云手工火鍋店

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📍#云.手工火鍋尖沙咀存在着多元美食匯集區，火煱店屬於一個大眾常去的餐廳，因為可以點選不同美食，又可以邊食邊談天的享受。今次帶大家去食嘅就係尖沙咀出名嘅火鍋店，佢嘅位置位於尖沙咀中心點，交通非常方便。火焰三椰雞鍋 $328店員首先會用乾鍋形式炒香雞肉、椰子肉和紅蘿蔔，待炒到半熟時就會加入料酒，用火槍點燃後聞到陣陣酒香。最後會倒入新鮮嘅椰子汁做湯底，店員會幫我地隔走湯面上油份，一鍋充滿椰香味又有雞湯濃郁嘅味道，喝下是十分暖心，清甜，而且雞件經過乾炒可鎖住肉汁，一啲才都唔乾柴👏🏻招牌牛肉拼盤 $398拼盤入面有本地手切牛，安格斯牛肉，牛心椗，牛舌，牛胸爽，牛柳粒，非常多選擇，加上餐廳特別嘅擺盤，打卡一流。牛肉在湯底游走數十秒，就可享用，牛肉新鮮，安格斯最為入口即溶，油脂豐富，牛胸爽爽口彈牙，推介🙌🏻自家黑松露蟹肉餃 $68本人非常喜愛餃子，每一次去不同餐廳都會點，今次餃令人喜出望外，黑松露配上蟹肉，十分有趣，沒有違和感，非常好味😋竹蔗茅根 $68打邊爐必備涼茶，材料十足，唔太甜😍——————————————- 📍 云手工火鍋店 (尖沙咀)🏠 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓#hk

之前有朋友推介過瑞生酒店呢間火鍋店幾好食，趁呢兩日涼涼哋我都去咗試試！話晒開喺酒店地帶🏨，呢度嘅裝潢確係幾靚😍，好有中式氣派，夠光猛。環境乾淨整齊，亦有幾間VIP包箱，不過價位就相對貴啲啲🤏🏻。嚟之前已經諗定要嗌好出名嘅火焰鍋🔥，有點火睇，好澎湃又啱晒打卡！🥘火焰三椰雞鍋🩷 $328店員會幫你先用牛油炒熱啲雞，落啲酒就會點火炒香佢🔥。鍋入面有椰子肉同海底椰，再淋上新鮮即開嘅椰青同椰皇水🥥，加埋雞湯煲滾佢就飲得。呢個湯底真係冇得輸，係正宗新鮮嘅椰子雞湯🤤！超超超清甜！我都飲左3碗，好滋補呀✨！啲雞份量都好多，用咗牛油同酒炒香，更加好味同嫩滑。好滿意呢個鍋🩷，好好味，值回呢個價錢。🥩美國安格斯牛肉(中) $268 安格斯牛係必點，份量都唔少𠻹！肉質好靚，充滿雪花紋路❄️，切得又夠薄，淥5-8秒就食得。🥟自家製黑松露蟹肉餃(半份)🩷$68好畀到驚喜我，極推介要嗌⭐️💫！首先佢個餃皮整得好薄，整熟咗會見到係半透明咁，但擺入鍋滾咁耐又冇穿窿喎，包得好好👍🏻。個餃入面包咗滿滿嘅菇碎同蟹肉碎，個黑松露味好出，Real正✨，好好味😋！🍡手打黑松露墨魚丸(半份) $52呢度都幾多手打同手工製嘅食材，咁唔怪得

