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Introduction
廣西名吃－螺螄粉，是柳州第一風味小吃，配以螺螄及豬筒骨的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的味道。 另外，店主更秘製了惹味酸辣豬腳，啖啖口感；加上惹味炒辣螺等傳統美食，絕對是饕客必食之選！
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Signature Dishes
友人約小妞去吃「螺螄粉」，最初還以為是通心粉那種，經解釋後才知是廣西柳州的道地麵吃。螺螄粉內沒有螺肉，只是湯底用上石螺（柳州稱之螺螄）來熬，再加入柳州當地的米粉，和一些簡單的配料，聽下來很有風味呢。 光看門面，大紅色的牆貼，很「中國feel」，原來小店也被不少雜誌介紹過，難度又一間隱世美食？小妞心目中香港第一的風味中國小店，是佐敦的有緣小敍，未被媒體捧紅前去過幾次，記得那時小店內的每碟菜都得等上一段時間，製作要求相當高，最近都沒去探老闆娘，聽友人說現在人多了，水準好像有點退步。這店跟有緣小敍很像，鋪面小小的，也沒啥裝修可言，2張長檯，每邊放幾張膠椅子，當然，人多時搭檯是常識吧。 來這裡當然要試那招牌 正宗螺螄粉 ($27)， 招牌酸辣豬腳單點要$62，跟餐連招牌麵只是$42，那當然是叫個餐開心點喇。除了湯麵，還看到有「冒熱」涼拌粉（大雜錦$48，素食$27），好奇下也點了這個熱的拌麵。 「主腳」上場，小辣的湯底飄著鮮香和酸竹筍、酸豆角的微酸。喝一口，石螺及豬骨熬成的湯底相當鮮甜，配上小許酸辣味，惹味又開胃！那米線也不是普通貨色，比坊間一般米線更爽滑彈牙，帶點米香，口感一流。面頭的炸腐竹還是脆脆的，味道和那芫茜、炸蒜蓉、炸花生等配料相當夾，把它們拌著米線和湯一起吃，多種味道在口中融合得相當妙，螺鮮、菜香、米線嫩... 真的相當好吃呢！「主腳」除了麵，還有那秘製豬手，每件都是連皮帶肉，那肉質軟腍得來帶點黏牙，膠質相當豐富，酸辣醬適度地減輕了那肥膩感，愛吃豬手的值得一試呢。 素食冒熱涼拌粉的材料跟湯粉相似，只是多了些青瓜豆芽等，配上蕃茄肉醬和少許湯汁，吃起來不及湯麵般富鹹鮮味，多了份清爽，夏天吃應該蠻開胃的，但以風味來說，還是那熱湯螺螄粉口味較特別，較得我心。 老闆娘也是道地柳州人，「家鄉食品」當然是由當地人來弄較正宗。不加味精的湯底，自製辣椒乾，簡單的幾道小菜，一切都給人一種家的感覺，熟客來到買外賣，會跟老闆娘閒聊上幾句，對於新客，老闆娘也會親自介紹一下食物，親切的教人吃得份外放鬆，不据緊的環境更是吃得自在，你叫我怎能不偏愛這種小店呢
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大埔，一個發展已很成熟之新界區。。。在覓食的地標內亦沒有立入南盛街這條街道，原因食肆不是太多誤打誤撞下才發現中華一番，店子不太大但就被門外的明星照相為之而吸著簡單的枱椅做就成一間僕素的小麵館，賣着的正是該店獨有招牌麵螺螄粉一碗併有多款材料集一身的螺螄粉，上枱是也很大份量分別有酸竹筍、酸豆角、時菜、炸腐竹、芫茜、炸花生...等等，配以螺螄及豬骨煲成之湯底入口酸筍味較濃，而（酸筍）、特有之味道卻不是每個人為之喜歡而這樣特有之味道正正又静静混入整碗米線身上湯底就沒有坊間的加上酸味，而所謂螺螄就成了整碗湯下之靈魂有別於一般雲南米線味道，好味與否實太個人整體來說不過不失柳州米線之獨有湯底我想要親身品嚐才能感受得下次有機會走到大埔不妨試試這特有柳州風味
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小妹今日放假,上開飯喇搵下好嘢食先,住係大埔嘅我,又唔想搭車,只好search大埔範圍,見到有間特色小店,就一於去試下啦~~中華一番.全店只有六張摺枱,無裝修,好簡陋,好街坊,全店有三名員工.小妹去到時12點幾,食lunch時間,全店只有3個客,小妹都有考慮過入唔入去,但到門口,無理由唔入去.好啦!一於入去啦!餐牌好簡單.有個阿姐見我攞住個餐牌,就問我之前有無食過,我話無呀.她就話米線分小辣,中辣,大辣,特辣同唔辣.米線入面嘅材料係一樣.有木耳,花生,生菜,支竹,蔥等,用嘅食材好簡單.我點咗個唔辣,但我食第一啖,已經覺得有D辣(小妹一D辣都唔食得),味道可以,成為$27.00.之後,再追加一個一口粽,成為$6.00等咗大約10分鐘,隻粽夠熱,但同普通咸肉粽無分別.再加多支黑豆漿,超級市場貨色(支裝),成為$9.00.總括而言,此店食物可以,但要我專程去食就一定唔會.
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第二次去食大埔螺獅粉。呢間食肆正喺好難搵到，但佢喺中大似乎影響唔小~有廣西同學話俾我知，個螺獅粉真喺好正嘅柳州風味。其實我就覺得嚒嚒啦，可能喺因為唔中意螺獅嘅味道loBF就話好味~但喺小店嘅心意卻俾我好好嘅印象。螺獅粉分量都幾大ga，每次我都食唔晒。食材亦都幾豐富，木耳、生菜、酸豆角、酸荀，記唔晒所有嘢啦，總之好足量啦~做螺獅粉嘅婆婆都好好人，店家態度都幾好。如果可以多D嘢揀仲好啦~
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朋友介紹,用田螺同豬骨煲湯底的確好鮮味,+上有筍、花生、榨菜、卜脆、芫茜既配菜,一碗米線已經好滿足,但呢度只得呢一款米線,香港始終係多元化社會,客人有不同需求.如果可以+多几款自選配菜,同多兩樣粉面底比客人選擇.(例如紅薯粉)甘就好了.正宗係値得表揚,但都要靈活迎合客人!
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