Tak Hing Noodles

德興麵家，位於西貢福民路58-72號高富樓地下12號舖。 小店細細間座位不多， 星期六中午唔算多人，午餐 ～ 牛腩河$53、凍咖啡$22、熱啡$20。 牛腩河$53 ～ 湯底味道淡， 溫度唔夠熱， 河粉太過軟， 牛腩正常發揮，味道唔算突出。 凍咖啡$22 ＆ 熱啡$20 ～ 咖啡味可以， 用即磨咖啡機沖的。 整體性價比唔算高， 因為見到座位不多，所以匆匆食完都即刻走， 盡快讓位給其他客人。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。 …Read More

德興麵家，一家放工後附近街坊都愛湊熱鬧嘅地方，今次我點了份招牌牛腩麵，第一啖入口，那牛腩既嫩滑又惹味，真係夠晒霸氣👑。蔥花撒得密密麻麻，混入湯中更係提升咗鮮香，湯底淋灕，口感一流！雖然係平民價，但份量同質素都係掂嘅。再來個牛肚，筋道夠咬勁，每一片都夠哂份量，食得出啲廚師嘅用心。加塊牛肚都唔會覺得負擔，當晚食得舒服貼肚。完成呢碗手打麵，你會覺得西貢唔止得海鮮，咁嘅人氣牛腩麵都值得你專程嚟一試！啊，講到呢度，口水都嚟喇，下次真係想再嚟盞一試其他款🍜！哎吔，食得咁滿足，街坊小店有時真係食物界嘅隱世珍寶啊！👍🏻😋…Read More

夜晚返完學返到西貢除左M記，仲有啲小食店想搵飽肚既 就只有佢喇！ 雲吞河大大碗外賣仲會幫你分湯 仲有連辣油😋一碗雲吞河入面有五粒雲吞😋每粒雲呑都大大粒入面仲有兩隻蝦添！❤️❤️ 天寒地凍食完之後成個人暖笠笠 正呀！❤️❤️…Read More

今天來到西貢碼頭附近的一老字號的德興麵家，當然要來一碗牛雜麵才繼續行程。看過牆上掛著的餐牌，便發覺久違了的湯粉麵也漲了價。～德興牛雜麵 （$48）浸在濃湯內的牛膀、牛肚、牛腸和牛肺爽口惹味，而且最重要的是煮得夠淋，一點也不會咬不開。湯底絕對是精華，濃而不俗，非常入味又不膩。惹味湯底配上彈牙幼麵是絕配，令人不其然也喝上幾口濃湯。～牛筋河粉 （$48）富骨膠原的牛筋煮得入味又有𡁻口，吃起來又腍，是我的至愛。美味的牛筋和河粉一起吃是最好的配搭，河粉入口滑溜，又能掛上惹味湯底的精華。我們大家不消一會兒便吃掉整碗粉麵。個人覺得若是男士的話，一碗粉或麵的份量並不多，所以一定不夠飽，應該要加碼呢！…Read More

$48一碗牛雜米粉，我想應該唔算平，比較起大埔道3寶，叫做最貴嘅「裕記」$30連冷熱飲品，貴咗一半有多，但自稱係牛雜專門店，相對於我這個牛魔王，又點可以忍到唔會一會你⋯一試便知龍與鳳，唔試唔知身體好⋯ 😵‍💫😵‍💫😵‍💫 先飯啖湯，係死喊死實，原全冇應該有嘅牛味⋯ 再試一啖米粉，淋超級淋不知所謂⋯ 牛肚差唔多咬唔到，太有咬口，最後要吐返出嚟⋯ 牛磅又散又有一陣怪味⋯ 牛肺叫做最正常，但可惜一D味都冇⋯貴人哋一倍半，味道10%也不如，真係試過就算，一定冇下次⋯ [抓狂][抓狂][抓狂]…Read More

