小城大廚

觀塘工廈隱世鮮味 蠔迷必試！講真，觀塘工廠區搵食，估唔到伏低咗間「蠔」門盛宴！小城大廚嘅台山蠔，真係一上枱就嚇親人——手掌咁大隻，肥嘟嘟脹卜卜，蠔肚撐到幾乎透光！重點係：一啜落去，濃郁嘅海水鮮甜即時爆出，跟住係澎湃到漏嘅金黃蠔膏，邪惡得嚟甘香到痺，食完隻蠔仲掛住啲膏香，真係「蠔」冇得頂啊！金銀蒜粉絲蒸 鮮味鎖到足佢哋用嘅係台山蠔王級數，師傅火候拿捏超準，猛火快蒸，蠔肉剛熟唔老，保持超嫩滑爆汁口感！墊底嘅粉絲吸盡蠔汁精華，加上炸過嘅金蒜同生銀蒜夾擊，蒜香濃而不搶，仲帶微微辣勁，惹味到忍唔住連汁都撈埋！每隻蠔都鋪滿閃令令嘅蒜蓉，視覺同味覺都大滿足即叫即蒸夠新鮮 性價比爆燈食到呢種質素嘅台山蠔（視乎時價），仲要係即叫即劔即蒸，上枱仲熱辣辣噴煙，誠意分加爆！蠔癡如我，覺得比出面高級蠔吧平一大截，但鮮度絕對有過之而無不及！同場加映：蠔殼堆到成座小山咁，就知有幾受歡迎啦～街坊飯堂格局 人情味濃雖然餐廳藏身工廈，但晚市坐滿熟客，阿姐落單爽快有笑容。環境就係典型大排檔風，但枱夠大坐得舒服，最緊要係食物有水準！另外再叫左碟黑椒牛仔骨，香辣惹味得嚟份量又唔少。再嚟一碟蝦膏銀魚仔蝦仁炒飯，啖啖鑊氣風味十足！最後再嘆多碗起沙紅豆沙，為呢餐畫上完美句號。總結：台山蠔控必點！小城大廚嘅台山蠔，大隻、多膏、鮮甜到犯規，金銀蒜蒸法完美帶出蠔鮮，食過真係返唔到轉頭！想食靚蠔又唔想捱貴價？呢度絕對係隱藏版首選！觀塘友有福了，呢個價錢食到蠔中極品，仲唔快啲約班蠔友掃場？…Read More

今晚老公嚟接放工喺觀塘揾飯食！想試下中菜，喺openrice見呢間係top 3，就嚟試試佢，無book位，但我地18：00就入坐，當時餐廳唔算多人，但過咗半個鐘，已經full house, 唔估到好多家庭同一大班好友飯局都book呢度食，咁應該無伏了。兩口子叫咗呢啲食，價錢都幾實惠，難怪會爆塲：蒜蓉粉絲蒸蟶子 $48/隻蟶子都算大隻，夠鮮味，肉質爽滑，勁多蒜蓉同粉絲，粉絲入晒味，既香又唔會搶去蟶子嘅原味，正，算抵食！菠蘿酥炸大腸 $98/碟超級邪惡嘢，屋企唔會整嘅菜式，真係食到停唔到！大腸炸到啱啱好！外皮微焦帶勁脆，大腸裡面處理得幾乾淨，無咩肥膏，夠晒香脆，配埋酸甜汁加菠蘿絕對係完美結合，不過兩個人清一碟真係有d多，但都忍唔住口食晒，今次真係肥仔了！！！！紅燒乳鴿 $52/隻乳鴿外皮都算酥脆，肉質細嫩，有濃郁嘅燒烤香氣， 控制得唔錯，正常水準。拍蒜菜心（蒜蓉炒菜心）$78/碟呢碟蒜蓉炒菜心簡單得黎又好味，菜心炒到鮮綠爽脆，蒜蓉又夠香完全滲入晒菜度，食完真係滿足！呢道菜嘅賣相都好靚，白色碟襯住翠綠嘅菜心，上枱好整齊，個廚都幾細心，加分！姬松茸燉老雞湯 $48鍾意飲老火湯嘅我，一定要叫嚟試下！首先係勁多材料，勁多雞髀肉，仲有雞腳同勁多姬松茸。。。姬松茸係呢個湯底嘅靈魂，姬松茸滲透每一口湯，帶有淡淡嘅菌類甘香味，飲落去令人舒暢整，呢碗湯不但味道鮮甜，仲好滋補，特別適合想要溫補但又唔會太燥熱嘅朋友仔。如果你鍾意飲老火湯，呢個姬松茸燉老雞湯絕對係值得一試嘅，$48抵飲！整體嚟講，呢間食肆真係非常值得推薦，無論係味道、服務定係環境都交足功課，絕對會再嚟光另外，餐前小菜有黑木耳同超大碟嘅炸花生。。食唔晒～～而服務方面，店員好積極，上菜速度亦都十分迅速，呢間餐廳價錢方面亦都屬於合理範圍，性價比高，會再嚟番炒！…Read More

