俏江南

好久以前难得放假 逛益田假日广场去了本来是想吃江南厨子的朋友说没有试过这家店 就进去了写得是江南 但卖的却是辣味的川菜原来是近期风头人物 汪小菲的妈妈开的我已经完全忘了菜的名字有一味虾的菜 放了花椒 然后上面有点甜甜的口水鸡很辣 很好吃 很开胃~每次去餐厅只要有酒酿圆子 我就一定会点 很香浓 另外一个草编筒子放着的饭 很奇怪 吃了一口就不想吃了 店内装修很现代化 看着很舒服 很干净 服务员很有素养…Read More

好一段日子沒有特地北上搵食了，上週六因乘Openrice深圳試食會之便，再度相約好友食飯、兜風、聚舊。　是日經深圳灣過關後，被接載至益田假日廣場享用午餐。簡介一下這個南山區的高級廣場，因場內知名食肆頗多，如早兩年幫襯過留下不錯印象的王品台塑牛排、港人較熟悉的任食大漁鐵板燒及超強陣容自助餐的大飽口福，還有分店越開越多的江南廚子等等.. 然而要數近期最廣為人知，一定是以面譜為題、當日午餐地點的俏江南，因台灣知名藝人大S火速撻著、並訂婚（筆時據稱二人甚至已結婚了!）的對象，就是此店的太子爺! 　與老闆風氣有沒關係都好，總是店內環境是略帶華麗浮誇之感，但就吸引了大批食客到場。一點多的店內，基本上是全場滿座的，是日也等了3分鐘才有有檯。照片是別完再拍，才會沒人! 而店名雖叫俏江南，吃的卻不是上海菜，而是川粵菜色；是日主要由友人負責點菜，當然甜點環節我也有份指指點點，結果一行五人共吃下：手撕雞-成品上檯，與餐牌的精緻賣相絕對是兩回事，整份雞蘸滿了濃濃的醬汁，而且那醬甜中帶咸，味道頗似叉燒醬，撈上雞絲可想而知口味有多怪... 最後到埋單時，侍者走來也忍不住說：「你們似乎沒有吃過?」回鍋肉-一款很常見的四川家常菜，佈疊得頗精美的上檯；半肥瘦腩肉切得薄身，也醃得夠入味，水準不差，但如口味再辣點就好了。　魚香肉絲-好友必點的項目，本來甜酸辣交錯的滋味挺不錯，但店方竟將筍絲全數轉成子薑絲（!!!），薑味很重，又辣又搶味，完全破壞了整道菜的平衡。　干鍋田雞-連爐上檯，成品會越煮越熱、越煮越入味、越煮越麻辣，味道十分麻辣、萬分刺激，我喜歡! 除了十分嫩口的田雞粒，鍋中的茶樹菇更是火辣又惹味，很好吃，是全餐我最欣賞的一味。上湯皇帝菜-所講上湯依我看與茨汁無異，加上個人不太欣賞皇帝菜的獨特氣味，菜不投機一條多，放棄。雞汁鍋貼(半打)本為重慶一款名小吃，怪想念的所以來了一份。可這裡的成品肥大飽滿，實則該稱為韭菜豬肉煎餃才對；而中間豬肉餡料過咸、死咸，鮮味則一點沒有（就算也，有被咸味完全蓋過啦!），質素與體積呈的不幸是反比。南瓜餅(半打)-新鮮做起熱度十足，不過外皮頗厚實，未夠輕脆鬆化可口；中間餡芯是十分甜膩的蓮蓉醬，這個組合認真麻麻。另外要提南瓜餅與鍋貼的碟上，都有精緻的朱古力畫花，初看頗為驚喜，後來摸一摸那全是膠質來的，碟子不知會返用多少回，感覺即時變差... :(店內供應兩款湯圓：雨花湯圓及芝麻湯圓，決定每款都點一碗來試試。雨花湯圓中間餡芯為白芝麻，味道可以，最大問題是外皮太太太太稔，幾乎要糊在湯中了；芝麻湯圓也有點偏流，幸而芝麻味比福元要濃郁，勉強可收貨，不過湯圓皮也是太稔。文房四寶-由四款不同的精緻小甜點，分明飾演紙筆墨硯，十分玩味的甜品組合，當然點一份來玩玩。扮(毛)筆的蓮蓉脆酥（位於筆尖位），酥脆不油，食感可以；扮紙的薄卷，是由蛋黃+蓮蓉+麵粉做成，略帶甜味富有彈性，口感特別；扮墨是黃糖味脆餅，口感十分清脆；最後扮硯是黑芝麻南瓜春卷，南瓜味比南瓜餅要濃點，可配後方藍莓醬食用。整個組合好吃稱不上，但也不是差，點來玩玩也無妨的!　石烹嫩豆花-最後一款特色甜品，是即場製作的豆花。侍者會在食客面前，倒出熱豆水沖擊石子後，然後等液體攤凍凝固，過程需時約十分鐘。豆花做好後，侍者又會按食客口味/喜好，將豆花拌以各式醬汁/配料食用，當中共有甜、咸、及辣三種食法。我比較貪心，要了咸與甜兩種食法：咸的加了辣醬、醬油、咸菜、脆餅等，全部拌勻食用，味道有點似走辣的滑版四川豆花（一款四川家常菜）；甜味版本就簡單多了，只是豆花加蜂蜜，但可吃到豆花真的夠細嫩，也是款值得一試的好玩甜品。最後享用了敬送的精美水果併盤，就埋單離開了。以人均$100元的消費，在深市絕對可以吃到更出色的食物，不過就當是見識一下浮誇派食肆吧，何況今餐大家聚得高興也就夠了!…Read More

每次7點多去俏江南時都已經大牌長龍了，今天特別提早一點去，6點半就到場，結果根本不用排隊。記得第一次吃俏江南是大約6年前在北京的國貿店，當時就被它那道江石滾牛肉給吸引，真是太有創意的菜色了。朋友們給俏江南評價是毀譽參半，我是覺得這裡的菜色與口味都符合我的要求，雖然內地朋友都嫌這貴，都說與其吃俏江南、還不如吃巴蜀風。我是覺得這裡的價位偏貴，但也沒有到吃不起的地步，所以我很愛來這裡吃好吃的川菜。深圳俏江南的裝潢不錯，但可能是因為客人多，所以有點忽略了用餐環境，總感覺地板上油膩膩的，一些不該給客人看到的服務生內部作業流程，都沒有適當的遮掩，或許這就是內地中高檔餐廳的特色吧？…Read More