一哥湯麵皇館 (Moved)

在田灣番工了4年，每天中午都令人非常苦惱。附近餐廳都是超高卡路里食物。自從某一天踏進了這家外表很＂街坊＂的小店，從此這裡便成為了我的飯堂。剛開始當然是先說一下他的招牌魚湯米線。試過生菜肉碎，腐竹雞絲，蕃茄雞絲，魚湯雞扒…平平無奇的米線其實也很用心，例如蕃茄雞絲米線加入了碎芹菜，簡直是畫龍點精。生菜肉碎是即點即弄，不是鑵頭食品。腐竹雞絲算是普通，讚的是份量多得嚇人。味道雖然不至於話好食到令人愛不措手，但吃得出不是用味精開水的Hea麵，所以每次都食得好舒服。最讓我推介的是他們的午餐。午餐的菜單真的是層出不窮，大部份茶餐廳的菜單來來去去都是豬牛雞扒／抄粉麵飯不斷重覆餐牌上的食物。但一哥的午餐有些時候出現餐牌上沒有的食物，如果有幸讓你遇上便一定要試一下，絕對令你驚喜，而且下次想食都無得點的。以下列舉一下我有幸遇上的美味菜色：第一位：鹵水鴨雜錦第二位：咸肉糭+柴魚花生粥第三位：海南雞飯 鹵水鴨雜錦--鴨肉鹵得入味軟滑,配上豬耳,紅腸和鹵豆腐,佐飯一流。咸肉糭+柴魚花生粥--柴魚花生粥非常足料,粥底濃厚,應該用靚米才能煲出此等靚粥, 一哥可考慮多開一間粥店,必定KO香港仔一眾粥店。海南雞飯--雖然未必及得上星級餐廳,但以茶餐廳價錢食到海南雞飯實在感動,油飯一讚,雞肉一般。…Read More

香港仔食到悶，專程上openrice搵野食，見到魚湯清清地就試下吧環境，六點入去下午茶時間四五個人，冷氣足夠。但有亦四五隻小昆蟲在空中遊來遊去。扣分。食物千層黃金 （$20)如以前食評所說，香脆，無油憶味，唔會成口油。有千島醬吊吊味，唔錯既小食。一哥魚湯米湯（$25）平價，材料碎碎多，魚片條條，菇，西芹，蝦米。但係，但係，食完半個鐘左右勁口渴，成晚口渴至無限，無咩魚味清清既湯浪費左我味精quota。失望。咖哩牛腩飯（價錢忘記）好大碗咖哩醬，味道普通，內只有約兩件完成的牛腩，其他是碎中之碎加幾塊青椒洋蔥。碟飯好大碟，用飯整飽人地既。在我人生咖哩牛腩飯中放入尾位。…Read More

以前成日經常行逛店舖旁的利群商場，雖然一直都知道店舖的存在，但因門外裝修有點殘舊而卻步，直至有次看過電視得知連金剛、小儀在香港仔站的一集都介紹過它的招牌美食後，才知道它的厲害！所以今次就一嘗它的龍與鳳吧！一入店舖，面積較為細小，枱與枱之間間隔擠迫，客人少不免有一些手肘撞手肘；當中店內有兩張六人的長台，坐起來很像家庭式食飯一像。。。而且，樓面全程只有一個男人負責，雖然很忙，但他面上仍然面露笑容，就算有客人突然要求要加單或改單，他都依然笑笑口，有時仲同一些建築工人、郵差們等有說有笑，相信這些表現就是店舖在市場上屹立不倒之處了！正當唸緊食咩好既時候，同台的其他客人個個都叫了一句：唔該要一客千層黃金！哇！！個個人都叫，我都唔好輸蝕先！一落完單，唔夠五秒，飲品就已經火速送到！我叫的是凍奶茶，呷了一口，奶夠順滑，但茶味不太突出，而且太甜了，幾乎蓋過了茶的醇厚，結果飲了兩口就放棄了！期待的招牌美食《千層黃金》，外表睇落平平無其，亦得知腐皮外層沾了一層蛋黃漿然後去炸，初時仲以為會吃到油淋淋而怕怕；但吃了一口之後，外脆內軟，雖然我將腐皮咬開了一半然後影相，但無法影得像另一位食評家所影的內層那般層次分明！但腐皮仍然很有質感，豆味很重，食多件都唔覺油膩！再沾上少少所拌的千島醬，更令豆味更突出！同樣是有千層之名的沙翁，驟眼睇似是麵包糠，但原來只是同樣的千層黃金但切細了，炸完之後沾上了砂糖！雖然頗為有新鮮感，但我還是較為喜歡吃著千層黃金的質感！第一次黎到，除左叫它的招牌小食，心定就是《一哥招牌米線》，毫不花巧、簡簡單單的一碗米線，有蝦米、魚片、金菇，冬菇、芽菜等等做配菜，浸在魚湯的米線，煙韌彈牙，魚湯香滑，再配上香葱蝦米調味，頓時昇華了整碗米線的味道層次！對於一些剛剛病好，食白粥食到口淡淡的朋友，相信食一哥的招牌米線就最好不過了！…Read More