新年好友👯 👯開年🧧聚會飯，book 咗尖沙咀嘅火鍋，食豐富嘅一餐！🔥火焰沙白蟹🦀鍋店員先放沙白及花蟹🦀入鍋內炒香，之後倒入少少酒🍶，立即出現火焰效果🔥再炒（打卡位📸），最後加入上湯，湯底煲滾後，每人先品嚐一碗湯，鮮甜海鮮味道，再用湯底打邊爐🔥牛肉拼盤 （中）🐮可以一次過試6款牛嘅部位🤗🔸本地牛肉：牛肉肥瘦分明，入口🔸安格斯牛：滾幾秒就食得，有少少咬口，牛肉味好香濃，食得出係正野👍🏻🔸牛舌：爽口味香🔸牛胸爽：滾10秒便可以吃，非常爽口🔸牛柳粒：牛柳粒就要滾耐啲，我鍾意大概七成熟裏面仍然保持肉汁🔸牛心椗：滾10秒便可以吃，咬落油脂豐富，估唔到好香牛味😋🔥西班牙黑毛豬黑毛豬都幾大塊，咬落吾鞋口，肉質比一般豬肉更柔軟🔥香煎鵝肝墨魚丸外層彈牙墨魚丸，裡面有好香嘅鵝肝味道，有驚喜呀🔥手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸夠彈牙，個餡係半融又邪惡嘅鹹蛋黃🥰🔥 手打墨魚丸 + 香菇貢丸新鮮墨魚丸夠彈牙🔥雜菜拼盤雜菜拼盤豐富，包括粟米🌽、蕃茄🍅、娃娃菜、西洋菜、唐生菜🥬🔥台灣水蓮水蓮細細長長，如同一條條綠色絲繩，口感爽口，是低卡高纖的健康食物，適量食用有助於減肥及消水腫🔥自家製黑松露蟹餃好香黑松露菌味道，仲食到一條條蟹肉

臨近農曆新年好多地方都難訂位， 幸好早一日可以訂到云手工火鍋店，位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。 店內環境比較狹窄， 欠舒適度。 當晚我們點了雞肝$58、 避風塘雞軟骨$68、 松茸雞翅冬瓜魚鍋$368、 桶蠔$168、 牛肉拼盤$388、 手打黑松露墨魚丸$52、 台灣蛋餃$58、 招牌韮菜餃$48、 萵片$58、鮮枝竹$38、豆腐$38、 自家製響鈴$68、 手打芝心牛丸$52、 皇帝菜$48、 鴨血$78、 黃沙豬潤$68、 稻庭烏冬$48、 可樂$18、雪碧$18、 白酒$368、 醬料四人$112。 首先講下個鍋底，松茸雞翅冬瓜魚鍋的湯底味道清清地， 但價錢比較進取。 桶蠔正常味道， 牛肉拼盤唔算抵食， 份量算少。 至於丸類收費都貴，每人只有一粒，其他火鍋配料就正常發揮。 埋單大約每人九百幾， 性價比不算高😉。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

今日天氣凍咗好多，同朋友喺尖沙咀行完街就想打邊爐，揀咗The One隔離嘅瑞生酒店入面嘅云手工火鍋店。餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房俾一大班人book枱圍住張圓枱打邊爐，私隱度幾高。火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己撈，選擇足夠，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油。湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋，十分有驚喜，上枱時鍋入面有半隻雞、椰子肉同紅蘿蔔，職員會先將鍋入面嘅雞件煎香，再加入白酒，然後點火，製造火焰嘅視覺效果同時亦都將酒味滲入啲雞件入面，之後冚蓋滾一陣再加入新鮮椰青、椰皇同熬製過嘅雞湯，就完成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底，滾起之後未落火鍋料已經先飲咗兩碗湯。呢間餐廳嘅火鍋配料選擇好多，有唔同嘅肉類、海鮮、刺身、餃類、丸類、蔬菜同串燒，我哋嗌咗美國安格斯牛肉、手打黑松露墨魚丸、牛骨牛汁丸、娃娃菜同粉絲。美國安格斯牛肉係薄切嘅牛肉片，份量合理，食落有牛味，肥瘦適中。半份嘅丸有四粒，手打黑松露墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露香味，牛骨牛汁丸咬落去都彈牙爆汁，食得出係真材實料嘅牛丸，最後嘅娃娃菜同粉絲吸晒啲椰子雞湯嘅精華真係好好食，推介大家冬天嚟呢

