Coffever

想試呢間好耐架啦~ 打咗電話book 咗2次都話full 晒~所以今次早咗一星期打去~ 越試唔到越想試唔駛排隊~ 入到去店員話要洗手先同幫我對手消毒~衛生唔錯呀!個到空間雖然唔大，環境好寧靜好寫意～仲令我察覺到佢地對客人既服務質素好好！ 佢地留意到每一個客人既需要～會見到我地食完就即刻收走d碟佢，同會好細心咁介紹每一道既餸同點樣食法！我同朋友叫咗2個set dinner！粟米忌廉湯粟米忌廉湯好濃旭, 絕對唔係罐頭湯!!慢煮雞胸沙律雞肉好林~又大大塊48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉煙燻手撕豬配埋溫泉蛋一齊食, 係勁夾~ 成個味出晒黎~ 唔會淡呀! 慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬(***推介)安格斯封門柳好嫩, 牛味好濃 仲要食落好林, 再加埋佢地自家制既醬汁~好fresh, 唔會覺得好”heavy”既感覺~Dirty drink店員慢慢講解叫我地唔好攪動佢飲~ 就咁慢慢飲~ 佢上層係熱，而下層係凍。 每次都會飲到唔同層次的味道同感覺～好特別呀！ Cheese cake好濃既芝士味！ 係幸福既感覺～ 必試！Green tea cake好鬆軟個cake～ 我係抹茶控黎~ 抹茶味都好出呀！Overall: 我會再幫襯呀！…查看更多

呢間餐廳其實係早排食 所以當時仲有dinner不過呢度無論係食物質素、服務同環境都好好🥰所以特登搵返出黎寫.💫Set Dinner (跟主菜價錢).🌟慢煮雞胸沙律由於係用慢煮技術 所以雞肉好腍食落嘅口感都同平時嘅雞胸唔同而且大大塊雞胸 啱晒我呢d食肉獸🥗😋.🌟栗米湯栗米湯好香濃同新鮮🌽罐頭湯真係完全冇得比.🌟慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬 （$288）因為亦都係慢煮嘅原因所以牛扒好腍好柔軟🥩而且仲可以保留到肉汁配菜薯蓉都好出色🥔成個菜式嘅調味亦都好夾.🌟48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉 （$152）呢個意粉都唔錯🍝不過略嫌有d普通同比較淡味(可能只係我比較重口味orz).🌟Rose Latte (+$10)飲品加左少少錢叫左rose latte☕見到拉花上面仲有少少玫瑰花瓣就覺得超靚🌹而且飲落冇好假嘅花味.🌟甜品 （伯爵茶奶凍伴雪糕 + 布朗尼）奶凍嘅伯爵茶味啱啱好 配埋個雪糕真係好balance🍮而且因為係朋友生日 所以鋪頭仲幫我地寫左Happy birthday 係brownie碟度🎂.店員每上一道菜都好細心咁講解菜色嘅特點令我地知道每碟料理嘅故事 唔只係食咁簡單😌呢度d枱嘅空間好充裕 所以唔算好多位黎之前最好訂枱呀~…查看更多

鍾意坐佢個window seat🌾周圍啲壁畫都好靚, overall感覺好舒服, weekend唔想排隊最好佢開門無耐就去🤣✨48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉💰78💫評分: 7/10📝慢煮咗嘅豬肉有少少乾, 無expect禁juicy🥺加埋溫泉蛋撈埋一齊食都還好, 牛好食好多✨明太子忌廉蝦肉意粉 💰85💫評分: 8.5/10📝鍾意食明太子🥳呢個辣辣地好香😋蝦雖然係雪蝦但價錢合理🤩✨慢煮安格斯封門柳扁意粉伴温泉蛋 💰126💫評分: 8.4/10📝brunch menu嘅安格斯封門柳三文治, 可以轉意粉❗️❕❗️❕裡面呈粉紅色, 肉質軟腍嫩滑, 牛味極濃, 篤穿溫泉蛋滲入扁意粉撈埋味道唔錯🥰✨餐湯 - 粟米忌廉湯💫評分: 8.1/10📝唔係好大碗入面好多粟米蓉, 幾有咬口, 🌽打碎晒, 好濃!