欖角蜜餞一字骨呢度菜充滿廣式懷舊風味！一字骨又炸又煎依然皮脆肉嫩欖角有獨特既鹹香回甘，與蜜餞既溫潤甜味交織成層次豐富既醬汁，濃郁得來毫不膩口送飯一流整體口味鹹甜平衡黃金金沙鱔球鱔球炸得外皮金黃酥脆，內裡肉質依然飽滿彈牙。鹹蛋黃炒成綿密金沙，均勻包裹每塊鱔球，入口鹹香惹味，帶微微沙感一定要需趁熱食用，如果唔係金沙可能變韌整體鑊氣十足，風味極佳兩碟餸，兩個人食都好夠因為份量好大另外前菜同埋茶 唔駛加一夜晚好有氣氛好多人…Read More

觀塘工廠區平靚正中式小炒，性價比高👍🏻第一次到訪是朋友帶我嚟食，一試難忘，為左再食呢碟爽彈魚皮，今次到我帶我至愛朋友一齊去食。今餐叫左蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子上佈滿生熟蒜蓉，蔥花和吸滿調味鼓油的粉絲，好味😋蔥油雞，滿滿的蔥花，就算係雞胸位置啲肉都滑吾柴，Good。我至愛爽彈魚皮，一樣甘爽彈，小辣夠惹味，送酒一流，停不了口，令人繼續一口接一口追住嚟食👍🏻呢間觀塘工廠區抵食中式小菜，平日嘅夜晚都爆曬場，好彩一早響OpenRice book定枱，所以可以響晚上黃金時段7:15用餐，同朋友叫左幾支大啤慢慢淺嘗呢餐非常好味的中菜，滿意的一餐。…Read More

觀塘這間專門店的「豉椒炒蟶子煎米粉底」絕對是必試招牌！上桌時鑊氣十足，蟶子肥美鮮甜且份量慷慨，豉椒醬汁濃郁香辣卻不過鹹，完美滲透每條米粉。最驚豔是煎米粉底——外層酥脆如餅乾，內裡吸飽海鮮精華仍保持彈性，雙重口感讓人停不了筷。海鮮新鮮度與火候掌控盡顯師傅功力，這道菜將酒樓小炒提升至藝術境界，值得專程來訪。不過「淮山百合炒藕片」就令人失望。落單時明確包含百合，上菜竟以萵筍偷換！雖然淮山爽脆、藕片清甜，萵筍亦算新鮮，但百合獨有的清甜粉糯根本無可替代。重點是店方全程未主動告知替換食材，此舉有失誠信。若因缺貨調整菜式，理應提前徵詢客人意向，擅自更換實屬欺客。這道菜本該是養生佳品，卻因管理疏失變成扣分項。所幸服務員的專業表現挽回印象。從帶位到上菜全程笑臉盈盈，留意到我們翻動缺失百合的菜餚時，立即主動詢問狀況。解釋時態度誠懇，更即時提出補救方案。添茶換碟節奏細心，介紹菜式如數家珍。這種以客為尊的熱忱，在現今餐飲業實屬清流，必須大力讚賞！總體而言，主菜水準與服務質素俱屬上乘，唯食材替換的處理亟待改善。建議店家嚴格監管出餐準確度，缺貨時務必預先溝通。期待下次再訪時，能無憾享用每道匠心美食。…Read More