高質火鍋店推介！三椰雞鍋點火炒得勁香，之後加埋兩個椰青同濃縮雞湯一齊煮，好好味😋仲有依度串燒真係要試下，好惹味！Food list🍽️火焰三椰雞鍋 $328用料好足，原隻雞係鍋，淋酒點火炒，香味噴鼻😋然後就加椰青水同雞湯，飲左d雞湯先，好濃郁！之後就可以食雞la😋美國安格斯牛肉 $268（中）牛肉好嫩好靚！自家製黑松露蟹肉餃 $128/一份黑松露香味好濃，有滿滿蟹肉😍豬頸肉 $128爽口豬頸肉正啊！泰式蝦餅 $88蝦餅好彈牙香口！西班牙伊比利亞黑毛豬肋條 $68美國安格斯牛小排 $68肉質好靚，入口牛味香濃！手打鹹蛋黃蝦丸 $52/半份中間有香香鹹蛋蓉，好夾，正！醬料 $28/位

放工同幾個好友去咗間裝修得有氣派嘅火鍋店，店内座位寬敞，燈光柔和，而且仲有幾間VIP房，私隱度真係好高，適合聚會。火焰三椰雞鍋店員先用乾鍋炒香雞肉、椰子肉和紅蘿蔔，加入酒用火槍點燃，視覺上非常震撼，倒入新鮮椰青水同埋濃湯做湯底，仲會隔走湯面上油份。湯底清甜而香濃，雞肉鮮嫩。手打芝心牛丸口感彈牙，咬落去肉汁豐富，芝士內餡帶來一種獨特嘅醇香滑順感。手打鹹蛋黃蝦丸創意十足配搭，蝦肉鮮美，同鹹蛋黃嘅鹹香完美結合。自家製黑松露蟹肉餃餃子嘅皮超薄，黑松露嘅深邃香味同蟹肉嘅細膩口感在口中綻放，必試之選。花雕醉滑牛牛肉經過花雕酒浸泡，肉質變得更加柔軟，花雕酒嘅香氣細膩，提升咗牛肉嘅風味，牛肉入口滑嫩。串燒今次試咗日本鱈魚干同埋廣島蠔，鱈魚干入口香脆，點少少蛋黃醬食好滋味；廣島蠔肉質鮮嫩，入口juicy，串燒都好高質。

尖沙咀竟然有間隱世酒店樓上火鍋✨！成日呢頭行街但冇乜為意🙂‍↔️唔知幾時開店🤨咁啱想打邊爐就見到地面個牌就上左去🪧上到去坐得舒服 食物質素又幾好喎～1️⃣火焰沙白蟹鍋 $338呢個湯底非常足料！好多卜卜蜆、又有幾隻生猛大蝦🦐 店員先加酒煮一煮海鮮 點火一刻就見到火焰🔥🤗 之後就加入魚湯～店員推介我地飲返兩碗魚湯 之後先開始邊爐！的確鮮味十足😍2️⃣牛肉拼盤（小） $388呢個拼盤都幾多元化 岩晒選擇困難既我地😝有本地手切牛肉、安格斯牛肉、牛舌、牛柳粒、牛心掟～當中最正係手切牛肉！全部都有4-5塊🥩厚度適中感覺兩人份量剛剛好～3️⃣紐西蘭羊肉片 $138羊肉又係我地另一個favorite🐑😉超正！4️⃣鴨血 $78好好食🤤真係同米線舖或連鎖店任食既鴨血係唔同質素🤩咬開就明我講乜😌5️⃣自家製響鈴 $68即叫即炸 吸到湯底精華😆夠晒邪惡🤪

又同屋企人去打邊爐🐰好仲意個火焰三椰雞鍋😍炒得好有氣勢🔥仲有專人幫你去油！仲有推介d串燒，d牛小排好好味😋黑毛豬肋條都好正呢！打邊爐就一定會叫牛肉，叫左個中size美國安格斯牛肉，d牛肉好嫩身又新鮮！自家製黑松露蟹肉餃都係我好仲意既食材之一，滿滿黑松露味，都食到蟹肉好足料！爽口豬頸肉I like！泰式蝦餅炸得金黃香口，脆得黎又滋味！第一次食手打鹹蛋黃蝦丸，几好味，中間夾住鹹蛋黃好特別！依度另外醬料收費係$28一位！

