得寶軒偉師傅私房菜

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今天相約朋友吃午飯，地點在灣仔，原先打算話想飲茶，但朋友又想吃得健康啲，於是筆者建議在這裡吃中午套餐吧！地點在灣仔地鐵站B2出口，沿着莊士敦道36號找，都算方便，話晒在大廈一樓，預早打來，店員話二人枱可能會撘枱，所以中午時段冇得訂位。冇所謂啦！中午時段大家相就一下，香港揾食難，但做飲食更加難⋯⋯簡單的點菜餐單，用筆選套餐，方便快靚正。套餐中包燉湯一盅，但沒有得選擇。是日餐湯-姖松茸黑蒜螺頭湯~滋陰補腎夠正氣，常常出街吃飯就是最喜歡這類湯水。鮮准山野菌浸青菜$88~筆者一向覺得在家處理准山怕麻煩，所以都時見到這類菜式，清洲健康惹人喜愛。豉汁蒸海魚$98~問店員，這條是什麼魚？店員答是紅鮪，總之見到魚是哨牙仔，應該是海魚吧！總之午市套餐，有湯有魚有飯，$98,仲係休魚期，真係好過自己煮。整體來說午市套餐，沒有加一及茶芥，兩個人合共$186, 相當抵食，但要注意⚠️只收現金。

餐廳位於灣仔鬧市1樓都幾近地鐵，可以話位置方便入到黎見到餐廳裡面有幾間房，老闆話呢度原來可以包房唱K（公司聚餐終於有新地方可以去啦 😂）------------------------------食物味道in general：呢度係玩定期轉菜式，你唔好expect啲菜式會好似酒樓果啲整到天花龍鳳反而呢度係家常菜嘅健康感覺 🌽🥬同時佢啲菜式都唔係hea你既，有心思既即時佢用啲平實食材都可以做到好多變化而且總係熱辣辣咁上枱------------------------------姬松茸螺頭燉野生雞一個燉咗幾個鐘嘅燉湯材料足用料靚，燉到出哂味，姬松茸有香菌味，螺頭鮮甜，湯渣嘅雞腳都煲稔哂好好食個人覺得佢無落任何味精/師傅因為啖湯飲落去係順喉，溫潤回甘，有滋潤感覺由唔好諗住雞湯就會好油膩，佢做到個湯好清澈、濃而不膩蜜汁牛柳粒雖然賣相同其他酒樓嘅賣相一樣，但味道好唔同完全冇平時嘅梳打粉味，牛肉味好濃、又唔韌醬汁恰到好處，乾乾地身，唔會食到一口醬但就好入味，連薯仔都入味，又唔會過鹹瑤柱扒豆苗As you can see，佢係大量瑤柱芡汁打得唔錯，豆苗好鮮嫩唔止食到蔬菜嘅甜，仲有海鮮嘅鮮香自家豆腐

位於灣仔的私房菜餐廳。主廚是有多年粵菜的師傅，廚藝自然相當了得；因此也儲落不少熟客，而我之所以得知這家餐廳，全靠朋友在附近上班，經常光顧這間餐廳的午市套餐，88元起便有燉湯、青菜及白飯，相當實惠又味美；因此在某一天想吃中菜的晚上，便決定和朋友到此一聚了。⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆✿ 雪梨川貝南北杏蘋果瘦肉燉湯雪梨和蘋果的果香與南北杏的藥膳相互交融，湯色澄澈卻滋味濃郁，入口清潤微甘。.✿ 野菌豆腐豆腐是自家制的，難怪豆香如此濃郁，入口綿密嫩滑；搭配野菌的鮮味，滲透每寸豆腐孔隙，素食也能吃出豐潤層次呢。.✿ 富貴蜆中求名字討喜，做法更見巧思！肥美蜆肉釀入蝦膠，整齊圓形排列，賣相已很精緻，味道更是驚豔。蜆肉肥美嫩滑，入口時更帶有蝦膠的爽彈，口感層次豐富！.✿ 脆皮咕嚕肉 粵菜基本功的示範！外層糖衣琉璃般透光，裏頭的豬肉卻保持多汁。酸甜汁用新鮮菠蘿熬製，襯著彩椒的鑊氣，比連鎖酒樓的好吃不少呢！.✿ 陳皮欖角骨✿ 薑蔥焗蟹煎腸粉這兩道菜都是餐廳的招牌，陳皮欖角香氣突出，排骨入味且外脆內嫩，難怪每一桌都有點這道菜呢！至於薑蔥焗蟹因懶人手懶，沒有品嚐，但友人表示蟹肉鮮甜，腸粉外

