新龍城茶樓

好耐冇去新龍城食飯了，之前一向覺得d嘢食麻麻。已經半年冇去了，早幾天發現而家有滷水食，於是今晚同屋企人試下。今晚叫了滷水鵝片豬耳，西蘭花炒斑球，蒜蓉蒸蝦。滷水鵝片好正，有豆腐底，好入味(豬耳反而麻麻)，西蘭花炒斑球好正，斑球唔腥，蒜蓉蒸蝦都好食，不過d蝦好細隻，份量少，$168有點不值。總括而言都是滿意的，期待新龍城不斷進步…Read More

勇戰非沙場，者也心顫抖。無意身成仁， 懼色心穿透。近日的工廠大厦火警，是城中熱點話題，我對消防員有着萬二分敬意，也不會因他們職級而有所不同。消防員的專業是去了解火及拯救生命，與另一職業也不相伯仲，這就是每日存在於我們身旁，但又不見到面貌的廚師，他烹煮食材丶製造美食，令大眾開心快樂地延長生命。而廚師在歷史中有着特別之稱號丶( 火頭 )，他把弄火又控制火，柴火丶炭火丶煤火在燃燒過程中十分需要( 火頭 )的經驗。家中老媽也常堤及煮菜煲湯要有火候。 祝融是可怕也可敬啊！炎夏的中午到達大排檔式飯店<<新龍城>>食少少嘢，店內人流疏落，時間已接近兩點鐘，食品種類未有太多的選擇，但特價年餐仍有提供，這是到街方飯店的非常要點。“干炒牛河”是為…午市特價菜式之首選。連是日例湯都係35蚊大大碟，見到都飽咗一半。還要添加橙色嘅辣辣椒醬，就味美無窮。但欠缺了焦香這傳統特點。“叉燒腸”及“鵪鶉蛋燒賣”是我較為歡喜之點心，由細食到大呀。近年發現新潮連鎖酒家的各款腸粉，都是以皮簿為先，再收費高昂，我始終不是太同意。但面前的“叉燒腸”非常夠份量，可以令心靈及肚皮得到滿足，總是傳統的好。可能太遲到來午餐，啲鵪鶉蛋蒸得耐，口感大不自然且硬。食嘢要食新鮮才好。温馨提示：如果要避開潮，就下午兩點會無嘢食，要提早落單及攞點心。但不能帶自己嘅嘢喺店內食。店方有特定規限呀！…Read More

某日鬆弛閒來無事找地方吃飯，最後走到牛池灣，這是富有香港集體回憶情懷的傳統酒家，店子就剛好在舊式街頭一角，地點不難找。店子光猛潔淨，雖是假日客人不算特別多。聽到舊朋友讚囗不絕，對酒樓的出品也有點期待。餐牌上選擇很多，款式幾吸引，今天先叫其中幾款淺嚐，令我們印象深刻要的是粉絲扇貝。「蒜蓉粉絲蒸扇貝」，扇貝、一把粉絲、一些蒜蓉蒸，三樣鐡三角材料合成會是一個美食。粉絲是這道菜的精隨，我心安理得的吃著吸滿了扇貝鮮和蒜蓉香的粉絲，朋友看我吃得津津有味，懷疑地從我碗中夾去了幾根貌不驚人的粉絲。接下來，餐桌上爆發了爭搶粉絲吃的小型戰爭。雖然放了很多，仍是被我們兩張並不櫻桃的小口爭先吃光，鮮味的源頭扇貝，也不被冷落，扇貝大大粒，滿鮮味。粉絲吸取融合了旁者的味道，就使自己最是濃郁誘人起來。我們朋友間這碟「蒜容粉絲蒸扇貝」讚口不絶！…Read More

某日和太座去了 牛池灣 漫無目的地四處逛逛又拍拍照,到了大約 6:00pm 便隨機走入一間餐廳吃晚飯 ~椒鹽鮮魷 配白飯一碗 $45份量夠大, 魷魚大件又肉厚, 外層金香酥脆, 肉質爽口彈牙, 椒鹽下得重, 味道香口惹味 ~ 香口菜是好吃的, 但之後的後果是極度口渴, 狂喝了很多水仍未能解渴 .... 本篇完 ~…Read More