夜晚諗住去西貢釣魚，點知未食野，見附近好多餐廳都收曬😢見到有間麵檔未收，就拿拿聲衝入去食餐牌上面見到有個牛雜飯好新奇決定一試，上菜時送左碗紫菜湯牛雜同飯分開上首先牛雜好足料每個內臟都有兩件湯汁亦好夠味，鐘意有辣吊下味既朋友都可以加啲辣椒油，味道會更出紫菜湯亦好足料好多紫菜，可惜冇肉碎欠缺一點點🤏另外我再嗌多左個麻辣皮蛋小食本身我係好鐘意食皮蛋，呢個麻辣皮蛋一睇以為好辣，但食落又可以接受到，唯一缺點就係太過油，啖啖都係油有啲蓋過左皮蛋本身隻味不過以20蚊黎講可接受程度…Read More

🍪 【#西貢】德興麵家💥西貢街坊生意 招牌牛腩麵💥.🍪 算係一間只受街坊歡迎嘅餐廳，平時冇人龍，但總有人堂食或者買外賣😳好細心將青蔥另上，牛腩好多，一啲都唔姑寒，軟身又入味☺️牛肚有四塊，一樣係好大片。想簡單食個飯，嚟呢度就唔錯喇！👍🏻✧ Flocks of tourists come to Sai Kung’s seafood restaurants and cafes at weekends. But where do the locals eat? This time I tried to dine like an insider, at a Cantonese style noodle shop that is busy serving its guests whenever I pass by. My dad and I both went for the beef brisket noodles. The beef brisket is soft, tasty and in a generous portion. The cattle’s tripe is also in big slices. Great spot for casual lunch! 😆~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🍽 牛腩麵 Beef brisket noodles (牛肚加 $10 Cattle’s Tripe $10) $43 (4/5)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~味道 Taste：🍪🍪🍪🍪/5環境 Ambience：🍪🍪🍪/5💸消費 Spending：$48 /人 Person🔥推介度 Recommendation：4/5.…Read More

我最近位於「西貢」「福民路」，「高富樓」地下的潮州粉麵店「德興麵家」，又發現「德興麵家」又換了新餐牌新價目表，新價目表直接被貼在店舖裡面的牆壁上，食客只須望向牆壁就行。今次我在「德興麵家」裡面，點了「牛腩」加「牛雜」雙併河粉食品。「牛肚」實際口感爽脆之餘，又沒有異味，「牛膀」的口感也都很爽口彈牙。至於「牛腸」實際製成品裡面，都已經被清洗得接近七七八八，我用眼清楚看到「牛腸」的內部狀況。至於「牛肝」裡面的實際口感，感覺頗腍。至於「牛腩牛雜河粉」裡面的「牛腩」，「牛腩」的口感也都算是爽脆，不過「牛腩」還依附着脂肪，令「牛腩」實際上的口感變得比較豐腴而肥美，肉質不會變得太瘦太乾。跟著我就選擇開始嘗試河粉，「德興麵家」今次的河粉實際製成品的韌度相對比較強，除了吸收了蒜粒裡面的香味鹹味之外，即使浸完鹹味湯底，河粉也未有即時斷裂墮下，令享用「牛腩河」過程變得比較輕鬆。最後我食完結賬，發現「德興麵家」現在價錢還不算很昂貴，「牛腩河」只賣港幣三十八元左右，雙併則另加港幣八元，總價錢變成四十六元。加上食店裡面的電視，電視晚上不是播放新聞臺，令我享用「牛腩牛雜河粉」實際過程壓力變得比較小。而且「德興麵家」店舖位置，在「西貢」墟裡面，小巴總站旁邊，我食完結賬後，還可以即使散步步行回家，每次想再光顧也變成舉手之勞。…Read More

今天在西貢徳興麵家外賣了一個牛雜湯米粉回家享用，非常滿意。為免米粉浸在湯內久了便發漲，這店的外賣牛雜米粉和湯是分開放的，可見此店貼心之處。回到家中，把牛雜米粉倒入仍熱的湯內，便可即時享用。牛雜非常豐富，有牛肚、牛蒡、牛膀和牛肺，軟硬程度和味道亦適中，香料味又不會過濃。湯的份量恰當，看似頗濃的湯味道又不會過鹹，鮮美可口，非常理想。今次是第一次試此店的湯粉，感覺極之滿意，日後有機會來到西贡定必再幫襯。…Read More

