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Review (92)
Level4 2017-06-02
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幼年時爸媽已帶我幫襯林記了,印象中由 $8 蚊碗飯食到依家 $14 蚊,由大埔臨時街市轉到依家新街市。依家仲係 $14 蚊碗,真係好平好抵!全港 no.1 既林記排骨飯去了那裡呀?新明發升到 Top 1 !最初走到新明發,但東主有喜休息七天,唯有走黎林記食啦!過份的增磅日,紅洋蔥小籠包晚餐、after 5 生蠔加三多炸雞髀宵夜,臨瞓前還要整碗林記排骨飯,要操多幾日消脂先得喇!每朝街市熟食檔都人山人海,等位是必然的。林記又平又抵又唔太差既經濟點心同蒸飯,當然坐無虛席啦。剛才食個撈麵仔點夠我食喎,走黎排隊加多個排骨飯就差唔多!飲酒到清晨五點多暈住飄到林記嘆早飯呢!琴日朝先飲通宵再黎宵夜,今日又黎清晨五點幾醉昏昏食排骨飯,想肥死人咩!咸水角,外脆內嚥韌,香口就香口,但一咬噴由,少許肉碎作餡,味道還算可口。鮮竹卷,唔似蠔汁又唔似上湯,界乎兩者之間。腐皮夠軟棉嚥韌,吸得芡汁透徹,整條塞入口不讓半滴精華流失!肉鬆菜蔬融會,卷內蘊藏大量可口汁液,一咬爆汁,有如洪水般滋養味蕾,滋味無窮。山竹牛肉,結實牛肉球混上時蔬、香蔥,但青味使我吃不消,因我什麼都要走蔥的呢!淋下大量喼汁,不停打滾讓肉球均勻地沾滿再豪邁地整粒塞入口,塞得嘴仔滿滿,感覺良好!大部份蔥味已被濃濃喼汁味道所掩蓋,強烈酸咪咪甚是開胃醒神,啖啖肉不錯的選擇。鵪鶉蛋燒賣,馳名招牌菜,肥豬肉混在瘦肉之中,比例恰到好處,豬油豬膏甘甜但不油膩,強力的催化劑使到味道更香濃出眾。不知道何解肥豬肉跟鵪鶉蛋十分相襯,古人的智慧結晶嗎?蛋黃香、蛋白滑彈、肉球多汁嚥韌有彈性,滿分無法挑剔,一口品嚐多種味道與質感,無比幸福。豉汁蒸鳳爪,沒有油淋淋,亦沒有厚厚而杰撻撻的醬汁包實,清淡蠔油豉汁來得更清爽舒服。炸爪皮爽肉彈,損損腳指瘦瘦臉頰,有得食又有得運動消脂,一舉兩得。四寶雞紮,芋頭不合我胃口,用蟹柳或火腿更好啦。點解無魚肚既?路上跌左嗎?大陸大紅色塑膠蟹柳,最討厭的強國出產,甜味重到濁,質地膠而鬆散。我要日本北海道牌架!連百佳、惠康都賣大陸翻版北海道蟹柳,包裝一模一樣仲印埋日文,勁難食呀!要去街市、大昌先買到正版啊!雞柳結實醃味濃,啖啖肉濕潤多汁。掉丟芋頭,大大啖狠狠地一口咬下三種食材連嚥韌微爽腐皮,百花齊放,多種味道互相輝映,這樣才是食雞紮的真髓,拆開續款食又點會係紮呢?炸春卷,好粗啊!切開原來得少少雞絲餡啫,春卷皮就大量。雖然有點燶,都炸得乾身不油膩,掉落喼汁打滾一翻,酸酸甜甜脆卜卜都使人滿意。鵪鶉蛋燒賣,馳名招牌菜,肥豬肉混在瘦肉之中,比例恰到好處,豬油豬膏甘甜但不油膩,強力的催化劑使到味道更香濃出眾。不知道何解肥豬肉跟鵪鶉蛋十分相襯,古人的智慧結晶嗎?蛋黃香、蛋白滑彈、肉球多汁嚥韌有彈性,滿分無法挑剔,一口品嚐多種味道與質感,無比幸福。豉汁蒸排骨,排骨飯只得四五點排骨點夠喉呀,叫多碟先得。質素跟排骨飯的排骨同出一轍,豬肉味濃而香甜,鬆軟滑溜氣味吸引,滲出清淡豉椒味道點綴一下更是美妙。乾蒸燒賣,豬肉達人!排骨係豬、鵪鶉蛋燒賣係豬、乾蒸燒賣都係豬,全屬招牌菜,頂級味道、頂級滋味!食肉獸星座的我對於啖啖肉既燒賣當然愛不釋手,連食一打都面不改容!原粒入口,彷似灌湯一樣爆開,微量肥豬肉增添口感,天然豬油贈送甘香味道,既清爽又不油膩,大愛。排骨飯,無論何時何地都要用油紙墊住食,古祖食法!先將飯倒在油紙上翻滾,再淋上自家調配甜豉油,不停攪拌直至均勻,每粒飯都要添上顏色方算大功告成。