去澳門, 很多時候都會選擇到自助山, 因為款式多, 味道不錯, 又比香港的自助餐划算不過人大了, 胃口不及當年, 亦討厭爭食的感覺, 同時, 想多試新事物所以今次起行之前, 在OR找了好幾家未食過的來試一試星期六澳門人流如鰂, 怕full house, 特別在這炎夏, 若要我在戶外等位, 我寧可捱餓, 故我預先訂檯, 亦預留了一份必試主菜 - 原隻燒雞雜菌焗飯8點準時到, 樓下一個食客都沒有, 原來樓上已坐了一大班人地下店面較細, 大部分空間撥作廚房之用, 裝修顯得陳舊, 牆身油漆剝落, 幸好我不是「食裝修」的人一坐下, 侍應即遞上一大支冰凍礦泉水, 讓我可以即時解渴降溫 (另一檯一家五口的客人, 侍應端上的是未經雪藏的礦泉水, 應該是怕老人家及小朋友喝不慣, 可見其細心) 還未點菜, house bread 已準備好, 麵包熱得燙手, 是一個好開始 (8/10)除燒雞焗飯之外, 我們點了兩款招牌菜 - 白酒煮蜆 及 黑椒燒羊脾, 另外再加一個凱撒沙律先來第一道白酒煮蜆, 滾熱辣的瓦煲裡面裝滿帶黑邊的蜆, 還有少許青椒作點綴, 感覺有點中式。蜆像蠔仔般小, 甜味不是很豐富, 但總算新鮮。這道菜的精髓在於白酒汁, 像忌廉湯一樣香濃, 我好不客氣的叫侍應拿個湯碗給我, 把這「湯」喝完。若然蜆大隻一點, 我會給個滿分。 (8/10)緊接的是主角 - 原隻燒雞雜菌焗飯, 看來不是很大, 比春雞稍為大一些。雞皮燒至金黃色, 很吸引。刀子壓下皮層已聽到咔吒的清脆聲音, 熱氣隨即從刀縫湧出來, 香氣撲鼻。把燒雞分半打開, 原來皮層已沒有脂肪, 我的戒備心而大大降低, 準備大開吃戒。雞肉炒飯將整隻雞塞得滿滿, 應該夠5人享用。香脆雞皮與炒飯同吃, 真的非常美味。美中不足的應該是雜菌不夠多, 多放一些可增加爽口感。最後我們三人都不能將其解決, 唯有帶走。(9/10)有薯條伴碟的黑椒燒羊脾應該沒有用黑椒做醃料, 黑椒應該是指分開上的黑椒汁。五成熟, 中間肉色還帶少許粉紅。肉質不夠稔, 無羶味亦無羊味, 頗失敗的一道菜。(5.5/10)更失敗的原來還沒到。主菜已上齊, 沙律還沒上。侍應解釋是要烚蛋。首先, 為何凱撒沙律會有蛋? 再講, 烚蛋可以比燒羊脾更花時間? 解釋有點牽強。沙律菜用了普通生菜, 完全沒有爽脆口感, 因為所有菜都被輕微帶酸味的沙律醬"醃稔"。麵包糠沒有被炸過, 應該有焗過, 不過已被濕氣軟化, 還有點韌。更糟的是, 沙律上還放了一些咸度極高的醃沙甸魚, 魚腥味濃烈。這個天氣吃這樣的沙律, 非常不爽, 這是人生中吃過最差的凱撒沙律。話雖如此, 但都不能浪費, 第三世界有很多人仍在饑荒之中。(0/10)來這裡不是為吃羊脾及沙律。一間餐廳的廚師不一定集十八武藝於一身, 未能做到十全十美乃人之常情。要試的招牌菜已滿足到我。這裡的服務不差, 會留意客人的需要。價錢都算實惠, 下次會再來試一下西班牙海鮮焗飯。…Read More
