Sinmei Tea

川善茶居開業四週年，邀請一眾粉絲品嚐新創的甜點。我這小小粉絲，竟收到川善的邀請，估不到原來'她'也有看過我的文章呢！甚少聽廣東歌的我，那刻薛凱琪的'奇洛李維斯回信'在我腦海中出現。早已過了對偶像崇拜的年紀，那股莫名的感動重拾少女心！第一次接觸'她'是三年前，一位好友介紹給我，當時抹茶甜品不是大行其道，第一次上去抱著'香港都有抹茶甜品？比日本食到的好味嗎？'的心態，怎料一試愛上，還要是瘋狂地。之後那股心癮無時無刻都想去食，甚至把身邊另一半都渲染，生日，週年紀念也要去一次。無法親近'她'時，甚至模仿'她'，自己動手做出'她'的抹茶心太軟，當然相差十萬百千里啦！這個動容時光，當然要找來這位好友一齊分享！星期日的下午，門外依然排著光顧的人龍，等了15分鐘終於可坐下!四個月沒來，Menu 又改變了!雖然食客很多，但貓星人照樣安心地睡著，這張彷彿是他的龍椅!其中一款新甜點 - 自家製曲奇Yo Yo會放進新推出的tea set 當中。Yo Yo入口非常鬆化，小小甜帶濃厚牛油香味，釀上非常稠身的抹茶醬，濃濃的抹茶醬帶回甘味，醬是非常好味，不過與Yo Yo一起食就有點黏口。另一款新出的甜點 - 港式奶醬曲奇搶眼的粉紅色袋子內放了給粉絲們的曲奇，更有一張自製的postcard，蠻有心思呢! 將本地茶餐廳經典的奶醬多士，改頭換面成曲奇的餡料。曲奇同樣非常鬆脆牛油香，餡料的花生醬味道香濃，份量很多，不過煉奶就少了點，加多些會更好味。整體亦是頗為黏口。小粉絲的我又豈會放過品嚐其他抹茶甜點的機會！Hojicha hot chocolate $40這杯用上烘焙過的茶葉調製，味道非常香濃，加上白朱古力的甜味，還混入了奶，各種味道都取得平衡，面頭還有幾粒棉花糖作點綴，很好味的一杯!Matcha caipirinha $50即是有氣的抹茶？倒也不似汽水，雖然加入了soda，似青檸抹茶特飲多點。深青綠色的一杯，抹茶味不算太濃，可能是凍飲的關係，反而青檸的微酸和黑糖的甜味較為特出!Chai latte $40加入了薑和奶的黑茶，薑味不算太濃太辣，亦沒有搶過茶的味道，整杯口感都很順滑，不錯。Tuna open toast $65焗溶了的金黃色芝士非常吸引，味道亦很香! 芝士覆蓋著的吞拿魚數量亦不少。暖暖的全麥吐司，亦是烘得金黃脆口，大大件的頗為膩口，正合未食lunch的同行好友胃口! 伴碟的蔬菜沙律頗為新鮮，加了黑醋汁更加好味!Sizzling matcha brownie $78壓軸出場的當然是最愛的鐵板brownie! 將抹茶醬倒在熱烘烘的鐵板brownie上，隨之發出的喳喳聲和冒出的蒸汽，真是百看不厭! Brownie依舊充滿濃濃的抹茶香，配上凍冰冰的雪糕和熱辣辣的抹茶醬食，真是一大享受。可惜今次的brownie焗得較為乾身，有少許影響口感。其間與Sinmei閒談，起初是小粉絲般戰戰兢兢，後來發現原來我們不是隔著個太空般遙不可及，她是非常健談很nice的老闆。而且充滿很多構思和幹勁，不斷出新品來保持新鮮感。人是需要有夢，希望我這小粉絲可以"食了十年從未覺得太乏味"!…查看更多

是日又來到川善茶居了, 這次來的目的, 就是一試新近推出的Sizzling Green Tea Brownie. 幸好我們一早訂了位, 否則的話就要大排長龍. 沒有辦法, 這裡依舊是人氣熱店, 每次來到皆是人山人海的.Matcha Caipirinha $42: 9分, 還是先來杯Matcha Caipirinha, 真的很喜歡這個抹茶, 黃糖, lemonade以及青檸的組合, 帶點抹茶香, 青檸的味道清新, 兩者之間的平衡做得很好.Sizzling Green Tea Brownie $69: 9分, 這客Sizzling Green Tea Brownie, 就是把抹茶brownie, 配上大大球的雲尼拿雪糕, 放置在鐵板上. 上檯之後再自行淋上抹茶醬, 自然能夠做到sizzling的效果.Brownie的抹茶香幾突出, 質感鬆軟, 而雲尼拿雪糕亦很香滑. 淋上抹茶醬之後, 那冷熱交融的感覺, 真是相當美妙. 一客只賣$69, 實在相當合理, 值得推薦給大家.川善茶居的抹茶甜點一向令人滿意, 如抹茶心太軟就是城中最出色的出品. 從今以後, 在川善的必點項目要再加上一項, 就是冷熱交融的Sizzling Green Tea Brownie了.…查看更多

