SAKAKIBARA (CAI Tower)

榊原電氣道54號亨環天后16樓天后地鐵站一出，直行大約一至2分鐘就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 壽司，刺身，和食，湯，甜品八款刺身，六件壽司1） 用豆腐做的幼麵，口感滑嫩，味道清淡帶有黃豆香，入口絲滑，上面鋪滿蔥花2）華𤂍生蠔長崎原產小長井牡蠣，日本嘅冠軍蠔，味道鮮甜，肉質肥厚滑嫩，帶有微微的鹹味，口感柔軟多汁，生蠔香味濃郁3）螢光魷魚釜山縣嘅螢光魷魚，上面放咗薑汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鮮甜，魷魚香脆，爽口彈牙，表面經過火燒，入口多了一種煙熏味4）深海池魚日本蘭黃蛋黃醬，作為醬汁夠晒特別，日本山藥磨蓉，變成一個醬真係第一次試，池魚沾了山藥蓉和蛋黃醬，入口非常順滑，池魚肥美油脂甘香，很新鮮5） 白見貝壽司即係日本嘅象拔蚌白見背喺優質嘅水中上成長，肉質口感都非常上乘，鮮甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道濃厚爽甜6） 黑陸魚壽司魚味濃香，魚肉鮮嫩，富有油脂感，口感滑順，魚肉帶有微微的甜味7） 赤貝壽司赤貝加咗酸柑桔汁，味道鮮美，肉質柔韌，每一口帶著淡淡的甜味，口感滑順而富有彈性8）花雕酒浸鬚長蝦Size非常大隻，經過花雕酒浸一天之後，蝦既肉質依然爽口鮮甜，帶有花雕清香，蝦頭還有很多蝦膏9）毛蟹，用全隻北海道嘅毛蟹自己蒸熟，然後再起肉，廚師相當細心，又夠精美，蟹肉爽口鮮甜，旁邊配有醋汁，10）熟食炸生菜之王，味道淡淡的夠清新，腐皮包住松葉蟹一齊炸，入面依然Juice脆口，經過高溫炸之後，蟹肉依然鮮甜11）慢煮南非鮑魚鮑魚慢煮4小時，肉質柔嫩，旁邊用鮑魚肝做嘅醬甘香12） 赤陸魚壽司油脂比較多，肉質細膩，口感滑嫩，帶有一絲甜味13）腦天吞拿魚壽司經過火焰之後，油脂出晒嚟，吞拿魚腦天係眉心嗰個位置，肉質嫩滑細膩，入口即化14) 磯雪昆布包住甜蝦刺身，上面鋪滿大大粒嘅三文魚子，另一款鋪滿俄羅斯海膽，海膽甘香鮮甜，啖啖都係甜蝦肉15）米紙A5和牛配俄羅斯海膽旁邊有淡雪塩，A5和牛入口即化，牛味濃郁，油脂豐富，海膽味濃甘香，配上淡雪鹽花，米紙炸過變得非常脆16）拖羅（近魚鮫位）壽司，肉質豐滿，油脂豐富，口感順滑，入口即化，很新鮮17）麵豉湯烏冬，烏冬入口順滑，口感煙煙韌韌，帶有麵豉鹹香味18）蒜蓉牛油燒蝦，非常香的蒜蓉牛油味，蝦肉彈牙爽脆，蝦肉鮮甜19）甜品水信玄餅，上面有黑糖汁，加上黃豆粉，玄餅入口冰冰涼涼，很像啫喱口感，很特別20）蘭王蛋加湖北蛋再用焗爐焗45分鐘製成嘅玉子，很濃的蛋黃香味，甜甜的很出色…Read More

天后榊原午市Omakase體驗，16道菜只需$668，性價比極高，是港島區難得的高質選擇。前菜以蟹肉絲茶碗蒸揭開序幕，細膩滑嫩，蟹肉鮮甜令人胃口大開。刺身部分精選4款海鮮：骨膠原鯛魚配醋凍清新爽口，赤貝與北寄貝鮮甜爽脆，仙鳳趾真蠔口感Creamy柔滑，加拿大牡丹蝦則帶出蝦膏的濃郁風味，鮮味十足。天婦羅選用了沙椎魚與南瓜，炸至金黃酥脆，外皮香脆內裡鮮嫩。壽司部分6貫匠心獨具，包括：深海池魚、劍魚腩、火炙甘鯛配芥末、鮮美的中拖以及秋刀魚搭配薑蓉蔥花和火灸右口魚，每一貫都展現鮮魚的原味與師傅的細膩手藝。雲丹飯特設白海膽與馬糞海膽兩款選擇，海膽鮮甜濃郁，配飯相得益彰。拖羅手卷油脂豐腴，入口即化。湯品為傳統麵鼓湯，清淡解膩。甜品包含滑嫩玉子布甸蛋與香甜香蕉雪糕，為整頓餐點畫上完美句號。整體而言，榊原午市Omakase不但份量十足讓人飽足，其食材新鮮度與烹調技巧俱佳，無論味道層次還是賣相皆具水準，是喜愛日料的食客不容錯過的優質選擇。…Read More