淨食鮮蝦雲吞    這裏的雲吞富有大地魚的鮮甜味和蝦肉的爽口,雲吞皮滑溜。  湯底有別於外面牛雜淡白色的湯底，剛好看見老闆在煮牛腩，配搭雲吞的湯底，充滿着牛的鮮甜味十分香濃，而不帶騷德興牛雜 $138  不要叫錯喔 雙拼+20德興招牌全雜 $178 ( $138 + $20 + $20 )貪心的我一次過叫了全雜（牛腸、牛膀、牛肚、牛肺、牛腩 (+$20)、牛筋 (+$20)、）冇計邊個叫我為，食每樣都想食啲呢度嘅價錢比其他地方貴啲啲，但我食嘢並唔係睇份量，並唔係越大瞓着好食，好食嘅都值得我去買。師傅很貼心，會按照唔同客人嘅需要而去切不同的位置。而我同師父講鍾意食爽筋、半肥瘦牛腩，師父並沒有因此覺得麻煩，反而覺得遇着了解清楚自己口味的客人更開心，每件都精挑細選為求食客食得開心。指他的牛雜和各項都色香味俱全，每一件上色都很好給很入味，唔似其他舖頭食嘅白雪雪有炆唔夠時間咬唔開。平時遊西貢都會去嘅一間小店，十分滿意。…Read More

