TOMATO C HING

今天去了深水埗，見到2 間食店都大排長龍 ，我就食左番茄師兄。點了兩款炸物都好好味，鮮炸腐皮墨魚蝦條 $24，鮮炸魚片頭 $24，原來是用了學利魚蛋，外皮香脆裡面非常彈牙。還有兩款小食，麻香瑞士汁牛筋肉碎 $24，70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼 $28，瑞士汁雞翼好常見，但加了麻辣立即變得不一樣，估唔到甜甜辣辣的竟然好夾。犇犇有禮是配了新鮮牛面頰、牛坑腩和崩沙腩的蕃茄濃湯麵，我選了日式拉麵，還加$5 有炒滑蛋$83。湯底非常精彩，落足料煲出來味道濃郁，牛肉好好味，滑蛋煮得剛剛好，無有任何可以挑剔的地方。另一碗是一貝子$68，有新鮮大花蜆、北海道刺身級帶子蕃茄濃湯米線。花蜆大大隻賣相吸引。調味架上有百里香同麻之一滴，兩款都有試，喜歡加百里香落番茄湯，立即變了西餐的味道，加了一滴麻辣，令蕃茄湯更美味。飲品點了信陽毛尖蜂蜜冷泡茶 $18和檸檬雪梨露 $18，檸檬雪梨露不錯絕對是真材實料，有打成蓉的果肉。…Read More

一人午餐，走到在家附近的基隆街，發現了一家新開的小店︰蕃茄師兄一向也很喜歡蕃茄，營養價值高，茄紅素更有抗氧化的作用。店內設計新穎，椅子都採用紅橙黃的顏色，非常醒神。餐牌上選擇不算多，清晰簡單，選了一個烏冬及一款小食。滑一滑，就是蕃茄湯底，配上炒滑蛋及牛肉，這個算是經典的配搭。先嘗一口蕃茄湯，蕃茄味濃郁，調味得相當好，不會太酸，沒有蕃茄本身的腥味。牛肉嫰滑不韌，炒滑蛋也做得不錯。70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼，這款雞翼真的很喜歡，入口時略帶點甜味，輕微的麻辣味慢慢帶出，而且雞翼煮得非常入味。最後結帳時看到雪櫃放滿了一樽樽的飲品，就買了一樽帶回公司，味道清甜，精美的飲品樽還可以循環使用呢！雖然是小店，食材品質及味道也毫不遜色，而且價錢更是大眾化，以後一定會再來。…Read More

今晚要一個人吃飯，在深水埗選擇好多，但又不想吃傳統排隊店，就選了近期頗有名氣的番茄師兄，況且番茄湯麵比我平常喜歡麻辣粉那些更健康吧~不同種類的配料一目了然，牛，豬，海鮮等組合都有，連小食和飲品可以好豐富！用marker在餐牌上畫好想點的食物再交給店員就可以了。一個人吃一碗麵和兩款小食，不是很多而已吧~瑞士汁雞翼好常見，但加了麻辣汁又慢煮的，又真的未吃過！雞翼每隻都大又飽滿，醬汁甜中帶點麻辣，不會太辣，非常入味！因為慢煮的關係，雞肉剛剛熟，肉質超嫩滑鮮炸腐皮內釀了蝦滑和墨魚滑，味道鮮甜，爽口彈牙，點辣醬吃會更惹味。重點來了！我的"滑一滑"只需48元，是滑蛋和滑牛的組合吧！炒蛋和牛肉的份量看似不少，還有車厘茄作點綴，都頗大碗的！鮮茄湯是每日用30斤番茄煮的，橙紅色的湯質感濃稠，有大量茄蓉，好足料！味道清甜不太酸，多飲無妨。牛肉是精選騸牯牛柳，每日新鮮送到，肉質軟滑，牛味突出，是店家引以為榮的靚牛肉啊金黃色的蛋炒得香軟，入口滑溜，味道清香，比茶餐廳快餐的炒蛋好吃得多！麵有幾款可選，我就選了跟日本取貨的日式拉麵，配特濃番茄湯就如吃沾麵一樣。麵條粗身掛汁，有咬口！這樣的配搭原來不錯。誰會想到這裡有涼茶呢！桂圓紅棗桑寄生茶就適合我這些體虛人士補一補看了看坐附近的食客，就發現自己的食量真的頗大大滿足的一人晚餐…Read More