要我完美地介紹牛池灣村內值得報導的食肆，相信我仲要花好多時間及好多篇幅。因為這一條市區鄉村的獨特性，令村內好多餐廳都添上了一個較為神秘的風光。是日，我又去找以前食過好食的老店，是一間早餐茶樓，來到才發現變了，不過地方沒有變，感覺沒有變，食客大概也沒有變，唯一變了的，就是由《龍城茶樓》，變成了《新龍城茶樓》，其他，如舊。在這一種茶樓，最有風味就是坐在半露天的位置，原因就是夠風涼水冷，而且有山水茶寮的風味。之不過，我可以大聲講俾大家聽，我的位置是九龍區，而且是黃大仙區。在這一種茶樓，唔需要等人理，開放式的茶水部，十個有九個都會自行走去攞茶葉，加熱水，店員絕對唔會阻止你。點心，可以自行去門口的這個點心檔自取，也可以找伙記，說出心儀的點心店字，他們就會幫你在這點心檔內找，或叫廚房即叫即蒸。而我是日的三個點心 (也可以說是一盅加兩件)，沒有自已取，係由伙記拿給我的。早上，最好都係食排骨飯。而在《龍城茶樓》及《新龍城茶樓》飲過好多次茶，我覺得最好食既，都係排骨飯。是日的排骨飯，單是看圖已經令大家會大叫，好多排骨呀!!! 多之餘，全是肉厚的排骨，再者，飯是生米連排骨原盅蒸的，排骨的肉香早已經涉入飯中，加埋甜豉油，味道可以說是極美妙。棉花雞，用的是連骨雞件，非常之傳統，味道也十分之好，整碟仔點心，完完全全被雞油的香味覆蓋。美中，當然有少少不太足，不足的是魚漂，為何不好，這魚漂的質感不夠棉花囉。飲茶，我好L鐘意食燒賣，《新龍城茶樓》的出品夠大隻，也夠鮮味，而且有蝦，有新鮮入味的豬肉，而且肥瘦參半，是值得我不只要大讚，而是要大叫好的燒賣。很有風味，也夠好食，此茶樓，位於進入西貢的主要轉車站旁的牛池灣村，一早入黎西貢逍遙之前，來 牛池灣的《新龍城茶樓》飲個早茶，總好過入到西貢才在碼頭旁的一眾謀人寺餐廳尋食吧。…Read More

評語：不要期望上好的招呼，衛生程度也不能有太大要求新龍城茶樓位於九龍牛池灣鄉古村內，牛池灣鄉已有兩百多年歷史，是九龍市區最後的古村落。原址是村內最古老最出名的「龍城茶樓」，老街坊天未光就在這舊式茶寮打躉，雀籠高掛，愛的正是地踎風味。近年茶樓易至張家手改成新龍城，曾在酒樓打工的老父做軍師，二佬掌早午茶市，大佬則管晚市小菜。夜幕低垂，新龍城晚市換上小菜後依然其門如市，這裡環境滿瀉棚屋傳統風情，點心當然也是古早風味。茶市分為兩區，茶資按冷氣房區收HK$3,室外收HK$2。門外兩邊的點心區，一邊放滿了正冒出蒸氣的蒸籠點心，另一邊就是豎得高高的腸粉碟和粥車。自己找位安坐後，侍應會端來盛了半滿水及杯碗筷子的洗杯大碗，開了茶位和點心卡便可拿著點心卡出去拿點心。當大部份的酒樓已經是用點心紙去點食物，這裡仍然保留自己拿點心的模式。堆著一筒筒熱辣辣的點心，食客可以自己揭開蒸籠蓋去找合心意的和想吃的點心，這裡飲茶除了地踎外價錢也算相宜，不過不要期望上好的招呼，衛生程度也不能有太大要求。還有不遠處傳來的吱吱喳喳雀仔聲，此起彼落響遍茶樓。能攜雀籠入內的老式茶樓早就式微，茶客來到會熟練地將雀籠掛起，再找個位置，與雀友搭枱或獨樂樂也沒所謂，就算炎炎夏日也不喜「冷氣開放」的室內位置，寧願選外頭的半開放座位，享受自然的涼風吹送，正正是新龍城的特色。能攜雀籠入內的老式茶樓早就式微，茶客來到會熟練地將雀籠掛起，再找個位置，與雀友搭枱或獨樂樂也沒所謂門外兩邊的點心區，一邊放滿了正冒出蒸氣的蒸籠點心，另一邊就是豎得高高的腸粉碟和粥車。開了茶位和點心卡便可拿著點心卡出去拿點心，這裡仍然保留自己拿點心的模式。 自己找位安坐後，侍應會端來盛了半滿水及杯碗筷子的洗杯大碗，開了茶位和點心卡便可拿著點心卡出去拿點心蝦米腸 HK$15 ~ 腸粉十分稔口難食，不推介蝦餃皇 HK$19 ~ 餃皮稍厚，大致上合格燒賣 HK$15 ~ 真正手切豬肉有咬口，大細及比例合格鳳爪 HK$15 ~ 賣相欠佳，但勝在夠稔和入味雞扎 HK$17 ~ 腐皮卷內材料非常豐富，有芋頭、火腿、豬皮及雞肉，好味芋角 HK$5 (每隻) ~ 可按隻叫，唔怕食太多油炸品，無加臭粉，蜂巢炸得鬆化香脆大包每個 HK$12 ~ 包皮鬆軟無臭粉味，餡料充足好味又超大個 …Read More