✨Flat White 💰38 (Lunch set 50% off💰19) 💫評分: 7/10📝中規中矩😌✨Earl Grey Yuen Yeung 💰42 (Lunch set 50% off💰21) 💫評分: 8.8/10📝一上枱就聞到好香嘅伯爵茶味，Earl grey同咖啡嘅比例夾得好好，唔會互相搶咗個味，入口好smooth，果然係呢間Cafe嘅signature drink😋✨Hojicha Latte 💰42 (Lunch set 50% off💰21) 💫評分: 6/10📝勁快已經一舊舊, 應該係用粉沖🥺🥺🥺ℂ𝕠𝕗𝕗𝕖𝕧𝕖𝕣📍銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室(銅鑼灣🚇D4 出口行3分鐘就到)💫評分: 8.4/10💬2次之後會再訪嘅餐廳💛💛💛鍾意佢意粉🍝個texture!🤩…查看更多

到訪Coffever已經是好幾個月前的事，這是一家位於銅鑼灣的樓上Cafe。較早前曾經Walk-in來過卻因為沒位子而失望而回，所以這次有先預約才前來 。整個用餐過程都相當愉快，食物水準高不在話下，最讓人印象深刻的是店員誠懇有禮的服務實在好到無可挑剔。由於店面不算太大，因此還是建議有意前來用餐的朋友先打電話預約位子。慢煮雞胸沙律下單不久先奉上每位一客慢煮雞胸沙律，肉質結實卻不嚡口，經由慢煮烹調而能夠保留雞肉本身的嫩滑口感。簡單以香料稍醃作調味，便成為一道別具風味的冷盤前菜－慢煮雞胸沙律。是日餐湯－粟米湯味道香濃的粟米湯，質地稀稠程度適中，能食到以粟米粒打碎而成的粟米蓉，粟米湯整體口感順滑味道較甜，相當不錯。慢煮安格斯封門柳(12oz)伴薯蓉佐阿根廷青醬 HK$268封門柳其實是牛的橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，由於這部位牛味較重，油花較少而且肉質軟腍，因此受到喜愛食牛的人士追捧。Coffever以慢煮方式烹調安格斯封門柳，能保持肉質嫩滑，並能鎖住肉汁。上桌時封門柳表面煎得剛熟而裡面仍然是鮮嫩的粉紅色，賣相相當討好，牛肉味道果然很重，肉質細軟，搭配清新的阿根廷青醬能中和肉類的飽膩感。伴碟的薯蓉亦十分出色，它不止是薯泥，裡面更有一粒粒大小不一的薯仔，口感豐富非常好食！48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉 HK$152沒錯，又是慢煮。未食已經聞到很重煙燻味，手撕成絲的豬肉經過48小時慢煮後，肉質一點也不嚡口，反而很嫩很Juicy，店員建議把溫泉蛋混合手撕豬和意粉一起食會更好食，層次的確變得更多重。但珠玉在前，前者的慢煮安格斯封門柳伴薯蓉實在太優秀，即使這道手撕豬有多出色也還是會稍為被比下去。Pink Salt Toffee Latte HK$46作為一間Cafe，Coffever的咖啡絕對是有誠意而且有水準。玫瑰鹽拖肥拿鐵，也就是海鹽焦糖，附有精緻的Latte Art。