得寶軒偉師傅私房菜

Open Now

Now Closed

一向係私房菜的愛好者，今次黎左鬧市灣仔樓上鋪的私房菜正牌江蘇大閘蟹二品 （公蟹）大閘蟹當造季節，肉質鮮美，甘甜飽滿蒸熟的大閘蟹原汁原味，非常鮮甜，有爆膏爆黃的效果經典牛氣沖天超巨型牛肋骨，外皮輕輕炸過，呈香脆口感肉質非常嫩滑，中間帶點脂肪，令口感更易入口再配上自家製醬汁（落左少量wasabi），有些微的辣，吃起來更加開胃！用了青瓜做墊底，同時放入口，更可以中和一下口腔的肥膩感！豉椒蘇格蘭蟶子皇飛天麵除左打卡影相一流之餘，連味道也十分新鮮！蟶子皇肉質肥美，新鮮彈牙，更有提鮮作用。麵質香脆的同時，再淋上豉椒汁，一脆一淋，層次口感非常豐富！生拆蟹粉豆苗蟹油味道甘香濃郁，配搭啖啖手拆蟹肉，再配上鮮嫩的豆苗，份外甘香蘋果雪梨川貝燉瘦肉二盅清熱潤肺、化痰止咳在這個炎炎夏日下喝一口湯水，尤其解渴呢~

一行十人幫朋友慶生，被安排到有獨立洗手間嘅房間內用膳，偏廳仲可以唱卡拉OK，食物方面，就算簡單的一碟鮮淮山浸時蔬，師都食得出有落足心機，杏汁豬肺湯冇一般咁白，但份量十足每人有兩大碗，飲落杏汁跟各種食材味非常平衡，朋友們連湯渣都唔放過極速掃光，以前試過買海鮮去其他地方加工，一旦蒸過龍就係浪費，今次粉絲蒸元貝，師傅火候控制得非常之好，鮮甜入味，另外炒雙蚌同炒班球配搭非常有新鮮感，舊店食過嘅牛氣沖天，依然皮夠脆肉味濃，配上秘製嘅青芥末醬汁，簡直係絕配，五指毛桃雞依然入味肉嫩，好啦！全晚嘅重點就係群龍歸巢(澳洲龍蝦兩隻二食)用巨型刺身木船上枱，龍蝦起肉配蛋白蒸，有啲似日式茶碗蒸，鮮甜味十足，順滑非常，帶有少量肉嘅蝦身酥炸後佐酒一流，最後食埋雪耳木瓜糖水，非常完美滿足，朋友們已經紛紛度期再捧場