SIU LAM FISHERMAN'S WHARF RESTAURANT (Closed)

小杬館位於柯士甸路，無論由尖沙咀行完街過去或者佐敦過去都好方便。試過一大班人黎，佢地有幾張大 table, 都坐得好舒服。今次三、兩個朋友，就坐細 table.餐廳就最緊要食物質素啦，上次叫左企餓雞，隻雞真係企嚮度出黎見人，好攪笑，而且新鮮熱辣，夠熱好緊要架。朋友鐘意食鯪魚球，話依度既好得！我就鐘易個杏汁豬肺湯，鮮甜到不得之了。必飲之選！無乜邊間夠依度整得好！但要前一日訂囉~~~…Read More

當天我朋友到這間位於柯士甸路的小型中菜館。本來沒有什麼特別期待,外面的裝飾也不怎樣起眼。老實說如果朋友不帶我去,我路經此地,亦未必會去幫襯。但是走進這飯店,感覺也蠻舒服。人不太多,因此不會太嘈吵,裝修還算新淨,光環通爽,是我喜歡的那一類。朋友們點了幾個點心,包括流沙包、炸蝦餃、馬拉糕和鮮蝦豆苗餃都非常有水準。不過最得我歡心的,便是這間菜館的招牌菜企鹅雞。此雞賣相奇特，成隻雞棟篤企;菜館的人解釋說這樣啲油才會向下流,零隻雞吃起來不肥膩。一啖咬落去,果然皮脆肉嫩,肉味鮮美,平時我吃雞很喜歡点醬油,今次覺得完全沒有這需要!後來差點吃到停不了口,自己都覺得有點失儀!好彩都是相熟的朋友!最後的一道甜品紅棗糕,也非常出色,煙煙韌韌,香濃的紅棗味,勝在不會過甜,下次再來一定要再食。至於服務方面,還算中規中矩,反應不算最快,但勝在有誠意,服務員都笑面迎人。總的來說,坐得舒服,地方不大但是不會有侷促的感覺,價錢不貴,但食物的味道出奇地好,值得介紹!…Read More

之前同朋友嚟過呢間小杬館食飯，但係次次都係食DINNER，今次行開尖沙咀，諗住約個朋友食LUNCH，唔知食乜，所以打去問吓佢LUNCH係食乜先！原來佢地LUNCH有點心食，OK！咁一於就呢度啦！！嚟呢度食晚飯嘅時候唔覺，Lunch嚟到就發現，佢啲位好鬆、坐得好舒服。最啱我呢啲唔鍾意逼、唔鍾意等位嘅麻煩友。炸蝦餃蒸蝦餃就成日食，但炸蝦餃就真係未食過。落單嘅時侯，我以為會係好似炸雲吞果啲FRIEND啦！！上枱又唔係果件事喎！佢真係正正常常嘅蝦餃，冇粉漿，只係輕輕炸咗個蝦餃片小小。一啲都唔油。蝦餃都好大隻，好多蝦肉。屬抵食之列！咸水角正常好食嘅咸水角，冇乜特別！！最重要嘅係炸嘅火侯做得好好！唔太燶又冇乜油！鮮蝦豆苗餃同炸蝦蛟一樣，用料好足！有成隻蝦喺裡面流沙飽好多時食嘅流沙飽都係奶皇做嘅，佢地個流沙飽原來係咸嘅！因為佢落咗咸蛋黃做餡。同朋友分嚟食嘅時侯真係要小心！一掰開個飽啲餡即刻『唧』晒出嚟！真係名符其實嘅『流沙飽』。超好食！紅棗糕其實我本身唔太鐘意食中式糕點。但朋友超鐘意食紅棗糕，就唯有陪食啦！呢度嘅紅棗糕為分3層。食落水超軟屬，而且紅棗味好濃。改變咗我對中式糕點嘅印象！我朋友就更加唔洗講，鐘意食到癲咗！總結：呢間舖頭面積唔太，所以唔會太嘈。而且聽部長講，佢地嘅點心係自己師傅做（唔係交嚟果啲）。尖沙咀區嘅飯腳又多個聚腳點了！！…Read More

