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2012-07-12
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十年前，土瓜灣最多的，只有舊樓、車房、茶餐廳，很少人會專程走到土瓜灣食個晚飯。近年有不少大型豪宅在土瓜灣落成，令這個舊區變得年輕，吸引了不少食店加入。好像一條北帝街，又堪稱為食街。這裡差不多有二十多間餐廳食肆，除了廣東小炒，港式茶餐廳，日本料理，西餐廳，粉麵店外，還有香港少有的新疆菜，台灣菜，越南菜等，令北帝街成為一條集合各國風味菜餚的食街。最難得的是這裡餐廳消費小平不高，加上泊車方便，錶位多，停車場收費平，不少駕駛人士也專程走過來開餐。晚上在尖沙咀海港城看完車展後，突然間好想吃新疆菜，好想吃烤羊肉，但在香港不是有很多新疆菜館。記得吃過的只有位於西環的"巴依"，但要走過海去吃又不想。想了一會，記得北帝街有一間名叫"大漠"的也是吃羊，於是便駕著車子走過去。我們很幸運，去到還有一個錶位留下。到了餐廳門外，看到𥚃面已坐滿人。突然有一位像印度藉女子拉開門安排我們坐在一邊二人卡位，我們還以為沒有枱。甫進裡面，並沒有一大陣羊羶味。店子地方雖然細，而且坐位不多，約可坐三至四十人。但裝潢方面卻充滿了新疆民族色彩，充滿異國情的吊燈，民族地氈縣掛在牆壁上，暗暗的光線恰到好處，給人的感覺不會因地方小而感到侷
這裡差不多有二十多間餐廳食肆，除了廣東小炒，港式茶餐廳，日本料理，西餐廳，粉麵店外，還有香港少有的新疆菜，台灣菜，越南菜等，令北帝街成為一條集合各國風味菜餚的食街。最難得的是這裡餐廳消費小平不高，加上泊車方便，錶位多，停車場收費平，不少駕駛人士也專程走過來開餐。
晚上在尖沙咀海港城看完車展後，突然間好想吃新疆菜，好想吃烤羊肉，但在香港不是有很多新疆菜館。記得吃過的只有位於西環的"巴依"，但要走過海去吃又不想。想了一會，記得北帝街有一間名叫"大漠"的也是吃羊，於是便駕著車子走過去。我們很幸運，去到還有一個錶位留下。
到了餐廳門外，看到𥚃面已坐滿人。突然有一位像印度藉女子拉開門安排我們坐在一邊二人卡位，我們還以為沒有枱。甫進裡面，並沒有一大陣羊羶味。店子地方雖然細，而且坐位不多，約可坐三至四十人。但裝潢方面卻充滿了新疆民族色彩，充滿異國情的吊燈，民族地氈縣掛在牆壁上，暗暗的光線恰到好處，給人的感覺不會因地方小而感到侷促。
看看餐牌，有近二十款羊的菜式，有羊鞍，羊肋骨，羊柳，羊髀和羊腩提供。這裡的烤羊和烤餅是主打，店裡除了回教徒不吃的豬外，牛、羊、雞都有。因為店裡的燈光偏向暗，所以影下的圖片稍微有點喑黃，實際的食物樣子會美觀很多。
我們點了幾道羊肉菜式，分別是：
大漠羊鬆手抓卷： 這道菜是店主自創的新彊美食，只此一家。賣相有點像日本手卷壽司。一客有三件，以油酥餅皮包著羊肉碎，果仁，提子乾等食材，以日式手卷造型襯托再以一些芝麻菜，
羅沙紅蔬菜配搭製造美感。吃下去美味而層次豐富，沒有羊羶味，吃得出大廚將新疆風味重新演繹，
為怕港人難以接受道地的新疆菜式，配了花生把濃重的味道減輕了。酥餅皮做得不會太厚，
而且鬆化帶點牛油香，軟軟滑滑很易入口，非常不錯的一道菜式。
烤羊肉串: 大家如果喜歡吃串燒的話，這裡的新疆烤串會讓人體驗到別具風味的滋味。平時我們吃慣了日，中和泰式串燒，其實新疆的串燒更加惹味動人。叫了一客兩串烤羊串，
是以羊柳作食材，預先以新疆孜然粉，丁香，八角及桂皮調味後才燒。
醃香燒熟後充滿新疆滋味，吃下羊柳肉特別嫩滑，而且食落夠Juicy, 肉香四溢。
不喜愛吃羊者可以點豬，雞串，味道也不錯。
"鎮店" 清真古法極品燒羊鞍: 吃過串燒開胃後，主菜不可不點的鎮店招牌菜燒羊鞍。其精選最優質的四支架羊鞍炮製，賣相相當吸引，看見也令人垂涎欲滴。羊鞍掩得不錯，
帶點孜然和茴香味。肉帶點微微粉紅血水，外皮有點脆口而肉質卻是嫩滑。
羊鞍脂肪含量不高，吃起來沒有羊羶味，肉質極豐盛。怪不得看到每枱客必柯打這碟烤羊鞍。
必吃推介，質素高，而且價錢比外面吃的便宜很多。
法國人烹調羊肉一定會加一些迷迭香rosemary來調味，至於新疆人吃羊，則無孜然不成。所以店裡提供了一個用兩層別緻的木盒，盛載著孜然粉和新疆辣椒磨成的辣椒粉，給客人灑在羊肉面上。
羊鞍配合了孜然粉和辣椒粉一起吃，又香又開胃。
清真鮮羊肉粉絲湯: 一碗真材實料的羊肉湯，撈起來滿滿的羊肉和配料。湯中的羊是用了羊腩肉，配料分別有香菇，竹荀，木耳，粉絲和蔬菜，用料非常豐富。
先喝一口湯，味道甘香濃郁，帶有一點香羶味。師傅把羊腩肉切成條狀，入口嫰滑一點也不韌。
湯底油份適中，最適合冬天喝來䁔胃。在香港真是難得喝到如此美味的羊肉湯。
花茶•心心相印： 很特別的一道茶，把茶葉和花扎在一起，然後用滾水冲下，茶葉會慢慢地散開散出一朵花朵出來，非常漂亮。喝下一口，入口甘香清甜，最適合吃完肉後清一清腸胃。
店裡還有很多不同種類的花茶提供, 聽聞這店老板對於茶葉略懂一二，從台灣，福建等地找來不少靚和特別茶葉，
炮製多種清香花茶，如採用決明子，山楂，枸杞花等焗製的花茶。口感非常特別，不仿一試。
羊奶凍： 是用本地的羊奶加蛋白，以及少許糖制造。做法有些似北海道牛乳布甸，不同的是以羊奶製成，但可惜未能突出羊奶的香羶味，是由於羊奶經過消毒，去了部分羶味。
但吃下仍感到非常濃郁的奶味，做得不會過甜，吃在口裡奶的味道久久還未散，
與平時喝開本地的牛奶相比，突然之間覺得牛奶像水一樣。
這間長期獲得高評價的新疆羊肉店的確實至名歸。價錢亦不算貴就能享受一餐高品質的全羊宴，嗜羊者，必要一試。
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