丁爸食府

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九年前，我還在「沙田」上班的時候，曾經放假跟阿媽以及阿姨，三人跟隨旅行社前往「台北」旅行，曾經在「台北」「士林夜市」裡面，享用過程新鮮的夜市小食食品「蚵仔煎」。現在「香港」雖然的確是很多台灣菜食店，但是有製作正宗台灣地道夜市「蚵仔」，即是「香港」人經常會的「蠔仔」類別食品，包括「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」的台灣菜食店就少之又少。後來在「香港」食過會製作口感軟身，味道又不太油膩，有甜酸味道，口感不太乾燥的「蚵仔煎」食品，就只有位於「荔枝角」裡面的某著名台灣食店，跟現在已經結業的某「太子」台灣食店。自從我在「荔枝角」跟「太子」食過台灣「蚵仔煎」食品之後，就再沒有機會在「香港」食過「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」，反而「香港」有大量台灣小食店的廚房，製作「大腸麵線」食品。後來我無意中在「牛池灣」街市跟「牛池灣村」附近的「貴池徑」位置，發現「丁爸食府」這間有製作「蚵仔煎」跟「蚵仔麵條」，加上食店又近小巴站跟「新蒲崗」頗為接近，所以我光顧看看「蚵仔」的實際口感味道。但是很不幸地我光顧「丁爸食府」的時候，才知道「丁爸食府」裡面的所有「麵線」食材已經售罄，所以很遺憾地暫停食不到「蚵仔麵線」。於是我退而求其次，改

在外面等了一個多小時本身有很大期望，但結果卻非常失望大腸麵線味道很淡，吃了幾口就放棄了滷肉飯很硬，中間有一點生米蛋餅非常淋，同時味道很一般不值得排這麼久，不推介這間餐廳

今日早上食完，由於人太多，所以我在店內等候製作，睇到製作過程，首先講臭豆腐，佢有新鮮製造的，但是亦有預先做好的，剛剛我嗰份臭豆腐，就是用預先做好，然後番炸給我，臭豆腐的味道唔太突出，感覺好似食豆腐卜，肉操飯，飯好林，味道一般，屙仔煎，如果在堂食比較合適啲，買外賣回家食已經出晒水，韭菜盒還可以，餃子，的皮非常厚，冇乜口感，韭菜湯餃子，有酸味，我唔知這是不是台灣的風味，本人就唔識欣賞，萵筍味道OK，滷豆腐我覺得這間舖頭是最好食的，雖然用了蔥油，總好過其他食物，冬瓜茶，我完全感覺唔到冬瓜的味道，相反有合桃的味道，口感好奇怪，老實講，我等待個幾鐘頭，消費了$510，換來這些食物，一定唔會再幫襯，

剛剛食完，名過於實，番炸臭豆腐不夠臭味，感覺好似食豆腐卜，肉操飯味道還可以，屙仔煎，只限堂食好味，買回家後嚴重出水，煎餃子個鼻超厚，餡料冇驚喜，湯餃子餡料大酸味，唔知道係唔係台灣特色，本人就極度唔鍾意這種味道，萵筍味道正宗，冬瓜茶，冬瓜味就感受唔到啦，合桃味就有少少，滷豆腐就係成間舖頭最好味的食物，以上食物可消費了$510，如果這樣食物，收我$200我一定唔會出聲，我等咗個幾鐘，用咁嘅價錢，換來這樣的食物，名過於實這個名字，最貼這間公司。

菜單推薦：手抓餅及蛋餅非常值得試，兩款的餅皮是一樣的，如果只可以選一款會推薦蛋餅，而且一定一定要加油條！臭豆腐會配上酸菜，醬汁微辣。韭菜水餃 足料！普通：蚵仔煎高麗菜煎餃韭菜盒子 餡料是韭菜絲、豬肉和冬粉大腸麵線滷肉飯便當 飯略乾，但滷蛋和滷豆腐都不錯，口味偏甜另外還試了冬瓜茶，比較甜一點，但價錢$15算不貴。早上十二點去排隊，從排隊點餐到取餐等了一個多小時，但食物整體質素不錯，如果想一試的話 要做好排隊的心理準備🤣另（堂食位置只有兩至三個，建議外賣）

見到報紙介紹又近近地即刻去試平日下午3點幾4點去 都幾多人 一路都有人等外賣首先鋪頭好細 所以都係坐路邊 介意者勿去/叫外賣啦因為一個人去所以只係叫咗蚵仔煎同米漿蚵仔煎嘅蚵仔好大粒又好鮮味 正過夜市嗰d個汁好正宗米漿係台灣飲開嘅味道 唔太甜 會再幫襯 試吓其他嘢

我們住在香港的這些台灣人都超愛啊 完全的台灣味 跟一般的台菜餐廳差很多 吃的只有感動！超級好吃的而且又不貴，真的是太厲害了！還可以常常叫外送或者團購實在是很方便希望不要太紅最後太忙還要排隊就累了🤣🤣

丁爸是台灣廚師來港努力，每天親自挑選新鮮食材製作食物，是港漂台灣人最喜愛的家鄉美食，高麗菜水餃尤其好吃，還有韭菜盒、大腸麵線、蚵仔煎、臭豆腐都很受歡迎，自己調製的蚵仔煎甜辣醬堪稱一絕，是香港地區難得的道地台灣小吃隱身香港巷弄內，濃濃鄉土風情，丁爸為顧及原始台灣口味，每道菜都精心製作，現在只是個小店舖，很快的會擴大服務，讓更多台灣鄉親一解思鄉情懷，丁爸的台灣人Line群已吸引700多位在港台灣鄉親，一定要來品嚐