KUNO

在尖沙咀花晨月夕品嚐「Omakase Moon」套餐，環境雅緻寧靜🌙，師傅即席料理，節奏從容，整體體驗細膩舒適。餐廳以「五感の芸術」為理念，將每道料理昇華為藝術品，讓用餐時光成為一場風雅的對話。前菜為真鯛甜蝦刺身配泡泡，色澤清透，擺盤精緻✨。甜蝦鮮甜滑嫩，真鯛魚肉細緻，入口即化，味道純淨，為整場盛宴揭開序幕。御料理選用魚太石斑種，厚切煎香，肉質厚實，鮮味純粹，毫無腥澀。米煮茄子清甜微爽，毛青蝦汁蝦味鮮明但不搶味，配搭白蝦作過渡，味道自然融合🦐。壽司選用多款魚貝類食材，展現食材鮮度與師傅手藝：🧡 馬糞海膽卷｜色澤金橙，質感如絲，入口即化，海味濃郁，淡雪鹽輕灑並即席噴上金箔，儀式感十足🐟 真鯛配柚子皮｜清香提味，魚肉細緻🍥 銀鱈魚配黑松露｜魚肉結實，油香與松露香氣平衡🐚 帆立貝｜口感柔嫩，鮮甜突出🐠 蝶魚配蝶魚邊｜燒後魚味更濃，口感層次豐富🦪 地甲蜆｜肉質嫩滑不韌，清甜不搶味🐡 池魚｜魚味濃郁，配上醬油恰到好處🧂 筋子｜鹹香分明，粒粒飽滿，口感爆汁吸物為蜆清湯，湯色澄澈，味道清淡🫗。甜品以日本哈密瓜作結，果香濃郁，清甜多汁🍈，為整頓晚餐劃上完美句號。📍#OmakaseMoon #五感の芸術 #花晨月夕 #尖沙咀美食 #日式料理 #香港探店 #打卡餐廳 #高質壽司 #食評分享…查看更多

試完一次你會念念不忘，佢既lunch 值得無限次encore🤩 Lunch set 超抵食👍🏻Omakase Moon 💰$488壽司十五貫 +卷物+ 前菜+湯+甜品用料超級新鮮，海膽配紫蘇花簡直無得輸，海膽係一排架，超鮮甜🤤🤤前菜包括湯，沙律，蒸蛋，頭8件雖然唔記得係咩魚，同白魚居多但每件都好新鮮好好食，赤貝，帶子，海膽，三文魚籽，每件都好吸引。知我不停叫wasabi ,最終比咗座wasabi 山我，超體貼🥰…查看更多

