Trattoria Doppio Zero (Closed)

聽聞Doppio Zero這意大利餐廳很久了，但一直都沒有到訪過，原來這店的位置離我公司不遠，因此，這晚鮮有地不用乘任何交通工具，步行便到達「00」。叫得做Zero，一切應該由零開始，"Will you remember me? 若我另有心志..." 當哼著這歌，浪漫指數便提升了不少。走入地庫，店內的環境也頗有情調，大可以成為我另一拍拖勝地，可惜這晚共進晚餐的朋友們… 總之就沒有給我浪漫感覺啦!說回食物，這晚吃得簡單，四道菜的晚餐 ($498)，份量剛好，星期一實在不宜吃太多。頭盤是Ocean Trout Tartare，份量少少但非常有層次感，建議先吃最上層的魚皮加三文魚子，一脆一滑，令味覺變得豐富起來，然後底下是樽魚他他加牛油果蓉，牛油果令魚他他像熔掉般，軟滑得一口便能吞進肚子裡。主菜之一之Spaghettini Carabineros，紅蝦落了自家製的XO醬，配上車厘茄，一點也不突兀，原來應該酸甜的紅蝦，增添了微辣和些少咸，濃郁的味道浸進了整件蝦內，建議連蝦頭和殼也不可放過，皆因滋味盡入了其中。Roasted Rack of Lamb鋪滿大量香草(Parmigiano Crust

一直都很喜歡吃不同的pasta, 在對上一次生日的時候還特地來到了Doppio Zero慶祝。手做的意粉果真的特別彈牙有咬口, 一頓下來, 吃得超愉快呢。唯一違憾的是, 沒有吃到她們的招牌牛和牛骨髓。因此當朋友邀約要到Doppio Zero 要晚餐, 想也不想就馬上點頭說好好好。雖然時值已經是秋天, 但對香港來說. 還似是炎熱之夏。抓著夏天的尾巴, 一吃Doppio Zero的夏季tasting menu。三道菜, 加一份甜點, 由海洋吃上陸地, 除卻沒有點一杯酒作陪襯, 整體來說都算是優雅的。打頭陣的小菜是海鱒魚他他。若是不看菜名, 入口的一剎那以為自己正在吃三文魚呢。有這個誤會實屬正常, 事關鱒魚Trout和三文魚Salmon都屬於鮭科 Salmonidae - 在淡水出生, 然後游出海長大, 再回到淡水產卵的魚種。不過現代人所吃的不論是三文魚還是鱒魚, 多為人工養殖。這一來, 養殖的好壞就很重要了 - 作他他生食入口, 怎可以不小心一二分? 海鱒魚Ocean Trout 這一個名稱, 多指塔斯曼尼亞漁民在海中以籠子儲養的鱒魚。哇哩, 不是來至神州大地的, 就安心得多。雖然鱒魚和三