Mikasaya

-三笠屋 🍣銅鑼灣隱藏住一間來黎福岡北九州既「三笠屋」係由福岡三代傳人本山先生主理 — 聽講由祖父果代開始就已經係家鄉經營本店 傳承正宗九州味道餐廳主打日本直送新鮮時令海鮮食材 堅持以簡樸手法展現食材原味 裝潢設計有瞬間去左福岡地道壽司小店感覺只有8人座木系吧枱 可以近距離欣賞師傅即場捏壽司 每件都係職人手藝 當晚仲有唔少日本同外國熟客幫襯想講本山師傅非常風趣幽默 仲識少少廣東話同每位客人互動細心 令到整個氣氛都好開心✨Dinner Sushi Omakase（$880）包括前菜、14件壽司、2款汁物及甜品🐚北寄貝刺身前菜配搭乾蔥、芝麻、青瓜及紫蘇花 貝肉爽脆多汁散發淡淡海水鮮香 芝麻與乾蔥增添層次 入口清新🐙水八爪魚肉質煙韌彈牙 彈牙得來又有點軟糯口感 清新微甜刨上岩鹽再配碎芝麻與青檸 細嚼有淡淡海洋鹹香🍣 鱲魚以簡單醬油及青柑汁調味 肉質爽口鮮美 食落煙韌有咬口柑橘清香滲透魚肉 散發著淡淡甘甜 🍣 池魚🌟🌟🌟🌟🌟魚肉脂香細膩 配搭蔥油帶來淡淡鮮甜同微辛 令油香更突出 入口豐盈 🍣吞拿魚赤身醬油漬魚肉較有嚼口 鮮味濃郁 醬油漬後更添鹹香 質感細膩柔滑🍣 牙帶魚 🌟🌟🌟🌟🌟燒至表面微焦 帶出魚油脂香 肉質細緻 底層紫蘇葉同醬油、青檸和特製紅醬提味 入口煙香撲鼻 酸香醒胃🍲魚骨湯用新鮮魚骨慢煮 湯底清澈 魚鮮味濃郁 溫潤鮮甜🍣 金目鯛魚身爽滑彈口 以醬油輕輕調味 鮮味突出 肉質細膩帶甘甜🍣大蝦蝦肉厚實鮮甜同時超級彈牙 鮮味滿滿 🍣深海池魚🌟🌟🌟🌟🌟魚肉細緻 脂香豐富 魚味鮮明 油脂與米飯完美融合🍣秋刀魚🌟🌟🌟🌟🌟終於又黎到秋刀魚既季節 師傅話今年既秋刀魚特別肥美油脂豐盈 配搭蔥油提升魚鮮 魚身入口即化 好好味🎆🍣小肌用醋同鹽醃製過 酸香醒胃 鹹鮮恰到好處 口感緊緻有層次🍣石蚌魚🌟🌟🌟🌟配醬油與青檸 魚肉爽脆彈牙 鮮甜中帶果香 口感清新🍣海膽🌟🌟🌟🌟🌟質感細膩如奶油 極清甜 帶有濃厚海洋氣息 入口即溶🍣炙燒黑口魚🌟🌟🌟🌟🌟魚皮微焦 帶有炭香 魚肉柔軟脂香 好味呢🤤🍣筋子卷物魚卵晶瑩剔透 鹹香爆汁 鹹鮮四溢🍲蝦麵豉湯蝦殼熬製出黎既湯底呈深橙色 蝦味香濃出 暖暖胃🍰江戶前玉子燒同平時既玉子燒唔同 — 係用雞蛋加入蝦漿、大和芋等原材料製成 口感鬆軟到好似蜂蜜蛋糕咁 食落微甜🥛牛奶雪糕麻糬軟糯軟糯 估唔到佢地連牛奶雪糕都係自家製 特別香濃…Read More

