Spice bazaar

今天朋友帶路去了位於尖沙咀的印度餐廳Spice Bazaar，主廚Balram Yadav曾是迪拜皇家禦廚，擁有超過30年的豐富資歷，光聽就覺得厲害！初訪時看到，午市套餐居然只要$98起，CP值爆表！ Spice Bazaar的用餐環境別緻，無論是朋友聚餐還是獨自享受美食都很適合。午餐套餐選擇很多，包含開胃前菜、精選主菜、烤餅或香飯、精緻甜點以及飲品。素食套餐僅需 $98，肉食套餐也只要$108！  聽說這裡有一種慢燉6小時的羊肉料理是店內招牌，雖然我對羊肉沒有特別的偏好，但聽說入口即化，實在太吸引人了！主菜部分，Tandoori Chicken Half（烤雞，$158）和Tawa ki Macchi（鐵板魚，$168）也非常值得一試，店家堅持使用天然香料製作，不人工添加色素，吃得美味又安心。  飲品方面，Golden Mango Lassi（$68）是我印度菜吃時的必點！金黃的Lassi，撒上香脆的開心果碎，用料實在，芒果香氣十足，冰涼又消暑，簡直絕配！  Tandoori Chicken Half（烤雞，$158）烤得外皮微焦酥脆，雞肉卻依然鮮嫩多汁，搭配清爽的沙律和特製醬汁，色香味俱全！ Tawa ki Macchi（鐵板魚，$168）香氣金黃香氣，香氣撲鼻而來，再撒上新鮮香草，讓人垂涎三尺！魚肉鮮嫩細緻，簡直是味蕾的極致享受！  Garlic Butter Naan（大蒜奶油印度烤餅，$58）烤至金黃酥脆，配上一顆蒜香，外酥內軟的口感，用來搭配主菜的醬汁，非常美味！  身為甜點控，當然不能錯過 Spice Bazaar 的精緻甜品！首推 Chocolate Lava Cake（心太軟，$88），外層酥脆，內餡濃郁，絕對讓你一試愛上！外層的朱古力蛋糕口感酥脆，切開後，濃郁的朱古力醬如熔岩般傾瀉而出，搭配一球雲尼拿雪糕，冷熱交融，多層次的口感在口中綻放，幸福感爆棚！  Spice Bazaar 的裝潢也充滿格調，牆上掛著色彩繽紛的藝術畫作，為用餐環境增添了一份抹亮色。餐廳內的圓形鏡子和金色裝飾相互輝映，增添了幾分奢華感，黑白圖案的地板也別具特色，每個角落都充滿巧思，讓人彷彿置身於異國宮殿。 😄 …Read More

充滿熱帶風情的印度菜，可以在炎夏中刺激食慾，今次就來到由前杜拜皇室名廚主理的 Spice Bazaar，總廚入行超過30年，曾擔任杜拜皇室的御廚長達四年，其後移居香港，先後在中環老字號Jashan、米芝蓮星級New Punjab Club、 Leela等著名印度餐廳工作，自立門戶下，將價錢調低2-3倍，依然發揮30年功力心血，質素依舊，以天然香料代替人造色素，許多食材如印度芝士Paneer及酸辣醬等，均完全由餐廳全手工製作。逢星期一至星期五還有性價比極高的午市套餐， 5 courses $98起就有交易，提供素食及肉食選擇。餐廳入口處的巨型手繪壁畫代表南印度的豐收節 Sankranti，旨在向印度文化與傳統致敬，典雅佈置和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣，跳出固有印度餐館印象，裝潢時尚而又帶點異國風情，環境坐得舒服，下單後就會奉上脆餅籃和薄荷醬，不另收費。葫蘆巴葉雞肉串 $158店內設有高達400°C 的印度傳統烤爐Tandoor，無骨雞件大件超厚肉，以高溫鎖住香料和肉汁，雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，外表帶有炭香的焦脆，質地實在，香料味道濃烈，沾上清涼感的薄荷乳酪醬，突顯辣味上的多重層次感，不是一味平板的死辣。自家製奶酪牛油紅咖喱 $128由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口，印度芝士採用新鮮牛奶製成，透出天然奶香，質地像硬豆腐般緊實有嚼勁，口感濕潤，牛油咖喱辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。烤麥餅 $28Roti就是沒發酵的烤餅，再直接以tandoor烤爐烤製而成，餅皮厚度較薄，口感較為紮實，帶著天然純粹的麥香。烤餅 $32Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌。Golden Mango Lassi $68芒果奶昔濃厚細滑，酸爽怡人的果香有助消滯解辣。Masala Tea $45印度獨有的喝茶方式，在紅茶葉裡加入各式香料，於濃醇茶香中迸發複雜神秘的香氣。…Read More