常相聚小廚 (Closed)

早前團年飯聚 5 位只不過 $500 有找，平到笑抵到爛。見餐牌上添加大量新菜色，五光十色，吸引力不弱。沙薑雞腳，全晚最好味的菜色。熱辣辣沙薑味濃厚入味剛剛好，不過咸不嗆喉。膠彈黏滑的雞皮包著爽脆腳筋，損得過癮，滋味滿分。大白菜豬骨湯細，重重奶味蘊藏著白菜鮮甜在後，幼滑清甜陣陣肉香。趁熱飲超讚，凍飲大打折扣。桶骨啖啖甜肉，還有甘香肥美骨髓啜啜，大滿足。生芋炆雞煲，椰奶味特濃，完全係奶味，不是芋頭味。雞件炸到乾爭爭，雞胸雞背鞋烚烚，骨多肉少。消失的雞髀雞翼無影無蹤跟早前食過的啫啫雞煲情況一樣。炸蠔餅，蠔仔細細瘦奀奀不肥美，不香甜出完水無味，乾柴縮水無味道。蛋漿除了脆口就一無是處，對面新鹿鳴居好食百倍。馬拉盞炒莜麥菜，大量蒜蓉兜炒，油滴滴而有鑊氣！油到不得了，食完把口啷過油。油麥菜本身味道爽甜多汁，但食不到辣味。水煮牛，突然阿妹興起想食辣，一向家庭飯局不會選的味道。飲啖紅湯痲味夠重，辣味近乎食唔到，牛肉𢲡到滑潺潺腍劈劈，醃味清淡，大豆芽爽脆爆汁更加好食。沙薑雞，肥美咸雞招牌菜。全熟沒有一絲血漬出現，皮薄肉甜，鳳脂甘香撞上咸鮮白肉，彈滑髀肉，軟棉胸肉，食得津津有味無投訴，咸雞肉送飯一流。茄子斑腩煲，厚厚青衣柳讓鬆軟炸粉包著，完全吸收芡汁滑嘟嘟，陣陣魚味咬落結實。茄子肉半爽不綿，茄皮乾硬扣掉不少分數。茄子併斑腩齊齊食，味道更吸引。中式牛柳，突然想食就去食，不知何其多年不見。酸酸甜甜開胃洋蔥茄汁，牛柳超韌，少點牙力都趙唔到，走過油外層微脆香口，肉汁可以還有著牛甜味的。椒絲腐乳炒通菜，炒得有點黃帶點渣，不夠鮮嫩爽脆，乳汁杰撻撻，乳香特濃。梅菜扣肉煲，極咸地獄，扒多兩啖飯才頂得緊！微暖那會好食，扣肉仍是室溫，乾鞋不鬆化。墊底大白菜硬掘掘，太生難食。依舊我請客吧，食得開心最緊要。…Read More