聽說過香港仔的一哥米線，適逢到此，在門外看到簡樸細小的店舖，但進內可見整齊舒適的佈置。有招牌的魚湯米線外，還有多款飯麵和小食。下午茶時段，試了招牌一哥魚湯米線皇、脆香墨魚餅和凍檸茶。一哥魚湯米線皇很快送來，是簡單而有心思的配搭，有芽菜、什菌、魚片、蝦米、香葱等。呈奶白色的魚湯，拌有米線和配菜，各樣柔軟質感的食物，送進口中，充滿湯的香味，令人感到清新、健康和豐富。再來是墨魚餅，是墨魚切碎作餡，再醃吉列外層去炸。內裏軟綿，外層酥脆，墨魚餡味道雖略淡，但還是很好味道。凍檸茶糖漿份量輕微，充滿檸檬香，茶夠香亦清新，挺健康的。是十分有誠意的製作，味道好，有機會再來!…Read More

終於到週六，過去一週忙碌得很，要兼顧學業和兼職實在不易。難得週六早上不用上班，這天就睡到自然醒，熙和陽光滿滿地灑進來，打在身上實在舒服，不知不覺就睡到兩時多。週末不想太累，所以只到附近覓食，今天就到了這家魚湯米線專賣店「一哥湯麵皇館」。今天來的時候，剛好碰到員工在門外整理魚仔，看近一點，原來是梭羅魚仔，每條比我的尾指還短。梭羅魚和石九公一樣，都是熬魚湯的絕佳材料，眼見魚仔頗新鮮，想必鎮店魚湯定不錯。這家店位於香港仔利群商場旁邊，店面不大，座位約有十幾個，主要做街坊生意，裝潢跟一般茶餐廳無異。員工看到我拿著相機左拍拍右拍拍，還問我是不是旅客，又熱情介紹他們的招牌菜，感覺很親切。剛點好菜，餐飲就馬上送到，喝東西前習慣先聞一下，奶茶茶香欠奉，喝起來也偏薄，但還好不算太甜，作為一杯餐飲也算合格。生菜肉碎魚湯米線（$22）不消十分鐘菜就全上齊，廚房大哥果然快手快腳！魚湯米線分量十足，魚湯呈奶白色，看著已讓人胃口大開。魚湯用上新鮮梭羅熬製，盡是精華，湯頭固然鮮甜美味，雖然稍有「加味」，但也能接受。媽媽認為魚湯味道不夠香濃，相反我挺喜歡清清淡淡。米線質感不錯，頗彈牙，與魚湯匹配。一哥魚湯米線 （$22）配菜有魚片、香菇、雞髀菇片、蝦米和豆芽，用料新鮮，菌菇和蝦米的咸香滲進湯裡，比剛剛那一碗還要出色。雲南酸辣咸菜肉碎米線配班腩（$25）雲南米線的湯底很普通，既不夠酸，也不夠辣，而班腩只是普通魚肉，來這邊還是吃魚湯米線好。千層黃金（$16）腐皮是我最喜歡的食材之一，來到這邊又怎可不試這道炸腐皮？一客共六件，腐皮沾了蛋汁落油炸，每件都炸得金黃好看，夠乾身，太好，最怕吃完炸物滿嘴是油。這道腐皮做到外脆內嫩，外皮香脆鬆化，內裡濕潤嫩滑，層次分明，如果多放點鹽，或者加點鹹蛋黃，帶出腐皮的豆香，那就堪稱完美！這道小吃一到，我們就吃不停口，還多加了一份。我們一致認為它比魚湯米線還出色，屬「必試之物」！總括而言，這裡的魚湯米線不錯，千層黃金相當出色，而且價錢實惠，服務殷勤，有求必應，如果路經香港仔，不妨一試。…Read More