玫瑰鹽的鹹與拖肥的甜味衝擊著味覺，強烈的對比卻又互相牽引。咖啡味道香醇，入口順滑。Earl Grey Yuenyueng HK$42咖啡、奶、茶，三者合而為一，稱為伯爵茶鴛鴦實在尤其貼切。擱在桌上不時傳來幽幽的伯爵茶香氣，與及賞心悅目的拉花，實為水準之作。伯爵茶味未有奪去咖啡的氣味，兩者和平並存、取得巧妙的平衡點。布朗尼最後以美好的甜品作結，布朗尼焗得外脆內軟、味道濃郁，配合朱古力雪糕不就變成雙重朱古力的享受嗎？很喜歡這裡的布朗尼不帶油膩感，口感實在。伯爵茶奶凍伴雪糕另一款甜品是伯爵茶奶凍，同樣伴以朱古力雪糕。味道清香的伯爵茶如果單是泡茶的話我倒是有點抗拒，但以它配搭咖啡或是製作其他甜品卻意外地夾。伯爵茶茶味夠香濃、奶凍質地細滑。奶凍不難做，但要做得好吃卻很難，Coffever的水準實在出色。…查看更多

今次介紹呢間絕對係食過咁多間之中最好食同最好服務嘅頭幾名！佢哋係銅鑼灣嘅一間樓上cafe，除咗啡好飲，佢哋煮嘅食物都非常用心🥰 腦細上菜嘅時候會同顧客逐碟講解菜式嘅特點，warm到小編以為自己係特別嘉賓🤪😋 慢煮安格斯封門柳伴薯蓉佐阿根廷青醬 $288呢個係一個set dinner，有埋前菜、餐湯、餐飲同埋甜品（下面再講）。封門柳即係牛嘅橫隔膜肌肉，特點係肉質比較鮮嫩同埋肉味較濃，食落去可以話係西冷同肉眼嘅合體。因為比較濃味，所以配埋比較清新又帶有香草味嘅阿根廷青醬，就可以中和返😗 而伴碟嘅薯蓉都非常驚喜！話就話係薯蓉，其實入面有一嚿嚿軟硬度適中嘅薯仔，感覺比較實在😌😋 48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉 $168慢煮咗嘅豬肉非常juicy，手撕豬味道有啲似優之X品嘅豬肉乾🤣 手撕豬肉嘅鮮甜！加埋溫泉蛋撈埋一齊食，食得出個意粉嘅層次！😋 前菜：慢煮雞胸沙律要煮雞胸煮得好食真係唔簡單，佢哋同樣係用慢煮嘅方法去處理呢嚿雞胸，如果唔睇餐牌嘅話真係唔知呢嚿係雞胸🤫 肉質竟然可以用鮮嫩去形容，加上佢哋用咗12種香料去烹調，食落有食中東餐嘅感覺。呢個係冷盤，加埋酸酸地嘅香醋汁沙律都幾開胃，淨係前菜已經好食到哇一聲😆😋 餐湯：粟米忌廉湯唔係話好大碗，份量適中，亦都唔太稀。湯入面有好多粟米蓉，幾有咬口，甜甜哋唔錯！😋 餐飲：Hojicha Latte / Wabi Matcha Latte拉花拉得靚嘅話真係會有好心情！兩種茶嘅Latte都好濃茶味，算係飲過咁多之中最好飲嘅。如果真係要比較，就覺得Wabi Matcha Latte贏Hojicha Latte一個鹿鼻左右啦😎😋 甜品：伯爵茶奶凍伴雪糕嚟到最後，就快9點鐘所以都要快快食😅 伯爵茶奶凍茶味好濃，跟埋嘅朱古力雪糕係朱古力brownie嘅味道～Coffever仲有三款咖啡掛耳包賣，老細都會好細心咁逐款講解同埋教吓沖掛耳包去方法，有興趣扮文青嘅懶人都可以試吓呀～…查看更多

五一黃金週長假期去銅鑼灣coffever吃個飯令我念念不忘的慢煮牛...慢煮安格斯腹肉牛扒三文治 6oz $118睇圖片已經覺得興奮一上菜更加震撼成份三文治比我的面要大6oz的hanger steak切起來起碼有10塊以上滿到差不多瀉出來想像不到晚市12oz會有多誇張牛肉夠淋沒有筋又juicy又有肉味法式Flat bread烘得香脆整體吃起來無論主角或配菜甚至醬汁都很出色我一定會再encore.48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉$78好似也是店裡的招牌菜手撕豬醃得很入味份量足夠每一啖意粉都有餸意粉好吃但相對之下我較喜歡牛扒三文治…查看更多