餐廳座位寬敞，乾淨企理，侍應上菜速度也快，吃的途中還會幫忙更換新的乾淨碟～火焰沙白蟹鍋～沙白及蟹也很新鮮，蟹有很多蟹膏，而沙白也很鮮甜，每隻都很肥嘟嘟多肉～阿波尾手羽先～雞皮燒後香脆，雞肉仍能保持嫩滑～冬菇串～燒後特別香，串燒必吃～手打鹹蛋黃蝦丸～蝦丸很彈牙，中心位置則釀入了很多鹹蛋黃，味道不錯～手打墨魚丸～新鮮彈牙，完全沒有腥味～招牌韮菜餃～超多韮菜，整隻餃子也填得滿滿的～荔枝梳打～很香荔枝味，冰凍的梳打，吃火鍋喝是最適合不過了～

- 尖沙咀｜云手工火鍋店 -▪️火焰沙白蟹鍋🦀店員會先將鍋入面嘅蟹、沙白、紅蘿蔔、芹菜炒香，然後落啲酒，再點火，造成火焰效果，之後就會加入自家製魚湯，滾起就可以試咗個湯先，飲落非常鮮甜，仲帶有少少酒香，而蟹同沙白食落亦都好新鮮▪️水晶滑牛🐮中間有隻雞蛋🥚，打散咗之後，將牛肉沾滿蛋漿再淥，口感更加滑溜▪️手打鹹蛋黃蝦丸🦐▪️手打芝心牛丸🧀🐮▪️牛骨牛汁丸🐮手打丸爽口彈牙，鹹蛋黃蝦丸中間嘅鹹蛋黃醬好香濃；芝心牛丸中間啲芝士少少流心，好邪惡😈；牛骨牛汁丸好juicy，而且牛味非常突出▪️冰菜🥬▪️金菇▪️炸枝竹▪️竹蔗茅根飲落清甜，好清熱嘅感覺云手工火鍋📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

趁未正式夏天前再打次邊爐，環境干淨舒服，又唔算多人，人多仲可以book VIP 房。火焰三椰雞煲三椰原來係椰皇，椰青同海底椰。首先半隻雞同椰子海底椰落酒點火用牛油炒一炒封住肉汁，之後再加椰青水同椰皇水，雞湯煮熟，咁多椰子系列夠晒下火，唔驚熱氣。雞肉有口感，都幾新鮮👍自家製紫菜響鈴睇落已知脆口，冇油溢味，浸完湯汁索晒雞同椰子既清甜，紫菜味幾出。牛肉拼盤(中)本地牛肉頸脊，安格斯有雪花嫩滑，牛舌6秒食得，牛胸爽甘香爽口，牛心掟同牛柳粒啖啖肉，整體質素都幾高。手打蝦滑 & 手打墨魚滑新鮮打出黎鮮味爽口，蝦味同墨魚味都出。識嗌- 淮山養胃，蕃茄開胃， 酸梅湯有浸烏梅味好正。

週末日常，每逢星期日Lisboy去完playgroup都要周圍覓食🤤突然想烚吓烚吓🍲經過呢間手工火鍋超正，所以試吓😋一坐低，佢哋就上左個大大嘅9宮格調味醬料，夠晒排場！🐥 火焰三椰雞鍋嘩！唔使山長水遠過關都有得食椰子雞，就即刻叫咗呢個三椰雞鍋🍲上檯嘅時候好驚喜，真材實料✨侍應會即場幫我哋炒熟啲椰子🥥、海底椰同埋啲雞件，再連續加入兩個椰青水，即場喺你面前倒入真係好治瘉，最後加埋椰奶呢個三椰雞鍋就完成啦，等佢滾熟嘅時候呢就可以食😋本身問咗侍應火焰係咪即係辣咁解？原來火焰係會有一層酒即場起火燒一燒嘅效果🔥好似火焰雪山咁正😍不過有小朋友就唔加酒啦！🐮 招牌牛肉拼盤有雞食，當然要叫埋佢哋好出名嘅招牌牛肉拼盤🐮呢個拼盤擺啲好靚，有六層高，有唔同嘅牛肉款式俾大家試，有本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒⋯可以一次過試晒唔同種類嘅牛肉，好開心！手切牛好有牛味🤤Lisboy最愛牛柳粒，而小Sun媽我最愛牛胸爽😍第一次食，質感特別牛味重～正！🍜 特色寬粉兩大一小又有雞煲又有牛肉拼盤，但點都要叫個麵食先夠滿足，所以我哋就叫咗特色寬粉完美埋呢一餐飯🤤食飽仲有濃湯底就將啲寬粉放入去，直到煮到變透