姨姨說想買玩具給朋友的孫兒，個人覺得深水埗最多便宜有趣的玩具賣，所以今天特意帶姨姨到深水埗搜羅玩具。除了買玩具，也想帶姨姨吃番茄師兄的番茄湯麵，試試米芝蓮推介以外的湯麵。70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼絕對讓人愛不釋口，瑞士汁煮得雞翼裡外入味，皮滑肉軟嫩，麻辣香料逐漸發揮香氣，口腔充斥著麻辣風味，卻不嗆喉，驚喜萬分。一口咬碩大的鮮炸紫菜墨魚丸，口感比一般所吃的彈牙，相當不賴，清爽不油膩，加上鮮紫菜的配搭，增添墨魚丸食的趣味，愛吃甜酸口味的可沾點甜酸醬吃。鮮炸腐皮墨魚蝦條外層炸得金黃香脆，油炸恰到好處不膩味。墨魚條暗藏爽口的蝦肉，並保有本身的彈力，細嚼時墨魚和蝦的香味飄盪著，齒頰留香。犇犇有禮上桌吸精度頗高，番茄湯頭熬煮濃稠，酸香流竄於喉嚨之中，姨姨一口接一口喝過不停。整碗犇犇有禮用料極之豐富，牛坑腩肉味濃重，肉質鮮嫩，崩砂腩具有爽彈無比的嚼感，非常迷人。新鮮騸牯牛面頰膠質豐腴，滑溜滋補，女士至愛。個人認為鮮氣逼人非叫不可，尤其麻辣墨魚滑，白白的墨魚滑看似平平無奇，當輕咬一口，可口的麻辣味從墨魚滑滲出，彈性十足，驚艷的味道一吃難忘。上海麵條不會軟爛，番茄湯展示出新鮮的質感及酸甜度平衡感，湯麵水準上乘。鮑實的新鮮鮑魚超有彈勁又鮮美，並將內藏處理乾淨，嚐到濃濃的鮮甜海味，嚼感豐富。橘紅的大蝦頗有重量，蝦殼非常好剝，蝦肉爽彈甘甜，感受到大蝦的非凡活力。天氣開始乾燥，對於潤肺的飲品無一不愛。我的凍檸檬雪梨露十分出色，檸檬配雪梨可謂絕妙組合，淡淡的天然酸甜既解飽膩感，亦潤澤乾涸的嘴唇，超級舒服。姨姨端起熱桂圓紅棗桑寄生茶品嚐，鼻息間飄逸出紅棗桑寄生香氣，嚐一口盡是淡雅清新的紅棗桑寄生味，伴隨著紅棗的甜美，同時給姨姨脾胃舒暢起來，好不溫潤。…Read More

深水埗是一個美食天堂，和男朋友晚餐吃不飽，我們再去覓食！轉眼就看到番茄師兄，喜歡吃蕃茄湯的我們當然去試試啦！還未到7點，不用等位，裝修簡潔整齊。食物種類不算多，但重點是看食物質素，所謂貴精不貴多麻。70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼瑞士雞翼入口後，淡淡的麻辣味慢慢出現，所以不太吃辣的也能吃到！真是慢煮才能做到，雞翼煮得剛好，肉質很嫰很入味！一貝子男朋友㨂的，一貝子，一輩子！花甲比我想像中新鮮也沒有沙，帶子就沒什麼特別啦。重點是🍅蕃茄湯底！濃度甜酸度剛好，而且還有蕃茄蓉，好好味！配的是稻庭烏冬而不是普通烏冬，更加分！鮮炸腐皮墨魚蝦條腐皮炸得香口，裡面彈牙，吃到墨魚粒，不點醬也夠味！看到其他枱也點了這個桂圓紅棗桑寄生茶不會太甜，但味道偏淡。很有興趣試哂其他配料和蕃茄湯的味道…Read More