星期日出去食個late lunch等咗20分鐘先有位食完就覺得就算等多陣都值得!😬餐廳好明客人需要weekend會有brunch menu由11:30am去到6:00pm一共有6款野食揀不過我地坐低果陣已經賣哂all day breakfast喇連餐湯都賣完🙈下次要早d嚟至得!最後要咗48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉 (78) + cappuccino (+19)朋友唔肚餓 要咗杯latte ($38)問員工有無規定每人至少要order一個set佢話只需要每人點一個item就可以喇☺️慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉超好味!😬本身都有d怕會好似瘦肉絲咁乾爭爭同無味道但食落好香煙燻味可能係慢煮嘅關係 一d都唔乾份量又多 真係好驚喜🤩另外咖啡都好好飲!係我中意嘅味道 比較nutty 唔酸奶泡打得好綿 入口溫度啱啱好 正!❤️無諗過大概$100就食到咁高質素嘅lunch睇個menu就算係散叫或者dinner set都唔貴仲要喺銅鑼灣咁方便好期待下次再去!😊…查看更多

已經好耐無食過樓上嘅cafe，有朋友想試呢間，我地就一齊去左試。喺銅鑼灣好似已經好難搵倒樓上嘅cafe，希望係好食架啦，咁第日出銅鑼灣又多一個食野嘅選擇呢度都幾方便，喺希慎嗰邊地鐵站行過黎5分鐘唔洗就到～地方唔大，細細間咁，坐得幾舒服，而且店既其中一面有大玻璃，望到街景，感覺好開揚。水同調味料就放喺自助枱度。呢度叫得咖啡熱，就應該有靚咖啡飲啦～果然有部靚咖啡機喺度呢度手沖出名，而且店員兼咖啡師有同我地作好詳細嘅介紹～手沖係可以原汁原味咁飲到D咖啡豆既香味，嗰晚飲嘅係埃塞俄比亞嘅豆，一開始會飲到檸檬香同少少酸味，after taste 會有D白桃味。溫度降低後苦味會少左同香甜D，凍左就會有清爽嘅味道。唔止手沖好飲，espresso都好好飲！叫左杯piccolo飲，咖啡味夠濃，唔苦，咁細杯奶出黎個花都好靚，又飲得又睇得另外兩位朋友叫左唔係咖啡嘅飲品，都好飲。個 peach soda 唔會好甜嘅同時桃味又足夠；個朱古力亦都唔會太甜。終於黎到主菜～重點要推介呢個牛，因為真係好好味！！！呢個牛嘅部位係橫膈膜旁邊嘅肉黎，喺出面好少地方有得食，加上處理工序繁複，更加少地方想供應雖然係橫膈膜附近嘅肉，不過放心，D肉唔會韌，而且牛味非常濃，未食過嘅真係要試下。呢度用左漫煮嘅方法處理，肉汁好夠，肉夠冧，而且牛味好濃同好香，真係好好食 呢個慢煮春雞醃左兩日，又係功夫野，慢煮完之後再用氣炸鍋整。果然做到外脆內軟，鎖住肉汁，而且雞肉好嫰滑，真係好好食！！個米形意粉好搞笑，口感幾得意。佢同意大利飯嘅分別係佢無咁硬同埋會索得多D汁。再黎多碟慢煮嘅野食～呢個手撕豬都係好食，慢煮呢D功夫野好少死錯人，黎呢度食就啱喇 個豬好入味同冧，連埋個溫泉蛋撈埋食，好正 最後叫左個青醬意粉，係小編嘅至愛。好香青醬味，唔會太油，個意粉好彈牙又掛汁，好正！食完亦都冇口乾，靚野黎 比 menu 大家參考，小編推介慢煮嘅菜式～…查看更多