西貢墟裡面的大部分潮州粉麵店，裡面都會同時提供粉麵，還有客飯食品給上門幫襯包食客。不過像「德興麵家」一樣，可以把牛腩跟白飯分開另上，又像「撈麵」一樣附送紫菜湯的麵店，我比較少見到。雖然「德興麵家」樓面裡面也有電視機，幸好「德興麵家」裡面的電視機，只是播放「81」頻道而已。對我來說，只要某電視臺在傍晚播完新聞報導後，我光顧「德興麵家」就不會透過食店電視機看到任何礙眼事物。至於「德興麵家」裡面的「潮州牛腩飯」，「潮州牛腩飯」其實是名副其實，有一整碟份量的切片牛腩配質地偏稀牛腩湯汁、一碗份量多到湧出飯碗面的白飯，還有一小碗食「撈麵」也會附送的「紫菜湯」。「德興麵家」的「潮州牛腩」，除了有原碟斬件牛腩連湯汁、紫菜湯跟白飯合體而成的客飯套餐，還有「德興麵家」裡面的「例牌」份量牛腩、牛腩湯麵、牛腩湯河還有牛腩撈麵。「德興麵家」的「牛腩撈麵」，跟客飯「德興牛腩飯」套餐裡面，都有附送「紫菜湯」，「紫菜湯」名副其實有不少紫菜，紫菜味道非常濃厚，而且加入了很多蔥花在裡面，味道有頗濃鹹味的餐湯。紫菜令「紫菜湯」增加了少許來自海的鹹味味道，再加上蔥花之後，「紫菜湯」作為在餐前喝的餐湯，其實是不差的選擇，可以代替一般飲品。至於「德興麵家」裡面的「潮州牛腩飯」，白飯被「德興麵家」的廚房店員，堆砌到一個中型的飯碗裡面，白飯實際的份量多得從飯碗裡面撐起來，變成了足足兩碗白飯。「德興麵家」「潮州牛腩飯」裡面的牛腩被安排與白飯分開上，牛腩底下雖然有很多看似味道很濃的醬汁，但是醬汁質地其實很稀，全部撈到白飯裡面的話，會令白飯有水浸之憂。所以我都是選擇了一路試食「德興牛腩飯」裡面的牛腩，然後一路把少許的牛腩汁，連同底層的牛腩碎屑，逐點逐點倒入白飯裡面，嘗試令白飯的味道增加牛肉鹹味。至於「德興牛腩飯」裡面的牛腩，以獨立姿態分開一碟另外上，所以牛腩能夠長時間浸在醬汁裡面，牛腩裡面有不少間隔，容易吸收醬汁，口感也不會變得太乾，不會太難咬開和咀嚼。由於「德興麵家」「德興牛腩飯」裡面的牛腩，牛腩肉質裡面有一些類似脂肪的間隔，間隔令到「德興牛腩飯」的牛腩口感，變得比我預期更加腍。咀嚼完「德興牛腩飯」裡面的牛腩後，不會有大量牛肉塞在牙縫裡面。「德興麵家」的廚房，把差不多一整塊的牛腩，整齊地斬成大約七塊左右的片裝，然後放在質地比較稀的牛腩汁裡面，牛腩跟汁之間還有兩塊左右份量的灼唐生菜。唐生菜在「德興麵家」「德興牛腩飯」裡面，作用本來只是用來分隔牛腩跟湯汁，避免牛腩的實際口感，因為浸在湯汁裡面太久而變腍不好食。但是唐生菜在浸淫在濃味牛腩湯汁裡面太長時間，結果令牛腩裡面的實際牛肉味道，吸收了大量牛肉濃厚肉味跟鹹味。至於「德興麵家」「德興牛腩飯」裡面的碗裝白飯，「德興麵家」把碗裝白飯砌到滿滿，白飯實際份量多得直接從飯碗裡面冒出來。先試食未加入醬汁前的白飯，白飯的口感煮到剛剛剛好。至於加入牛腩醬汁之後的白飯，白飯裡面的飯味味道頗濃，白飯把牛腩裡面的濃厚牛肉醬汁鹹味完全吸收，白飯的實際味道立刻變得有牛肉鹹味。再喝一口「德興麵家」「德興牛腩飯」套餐配備，擁有紫菜鹹味跟蔥花調劑味道的「紫菜湯」，「紫菜湯」有助滋潤口腔，令飲完「紫菜湯」後的口腔感覺不會口乾。至於「德興牛腩飯」裡面的牛腩，牛腩雖然都已經把底層的鹹味醬汁，都一一吸收進入牛腩肉質和脂肪間隔裡面，所以我牛腩擁有醬汁鹹味的同時，口感也會有不太硬的感覺，可以直接咬開，咀嚼完再吞嚥也不成問題。至於「德興麵家」食品的價錢，沒有另外再收加一服務費，所以一客連同「紫菜湯」在內，完整的「德興牛腩飯」客飯，價錢港幣五十元有找。最重要的是現在的「德興麵家」，原來還有提供電腦機器打印的收據。本來「德興麵家」的「德興牛腩飯」價錢頗為便宜，然後有美中不足的地方，就是飲品沒有任何跟餐價錢優惠。選擇一杯凍飲或者罐裝汽水，都需要支付十多元港幣的原價價錢，所以我放棄了選擇飲品。…Read More

話說今天下午肚子餓，跑去此家麵店堂食，由於不是經常幫襯，加上店內當時無其它客人。故貪方便而入內，坐下，望着餐牌思考要吃什麼？說著，指著餐牌(四寶麵)處，說：「唔該，就要呢一個淨四寶」，誰知來了真的是「淨四寶($45」，想著想著，整個餐牌也沒有一欄是「淨四寶($45)」，或許可能是自己剛才說得不清楚，故硬著頭皮跟店東說：「唔好意思，剛才說得不清楚，其實我要的是四寶麵，可否給我麵底。」誰知，店東對著只得一客人的大廳上，說：「加錢，不加錢就沒有。」我不斷說，一個大男人，不可能只吃「$45元的淨四寶」吧？店東不理，後來有一店員說加番給我，我以為事情得到完滿解決，誰知在我吃下麵底後，店東卻換了我的收據（見圖），若然早些跟我講，我就不吃（或不加原本屬於我的麵），明明$45的四寶麵，換來$45 + $3的結局，非常不能接受此等服務態度。此乃非不能，而非不為也。$3雖是小事，但看清一間麵店的質素，非常值得，分享給大家，以此作為警惕。…Read More