爸爸生日揀左佢鐘意食嘅客家菜。客家菜，主要指客家人嘅飲食，喺廣東菜嘅三大流派中，客家菜可以話係最原始的嘅廣東“土”菜，就地理條件同物產而言，食物大多數係家養禽畜同山間野味。因客家地區主體分佈喺閩粵贛交界處，所以又叫東江菜、閩西菜、贛南菜。因為客家族群多遷徙且居住喺華中、華南丘陵嘅丘陵山地地區，遷徙行程中只能以鹽保存食物，勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹嘅重口味菜，同埋會加入各式處理過嘅醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜、大葉品種嘅芥菜）。客家菜嘅口感偏重“肥、咸、熟”，喺粤菜或閩菜系中獨樹一幟。雖然我哋唔係客家人，但我哋成家都重口味！客家飲食文化古老，有以下四個特色，以肉類為主，水產品較少突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃注重火功，以炖、烤、煲、釀見稱，尤其以餐廳舖面同平時d茶仔差不多，貼咗d招脾菜嘅poster，仲有歡迎光臨嘅走馬燈，其實都有d大陸feel~入面裝修簡潔，大圓枱加茶樓櫈，都係一般飯店格局，光光猛猛，坐得幾舒服。 酸蘿蔔客家人好醃製菜類，連前菜都係用醋醃製過嘅酸蘿蔔，酸may may 囗感爽脆，令人好開胃，差唔多食晒先記得影相。馳名缽頭桶骨大白菜（大）呢個係招牌菜之一，成個木桶裝住一大缽熱辣辣嘅豬骨湯，以瓦煲裝住，保存湯溫，外套木桶，保留農村風味印象。全煲豬骨加埋奶白菜，起碼要用幾個鐘先煲好，火喉十足。一個大份足夠我哋一家7囗飲，媽咪話喺肉檔買份桶骨其實都幾貴，呢份湯入面起碼有5、6舊拳頭咁大， 我覺得呢個湯都幾抵食！豬骨係選用豬腿同豬手嘅臂骨，入面有大量骨髓，最美味嘅莫過於將浸飽靚湯嘅骨髓啜出來，啖啖鮮味，原汁原味。金牌沙薑雞沙薑雞都係客家菜嘅常見菜式之一，雞肉夠入味不過比較鞋咗d!客家炆豬肉呢個簡直係客家菜嘅佼佼者，當中包含晒所有客家菜的特點！以肉為主通常選用五花腩，煮果陣加入醃製過嘅鹹酸菜，用老抽、蠔油同生抽炆煮豬肉，上枱時已經聞到陣陣香氣，豬肉色澤誘人，食落夠焾、香口。薑蔥爆魚鰾魚鰾則係魚卜，大多數嘅硬骨魚體腔上部嘅消化管同脊椎間都有鰾, 裡面有很多膠原蛋白,可以令皮膚更加光亮同有彈性。薑蔥爆炒夠香，但可惜魚鰾較韌。雜菇薯仔牛柳粒牛肉煎封後香口唔韌，薯粒都煎香咗，加埋走過油既雜菇，淋上少少蜜汁一齊炒。唔錯！黃金鮮魷雖然話傳統客家菜，無乜海產嘅菜式，不過而家嘅食店，都會加入d新派菜式，例如近幾好受歡迎嘅"黃金"系列！魷魚新鮮彈牙，外皮炸得酥脆，而"黃金"則係鹹蛋黃，通常會預先蒸熟佢，再將炸好嘅鮮魷同牛油炒勻，超級惹味！宮廷醬燒蝦球呢個好明顯唔係客家菜，但因為我哋鐘意食海鮮，所以點都會點d~不過呢個比預期中無咁好味，因為原來所謂宮廷醬燒就係泰式酸甜汁。蝦仁好大隻，不過無乜味，麻麻地。…Read More

約了親戚到大埔行街,晚上時段,好多市肆不是休息就是滿座了,一直行到太和看看有冇其他店子,阿姨想起附近有間小店,是客家菜,抵食又好味的,於是去博一鋪,太好了!有開,我們4人,等了一會兒就有位了。是小小的店子,環境有點兒擠迫,新年時段,果然好爆滿,多是一家大細,電視播放新年節目,氣氛喜氣洋洋。這裡的招牌菜,見大部份人都是點以上的,特別是糖醋黃花魚,而我,也是被這道菜吸引了。看餐牌,都幾多選擇,價格合理,點了4款小菜及兩碗白飯。餐前小食有花生,茶要了水仙。糖醋黃花魚,$88,招牌菜之一,油炸的黃花魚,味道香口,配上酸酸甜甜的糖醋醬好醒胃,太美味了,條魚好快就清晒,醬汁都唔好嘥拎來撈飯。金牌沙薑雞,$80,招牌菜之一,沙薑味道適中,不濃不淡,雞肉不算太幼滑,正常水準。金翠蒜香骨,$75,招牌菜之一,味道香有咬口,但蒜香不算太濃郁。秘製黃金豆腐,$68,招牌菜之一,因為食了太多肉要叫碟菜,對豆腐本身不太有感趣,但估不到有驚喜,油炸的豆腐,外脆,內裡豆腐香軟滑溜,有點似玉子豆腐,但味道更濃,好味呀,個醬汁都有水準,加上好多冬菇,好抵食呀。果然好味又低食,食物有水準,價格合理,環境係迫左少少咁,叫餸食飯之選。…Read More