☼ ☪︎ 先付由鮑魚、大蝦(本人因對蝦子敏感而轉成蟹腳🦀)、秋葵、車厘茄、紫蘇葉和鮑魚汁製成的啫喱組成的先付冰涼涼的很適合作開胃菜🧊☼ 刺身三款 / ☪︎ 刺身五款☼ 真鯛配海膽、柚子酸汁第一款刺身先由視覺的享受開始💫新鮮魚肉配上紫蘇花和柚子酸汁又是另一番滋味🍊☪︎ 真鯛、甜蝦蝦肉由真鯛魚肉卷著甜蝦蝦肉再注入液態氮及食用肥皂泡而製成的巨型泡泡賣相十分精緻！！🫧☼ 象拔蚌添加柚子皮和青檸汁的象拔蚌更為清新🍋☪︎ 北海道昆布森生蠔 生蠔非常飽滿 口感較為爽口🦪一口吃掉整份令人非常滿足🥰☼ 煙燻鏗魚𝐒𝐮𝐧的最後一道刺身與蒜蓉、蔥花配魚生醬油和𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢一起食用的煙燻鏗魚非常濃郁🐟☪︎ 三文魚子配官崎海膽杯經自家製的醬汁醃製和添加柚子皮的三文魚子配上鮮味的官崎海膽每口都是格外的滋味😋☪︎ 沙甸魚卷沙甸魚肉配上香蔥、黃蘿蔔的刺身卷吃起來魚味濃郁亦有清新的黃蘿蔔平衡整體味道👍🏻☪︎ 澳洲鮑魚 手掌般大的鮑魚沾一下鮑魚乾醬 最後配一口飯吃清清味蕾🤞🏻☼ ☪︎ 御料理豚角煮用上慢煮北海道豬肉肉質香滑軟淋配黃芥末食用🐷☼ 寿司九貫 / ☪︎ 寿司十貫☼ ☪︎ 梅子鯛由較淡味的鯛魚開始✨☼ ☪︎ 帆立貝厚身肥美的帆立貝配上青檸汁食用💦☼ ☪︎ 間八魚正是季節的間八魚吃起來比油甘魚更為爽口一點🤏🏻☼ ☪︎ 石垣貝北海道產出的石垣貝非常爽口而且拍打會出現圖片中(右二)的效果😼☼ ☪︎ 小白蝦 / 海膽魷魚小白蝦配玫瑰岩鹽更為鮮甜🌹師傅為對蝦類敏感的我換成海膽魷魚壽司也同樣出色🦑☼ ☪︎ 養殖銀鱈魚微微燒過的銀鱈魚油脂豐富💥☼ ☪︎ 喜知次配魚肝只有手釣的喜知次魚肝才不會爆裂並影響魚肉的口感😮炙熱過後的魚油香味更為突出🤩☪︎ 日本熊本縣花竹蝦鮮甜的蝦肉十分彈牙非常有咬口🦐☼ ☪︎ 大拖羅採用貼近魚胶的部分油脂分布較為平均 入口即化！😚☼ ☪︎ 利尻島海膽卷當晚的重中之中當然是壓軸出場😻夾著滿滿鮮甜的海膽吃下去的除了是萬分美味還有愉快的心情🤤☼ ☪︎ 吸い物當天為客人提供的是蝦滑湯店家亦為我提供了新鮮的海藻清湯🍲☼ ☪︎ 甜品(デザート)為這頓將近三小時的晚飯作結的是赤肉蜜瓜🍈香甜多汁的果肉為整個體驗帶來完美的句號🤍評分: 9/10🌟————————————————————————————花晨月夕 (尖沙咀)尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓…查看更多

政府實施防疫新措施前最後一餐新開張的花晨月夕第二位顧客有半價優惠點了午餐最貴的Omakase Moon試一試.🔺刺身四品紫蘇花石鯛魚 | 北海道 真蠔三文魚子海膽杯 | 中拖羅.🔺壽司六貫小白蝦 | 深海池魚 柚子皮銀鱈魚 |鮟鱇魚肝海膽 | 大拖羅.🔺前菜 | 茶碗蒸 | 吸物 | 烏冬 | 紅豆雪糕..第二位半價的優惠確實吸引也是唯一可取之處所以全場滿座了.食物質素是可以的不過老實說我點了set lunch之中最貴的一餐要求的不止是好吃是整個omakase的感覺.一開始已上麵豉湯我萬分奇怪上菜次序不是應該先壽司後吸物嗎🤔我只感受到流水作業式的一餐師傅機械式匆匆忙忙地做壽司與其說是omakase我會形容是貴價的sushi set only.我第一次吃omakase竟然會感覺不到omakase應有的體驗我點了no wasabi好像無人有心裝載而最起碼大部分食材出處也沒有交代“海膽”一句就完事難道你不說海膽我會不知道這是海膽嗎要知道馬糞海膽跟紫海膽已經大不同旁邊吃9件/12件的更慘有時吃完才獲得師傅的簡介甚至直接skip了.我依稀記得有幾件壽司都好好吃但已被整個不好customer experience蓋過希望日後服務會改善If not食材有多好都不會有回頭客喔…查看更多