是日一班朋友相約到牛池灣文誤中心欣賞舞台劇，8pm開show,show前當然到附近醫醫肚先！沿路走著，走到這家新龍城，就選了她。才6時多，已經爆場，食物一定很不錯了！我們7個大人，點了6個餸，4罐汽水，才$531，價錢算是很平宜。蒜蓉開邊蝦籠仔飯 $168賣相就已經很吸睛了，炒過時香蒜非常香口，蝦新鮮爽口，米飯吸收了墊底既荷葉香和蝦既鮮味，再伴以香蒜吃，實在好吃得無法挑剔霸王雞 (半隻) $100雞肉嫩滑的，可是沒什雞味亦醃得不入味，全靠那醬汁給味。金銀蛋波菜 $55菠菜嫩綠碧翠，鮮甜沒渣，湯頭清甜。吃點咸蛋白清熱，很不錯！豉椒炒蚬 $70蚬肉鮮甜沒沙，豉椒汁香口惹味有鑊氣，可是很多只有殼，沒有肉，可能跟別人的一起炒，我們這碟的肉都跑到人家那碟去啦菠蘿生炒骨 $58炸漿夠薄，即使沾了醬汁，放了良久，依然香脆，排骨肉厚肥瘦均勻入味，醬汁酸酸甜甜很開胃…Read More

搬到彩虹一帶已經很多年, 但附近的街坊食店卻甚少光顧, 這間新龍城茶樓便是其中之一. 以前鐵皮屋年代, 雖然很有風味, 但實在熱得要命! 前陣子裝修完成後, 早上與兩老來飲茶. 到達時, 室內冷氣庭已經坐滿, 僅剩下極少量的室外位. 安坐後, 開了茶位和點心卡, 便拿著點心卡出去拿點心.當大部份的酒樓已經是用點心紙去點食物, 但這裡仍然保留了自己拿點心這個模式.堆著一筒筒熱辣辣的點心, 食客可以自己揭開蒸籠蓋, 去找合心意的和想吃的點心, 很有尋寶feel呢! 好些搶手點心, 例如蝦餃, 燒賣等等, 一出爐便被拿清光, 要吃還是要等時機出動去拿.牛肚: 煮得很腍, 不需用力也能咬開, 但數量較少.蝦餃: 皮很薄, 但太黏了, 一夾即散; 蝦肉尚算爽口, 比例適中.雞扎: 有魚肚, 芋頭, 雞肉和火腿. 雞肉和火腿食味一般, 有點雪味.燒賣: 大大粒, 賣相OK, 蝦與豬肉比例適中, 不會有很多肥豬肉粒, 是當日最好的點心.糯米雞: 頗大隻, 糯米煙韌, 蒸得有點過火, 味道尚可.山竹牛肉: 完全沒有牛肉味, 用"味同嚼焟"去形容也不為過!這裡飲茶除了風味不俗外, 價錢也算相宜, 不過不要期望上好的招呼, 衛生程度也不能有太大要求; 而且由於有室外位的關係, 不少阿叔也會一盅兩件後便吞雲吐霧, 要留意一下.…Read More

偶然機會下試了這家開業不到一年的新餐館。居然可以選擇有冷氣的和戶外的桌子。由於是夏天關係，選擇了有冷氣的。最令人難忘的是炸國豬手，炸雞配秘製醬料很特別，其他地方沒試過這種味道。籠仔蝦飯罕見地不用糯米，但是加入炒蛋底和蒜蓉，也甚出色。另老闆推薦的士多啤梨骨，由於點的菜太多，今次沒有嘗試！總括來說，這算是一家菜色創新，而價錢又街坊化的好地方。…Read More