深水埗出名平民美食眾多！今晚和好友來到黃竹街的「小李車仔麵」用晚餐
。餐廳裝修相當新淨，似是剛開業不久。
筆者的一碗選了和風叉燒、自家秘製豬手和自家製酸齋。豬手2隻大大隻
，份量十足，好抵食！肉質炆至軟腍入味，一咬骨肉分離，滿滿的膠質口感。而叉燒更是用心製作
，以70度低溫慢煮，再經炙燒。入口有微微焦脆的口感，豚肉味濃，還帶點炭燒香。湯底是餐廳秘傳清湯，以豬骨、雞殼、雞爪熬製而成，再加入古法辣汁。不過酸齋味道太強了，導致整碗湯底都滲透它的酸，嚐不到辣感。麵底就選了河粉，質地滑溜帶少許彈牙感
，非常索湯。好友那碗分別有雲吞、牛雜和自家製咖哩齋。雲吞人手包製，內餡有1隻半份量鮮蝦，鮮味彈牙
。牛雜據悉也是由師傅每早製作，炆足數小時，每一件都很香很入味。這碗湯底加了終極全汁，集合了腩汁、鹵水汁、辣汁等，一次過試勻
，濃郁惹味。本來是配雞鎚，但因售罄關係，改為雞翼。雞翼炸至外皮香脆，雞肉就保持juicy。沾上蒜酥、辣粉，味道鹹中帶辣，辣感更是越食越勁，香口過癮
。…Read More
。餐廳裝修相當新淨，似是剛開業不久。筆者的一碗選了和風叉燒、自家秘製豬手和自家製酸齋。豬手2隻大大隻，份量十足，好抵食！肉質炆至軟腍入味，一咬骨肉分離，滿滿的膠質口感。而叉燒更是用心製作，以70度低溫慢煮，再經炙燒。入口有微微焦脆的口感，豚肉味濃，還帶點炭燒香。湯底是餐廳秘傳清湯，以豬骨、雞殼、雞爪熬製而成，再加入古法辣汁。不過酸齋味道太強了，導致整碗湯底都滲透它的酸，嚐不到辣感。麵底就選了河粉，質地滑溜帶少許彈牙感，非常索湯。好友那碗分別有雲吞、牛雜和自家製咖哩齋。雲吞人手包製，內餡有1隻半份量鮮蝦，鮮味彈牙。牛雜據悉也是由師傅每早製作，炆足數小時，每一件都很香很入味。這碗湯底加了終極全汁，集合了腩汁、鹵水汁、辣汁等，一次過試勻，濃郁惹味。本來是配雞鎚，但因售罄關係，改為雞翼。雞翼炸至外皮香脆，雞肉就保持juicy。沾上蒜酥、辣粉，味道鹹中帶辣，辣感更是越食越勁，香口過癮。…Read More