綠茶少不免予人寒涼之感，特別這幾天天氣特別寒冷，主打綠茶甜品的店子很可能較冷清了，不過川善會是例外的。為什麼? 因為店主Sinmei實在創意不凡，繼綠茶／焙茶心太軟、綠茶芝士蛋糕、綠茶天使蛋糕、綠茶奶凍後，又新出了Sizzling Green Tea Brownie，讓甜魔在寒冬也有藉口來到訪!! 自從首訪乖乖排了近一小時隊，之後兩次與HIM到訪，媽媽都學精了一定事先要訂檯。來到後我們首先肢解了Caprice的Caramel Cake，然後就是享用新出不久，在今冬大獲好評的Sizzling Green Tea Brownie ($69)，那是由綠茶brownie放在鐵板上，再加上冰火口感的雲尼拿雪糕，吃前再淋上甘濃的綠茶醬而成。由於鐵板極熱，雪糕及綠茶醬一旦沾上即發出sizzling的聲響，因而得名，只可說無論是創意度、賣相、香氣及味道都值滿分! 是日大家影相影得太久了，Sizzling效果減了半，不過成品仍然有著有超吸引冰火口感，而且綠茶醬太甘濃太美妙了，襯以較甜的brownie的確好吃，值得推介。可惜是當日沒有焙茶心太軟，沒法重溫那美好滋味；不過另一樣美妙新嘗試就是CEO超級鍾愛的Matcha Caipirinha($42)，成品由抹茶、黃糖、lemonade及青檸組成，口味十分清新，令人一試愛上，難怪CEO每次來都是點它! 在天氣不太冷的日子，非常的推介它。說起來，陀著妹妹開始，就與川善越來越有緣分，最近妹妹也開始試食固體了，不知下次到訪時她能否也吃上一份呢? 又，與HIM一起總是無限飽足又十分開心，十分期待3月的聚會啊!…查看更多

I love Sheung Wan for a reason. Countless small restaurants & cafes with personality! Lots of hidden gems in this district! Sinmei Tea is one of them. It’s located near to the Sheung Wan MTR exit A2. The cafe is on 5/F of a commercial building. You wouldn’t expect a cafe like this be exist just a few steps across the busy street of Dex Voeux Road.Sinmei Tea was named after the owner of the cafe, who is called Sin Mei. She is really a nice lady who like to talk to the customers. Found out she was also used to study at Australia!!! One thing in common! Her passion for tea & her vision leads her to open this cafe at Hong Kong.Recommend everyone who want to go there should book for a table first, since their place is quite small. Most of the people would do the booking in advance, so if you choose to walk-in most likely there won’t be a seat for you/ have to wait a long time.The interior of their cafe is interesting! East meets west! Different design of beautiful chairs with a big wooden Asian style antique shelf at the background.Sinmei Tea has recently added a few summery drinks on their menu. Matcha Caipirinha was what I chose.This drink included green tea, brown sugar, fresh lemonade & lime.Very refreshing!!!! It’s like drinking the fizzy drink without that excessive fizziness. But there was still a hint of green tea fragrance lingering around my tongue.I have heard Sinmei Tea