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6-min walk from Exit B, Fortress Hill MTR Station continue reading
Telephone
25665898
Introduction
Chinese private kitchen restaurant recommended by celebrities. Signature dish Fo Tiao Qiang includes a lot of precious food such as abalone, flower gum, shark fin, dried scallops and quail eggs etc. continue reading
Opening Hours
Today
11:00 - 22:00
Mon - Sun
11:00 - 22:00
Payment Methods
Cash
Other Info
Online Reservation
VIP Room Details
Reward Dining Points
About Reward Scheme
Review (4)
接觸福建菜,是莆田。友人介紹了這間做福建菜的私房菜,即時很有興趣。打電話訂座,接線的女士說只有佛跳牆要訂,其他都不用。每位消費$1000以上,免開瓶費。一直期待,直至當天。來到餐廳,原來全部都是房,只有一張細枱在走廊中間。房間最低消費$4800。我們只有5個人,即是逼我們每人消費$1000, 沒有預先說明,不合理。直當我們準備離開,店員說因為溝通問題,這次免了最低消費。原來我們預訂時留的電話,接線的女士沒有抄下來,反而用了來電顯示的電話。她在前一天確認訂座,星期六打公司電話又怎會有人接聽?結果,原來甚麼都要預訂。拿著餐牌,大部份菜式都吃不到。脆皮五香卷好吃,炸得很脆卻不油膩,包在中間的餡料全部都是碎,跟豬肉拌在一起,只有一個口感,卻吃到不同層次的味道。唐芹蝦皮即是超迷你的蝦米。炒得很香,突顯了蝦米的鹹鮮,配搭得宜,即使不太喜歡芹的味都不得不多吃幾啖。豉油皇魷魚仔炒得入味又香口,魷魚仔煙韌,口感一流。炒至乾身,不是想像的新鮮魷魚的嫩和鮮。美味海苔蝦一上台便聞到香聞聞的海苔味。炸得鬆脆,咬下去聲音清脆,海苔味突出,蝦亦新鮮。三層肉夾上包肉炆得超腍,很入味,油脂入口即溶,邪惡但好吃得很。包的中間包著芝麻餡,帶少少砂糖的口感,又有芝麻香,幾特別。夾著肉一起吃,又鹹又甜很特別。九轉小腸細細粒,幾精緻,味道更覺細膩。腸帶少少甘,醬汁的味道調得一流,很夾。紅糟炸排骨熱辣辣新鮮炸好,很脆,十分可口。肉不嚡不韌,嚼勁剛好。招牌鹵大麵砂鍋上的鹵麵風味十足,可惜店員醬汁是用蝦、蟹、蠔仔等材料熬製而成。要戒口不吃蟹的我,跟它無緣,只能聽著大家讚口不絕,看著大家吃完一碗又一碗。高麗菜炒芋圓不是我想像的芋圓,一片片像年糕,顏色似蒟蒻麵,口感煙煙韌韌,很特別。炒得幾香,如果再乾身一點就更佳。由於我們點了很多道菜都吃不到,全部都要預訂,跟訂座時店員所說完全相反,店員推介了這道餐牌找不到的雞。乾蔥很香,同樣是炒得一流。炒湖頭米粉整晚最普通的一道。材料都是常見的蛋、椰菜、蠔仔等,問題是炒得偏濕。花生湯圓滿是花生的湯,果然全是花生味。不會太甜,都可以。湯圓太腍,太黏,可以不吃。雖然一開始的經歷麻麻,而且寫菜時,要咩冇咩,但是最後來了的食物大部份都不錯,值得再試這次錯過的菜式。上菜很慢,要有心理準備。 continue reading
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Level1 2019-03-25
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前幾日同老公食生日飯,記起之前有幾個名咀推介過一間唔係好有名既食肆,必試佛跳牆及幾樣特色菜,就趁老公生日豪一次試吓啦!佛跳牆要最少早一日電話預訂,但就唔駛落訂。一去到先黎個小食: 九轉小腸試吓。我本人平時就唔食內臟,腸之類,怕有陣味。但老公話這味小腸唔肥,又無臭味,就畀面試一粒,果然又真係幾好味,又無我怕的內臟腸臭味,唔錯!跟住就梗係慢慢食咗個佛跳牆先叫其他餸。一打開個燉盅就已經好香,湯頭勁正,非常足料: 吉品鮑魚、關西遼參、花膠、花菇、魚翅、瑤柱、鵪鶉蛋等 !邊飲邊食感覺個咀被黏住,塊花膠及糖心鮑簡直超黏,超好味!嘆完佛跳牆都飽咗一半,試多兩個菜: 福州荔枝肉、豬油渣炒菜花。而家這個天氣非荔枝季節,所以改用龍眼,加埋咕嚕肉個汁,酸酸甜甜幾開胃。豬油渣炒菜花比一般炒菜較香,食落亦唔覺得油漏漏,而且個菜花幾特別,一般酒樓都無食過,值得一試!最後試埋個花生湯湯圓,花生湯幾香,但湯圓就一般。其他糖水都要預訂,所以想試多一款都無 佛跳牆足料唔貴,值得一試! continue reading
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Level3 2018-04-06
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今晚三個人嚟食晚餐。佢有提供walk in menu,即係不需要提前預約可以即叫即整嘅餸。Overall, 我覺得食物質素係唔錯嘅!係好食嘅都幾有水準,係大師級級數!只係服務態度麻麻哋,服務員講嘢比較無尾音同埋寸。完全反映到佢哋係「打工仔,洗乜對你咁好,我又唔係間鋪頭老細,錢又不入自己袋」的處事方式,所以咁諗之下,完全覺得佢哋嘅服務態度係好合理!哩到無咩生客,佢係好似私房菜營式咁營運。所以價錢都有返咁上下。 continue reading
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Level4 2017-06-05
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看見許多人推介新褔記, 好食的又得體的褔建菜在香港並不是很多, 北角一帶的褔建人特別多, 所以抱著信心去試菜。星期一來這家餐廳人客不多, 比較安靜。門前可以泊車, 十分方便。看看菜牌, 很多名貴的中菜,如佛跳牆,雞鮑翅等,一心只想試閩菜, 所以先點了前菜,酥炸牙帶魚牙帶魚如今街市也難買到, 這裡的炸得香口, 有些五香粉的味道, 酥香可口, 稍嫌骨並未能炸脆, 因牙帶魚較多骨, 吃起來沒有潮州的九肚魚的啖啖肉。炸什菜球頗特色的一道菜,由南瓜、花生、一些爽脆的蔬菜炸成球, 蔬菜炸後仍有水份及蔬菜香甜, 又很有咬口, 花生香脆帶出更有層次的口感。下酒菜的推介。荔枝肉看起來很像咕嚕肉, 吃下去有驚為天人的感覺, 原來是一道手工菜, 一塊五花腩肉片卷起一小粒的馬蹄, 再炸成球狀,吃到有些豬肝及南乳的味道,吃到中間時一顆馬蹄爽脆清甜, 減卻一些肥膩感。再配上荔枝的醬汁, 很夏天的一道菜。敗筆在這個大鹵麵, 是吃不慣一片漿糊的麵, 沒有彈性的麵, 比較咸,有味精的感覺 。有些蜆肉, 但已經分不出有些什麼, 全是黏糊糊的。應該吃潤餅可能好一點。 continue reading
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