今日朋友聚會，嚟咗呢間出名精品咖啡既Cafe，一嚟到已經感覺好清新，Cafe都係用一啲木色，同埋有啲關於咖啡既雜誌同乾花作為裝飾。]朋友叫咗一個手沖咖啡，我地一齊share嚟試下，聽講呢度既手沖咖啡係最出名，佢係用埃塞俄比亞既咖啡豆，飲落去有啲檸檬味同淡淡酸味，飲飲下又有啲白桃味，而飲既時候，味道由熱到開始涼都會有變化，中間會開始有啲香既感覺，再飲落去又會變得好清爽。我自己就叫咗杯Peach Soda($40)，飲落去好清香，味道唔會太過甜，Soda水既味道再淡淡有啲桃味，好好飲。另外朋友叫既Cafe Latte($38)同埋Marshmallow Chocolate($40)。到食物啦，朋友叫既「碎果仁青醬扁意粉伴烤雜菜」($142)，因為自己唔食果仁，所以就無食到，不過朋友都幾鐘意，成個食晒咁濟。再叫咗「48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉」($152)，第一次試手撕豬，溝埋溫泉蛋有啲鮮味感覺好特別，幾creamy，自己幾鐘意。「慢煮香草鹽漬春雞燴米型粉」($198)，聽店員介紹，雞係醃製咗兩日，好有誠意，而出嚟之前再用咗氣蓋去焗佢鎖無啲味道，雞又係唔「鞋」，好好食。而米型粉好少係出面會食到，我自己幾鐘意，口感好creamy，但又唔會太「流」，店員話選手用米型粉而唔用飯或者意粉既原因係因為佢比呢兩樣食材更加鎖汁，所以就有我提及好creamy既效果，每粒都好滑。而重點嚟，聽呢度除咗手沖咖啡之外，最出名既就係呢個「慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉」($268)，店員有介紹呢隻係butcher's Steak，係香港好少會有，因為真係好少見，而呢個部位係無成條硬既筋位。而呢個都有慢煮咗個鐘然後再煎，我同朋友們都超級鐘意呢個，因為真係非常好食，未試過食牛咁軟熟既部位，食落去牛味好豐富，又非常有口感，下次十分考慮再嚟叫呢個！！…查看更多

香港人的工作壓力實在太大，偶爾真想到一些舒適的地方放鬆一下，而香港中令人感到舒適的地方，不離也是一些戶外的地方和樓上cafe。早已聽聞過在上環一間叫「咖啡熱」的樓上咖啡店，但好像是因為一些問題而搬到銅鑼灣，心想，這間有名的咖啡店在上環時我也沒試過，搬到來銅鑼灣試試也無妨。咖啡熱在銅鑼灣的一座舊式大廈裡，門口不算顯眼，但上到那層也不難發現。然後一進去便看見了不少擺設如香薰、乾花等等，賞心悅目，感覺非常舒適。以木製的桌椅，簡約，令人置身在一個沒什麼煩惱的地方。靠近玻璃的位置更可看到外面的街景。餐廳在晚上以套餐為主，食物的價錢在銅鑼灣也算是差不多，最便宜的也要百多元，最昂貴的則要二百多元。聽說這間餐廳的手沖咖啡不錯，引得我這個不太對咖啡有興趣的人也有興趣嘗嘗。有兩隻小杯子，咖啡則用了一個酒瓶去盛載，店員為我們介紹，這裡的咖啡跟我們平常喝的不一樣，別的咖啡店可能是用普通的咖啡粉去弄咖啡，這裡的則是手工做的。在不同的溫度下，喝的味道也會有分別；在熱的時候喝，能喝到茶的味道，溫度適中的時候，能夠有清爽的感覺，到最後，能喝到最原始的手工咖啡的味道。很久沒有吃過那麼高質素的前菜了！這裡的蒜蓉多士可不是普通的蒜蓉多士，除了蒜蓉外，餐廳還加了大量的香草在多士上，連蕃茄也很清甜，加了橄欖油更為配合。重點是整件多士都十分香脆，熱熱的。