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2-min walk from Exit A2, Lei Tung Station
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Telephone
28749108
Opening Hours
Today
11:00 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
在香港鴨脷洲橫街小巷，有一家名為「張記小廚」的隱藏版大排檔level小店，這裡的菜餚“充滿鑊氣”。每一道餸都能感受到那種獨特的鑊氣，是那種只有高溫快炒才能帶出的香氣和滋味。這種鑊氣，不僅提升了菜肴的風味，更使得每一口都成為對舌尖的一次極致寵愛。”薑蔥台山蠔” 必須讚賞味道一流，燒肉加薑蔥再加上台山蠔，原來是如此美味。透過細膩的火候控制，薑蔥炸蒜的香氣完全滲透到蠔肉之中，使得每一口都散發著誘人的香氣。廚師精心掌握火候，讓蠔的邊緣部分達到外脆內嫩的絕佳狀態。這種獨特的口感對比，讓人在品嚐時首先感受到的是酥脆的喜悅，隨後是蠔身的豐腴多汁。這樣的口感層次，令人難以忘懷。台山蠔本身的品質也是這道菜能夠如此美味的重要因素之一。選用的是肉質飽滿、鮮甜多汁的優質蠔，這種天然的海鮮滋味，在經過薑蔥和精準火候的加持下，讓整道菜的滋味達到了一個全新的高度。總的來說，薑蔥台山蠔是張記小廚的拿手好菜之一，其獨具匠心的烹飪手法及對食材品質的嚴格挑選，讓這道菜成為不少食客回味無窮的美食經典。无论是蠔的鮮美，還是薑蔥的香氣，都讓人難以抗拒。“椒鹽大鮑魚”，這道菜展現了廚師對食材的極致掌控。鮑魚肥厚多汁，經過精準的火候處理，保持了其天然的鮮甜。外層的椒鹽則是恰到好處，帶來了一種層次豐富的口感體驗，令人回味無窮。“芝士琵琶蝦煎米粉底”則是一道創新而又美味的料理。將琵琶蝦與濃郁的芝士巧妙結合，內裡鮮嫩，每一口都充滿了芝士的香濃和蝦肉的鮮美。而底下的超脆煎米粉則吸收了上面的精華，每一口都令人驚喜連連。令人食指大動小提示：最好事先訂位, 當天兩點前跟老闆may姐預訂菜式，好讓餐廳事先到街市選購海鮮。
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喺鴨脷洲碼頭落咗船，想搵地方食晚餐，見到呢間小炒好似唔錯，所以就試下脆炸豆腐超好食，好乾身，好脆，而且一啲都唔油，非常之推薦另外魚香茄子因為係煲仔上，所以好惹味，本身其實係叫咗風沙雞，點知落單個哥哥話佢聽到係沙薑雞，所以話冇得轉，一定要食沙薑雞。。。唔緊要啦都ok嘅薯仔牛柳入面嘅薯仔好食個牛柳，因為仲有少少脆口，又鑊氣反而唔係太值得一試嘅就係西蘭花炒鮮魷舖頭細細，如果冇訂位，晚餐時間其實都好難搵位
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鴨脷洲街市自購海鮮再去加工初嘗試😎🥰被推介到張記小廚加工 果然好介紹👍🫶鋪頭好細，10張枱都無，最好打電話去book定枱👍晚市5點半開始～✨椒鹽鮑魚7隻鮑魚喺街市買盛惠$80，加工價$85💰所有海鮮都勁新鮮‼️必揀椒鹽💖 口感超級爽口彈牙，椒鹽味道突出，勁好食😲✨芝士龍蝦伊麵底龍蝦一隻街市買$90，加工價$125💰上碟好靚💯芝士滿瀉🤩 龍蝦勁厚肉，同樣整得爽口彈牙👍 加左伊麵底一定夠食❗️真係好好味🤤✨蒜蓉粉絲蒸扇貝5隻扇貝街市買$100，加工價$65💰好香蒜蓉味啊😍 時間蒸得啱啱好，扇貝又大粒，口感啖啖肉 好好味🤣✨豉椒炒蟶子一紮街市買$240，加工價$98💰師傅擺盤勁有心機😍 出碟勁香💯 炒蟶子超級爽口，味道剛好（通常偏鹹🫢）仲要隻隻都好肥美🤣 食到停唔到口😬 ✨薑蔥蠔一桶蠔街市買$130，加工價$65💰好食到不得了🤭 勁有鑊氣，除咗薑蔥仲加咗唔少配料😋 個人覺得蠔可以生少少🤪 所有加工價錢都係根據重量而定，大家可以參考一下🤗 呢到3-4人份量 加工價total $438 好抵食👏計埋街市買海鮮加埋工除番開都係2-3百零蚊/1個人👏味道👅👅👅👅👅抵食🤑🤑🤑🤑🤑環璄⭐️⭐️⭐️服務👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻番兜🍉🍉🍉🍉(最高分x5）
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第一次黎度鴨脷洲食海鮮，由於第一次黎唔太熟路，經街坊介紹就搵到呢間張記小廚因為時間比較晏所以我地今次就無買到海鮮加工,直接係餐廳叫就算啦，但估唔到有驚喜首先試左老闆推薦既椒鹽鮑魚先，一定要講既係非常有驚喜，估唔到佢走油之後仲可以保持到鮑魚既鮮甜味，另外佢無用到炸粉唔會影響鮑魚本身既口感同味道，值得一讚，先一定會介紹朋友黎食另外叫左避風塘瀨尿蝦，味道恰到好處，唔會太鹹太老平凡既外表，但係有超既廚藝，我會再番黎食架
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午市炒粉面飯或夜晚小菜都好正，平民價錢，仲可以自來海鮮，絕對平靚正，午飯例湯必飲，蔥油豬扒飯無得輸，但要有心理準備，招呼質素就麻麻，但熟左就唔會覺得一回事⋯⋯😋
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