呢間餐廳由福岡北九州傳承三代嘅壽司匠人「本山先生」 親自主理🎌以日本空運直送嘅旬味食材，配上精湛手藝，製作好味又有誠意嘅廚師發板👨🏻‍🍳🥢午餐 壽司廚師發辦 ($680/ 位)💗前菜鮑魚肉質軟腍彈牙，配搭清新爽脆嘅青瓜，淋上濃稠嘅甜醬油💗壽司14件1️⃣石蚌魚：石蚌魚肉質嫩滑微爽，魚味較淡雅2️⃣池魚：池魚帶銀皮魚獨有嘅濃郁魚味，以薑蔥蓉調味減低其腥味3️⃣帶子：帶子雪白鮮嫩，加入粉紅岩鹽、青檸汁同青檸皮突顯鮮味4️⃣吞拿魚赤身：醬油漬赤身肉質緊實有嚼勁5️⃣深海池魚：深海池魚爽脆細膩，鮮味濃厚6️⃣太刀魚：太刀魚肉嫩帶火炙燒香味，特別以酸甜嘅梅醬同紫蘇葉點綴7️⃣甜蝦：甜蝦爽口黏糯，用檸檬汁突顯其鮮甜8️⃣鰤魚：鰤魚魚肉爽彈帶適量油脂甜味 ，以白蘿蔔蓉同青檸皮調味9️⃣北寄貝：北寄貝肉質爽脆，加上青檸汁突顯貝鮮味🔟大拖羅：大拖肥美油潤，魚油香四溢1️⃣1️⃣左口魚：左口魚爽口清淡，以蔥花、辣蘿蔔蓉同酸汁調味1️⃣2️⃣八爪魚：師傅將新鮮八爪魚細心切花，令肉質脆彈而唔會韌，以粉紅岩鹽同青檸點綴，最畫龍點睛係加咗白芝麻，令味道更香1️⃣3️⃣海膽：海膽幼滑Creamy，味道濃郁甘甜，用紫菜包住一齊食1️⃣4️⃣吞拿魚太卷·玉子：太卷選用赤身、中拖羅同大拖羅，魚味濃郁同時帶恰到好處嘅魚油脂，再加上千本漬、紫蘇葉同白芝麻，用紫菜包成豐富嘅卷物；玉子特別用上蒸方式，口感更綿密軟熟💗椀物間場先送上魚湯，用上多款魚嘅魚骨熬製，加入少許薑汁同蔥花，湯品呈奶白色而且充滿濃郁魚味尾聲就會奉上濃蝦麵豉湯，將烘乾嘅蝦頭蝦殼加入麵豉湯一齊煮，會多咗一份蝦嘅鮮味，整體作用就係暖一暖個胃💗デザート煙韌軟糯嘅麻糬皮包住香濃嘅芝麻雪糕，為整個套餐完美作結…Read More

這間位於銅鑼灣的《三笠屋》，從尖沙咀遷至銅鑼灣，延續其精緻日式料理精神，每日以日本空運直送的旬味食材，呈獻最道地的味覺體驗。，由福岡北九州傳承三代的壽司匠人「本山先生」親自主理，以精湛手藝及對壽司的熱誠，贏得不少食客青睞。餐廳吧檯座位極為稀有，每晚僅設6pm及8pm兩輪時段，每輪只招待6位賓客，務必提前預訂。笑容滿面的本山師傅，以幽默相迎，笑聲與美味交織，營造愉快溫馨的氛圍。餐廳更可安排精心設計的生日驚喜，為特別日子添上一抹甜蜜回憶。晚市廚師發板 $880刺身｜煙燻鰹魚鰹魚經過煙燻處理，外層微焦、內裡仍保留鮮嫩口感，香氣撲鼻、風味獨特。壽司14貫每一貫壽司均使用當日最新鮮的魚材製成，飯粒鬆緊得宜、微暖中帶酸，令人感動的味道。師傅以細膩手藝呈現多款旬味壽司，當中包括有甘香軟柔的深海池魚、肉質細嫩的左口魚、新鮮軟嫩的帶子、口感煙靭的伊佐木、魚味濃郁的池魚、鮮味十足的海老、油脂豐腴的拖羅、鮮甜的醬油漬赤身、肉質細緻的金目鯛，以及齒頰留香的海膽三文魚籽杯，展現極致職人精神。玉子湯品甜品｜雪糕最中餅汁煮鮟鱇魚肝 $ 200入口油潤甘香，肝味濃郁，入口即化，配上香甜的醬汁，美妙感覺油然而生。…Read More