好多朋友仔會誤解酒店餐廳係酒店旗下管理，但越黎越多酒店係租比外來餐廳進駐經營，所以餐廳服務同食物質素都未必關酒店事。今次呢間火鍋店坐落係一間充滿香港回憶既精品酒店，座位寬敞坐得舒服，仲會有架車仔擺野食。⭐️醬料(每位) $28九宮格醬料: 芝麻醬、麻醬、沙茶醬、炸蒜、香油、生蒜、蔥、芫荽、青紅辣椒、豉油。⭐️招牌惹味炒茄子🍆 $68茄子炸至金黃身，粉漿薄而鬆脆，再以香蒜炒勻，蒜香味十足，味道似避風塘茄子，香辣惹味。⭐️火焰沙白蟹鍋🔥🦀 $328店員會係面前將沙白、蟹、芹菜、紅蘿蔔、芫荽(🐻走荽)生炒至半熟，加入酒點火，打卡時間到📷，再加入湯，滾起就食得。湯底帶鹹鮮味，芹菜同胡椒味幾出，沙白有十幾二十粒，鮮甜無沙，蟹一隻，都幾多橙黃膏，唔算大隻但蟹肉飽滿爽甜。⭐️美國安格斯牛肉🥩$268 🔥推介🔥乾冰打卡位📷 油花紋分佈均勻，牛味香濃，口感軟嫩多汁，完全無筋。有油脂感但唔膩，淥6-8秒食得。⭐️西班牙黑毛豬🐽 $188有8大片，每片肥瘦均勻，肉味幾濃，肉質細嫩，就算淥耐左都唔會柴。⭐️牛骨汁牛丸(半份=4粒) $52🐻睇錯左以為係生牛丸，粒丸咬開都彈牙同有油花香，但未去到驚艷爆汁，相同價錢下建議叫手

大家有冇試過喺酒店食火鍋呢？ 今日就去咗尖沙咀加連威老道瑞生酒店嘅＜云手工火鍋＞， 餐廳位置非常的方便，港鐵出口行一分鐘就到😎唔好以為去酒店食就一定好貴，有呢個環境同質素，我覺得絕對抵食🫶🏻🌟火焰三椰雞鍋呢個招牌火鍋湯底好正㗎😋 三椰就係椰皇、椰青同埋椰子雞湯😎 職員首先會喺你面前炒香咗個雞，再加入料酒，成個雞鍋都著曬火好震撼🤩啲香味出曬嚟，之後再加埋‘’三椰‘’， 再滾一滾，再由職員隔走啲油，可以飲返幾碗湯先🤤 又香又有雞味。 啲雞有炒過嘅香味，淨係食呢煲嘢都心滿意足😌🌟脆鯇腩掙扎緊食唔食鱔片嘅時候，見到隔離嘅脆鯇腩好靚，二話不說就揀咗，真係真材實料，脆口，厚切，新鮮😃🌟手打芝心牛丸（半份）手打牛丸一定好食，加埋少少芝士，爆漿效果做到，唔錯😋🌟美國安格斯牛肉（中）油花幾靚，又大碟，每一塊都唔算薄，我覺得性價比唔錯👍🌟雜菜拼盤好多種唔同嘅蔬菜，新鮮乾淨🫶🏻🌟檸檬梳打（一榨）打邊爐一定要飲有氣嘅飲品，一榨過上更加爽，檸檬梳打又唔算好甜，夠曬凍🥰＜云手工火鍋＞ 環境靚，服務好，餐廳仲有好多唔同嘅酒提供🤣 仲要有自己嘅魚缸，海鮮保證新鮮🫶🏻 餐廳職員竟然前後三次幫我哋隔走啲油，呢啲服務質素真