J&G Fried Chicken (The Lane)

在傍晚的下午時間，我在將軍澳「富寧花園」的茶餐廳裡面，飲完一杯酸苦味道互相夾雜的檸檬黑咖啡飲品，還有食完味道偏甜，口感煮得很軟很腍的「咖喱牛腩飯」食品，結賬之後我徒步返回坑口的商場裡面去。「富寧花園」茶餐廳裡面雖然是有甜味的咖喱汁，可惜始終沒有牛肉加雞肉的「鴛鴦扒飯」，所以我選擇了享用「咖喱牛腩飯」，至於「雞肉」則留到在坑口商場的食店裡面繼續享用。結果我選擇了，光顧位於「坑口」港鐵站上蓋商場「連理街」裡面的台式炸雞小食食店「繼光香香雞」。「繼光香香雞」除了有製作和提供辣味炸雞粒之外，還有炸雞排食品「SPA雞排」。結果我選擇了，為我選擇購買和享用的「SPA雞排」，加入了「小辣」程度的辣椒粉，為「SPA雞排」實際製成品，增加少許的辣味感覺。「繼光香香雞」廚房店員新鮮製作出來的「SPA雞排」，的而且確保能夠造到外層口感香脆感覺。至於「SPA雞排」內裡的雞肉，雞肉都已經完全熟透，但是雞肉口感還沒有變得太乾。最重要的是「繼光香香雞」廚房店員，把辣椒粉裡面的辣味，成功滲透進入「SPA雞排」的雞肉裡面，所以每一啖「SPA雞排」還是食到辣味。「繼光香香雞」為光顧和購買炸雞的食客，預備了一個膠袋，以及專門為炸雞食品而預備的紙袋，用兩個袋去盛載炸雞食品，驟眼看看似不太環保的樣子。但是實際上「繼光香香雞」的膠袋，某程度上令食客能夠確保，炸雞小食食品在拿上手時，炸雞表面的灸熱高溫不會意外燙傷食客的雙手，食客也可以盡情享用炸雞裡面的辣味，和嫩滑雞肉口感。而且我剛剛在「富寧花園」食完一大碟的「咖喱牛腩飯」，偏偏還有雞肉未食，所以我始終都需要食一大塊炸雞排，讓台式炸雞排裡面的份量豐富，而骨頭又不多的雞肉，能夠滿足我對晚餐「雞肉」部分的要求。不過下次光顧「繼光香香雞」，我覺得我自己還是不再需要那個塑膠膠袋了，畢竟現在潮流流行「走塑」，可以不用膠袋就儘量不用膠袋好了。…Read More

中產不易爲。KFC、Jollibee之類的快餐屬於基層。雖然一客套餐索價至少三十元，但就相對價格而言還是划算。畢竟，四、五客套餐方抵上一客韓式炸雞的價錢。韓式炸雞店人均消費二百多元，或許中產有餘而上流不足。於我而言，此等炸雞與快餐如出一轍，價格不應相差這麼遠。應說是韓風把韓式炸雞推上上流吧。至於新鮮雞炸子雞則要更上一層樓成爲特供食品了。我一直堅信，上流與基層之間，其實有很大的空間。後來，我在繼光雞找到這片空間。炎炎夏日，在商場過道冷氣籠罩下「掃街」最好不過。既避開一切日曬雨淋風吹雨打，又不必擔憂食物受路邊廢氣污染。店面寬敞亮麗。只是中間空蕩蕩。以其面積之廣，大可弄幾張桌椅供食客堂食。玻璃窗後，炸爐只佔一角。店員都帶上特製口罩。一般口罩往往蓋住口鼻。見過不少職員「創意」佩戴口罩，口鼻硬生生殺出一條生路，戴上與否根本沒分別。這兒的口罩，像極球迷調侃烏拉圭球星蘇亞雷斯的「防咬口罩」，僅在嘴巴以下伸出一塊「防衛牆」。戴得舒服，看得安心。店員下單時態度很「臺灣」。由歡迎到重覆柯打，由收錢到報上找續，由叫號到燙手提點，通通很有禮貌。廣東話取代國語，既香港又臺灣。最後幾個店員更齊聲以帶香港口音的台腔國語說出一句「謝謝光臨，請慢走」，既臺灣，又香港。幾個店員都笑容可掬，更推薦下次可以一試其酸梅湯，窩心得很。臺灣的酒，香港的瓶。有說香港服務水平每況愈下，由此觀之，乃不爲，非不能也。食物全部即叫即製，相反部分飲品如果茶等則是預先包裝。喝過果茶，太甜不合我意。還是專注其炸雞。招牌香香雞，粒粒炸雞塊，要了小辣。看着雞塊起鍋，內心滿是期待。拿起火辣辣雞塊，放入口。外皮微脆，內裏嫩滑。吃雞是一個取捨過程，白肉多半乾巴巴，嫩滑的肉往往帶骨。這個香香雞，算是稍稍紓緩取捨壓力。沒有骨，肉頗嫩。要求路邊掃街吃炸雞有雞味，則有點兒過分。辣味的點綴，已然足夠。至於雞排，也是要了小辣。本身雞排已經有黑椒調味，小辣只是再添一分刺激。大大雞排，要炸得嫩滑不容易。這兒做得不俗。雞排似乎曾做過水療保溼。剛開始吃時，咬開雞排有少許汁液湧出。說雞排炸得嫩滑多汁完美無瑕是騙人的。我吃了五分之四塊，方覺得雞排略heavy略乾。一個人吃，還是吃香香雞好了。…Read More