高手大廚低調藏身於聯發大廈地面有2個大企牌好易搵到燈光明亮嘅中式酒樓格局每張枱都以茶樓圓枱設計坐得闊落大方多間私人大房同功能房隨意改動無論大PARTY或私人聚會都靈活適宜菜式真材實料亦創意十足味道食得出其用心之處價格同坊間酒樓相約但環境更佳食飽仲有偉師傅贈送免費糖水親切態度包你滿載而歸 脆香薑絲龍躉包 $188/4件賣相富麗堂皇更香氣十足用中式腸粉包住炸好的龍躉厚肉夾住爽口的木耳同醃蘿蔔再加上新鮮炸好的薑絲淋上大量香噴噴的蔥花醬油每一口都是軟硬的磕撞陳皮欖角鮮肉排 $188聽說是店中招牌名菜選用優質上乘偏肥肉排確保每塊帶骨肉排都彈牙多汁猛火生炸至金黃酥脆再以陳年果皮及欖角炒至八面掛汁微酸開胃又富陳皮餘韻價位稍高但絕對值回票價自家製野菌豆腐 $148/4件厚實而端莊大方的自家製玉子豆腐每咬一口都散發濃厚的蛋香外層焦脆但入口柔軟即化各種菇菌香氣濃郁 每一塊都吸滿湯汁整個配合得宜亦份量十足滋潤燉湯 $48/盅 (午市隨餐附送)蟲草花螺頭炖竹絲雞姬松茸螺頭炖野生雞以古法製作厚盅蒸燉數小時湯色清澈而帶材料入味十分兩款湯品截然不同各有特色午市更隨餐附送十分抵食

呢間私房菜好近灣仔地鐵站同電車站，系一間樓上鋪。今次午餐時間過嚟，午市套餐真係好抵食，八十幾蚊有即整小菜、燉湯同飯，吸引唔少打工仔嚟幫襯，我就係其中之一🤣。❤️涼果雪梨燉川貝呢一盅燉湯真係好驚豔，加咗雪梨片同新鮮無花果，有天然嘅清甜味道。瘦肉唔柴，仲加咗少少南北杏吊味， 真係好好飲，午市套餐價淨系飲呢盅湯都抵。我仲專登留返少少食完嘢再飲，作為一餐美好嘅開始同結尾。❤️脆皮黑豚肉外層少少拔絲口感，脆脆地、酸酸甜甜好開胃，撈飯一流。豬肉肥瘦、軟硬度適中。有新鮮菠蘿，清甜多汁，解膩。❤️富貴蜆中求呢個係餐廳嘅招牌菜，無喺午市套餐入面，見到隔離兩枱都有點，所以嗌嚟試一試。賣相真係好靚，一睇就知系功夫菜式。 蜆殼入面除咗有蜆肉之外仲釀咗蝦膠，令到粒粒蜆都好飽滿，好似打邊爐卜卜蜆咁大粒。成道菜醬油唔多，可以突出餡料嘅鮮味。❤️金瓜蒸黑豚肉黑豚肉餅份量好多，有肉汁同彈性，上面仲放咗好多白飯魚仔，一上菜就聞到鮮香味。南瓜蒸得啱啱好，夠曬軟腍腍但又唔會爛。南瓜、魚仔同埋黑豚肉餅口感都唔一樣，一齊入口層次豐富。另外，餐廳仲有一啲獨立包廂，大房可以坐兩三圍，中房仲有得唱k，幾啱朋友同事聚會。

➿陳皮欖角鮮肉排👅
這道菜將傳統粵菜的鮮肉排與陳皮和欖角的獨特風味結合，令人驚喜。肉排選用優質豬肉，肉質嫩滑多汁，煎得外皮微脆，入口即化。陳皮的清香與欖角的鹹鮮完美融合，為肉排增添了層次豐富的風味，令人回味無窮。調味恰到好處，既不會過鹹，也保留了肉的原汁原味，是一道值得一試的創意菜式➿貝貝蝦餃盞👅🔅大推🔅
外觀精緻，令人食指大動。以南瓜及青瓜做底，鮮明嘅對比，特別之處在於其「盞」形設計，底部微微煎香，增添一絲脆口感，與傳統蒸蝦餃截然不同。超甜荔枝以及鮮蝦互相配搭，配上特製的醬汁，味道更上一層樓，有一種好清新而且又獨特嘅感覺🔅超級好食➿惹味小炒皇👅
這道小炒皇堪稱經典，集合了多種新鮮食材，包括蝦仁、魷魚、帶子和時蔬，炒得色香味俱全。食材新鮮度極高，蝦仁彈牙、魷魚爽脆，帶子入口即化，搭配爽脆的蔬菜，口感豐富。調味方面，惹味小炒皇以蒜蓉和XO醬為主，香氣撲鼻，微辣的醬汁將所有食材的鮮味提升，令人一口接一口！📍總評⚠️寶軒私房菜以其精緻的菜式和用心的烹調手法，讓人感受到粵菜的傳統與創新的完美結合。陳皮欖角鮮肉排展現了創意與口感的平衡，貝貝蝦餃盞帶來新穎的點心體驗，而惹味小炒皇則是經典粵式炒菜的代