在西貢生活，總有一些吸引不到遊客但吸引到我的食店會令我時時想著要去光顧的。之前，說了好幾間西貢市民生活的茶餐廳，以及買燒臘的地方。所以今次，我報導別的，報導食麵的地方，而我選中的，是《德興麵家》。 西貢，其實有兩間《德興麵家》，一間叫《老字號德興麵家》、另一間叫《西貢德興麵家》。兩者其實是沒有什麼關係的，唯一可能 link 得埋的，是當年《德興麵家》的老闆把生意連名賣了給相信仍是現任的《德興麵家》老闆。《德興麵家》的後人見接手者做得好，做得更好後，再以《西貢德興麵家》開業。兩間我都食過，感覺，當然是這篇文章所介入的前者做得好啦。要評《德興麵家》，就要評他們的牛腩麵。而我就永遠都是貪心的，來朋了一個牛腩加雲吞。牛腩，向來是高質素的，清湯的肥牛腩，爽口掛齒，牛肉味香濃，完全把旁邊的雲吞味道蓋過了。而我又不能說雲吞不好食，因為有鮮蝦味同鮮甜的大地魚香味，算是有水準。粗麵亦夠爽口，總之，很滿足。 在西貢，這《德興麵家》算是數一數二的了。行出行入，食碗靚麵，實在是心舒暢的。…Read More

一個人唔想煮飯，去德興食麵啦！叫咗個牛腩撈粗食，都算幾多牛腩，牛腩好林好入味，但有好多肥膏，粗麵好爽口彈牙，配埋啲腩汁，仲有一碗湯好清甜，真係超正，但蠔油好咸，今餐40元都好抵食，係環境麻麻地…Read More

我平日在舖頭幫手做收銀處，多數在平日，很少在星期六日公眾假期時間需要破例，但星期六那次偏偏有點不同，因為人手嚴重不足，逼使我要星期六做一次臨時工。星期六舖頭客人很多，多得我幾乎食飯時間都沒有，又要一日內在舖頭食兩餐飯。我對食比較重視原則，平日很少會在舖頭內食足午晚兩餐飯，加上舖頭內客人眾多，我根本無辦法專注食飯。結果下班後，我立刻走到舖頭附近，巴士站旁邊的「德興麵家」食碗牛雜粗麵作宵夜。「德興麵家」在西貢小巴總站旁邊位置䇄立多年，穩定得連旁邊的「文X記」也被迫搬入舊墟。我還以為「德興」強得在西貢落地生根，在福民路近運動場斑馬線位置開了多一間店舖，調查過才知道，原來是另一個不同的老闆開的。西貢墟近年成為旅遊熱點，遊客湧至亦令租金大幅飆昇，加上通貨膨脹，令食材價格亦都上漲，所以「德興麵家」粉麵價格亦因而加價，每碗價錢都需要收港幣三十元。很多人都應該知道「德興麵家」的招牌菜是牛腩麵，但其實「德興麵家」的牛雜麵，牛雜河粉都有一定的水準，不能不試。我點了一碗「牛雜河粉」，「德興麵家」對處理牛雜不同部位的認真，絕對不遜色於油麻地的「廟街牛X」，餐牌清楚列明會提供的牛雜部位，讓你在試食前可以做好心理準備。「德興麵家」的牛雜分別有牛腸、肺、膀和肚四種，雖然沒有「廟街牛X」那麽詳細和包羅萬有，但廚師在廚房內即場在你面前「剪」……不是，應該是「切」牛雜給你，確保牛雜新鮮衞生，保證可以食用。我特別喜歡吃「德興麵家」的牛肚，因為牛肚肉質真的很爽很有口感，牛肚吸收了大量湯汁，很有牛肉香味。其他部位包括牛腸和牛肺，都經過清洗，沒有污漬穢物殘留在內，口感一樣爽脆彈牙，讓我可以很安心食用。「德興麵家」跟「文X記」一樣，兩者的粉麵都有各自有其優勝之處，若然強行將兩者分高下，其實讓我挺痛苦。如果可以的話，讓兩者繼續留在西貢，給我好味的粉麵吃就足夠了。…Read More