由尖沙咀搬至銅鑼灣的「三笠屋」是來自福岡北九州的「本山先生」開設和主理，由祖父三代已經在家鄉經營本店，因為「本山先生」非常喜歡香港，已經來港20年，所以就在這裏定居及開店，一直將日本直送最時令嘅海鮮和食材帶給顧客，菜式不花巧但非常新鮮好食，所以呢度非常多日本客人和熟客幫襯👍今日和朋友來慶祝生日，「本山師傅」的幽默和風趣令我大開眼界，令到氣氛非常開心，整頓晚餐美味指數當然係超級精彩，做壽司的刺身都用上頂級的魚鮮，壽司飯的口感和味道指數，完全沒有任何可以挑剔的地方，另外每晚嘅食材有機會會不同，日本直送都是時令貨，保證你一定不會失望🤗✨Dinner Sushi Omakase $ 880套餐已包括14件壽司、前菜、兩款湯品、蒸玉子和甜品，豐富又抵食👍✨水八爪魚🍣鱸魚 🍣BB吞拿魚 🍣帆立貝🍣池魚 🍣吞拿魚赤身醬油漬🍣竹籤魚（梅醬）🍲魚湯🍣甜蝦 🍣金目鯛🍣野生拖羅 🍣深海池魚🍣新鮮北寄貝 🍣北海道三文魚🍣黑鯥魚 🌟海膽三文魚籽飯🥚蒸玉子 🥣蝦麵豉湯🍯雪糕最中餅（生日）👍本山先生推介✨烏魚子 @2 $ 160燒過之後鹹香美味，送酒佳品✨汁煮鮟鱇魚肝配奈良漬物 $ 200入口油潤甘香肝味濃郁，醬汁帶甜香配合鹹香惹味的奈良漬物，味道層次好豐富🥃自家製梅酒 @2 $ 300用日本梅自家浸的梅酒，味道清甜充滿天然梅香，好好飲…Read More

👧🏻😋👅🍽✨性價比sushi omakase 🥰🙌🏻-🇯🇵 銅鑼灣小店由兩位熱愛香港又識講廣東話 (唔係好正😌) 既日本師傅主理, 入門級Sushi omakase $880包前菜+14件真·時令壽司+2款湯（一魚一蝦）+甜品好抵玩🇯🇵 另外更癲嘅係, bar枱位置有限, 每晚只有6pm/8pm兩輪, 坐table嘅omakase（set包嘅嘢唔一樣）只需$680 (詳情可去餐廳IG睇)🍣 手握壽司 🍣 每一塊鮮魚同每一粒壽司飯係師傅手中就似藝術品 🎨 🐠 鱸魚 🐠 池魚配薑蔥 🐙 新鮮八爪魚配芝麻同檸檬汁 🐠 吞拿魚可算係食過最滑身既tuna好鮮甜❤️ 火炙梭子魚Kamasu 質地軟滑鬆化灸燒後比較乾身唔會成口油🦐 甜蝦質地軟滑近乎creamy好鮮甜 🐠 深海池魚比第2件池魚更甜冇咁腥 🐠 拖羅厚身肥美油香十足🐠 Kohada小肌魚同鯖魚沙甸一樣都係光身魚, 魚味突出之餘本身應該少腥但加左鹽醋平衡返❤️ 金目鯛我最愛, 係香港算常見, 但都係我食過最鮮, 厚身極甜🐚 北寄貝大大隻鮮甜彈牙好鬆化 🐠 北海道 King三文魚 🐠 黑睦 (喉黑) 油香鬆化, 燒到少少脆皮好出色 🍱 三文魚子海膽丼好重手係咁落好鮮甜🐙 八爪魚前菜 🐙 配柚子胡椒好開胃refreshing♨️ 湯品 ♨中間同最尾分別都有湯飲, 食完壽司暖暖個胃勁舒服, 食到最尾再跟一件滑捋捋玉子🐟 魚骨湯用多款魚既骨熬製原汁原味🦐 蝦頭麵豉湯以烘乾既蝦頭蝦殼煮成好鮮甜🍨 甜品 🍨🍵 抹茶雪糕Add-on 💎▪️汁煮鮟鱇魚肝 $200@ 魚肝入口即溶零腥味, 奈良漬瓜酸酸地好清新▫️自家製烏魚子 $80@ 燒到乾身外脆內軟, 少少偏鹹可細細啖食或送酒都夾 ▪️沙甸魚 $70@ 又一款唔腥既光身魚! 入口即溶好鹹鮮▫️梅酒 $150@ House Choya可就咁加冰或溝梳打, 清清地唔會好酸好甜好重味, 配sushi好適合!…Read More