今日黎到灣仔呢間「得寶軒偉師傅私房菜」，朋友介紹話性價比好高，今日專程黎食😋估唔到原來呢到仲可以包廂打麻雀同唱K，2點打到夜晚11點包埋晚餐都係人均$300，出面打牌淨係枱費都唔止，勁抵！😱野食都係勁impressive😍今日食士炒野菌豆腐：豆腐係自家製玉子豆腐，食落好有口感偏向實淨，勁濃郁蛋香，外層香口內裏滑嫩；野菌就鑊氣十足，無得彈，真係第一次食到咁高質無講笑陳皮欖角鮮肉排：半肥瘦肉排炸至酥脆，裹上陳皮欖角醬，酸甜帶果皮甘香，肉汁鎖緊無油膉味，配飯食完全停唔到口🤭金銀蛋浸菜苗：菜苗嫩綠無渣，湯底以鹹蛋皮蛋熬製，金銀蛋風味平衡，湯水清甜鮮，到最後連湯都飲晒👍私房菜黎講呢到都算抵食，而且野食質素真係有返咁上下，唔係求其整啲家常便飯/酒樓質素都叫自己做私房菜，推薦！

食私房菜最重要既係菜色夠特別，環境又舒服，意外發掘到灣仔有一間驚喜私房菜 餐廳主打廣粵菜風格，用好多山水畫做外牆裝飾，著重保留傳統廣東菜，但亦走新派創新，適合一家人聚餐同晏會用餐餐廳仲有好多間獨立房間可供打麻雀、品茶之用，食得開心又玩得高興～最正係，俾個budget 師傅，會弄些menu 以外的特色湯及主菜，滿滿驚喜分享其中三道菜：脆香薑絲龍躉包用中式腸粉包住炸好的龍躉，夾住爽口的木耳同醃蘿蔔，再加上新鮮炸好的薑絲～ 淋上大量香噴噴的蔥花醬油～ 腸粉的幼滑，魚的鮮甜，每啖味蕾都口感豐富～蜜汁牛柳粒賣相同其他酒樓嘅差不多，但完全冇平時嘅梳打粉味～牛肉味淋又好濃，醬汁恰到好處，乾乾地身，唔會食到一口醬但就好入味。薯仔非常出色，入味又唔會過鹹！胡椒海中蝦蝦爽口大隻，避風塘煮法，乾身少油，非常惹味！這間的炸野都做得好好👍

今次喺灣仔試咗一間中式私房菜，走樸實家常路線，午市套餐$88起已經包炖湯＋白飯，CP值超高呀💯🫖 蟲草花炖雞湯～夠火喉，湯底清甜唔油膩，雞肉滑，蟲草花味道香，飲完即刻補返條命～🐓🍄🐟 豉汁蒸海魚（$98）～魚肉超嫩滑，冇腥味，果皮豉汁唔會死鹹，啱晒送飯。🍤 滑蛋鮮蝦仁（$98）～滑蛋滑得嚟又夠蛋香，蝦仁大大隻彈牙又爽，完全唔係雪藏貨色～夾埋白飯一齊食好正！🥬 鮮淮山野菌浸白菜仔（$88）～清清地又有菜香，淮山黏黏地好滋潤，食完冇負擔，好啱做個平衡～💬 總結：味道家常得嚟夠心機，配搭得宜，環境又寧靜舒服，午餐想食得好又唔貴，呢間真係唔錯～推介指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

📍得寶軒偉師傅私房菜😍灣仔高質素中菜👍🏻～餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍～椰香鮮腐竹浸海斑球😍好耐冇食過咁正嘅海斑球❤️肉質非常鮮嫩😘各種材料調味亦都做得非常好👍🏻～咕嚕黑豚肉❤️用黑豚肉整出嚟嘅咕嚕肉果然唔同啲😛內裏肉質嫩滑😍爆曬汁👍🏻外皮夠脆😛～貝貝荔枝蝦😍特別又清甜嘅開胃菜😘蝦肉非常大粒😘仲要勁新鮮👍🏻～蟲茸花螺頭燉竹絲雞湯😍香濃得黎又唔會鹹嘅湯😘健康好味之選❤️非常推薦大家嚟到飲一碗👍🏻📍得寶軒偉師傅私房菜 (灣仔)灣仔莊士敦道36-42號聯發大廈1樓B及C號舖