provides afternoon tea set long ago. Finally got chance to try it out.The look of the afternoon tea set is so beautiful with the tradition Asian 2-tiers wooden round boxes. Savories at the button & sweets on top layer.But before the afternoon tea, some traditional Chinese tea was served.After the water was boiled, then poured into the Chinese ancient tea cup with the tea leaves in there. Poured the tea out into the glass & divided into the small cups.Tea is always match with dessert as to help with the digestion.NOW!!! Let’s get on with the tea set!The matcha cheesecake has a crunchy biscuit base. The cheesecake itself was really moist & strong in matcha flavor without the bitterness. The cake was top with some soft meringue.I have taste some matcha dessert that was just pure sweetness without the scent & taste of the matcha. Whoever have this experience before should totally try this matcha cheesecake, ’cause it will surprise you!I SERIOUSLY CAN’T GET ENOUGH OF THIS MATCHA YOYO!!!!!!!!!!!! SO YUM!!!!!!!2 buttery biscuit with matcha cream sandwiched in between. Creaminess of the matcha filling with the crunchy biscuit just ticked all the boxes on my list as the perfect comfort food!!! If I wish I can have tons of this matcha yoyo for snacks for midnight craving!!The matcha loaf cake was moist & strong in matcha flavor!!!!! YUMM!! I believe I can try to make this at home too!The banana toffee cake has slides of banana on top of the cake. The cake is a bit dry though.The mushroom was really yummy! I believe it’ll be a very popular finger food if having a party!When I heard that tofu on a toast, I don’t know what to expect, since it’s a very unusual combination! But the egg, tofu & tomato sauce was surprisingly match with each other.Except the afternoon tea set, some à la carte were worth trying as well.The most excited moment has come!!!!! Once it’s cutted open, we’ll know! The matcha lava had just oozed out from the