今年生日又會出外旅遊，家人說早點食餐飯，問起我想在那裏吃，想起早前與朋友到過佐敦的小杬館食坊，食物質素不差，而當時向老闆娘查詢過，據稱她們與以前上環那間是一樣，而上環那邊因租金太貴而結束後，相隔年多，最近在尖沙咀重開了一間，所以就揀了這間一試，可惜令人非常失望。事前得悉這店因裝修問題要停業至7/8才重開，為免有閃失，還特在7/8當日親身到場訂位兼訂了個杏汁燉白肺湯和企鵝雞及壽包，當期時還想訂柚皮和釀鯪魚等菜式，但經理就推說暫時已無做柚皮和釀鯪魚，我也曾問過有什什菜式是要預訂的，經理反問我有什麼想食，其實我只是想他推介一些拿手好菜吧！最後他送了兩張贈品卷給我作為晚飯當晚使用，我也沒再訂其他菜，只想留待當晚再點吧！當日未夠七點就去到，店內人不多，初時估算是時間尚早，食飯人不多，但後來一直至我們走都只得三四檯客，話說回來，我們坐下後就點菜，誰知拿起菜牌向侍應點菜時，想要骨髓及炒鮮奶等菜式，侍應已說沒有，之後除了一早訂了的湯和雞及店方送出的鮑魚鵝掌外，點了其他八道菜，那知最終也有兩個菜式也不能提供，一個要取消，一個再改另一味，然而最令人不滿的是一早訂了的杏汁燉白肺湯，臨場竟變成南北杏㷛豬肺，而侍應就強行說是同一款，雖然全晚招呼都非常有禮貌，就算硬你接受個湯都笑笑口講，但廚房就真是非常混亂，令人很難再有下次，這晚的食物平均質素就不算太差。小杬鯪魚球，肉質彈牙，味道咸香，表皮夠脆口，唯是份量太少，每人都無一粒，而計起來要超過十元一粒就似乎過份一點了。鮑汁雞腳，味道濃郁，汁液香濃，只是火喉稍為不足，雞腳淋度尚欠半點。企鵝雞，上檯型神俱似，也由店員代為剪開，分兩碟上檯，一碟胸和肶肉，另一碟是背及骨等，入口味道較佐敦那邊略淡，肉質尚算嫩滑，皮也夠脆口，但比起以前上環店的水準就真的差一段距離。豬肺湯，原本想飲杏汁燉白肺，一早訂了就滿懷希望以為有得飲，但當現場見侍應印張菜單出來時，已心知不妙，何解變了是日例湯，立即向侍應查詢，侍應說會跟訂好的湯上，只是印單字眼問題，但到上檯時却是啡色的南北杏豬肺湯，侍應還要笑着拍有杏仁就有杏汁，我相信大家看到張相都絕對不會同意此湯是叫"杏汁燉白肺吧！如果純以南北杏煲豬肺的例湯來評審，它就不算太差，味道也算清甜。火焰醬烤骨，原來是叫了生煎蓮藕餅，直至飲完湯後，侍應才來說生煎蓮藕餅已售馨，無奈之下，唯有再選另一味菜，最終就揀選了這個火焰醬烤骨，故名思意，這菜上檯時，它原本的概念是用錫紙包著用中式甜醬炆好的排骨，外邊用酒點火，使外觀上有視覺美感，而菜也熱呼呼的上檯，但最終那個經理在上檯前用點火器點了分幾兩分鐘都點不起火來，我們看見也非常煩燥，就叫他放棄點火；話說回來，這排骨炆的火喉還算不錯，若是除卻一兩件燒焦了和味道就略咸了半點及汁醬略為杰一點之外，但入口尚算香淋，肉質鬆軟，合老人家食，送飯就會更佳，但大家要當在大排檔用膳的心態。蒜蓉粉絲蒸元貝，是店員主動推介，我們就又一次信錯人，元貝上的粉絲一大著，又淋又削又無味，口感甚為糊口，元貝竟可中間片開，而不是原粒蒸，入口還覺有點霉，十分不新鮮。鮑魚鵝掌，這是店方早前訂位時送出的贈品卷，今晚八個人，剛好每人一份，令人意想不到的是有原隻乾鮑，味道鮮美，口感軟淋而有噬口，雖然不算大，但贈品做到如此質素就真是超班，鵝掌也十分香淋，入口皮已自動退脫，根位又夠淋，比起之前的雞腳真是高兩班。黃金涼竹瓜片，侍應在我們食到這時再過來說廚房未能做這菜，叫我們另選一樣，當時我們都十分不高興，就乾脆取消，食小一味算了。豉油皇炒麵，也算炒得乾身，麵質本身夠韌度，不會過淋，入口彈牙有咬口，味道清淡而帶豉油香，就是油略多了半點。椒絲腐乳唐生菜，此菜原本落單是用麵醬煮，但又是落單後侍應很遲才說無麵醬，問可否轉為椒絲腐乳，我們怕再有要求也做不到，只有無奈接受，但最終也只是極之一般並無特色，味道普通偏淡，生菜無精心挑選過，入口與自己在家中煮的並沒有什麼分別。壽包，大小適中，廚師花了點心思，將咸蛋黃打碎混入蓮蓉內，入口香甜，蓮蓉夠滑，當中又帶有咸蛋黃香，算是不錯的甜品。芒果卷，侍應說這晚太多菜沒有，就免費多送一個甜品作補償，可惜這芒果卷却做得不算好，芒果味甚淡，芒果肉很削，糕粉太實，口感有點像隔夜糕點。 …Read More

大厨功力，細緻是把红棘的麻味配得恰到好處。雞炸得很香酥而肉嫩多汁的，香、麻、辣感都緊緊的包著肥美的雞肉、一开煲盖己迷香四溢，有先聲奪人之感。小妹愛吃嫩雞，這道美莱的恃点足香濃，大厨試不同的煮法， 沒想到這般的辣勁的濃香，一入口卻又不太过辣。配角香葱红辣与主角雞肉简直是绝配！令人念念不忘!…Read More