「大埔飯堂」真係無誇張到嫁!!! 因為我番大埔除左係屋企食飯 ,就係去常相聚食飯雖然距離我家有點遠 ,加上唔係咁方便 ~係大埔和太和的中間~但對於揸車既朋友就方面 ,因為门口對住有幾個拍車位!!!講到係飯堂 ,我當然食左好多次先寫blog !點解??? 只係介紹d 最最最好食 ,最最最出色俾大家 ~第1 ) 薑葱魚雲煲例牌必食~~~因為係其實地方真係食唔到 ~~~每一件魚雲都好有鑊氣 ,而且份量都有好多 (我估都有2個魚頭) 第2 )  糖醋黄花本身喱個餸只係得我鐘意食 ,但你一睇相就知.....我映相映慢左少少 ,就俾人食左半條=0=""所以唔洗我講都知好食啦~~~條魚煎完都唔會怕太油 而且仲好香口 ,而且仲有汁俾我送飯食 ....讚~~3)鐵板生啫薑蔥魚鰾鐵板生啫薑蔥魚鰾我起碼去左第3次先食到 ,因為每次都賣哂~~今次排隊個時叫定先 ,但都唔夠整一碟 .老闆問我地介唔介意配多樣餸我地當然唔介意啦 ,呵呵!! 最緊要有得食 ,因為每次都見到人地食自己就食唔到 ~~當然喱個餸無令到我失望 ,而且加左少少黑椒仲正~~~4) 蠔仔煎蛋角有少少出奇地好味 ,因為蠔我鐘意生食 ,熟左我都係一般 ~~~~但我爸食到津津有味 ,所以我就試下啦 ~蛋煮得岩岩好 ,唔會過耐 ~~喱個餸會配埋魚露俾你 ,但我覺得就咁食已經拍手掌!!!5)蒜香骨炸完仲有肉汁,唔會太乾 ~簡單一個餸就已經好好味~~基本上 ,我稱「常相聚小廚」為我既飯堂 ,當然讚到不得了 (絕對唔係賣廣告)另外係早幾個月前仲翻新左 ,所以地方都乾淨左好多 !!而且入面有2張12人台 ,加10張左右4人台 ...大家唔介意仲可以坐街外 叫得做飯堂,仲點少得仲有2部電視俾我送飯食XD…Read More

我同屋企人好喜歡去呢間小菜館食飯的，雖然係鋪子細細，但整既小菜都不錯的。其中有幾樣特色食物如什菌黃金豆腐、桶骨大白菜湯、大良炒鮮奶。琴晚我地七點幾黎到已經好多人，好在都有張細檯可以即時坐，不過以四人來說就逼左少少了。環境都係一般小菜館格局，空間細細，多人既時候會好嘈吵。勝在有部大電視可以比人電視送飯，不用錯過睇某些節目。一入座每檯都會有一碟酸蘿蔔既前菜，有白同紅蘿蔔兩款，咬下去爽口，酸蘿蔔十分入味，酸酸的很開胃。今次我地叫左桶骨大白菜湯、羊腩煲、賽螃蟹同蠔仔前蛋角。1) 桶骨大白菜湯每次黎都會叫，有大煲同細煲，四五個人飲細煲已經十分足夠。湯是白白的，飲落味道有豬骨香味亦有少許牛奶味，整個感覺很特別，與平時既豬骨湯好唔同。雖然係豬骨湯，但飲落一喲都唔肥膩。除左有湯飲，亦有大白菜同豬骨可以食。白菜吸收左湯既味道，更加鮮甜好食。豬骨就好似平時食豬骨煲既樣，肉不多但有骨髓可以啜黎食。2) 羊腩煲大部份檯都有點，味道同普通酒家的差不多。三個人食每人都可以有四舊食，份量都合理。不過枝竹既分量就好似太多，變左好似枝竹先係主角。羊肉油香十足而且沒有太勁既蘇味，不過在我個人而言，食羊多喲蘇味先夠好味。利用附送既生菜浸入湯汁，吸收哂湯既精華，正啊，不過當然就較為唔健康。3)賽螃蟹另一款每次都會食既菜式，蛋白炒得香滑而不會很散。撈埋生蛋一齊食就更加美味，仲可以配埋醋，不過個人認為不點醋已經好好味。賽螃蟹除左有少少蟹肉絲外亦有些帶子粒。口感更加豐富。4)蠔仔煎蛋角蠔仔既數量合適，蠔仔冇太重腥味同沙，不過整體煎蛋角感覺好濕好油，冇左平時食果種干身同香脆既感覺。所以覺得不太好食。總括而言味道不過不失，不過都是招牌菜較為出色，其他就比較普通。呢度既服務唔錯，同客人有講有笑同親切。不過人多既時候手腳較為不足。但價錢就算是便宜，大部分小菜都只係四十至五十多元，不失為一個平價之選。共$224…Read More