粵菜以其精緻的烹調技術和豐富的食材而著稱，做得好其實好考功夫，朋友推薦呢間係灣仔嘅私房菜，菜品好好味陳皮欖角鮮肉排這道菜選用了新鮮肉排，搭配陳皮和橄欖，經過醃製後煮制，散發出獨特的香氣。陳皮的清香與肉質的鮮嫩相得益彰，表面嘅炸粉脆而薄，入口鬆化 脆香薑絲龍躉包這道菜用腸粉包裹著鮮嫩的龍躉，內裡加入脆香的薑絲與雲耳，中間嘅粉絲吸收左魚及豉油嘅精華。腸粉的滑嫩與龍躉的鮮美形成絕妙的搭配，口感層次分明。鮮淮山上湯浸時蔬淮山的清甜與時蔬的鮮脆，經過高湯的浸泡，味道更加醇厚。富含營養，展現了粵菜注重食材本味的特點。蟲草瘦肉雞湯這款湯品以雞肉和蟲草為主要食材，湯底清澈鮮美，滋補養生。蟲草的獨特香氣與雞肉的鮮嫩完美融合，既能暖身又能增強體力。

地點方便，樓上舖設有包房，打牌、聚餐都幾合適。之前試過晚市私房菜，感覺唔錯，今次嚟試日常家常菜，睇下水準有冇保持菜式整體唔花巧，屬於穩陣路線。陳皮欖角鮮肉排炸得香脆，唔乾柴，味道調得恰到好處，配飯啱啱好。脆香薑絲龍躉包口感有層次，調味唔會太重，適合多人分食。甜梅菜菜心走清新路線，味道唔搶戲，但食落舒服餐廳環境方面，包房有一定私隱度，不過整體感覺比較casual ，氣氛就見仁見智。偉師傅依舊健談，態度親切，雖然幫襯過幾次都未必認得人，但都唔會覺得生疏。整體節奏悠閒，唔趕客，細節位有進步空間得寶軒嘅家常菜以傳統做法為主，味道有保證，炸物處理得唔錯，適合三五知己一齊坐低食餐飯、打下牌

不得不介紹之前朋友帶我去灣仔呢間德寶軒韋師傅私房菜，首先係你個富貴蜆中球，呢度菜係師傅特別喺蜆肉裏面釀咗啲蝦滑來蒸及放了西蘭花，食落去口感好有彈口，一次品嚐兩種海鮮味；第二道菜係陳皮欖角骨，呢度菜就係用煎嘅方法撈咗欖角碎入口非常惹味，不會太乾入口都有Juicy嘅，第三道菜薑絲龍躉包，呢度菜好佩服師傅嘅心思及手工，用咗餃子皮嚟包住啲龍躉肉裏面仲有木耳絲真係好考手藝，上面鋪咗粉絲及炸香咗嘅薑絲😋，再嚟就有蟲草花燉雞湯，鮮味到不得了！下次我都要帶家人去呢度試吓其他特別菜👍

今日晚上想輕輕鬆鬆食返個小菜就搵到呢間私房菜🌙 位置喺大廈樓上都有啲驚喜🥹有唔同嘅包廂可以唱K適合Gathering 🪕午餐都有啲小菜套餐抵食可以試吓呢☀️⭐️ 脆香薑絲龍躉包 🐟好有創意嘅一道餸菜😊用腸粉皮包住龍躉充滿鮮味🌊 配上粉絲同埋薑絲口感好豐富🫚⭐️ 咖喱薯仔蝦球 🦐蝦球飽滿又彈牙值得一讚🫶🏻配上咖喱同薯仔嘅味送飯一流🥘⭐️ 瑤柱豆苗 🥬豆苗鮮嫩配上瑤柱嘅點綴🐚整體充滿鹹鮮嘅感覺💚另外仲有姬松茸燉湯真材實料🍲加上雪耳糖水好滋補🍭聚會你講係好好嘅選擇

位於灣仔的「得寶軒偉師傅私房菜」，除了地理位置方便之外，菜式也很特別，用料上乘。除了大廳之外，還設有多間獨立房間，可供大家開party，打麻將，唱卡拉ok。蟲草花燉雞湯，火候十足。富貴蜆中求 $280每隻蜆都釀了蝦膠，脹卜卜，彈牙有口感又有蜆肉的鮮味，而且很花功夫，可見師傅的心思。脆香薑絲龍躉包 $180用粉皮包住龍躉肉、木耳絲、榨菜絲，加粉絲、蔥粒和醬汁一起蒸，面頭再加上炸過的薑絲，－口咬落去，除了龍躉的鮮味之外，木耳和炸菜的爽口，而且還有脆脆的薑絲味道。陳皮欖角鮮肉排 $188肉排外脆內軟，肉汁豐富，每一口都嚐到淡淡的欖角香味和蜜糖的甜味，趁熱食味道一流。木瓜雪耳糖水，最特別係好濃嘅薑的香味，但一點也不辣，非常滋潤。