cake!!!!! PERFECT!!!! IMPECCABLE! !! Matcha is always a perfect match with vanilla ice-cream. Recommend anyone who go to Sinmei Tea & try this.Another à la carte that everyone need to try is their matcha angle cake.Fluffy matcha sponge cake, creamy icing & some osmanthus on top for decoration. Felt like heaven with the angles! I believe it’s another cake that I could try to make at home! It’s achievable!!! Anyone want it?!All in all, this was a very satisfy matcha madness afternoon tea. I still have some matcha dessert I would like to try out, since it’s not available when I went there, e.g: the matcha panna cotta. So, I WILL BE BACK!!!!  …查看更多

是日又回到川善茶居這個地方, 因為就是H.I.M.慶祝生日的日子. 這天除了總管, Min姐及文迪之外, 很開心亞茵也首次出席我們H.I.M.的活動, 跟我們一同慶祝. 謝謝總管一早訂了下午四時的檯子, 來到這裡就不用排隊, 直接進內, 舒適的享受這裡的美食. 當然, 大家對川善茶居這個地方也很熟悉, 我們坐在龍椅的位置, 自然光最好, 最適合對拍照有要求的Instagram Star!Matcha Caipirinha $42: 9分, 已經數不清是第幾次喝這杯Matcha Caipirinha了, 抹茶, 黃糖, lemonade及青檸的組合, 清新而帶茶香, 最重要是因為這杯是冷飲, 更加適合夏天飲, 也不怕放久了會變涼. 畢竟大家在這裡都預了是慢慢傾, 慢慢講, 喝冷飲會是我的心水推介.Matcha Snow White $42: 文迪的選擇也是冷飲, 就是Matcha Snow White. 主角除了是綠茶之外, 還有牛奶及雲尼拿雪糕.Green Hot Chocolate $32: 亞茵的選擇是Green Hot Chocolate, 就是由綠茶粉配上白朱古力牛奶, 再加上忌廉組合而成.Mango Tango $38: 總管及Min姐的選擇就是Mango Tango, 這杯smoothies的材料包括有桃, 雜莓, 芒果汁以及乳酪.Matcha Cheesecake 抹茶芝士蛋糕 $40: 9分, 還記得上次來川善已經吃過這款相當精彩的抹茶芝士蛋糕, 這次再吃, 水準依舊相當出色. 香濃的抹茶, 配上芝士的香味, 兩者的化學作用是做得相當好, 讓大家在吃抹茶的時候, 也能夠同時感受到芝士的味道. 蛋糕的質感當然是很對辦, 加上香脆的餅底, 還有面頭的蛋白泡沫, 層次豐富, 實在是教有愛不惜手.Matcha Angel Cake 抹茶天使蛋糕 $38: 8分, 至於抹茶天使蛋糕當然也是不能錯過的項目, 天使蛋糕質感相當鬆軟, 抹茶的味道是幾清新的, 甜度合宜, 配上面頭的抹茶忌廉, 質感輕柔, 也是水準之作.Hojicha Molten Cake 焙茶心太軟: 9分, 是日來到川善是慶祝生日, 老闆娘特意為Min姐跟我預備了這款特別限定版本的心太軟, Hojicha Molten Cake 焙茶心太軟. 大家請注意, 這個版本是不會在平日供應的. 當然, 大家有興建的話, 依舊能夠惠顧這裡的經典甜點抹茶心太軟, 一定不會令你失望.說回這客焙茶心太軟, 流心度對辦, 一切開, 焙茶漿馬上湧出來. 質感方面, 外層不會太實, 而焙茶的味道自然跟抹茶的不一樣, 帶點甘香, 吃這款心太軟的時候, 就像在喝一口焙茶, 整個感覺, 實在很難忘. 當然, 配上雲尼拿雪糕同吃, 那一冷一熱的感覺, 怎也是永恆不變的經典.Matcha Panna Cotta 抹茶意式奶凍: 9分, 接下來的就是Matcha Panna Cotta, 當然, 也是以抹茶為主角, 用上的抹茶, 味道相對是比較濃烈, 正好跟意式奶凍的奶香起了不俗的平衡. 