是日餐湯是粟米湯，連粟米湯也不是一般的粟米湯，裡面的粟米蓉是員工手工製作的，喝進口還真是能吃到一粒粒的粟米粒似的，非常足料味道清甜。手撕雞大家就吃得多了，手撕豬大家又吃過嗎？這間餐廳自創了一款手撕豬意粉，手撕豬還要是經過48小時慢煮的，所以口感十分軟稔的，把溫泉蛋和手撕雞意粉攪拌均勻後，口感更為豐富。題外話，發現現在有不少西餐廳都有慢煮的菜式，可是是不是真的慢煮的食物，基本上不難吃得出來。這裡的主打是慢煮安格斯腹肉牛扒，為何這是餐廳的主打菜呢？食店聲稱Butcher’s Steak於香港極少見。原因是十分少有：一隻完極的牛只有少於2kg此部位，但中間會冇一條硬的筋位，必須考功夫地細心清除乾淨。清除後可食用的部位只剩1kg，稱為牛中最功手藝的the tenderest cut。牛肉絕對稱不上是軟稔，十分有嚼勁，牛肉味濃郁，跟一般的牛肉不一樣，薯蓉是新鮮的薯仔蓉。大部份咖啡店的套餐都有甜品提供，在這裡可選伯爵茶奶凍配雪凍、是日蛋糕或焦糖燉蛋，焦糖燉蛋需要加$10。我們點了兩個套餐，可以選擇兩款甜品，首先試了伯爵茶奶凍伴雪凍。上面是雲呢拿雪糕，伯爵茶奶凍伴雪凍的溫度也夠冷了，伯爵茶的味道也十分濃郁，完全是恩物呀是日蛋糕是朱古力咖啡味戚風蛋糕，近年都很流行戚風蛋糕，好吃在於鬆化、軟綿綿的口感，而這裡的戚風蛋糕也做到這一點，咖啡味甘香，但不苦澀。…查看更多

咖啡通常與濃厚、香醇甚至苦澀等形容詞掛勾，但今次到樓上咖啡店體驗了另類咖啡，它是清澀、甘香與清新的感覺一洗對咖啡一貫要加糖加奶才可入口的觀念，品嚐咖啡就如品嚐紅酒一樣，體會其原有味道，嚐出其果香之味，這是餐廳老闆開「咖啡熱」的宗旨，也是他想宣揚的理念。看他恭敬有禮地向朋友與我介紹開業因由，我倆也被這股熱誠所感動在走廊放有多本有關咖啡的書籍供參讀，完全感受到老闆希望客人光顧時不但品嚐咖啡，還可更加了「咖啡」的背景與由來，這數步而過的走廊頓時變成了小小咖啡博物館經過那「咖啡廊」後來到餐廳中央，餐廳以淺啡、白色及灰色為主色調，並用乾花與舊式路牌作擺設，整體有文青感。大愛面向街景的大窗戶，眺望喧嘩街道時多慶幸自己在繁華鬧市中找到一片寧靜餐牌簡而精，食品大概就只有Set Dinner 頁內款式，而飲品除了衡常泡沫咖啡、摩卡及拿鐵等咖啡外，還有老闆大力推薦的手沖咖啡。最後點了2款主食及手沖咖啡品嚐等待食物飲品中途見服務員在咖啡吧埋頭苦幹地忙著，滿有好奇心的我走上前看看，原來手沖咖啡採用了滴濾法，用濾紙把咖啡渣隔去並萃取純咖啡液第一次品嚐咖啡如飲紅酒般，咖啡用玻璃瓶盛載著並附上小杯兩個，咖啡不論質感與色澤都與茶相似，味道如茶中帶濃甘咖啡味，其後在口腔浸出清幽檸檬味，當咖啡待涼後更有一股淡然桃味，令咖啡多添一份果酸及清新感，這也是用玻璃瓶盛載咖啡的原因透過倒斟令咖啡進一步降溫。對我來說這是個嶄新的咖啡體驗，那是從未品嚐過的咖啡味，令我小酌時不禁閉上雙眼，體會咖啡我們點了老闆推介之兩款食物，事實證明聽取老闆意見永遠沒有錯服務員均為我們略略介紹每碟餸菜的背景與烹調方法，牛扒選用了腹部較落近橫膈膜位置的牛肉，慢煮後再稍稍煎過表面。牛肉經過慢煮後肉質鬆軟，牛肉味濃郁，但正因慢煮方法令水份和肉汁從牛肉流出，所以牛肉較乾身，而煎表面有助鎖著僅有肉汁及增加層次感，自行加上少許鹽巴使牛味更特出右邊放有薯蓉，薯蓉以半絞碎狀態呈現，所以薯蓉中夾雜著薯仔粒，牛扒左邊放有沾上沙津醋的沙津菜，既開胃又消滯意粉上鋪上48小時慢煮手撕豬，中央放了溫泉蛋，還有小番茄作伴碟。採用了16種材料烹調以成，至於那16種食材老闆說不方便透露，醬汁味道有說不出的特別，我會形容味道如慢煮豬所流出的豬肉汁中帶微辣，撈勻後不但可品嚐到嫩滑豬肉絲，該醬汁還可帶出豬肉鮮，而溫泉蛋令整體口感更順滑手沖咖啡把我帶去另一個咖啡新領域，品嚐到咖啡最原始的甘香果酸味，品嚐中更發現可沉澱自己，也令我更仔細品嚐往來之餸菜，或許當我真正懂得欣賞它的美時，我便會更懂得細味往後之人生…查看更多