飯粒抱著排骨掉進口中,腍濕爛而且飯香欠奉!質數下滑,低於水平,失晒水準。排骨肉少骨多,幸好味道超卓,可口香甜,軟棉滑滑。上品排骨飯既飯粒要乾身嚥韌飽滿肥嘟嘟,飯香撲鼻,排骨肉多骨少,半肥瘦鬆軟香甜沒肥膏,肉連飯淋上清爽芬芳甜豉油同吃,天上的味道!依家有油紙供應既飯店少之又少,現今年輕人對油紙功能沒半點認識喇!可以吸收多餘油份、水份及蒸氣,使到飯粒保持乾爽,當然如果蒸到碗飯濕淋淋又腍劈劈的話,油紙都無用武之地喇。如果用油紙捲住排骨飯放涼,數小時後才拆開品嚐,味道更濃更香甜呢! continue reading
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Level4 2017-04-30
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今日收工收早,捉咗男朋友起身去食早餐一於食呢間想試好耐嘅點心魚翅餃好抵食不過入邊冇粉絲😂皮都幾簿唔錯嘅蝦餃就個皮太厚啦唔得牛肉球好食,足料,有肉味鳳爪都淋身入味之後再叫咗春卷,排骨,同埋雞扎春卷完全唔掂林左,皮實的的,畀晒男朋友食排骨正常雞扎大大件夠抵食重點係喺呢度食完啲點心唔口渴唔會頭痛唔駛飲可樂證明佢味精唔多非常好大件夾抵食下次可以再嚟 continue reading
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Level3 2017-04-19
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難得放假又早起咗身。就行去次次黃昏去親街巿都食唔到嘅點心店嘆個早茶。碟碟都係11、12蚊。盅飯15、16最正香茜魚翅餃。9蚊有四粒蝦餃就麻麻,皮太厚春卷都麻麻。可能已整好一段時間。炸皮硬咗。整體都ok, 夠味亦唔太鹹。 continue reading
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Level2 2017-04-15
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我很喜歡歎茶,於假日總想整返一盅兩件,而事實上,近年好吃的點心店或酒樓已買少見少,每次去大埔總有衝動上市政街市歎返一盅兩件……今日就去咗林記點心,可能12點幾已經算晏,去到想叫牛肉同腸粉,阿姐都話已經賣晒,失望!於是兩個人合共叫咗四個點心,樣樣都好好味,正! continue reading
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Level4 2017-04-02
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日前往大埔墟街市熟食中心搵食,食完欽記的魚蛋粉後,意猶未盡,好自然走去這裏同樣在早上時段開檔的另一間好店,那就是「林記點心」了。佢地既排骨飯真係好掂。論環境這裏唔係比你好舒服吃東西的地方,有點擠迫,要乾淨的也勿來,但隔離左右有不少老人家,他們顯得悠然自得,可見這間價錢便宜的點心店,真是庶民吃早餐的天堂。講番食物,這裏最正斗的點心正是排骨飯。份量唔多,唔係用盅而係用碗裝住去蒸,難得的是蒸的時間掌握得好,飯粒粒分明唔會「削pat pat」,肥瘦適中的排骨肉味滲晒落飯,加一點帶甜的豉油,極品也。叫多個鵪鶉蛋燒賣,唔算話好出色,但勝在外間也不是有很多酒樓有此點心供應了,碰到的話自然要支持。 continue reading
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