榊原午市Omakase 16道菜只係$668，港島區性價比極高，午市套餐份量充足，絕對飽肚！前菜 蟹肉絲茶碗蒸，細膩滑嫩，蟹肉鮮甜刺身4品 骨膠原鯛魚配醋凍，清新爽口 赤貝及北寄貝，鮮甜且口感香脆仙鳳趾真蠔，質感Creamy滑順 加拿大牡丹蝦蝦肉鮮甜香糯，加埋濃郁蝦膏黎食💯天婦羅 係沙椎魚加上南瓜壽司6貫 深海池魚劍魚腩火炙甘鯛中拖羅秋刀魚火灸右口魚每貫均鮮味突出，其中終於嘗到時令秋刀魚，秋刀味道肥美右口魚火灸過亦油香滿滿雲丹飯 有兩款海膽：白海膽加上馬糞海膽，海膽鮮甜濃郁入口即溶拖羅手卷 拖羅加上香蔥好蔥味香口湯品 麵鼓湯甜品 最後既玉子布甸蛋滑嫩香蕉雪糕…Read More

又食omakase😆今次係食omakase 20品，有刺身、壽司🍣、和食、湯同甜品😋最驚喜係估唔到食omakase居然搵返兒時嘅味道👅就係漬物伴菜，忍唔住係咁encore refill😹😹😹師傅話佢哋自己醃嘅，其實材料好簡單，就係加日本醬油同糖👻講返主角先，第一品前菜係比較簡單嘅番茄、不過上面加埋鹽吊味、係幾fresh幾開胃嘅～跟住就嚟到石鰤魚配醋啫喱 — 啫喱酸味平衡咗魚嘅油膩感、口感清爽😆下一品係日本島根板其蠔，同其他日本蠔相似，比較爽身、有海水味🌊、上面有酸汁提升鮮味，整體乾淨利落😙壽司:🐟 深海池魚配淮山磨蓉+蛋黃醋 — 呢個幾有驚喜，調味濃郁，有層次感🤍白見貝+柚子皮 — 白見貝赤即係日本象拔蚌，貝肉爽脆，柚子皮帶出清香🔴 新鮮赤貝 — 彈牙又有鮮味，切法更加有咬口🟡 火炙金鯛魚 — 一向對火炙壽司都冇抵抗力😆🦀 北海道毛蟹飯 — 拆晒肉jab jab jab ～ 🔔 油坊主+馬糞海膽 taco — highlight of the day!!! 係我第一次試油枋主，原來係比較少見、油脂比例達40%嘅日本魚🤔炸完出嚟魚肉仲係好嫩滑，加埋超鮮甜馬糞海膽，勁滿足😝🕰️ 慢煮四個鐘南非鮑魚 — 口感柔韌而不失彈性😜🦐 鬚長蝦 — 用花雕酒醃咗一晚，醉蝦也🌿大葉包吞拿魚面豬登 — 油脂豐富、大葉帶出香味仲有赤鯥魚、大拖羅、骨膠原甜蝦、北海道白海膽，都好新鮮😆北海道白海膽同馬糞海膽比就偏清甜～更加唔少得香口鹿兒島A5和牛😝😝仲有原條和歌山燒香魚，調味重手咗少少🤏最後魚湯烏冬係用所有食材嘅骨熬成，精髓所在，食落好舒服😌甜品係玉子燒同玉子布甸，玉子布甸望落似crème brûlée，食落就係布甸口感😆整體嚟講，食材新鮮、二十品夠晒豐富，大滿足🤰 …Read More

靜岡水果番茄真係水果級數，好甜，爽口開胃。 深海池魚肉質細嫩，入口即化，同山藥蓉嘅清爽好夾。象拔蚌爽脆鮮甜，北寄貝軟滑細嫩，赤貝厚實有彈性，各有特色。 鐘意貝類加左檸檬皮碎好清新。帶子天婦羅份量十足、新鮮大粒，肉質厚實而嫩滑。 帶子炸得岩岩好，外脆內嫩，酥脆同海膽滑順嘅對比令味道好豐富。黑陸魚魚肉軟滑帶甜。室津真蠔新鮮肥美，入口軟腍，完全唔會有海水咸味，係好純粹嘅甜。北海道毛蟹蟹肉結實鮮甜，蟹膏濃郁，同係日本食高級蟹專門店既水準差唔多，新鮮水潤。赤蝦配左濃味嘅蝦膏同蘭王蛋，但完全冇搶fo，赤蝦大隻爽甜好鮮味。南非鮑魚經過4小時慢煮，質地更柔軟，入味但調味岩岩好，感覺食左鮑魚最幼細嘅位置。魔鬼魚面肉滑中帶一絲絲肉嘅彈性，配清新嘅紫菜醬好舒服。腦天油脂豐富，滑順，魚香突出。 赤身魚味濃郁，醬油漬做法帶點鹹香。拖羅肥美到極點。A5和牛虎蝦海膽卷組合好奢華，和牛燒到油花香氣四溢，入口即化，虎蝦肉質彈牙，鮮甜味好出，加埋海膽完全係將人類鐘意嘅食材齊集，冇可能唔好食。…Read More