最鍾意試新嘢嘅我，聽聞深水埗開咗一間用蕃茄湯底嘅麵店，我立即急不及待去試下。星期五嘅晚上到達餐廳嘅時間比較早， 當我坐低冇幾耐 店內已經坐滿客人，一入到去就比餐廳色彩繽紛嘅餐牌食具吸引住了。 餐牌上有五款招牌麵， 包括有犇犇有禮，鮮氣逼人，一貝子，滑一滑，豚豚圓圓等等。麵底還可以選擇米線，日式拉麵或者烏冬 。小食方便佢有三種炸物可以選擇， 最吸引我就係慢煮小食， 飲品方面就係一些健康有益嘅飲料。今次我點了犇犇有禮 $78，一貝子$68， 70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼 $28， 鮮炸魚片頭 $24， 凍檸檬雪梨露 $18， 熱桂圓紅棗桑寄生茶 $18。 首先講下犇犇有禮，佢嘅食材係用牛面頰，牛坑腩，崩沙腩再加新鮮蕃茄濃湯， 聽聞舖頭每日用30斤蕃茄和30斤牛骨牛腩淆湯的， 食材非常新鮮，唔會用冰鮮牛肉，搵咗香港最強牛肉買手 (牛王莫)取新鮮牯牛肉做餸。 蕃茄湯底真係好足料， 每一啖湯都食到佢滿滿嘅蕃茄蓉，犇犇有禮 選擇咗配拉麵， 麵嘅質地彈口煙韌， 一食落口就知道係高質嘅拉麵，牛腩類有好重嘅牛味香味四溢！一貝子配米線， 超級大粒嘅花甲再加兩粒北海道帶子， 兩樣都好鮮味， 食海鮮最緊要就係夠新鮮， 再配上香甜嘅蕃茄湯，簡直係必食推介！70度慢煮麻辣瑞士汁雞翼，入味又嫩口， 不但有香濃嘅瑞士汁味， 食落口仲會慢慢滲出微微嘅麻辣香，惹味但不會太辣。鮮炸魚片頭， 熱辣辣皮脆彈口再配埋酸辣醬， 唔錯嘅小食。凍檸檬雪梨露做得幾出色， 入口清新唔太甜， 還有雪梨蓉響入面， 最適合夏天飲用，消暑解渴又滋潤。熱桂圓紅棗桑寄生茶，個人比較欣賞這些自家製嘅飲料，不但健康還老少咸宜。總括來說餐廳入面環境雖然不是太大， 但看得出店主用心經營， 不論傢俬，擺設和食具都給客人有色彩繽紛嘅感覺， 餐牌上食物的名字都相當有意思，連濕紙巾都有三種唔同顏色嘅封面。 食物方面全部用新鮮食材， 連飲料都可以看得出是自家製用心做出來的。 雖然是小店，但是店員的服務亦都感覺親切友善， 好欣賞這些用心經營嘅舖頭， 我好快又會再來幫襯啦。 …Read More

朋友話喺Facebook見到有個page介紹蕃茄師兄好想試，所以今日lunch Time就去咗拜訪下佢喇 我哋都算早，所以唔使排隊 坐低左冇幾耐就開始大排長龍喇 70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼：麻辣汁同瑞士汁好夾，好好味 滑一滑：蕃茄湯好足料，好多番茄碎，蕃茄味濃，但係唔係好鮮甜，唔算特別出色。滑蛋同牛肉嘅質素比茶餐廳好，但冇乜特別。烏冬普通。豚豚圓圓：豬頸肉爽口，腩肉有啲鞋。米線煮得啱啱好，好煙韌。總括來講食物質素正常，服務普通，但係如果以番茄湯作為噱頭就未算出色，而且價錢略貴。…Read More