質感方面, 是相當香滑, 再加上面頭的士多啤梨味道夠鮮甜, 實在是另一款令人相當滿意的甜品.Chocolate Citrus Dome Cake 朱古力柚子蛋糕 $65: 9分, 最後來的就是由川善茶居客席餅廚Matthew製作的新品Chocolate Citrus Dome cake, 雖然只是一件小巧的蛋糕, 但層次就是相當豐富, 由外面開始數起, 分別是鏡面朱古力外層, 70%朱古力慕絲, 香橙忌廉, 柚子醬, 鹹味焦糖以及朱古力脆餅. 由於用上了70%朱古力, 味道是相當濃烈的. 不過因為加入了香橙及柚子, 能夠中和了朱古力的味道. 另外, 鹹味焦糖就為這客甜品帶入了點點鹹味, 豐富了味道.川善茶居的甜品實在教人相當著迷, Matcha Cheesecake跟Matcha Angel Cake繼續是高水準的表現, 而兩款新品Matcha Panna Cotta跟Chocolate Citrus Dome Cake也是不容錯過的項目. 這裡環境舒適, 價位合宜, 實在是近好朋友們相聚的好地方. 是日一口氣吃了好幾款精彩甜品, 加上跟大家有傾有講, 時間過得很快, 轉眼間已經六時許, 是時候回去了. 希望下次再聚的時候, 又能夠跟這班好朋友吃得更加開心啦! …查看更多

經過中環，突然想起抹茶，就想起川善茶居。今次是第二次來臨，平日下午，這裡還是很熱鬧。進入店內，店員就問我有否訂座。這裡的確常常滿座，平日也不例外。今次一個人在沒有預約下，不用等候，順利入座。原先想要熱飲Matcha classic，因為夠original，但天氣實在太熱，自己也汗流浹背，最後也被凍飲「征服」。今趟點了Matcha caipirinha和matcha loaf cake。Matcha caipirinha是抹茶配上新鮮檸檬汁和青檸汁加黃糖而成。一望，飲料充滿檸檬果肉，青翠的綠令人心曠神怡；一喝，酸澀的青檸味滲進口裡每個角落，很清新，令人透心涼。唯一缺點是抺茶味給青檸味掩蓋了。Caipirinha是巴西的一種雞尾酒，配上蔗糖、烈酒、糖及青檸汁。這裡的Matcha caipirinha是沒有酒精的，大可放心飲用啊。Matcha loaf cake，每一口都是滿滿的抹茶味和香脆的杏仁粒粒，最喜歡是蛋糕邊皮帶點焦燶味（純粹個人口味）。Loaf cake口感不是牛油蛋糕那種，叉起來會有點碎跌下來。我會稱它為健怡牛油蛋糕。（笑）抹茶食品除了matcha loaf cake，還有抹茶心太軟和一款叫‘Yoyo’的夾心蛋糕。抹茶心太軟，我下次一定會來試的！本想想靜靜地看書，但茶居內頗為嘈雜，看書的心情有點被影響。如果想要寧靜，這裡就不太適合了。來茶居前，最好先預約，避免長時間等候，特別在假期日子。…查看更多

今天終於能完心願，到訪川善茶居，一嚐抹茶心太軟。川善茶居裝潢帶點中國古典風，店內有些暗，我和朋友選擇坐室外。我們三人都是為抹茶心太軟而來的,所以就要了三份，而飲料就點了一杯matcha caipirinha和兩杯matcha soul。等了差不多半個小時飲料才到，當我忙於拍照的時候店員有再拿來三杯飲料，啊！原來剛才送錯了，拿了豆奶給我們！但是她就說不要緊了，當作送給我們吧！Matcha Caipirinha (HK$38)淡淡的抹茶味配上檸檬汁，青檸汁和薄荷，喝下去清涼舒服也有驚喜歡!Matcha Soul (HK$32)很豐富的一杯-材料有蜜糖，杏仁，桂花，提子乾，抹茶粉和豆奶。好甜的我也覺得有點過甜，如果加少一點蜜糖，這杯就真的不錯！我喜歡桂花和抹茶這個組合，喝到最後更會吃到提子乾和杏仁，不過提子乾有點多餘了！Matcha Genmaicha Marone (HK$32)這杯飲品是由玄米，栗子粒，抹茶粉和牛奶做成的；沒有上一杯那麼甜，味道自然，喝起來有玄米和抹茶的香，不會單調。:)抹茶心太軟 (HK$68)當天只有二十多度左右，但是碟上的dreyers喱拿雪糕已經溶了20%。心太軟微暖軟身，流心度對版，可是蛋糕做不到我喜歡的外脆內軟的質感；而抹茶漿的抹茶味是有的，但不知道為什麼卻給我一種溫溫吞吞，到喉不到肺的感覺，友人也表示有同感。:(其實其中一份心太軟送上來已經破了，但基於等的太久不想再等的關係，我們照要了。店員就因此送了一個抹茶yoyo給我們，十分好人。:)抹茶Yoyo (HK$25)抹茶yoyo是由兩塊牛油shortbread夾著抹茶cream cheese而成的。這個抹茶yoyo牛油味重，有些蓋過了抹茶味，小小的一個已挺膩。本來打算買一件抹茶loaf cake回家品嚐，但吃完抹茶心太軟有些失望，就放棄了。最近，知道川善推出了meringue抹茶cheesecake和抹茶brownie配香蕉雪糕，又有些心動......該再給它一個機會嗎?…查看更多