Laurel

與家人check out後，走到賭場內申請會員卡，因為酒店侍者提醒我們先拿會員卡，在丹桂軒可享有九折優惠不消兩分鐘，會員卡到手了，走到丹桂軒剛剛是十一時，餐廳也剛開門做生意由於近中秋，餐廳門口擺放了月餅陣，十分有氣勢餐廳地方大，內還更有一條小橋，經過小橋就到達大廳店內環境十分優雅，怪不得吸引不少食客前來用膳，不消一會已差不多座滿，真受歡迎!真慶幸我們來早一步沒吃早餐，大家都有點餓了，連忙點餐!回香流沙包 ，一籠三件，暖粒粒的 包很鬆軟，流沙餡也充滿蛋香，甜而不滯不過流沙餡似乎不足，未能盡興大三元腸粉中的大三元，即指店方的三款腸粉，分別是牛肉,义燒及鮮蝦腸粉，每款一條先吃牛肉腸，牛肉十分鮮味，質地軟腍鮮嫰义燒亦很腍，切得較碎，口感不太突出鮮蝦則十分大隻，鮮味十足，是最喜愛的款式這裡的腸粉本身十分薄，且富米香，功夫不錯生煎菜肉包的皮十分香脆，且不太油膩包子內肉汁豐富，鮮肉甘香豐腴，好吃!這個福建海鮮炒飯非常有驚喜炒飯用料豐富，有蝦,帶子,瘦肉粒及菜粒，蝦仁十分鮮味爽口飯粒也十分晶瑩，加上醬汁，有點濕潤感，甚有口感價錢合理，而且份量十足，四個人吃，每人也分得兩碗!!!吃過澳門的兩間丹桂軒(另一家位於星際酒店)，水準俱佳不知何時丹桂軒會在香港開分店?相信也會大受歡迎!…Read More

澳門地方雖然小，但美食不絕，間中跟朋友坐船過來找吃，是很好的節目。除了葡國菜之外，我認為澳門的中菜也是十分有水準的，特別是酒店的中菜廳，不論食物、環境以及服務，不比香港的星店輸蝕，甚至尤有過之。為配合行程，取消了在新葡京中菜廳「8」的訂檯，改在Galaxy那邊的丹桂軒晚膳。深圳以及成都的丹桂軒我也造訪過，印象正面，澳門的卻從未到過，據知銀河這家分店，比星際酒店那家更新更高貴，自然對其抱有期望。特高的樓底，大理石的廣泛應用，水晶吊燈，小橋流水，氣派超然，環境一欄實在無法挑剔，絕對是滿分。這樣子的環境，香港根本沒有一個地方可以做到，只能在大陸或者澳門可見。跟國內很多食肆一樣，有個開放式的涼菜房，食客可透過玻璃看到兩位師傅在專注地準備冷盤。再講，這涼菜房的衛生情況相當理想，材料整整齊齊的擺放好，地面沒半滴水，給客人信心保証。不過，是次我們沒有柯打涼菜，要留待下次再測試其水準。打頭陣的丹桂豬手煲，用上了店家的名字，相信也是招牌菜，必要細味。落單時，侍者見我們只得三人，建議可要半份，再多試其他的菜色，是很貼心的服務。豬手一看便知是炆得很腍，咬落皮很爽，肉也嫩，夠入味，做得十分出色，果然是此店的名物。另外有味窩貼小棠菜，乾身不油，賣相討好。外面香脆，裡頭的蝦膠彈牙味鮮，還有爽脆的小棠菜粒，喜歡香口食物的我自然是吃過不停，若然小棠菜的成份可以豐富一點，就更對頭了。接著的火焰醉翁蝦，也就是表演時間。侍者先把那煲蝦拿給大家過目，証明是新鮮生猛的，然後再白酒分段的倒進去，待蝦醉了以後，便點火炒幾下。當中的火焰挺大，吸引各檯客人的視線。製成品端上桌時，陣陣酒香，色水又靚，很是吸引。馬上吃番隻，肉質大分爽口，酒味重（特別是蝦頭部份），卻又不會蓋過了蝦的鮮甜，是好睇又好吃的。大家若有機會來到，不妨試試這味。最後也清清地來碟清炒菜心，顏色翠綠得有點過份，但吃起來也爽脆甜美，對蔬菜沒要求的我而言，可以了。時間差不多，又要趕船回港，不過在不久的將來，我又會再來。…Read More

二月上旬‧陰天給邀請了來這邊試菜，是次我是大伙兒的其中一員。應酬的工作大把人來做，輕輕鬆鬆很不錯。第一天的午餐就來這邊，之前在星際的丹桂軒也吃得滿意，這裡也當然很不錯。是日以點心為主，蘿蔔糕好吃，牛肚夠味也彈牙，蘿蔔絲酥餅大家也讚，而當中最喜歡的就是幾款炸物，尤其鹹水角乾身不油膩，相當不錯。三天兩夜的行程，這一餐只是開始。…Read More