今日一行四人去銅鑼灣搵食，來到利舞臺廣場對面的樓上小店，品嚐手沖咖啡和慢煮菜式。利舞臺是銅鑼灣其中一個著名地標，在變為千人一面的商場前，原是著名粵劇戲院利舞臺，直至1991年重建為利舞臺廣場。由英殖時代香港四大家族之一的利希慎興建，於1925年落成，其時邀得亞洲電影皇后胡蝶剪綵，可謂冠蓋雲集，盛況非凡。講起利氏家族，必定想起利園山；講起利園山，就不可不談鴉片煙。利氏家族靠販賣鴉片煙致富，當時港澳兩地都可合法販賣鴉片煙，利希慎的父親利良奕以販賣鴉片煙發跡，到利希慎接手，在澳門開設裕盛行販賣鴉片煙，獲得澳門鴉片煙專賣權，生意更越做越大，日進斗金。利希慎將販賣鴉片煙獲得鉅大財富，1923年利希慎向英資怡和洋行購入銅鑼灣東角一帶土地，即今日利園山道、利舞臺廣場、部分波斯富街、恩平道、新寧道、新會道、開平道、啟超道、以及部分禮頓道。當初是打算興建鴉片煙提煉廠，但因港府決定禁煙。而改為投資房地產，發展利園山，創立希慎置業，成為日後利氏家族「地產王國」的根基。利希慎雖因販賣鴉片致富，亦因門鴉片煙專賣權而橫死。1928年在中環九如坊、威靈頓街一帶被槍殺，身中三槍，當場斃命，案件與爭奪澳門鴉片煙專賣權有關，雖懸紅巨款而終未破案。話題回到食桌，這家樓上小店叫咖啡熱。雖然以樓上咖啡店形式經營，但餐牌並未如一般咖啡店般，只提供輕食或簡餐，而是一道又一道的慢煮功夫菜式。慢煮，台灣又稱舒肥，是法文Sous-vide的音譯。Sous-vide法文却不是解作慢煮，而是解作處於真空under vacuum，譯為低溫真空烹調更傳神。將食材真空密封後，放入裝滿水，並附有恆溫控制的發熱器皿中，以低溫進行長時間烹煮。一方面食材經真空密封，令水中熱力快速傳至食材；另一方面真空密封又可減少食材之間交叉污染，大大延長食材的保質期。這種烹調法，既可以減少食材在烹煮時蒸發食材水分，保持原汁原味。又可保留更多食材當中產生香氣和味道的物質；並且可以抑制食物氧化過程中產生的異味。加上精確的溫度控制，更易於控制食物的生熟程度，避免肉質過熟，保持鮮嫩。來咖啡店，當然不可不試他們的手沖咖啡，咖啡豆產自哥斯達黎加，以四個著名音樂家命名，可惜自己年紀大，開始善忘。侍者雖然有耐心，解說很詳細，但我已遺忘是哪一個音樂家。這款咖啡特點是帶有一種葡萄酒香味，略帶酸。不好咖啡的同行者，點了玫瑰花茶，香氣充足，色澤漂亮。今次點了四款慢煮菜式，分別是48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉、慢煮鴨胸伴蒜香意炒、慢煮安格斯腹肉牛排（12oz)伴薯蓉、和紅酒慢燉羊膝伴米型粉。48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉，豬肉慢煮再手撕，混合多種香料，配上溫泉蛋，鹹香鮮嫩，意粉爽口有嚼勁。慢煮鴨胸伴蒜香意炒，鴨胸甘香，肉質嫩而不肥。由於同行者不吃蒜，所以意炒改以其他香料煮成。慢煮安格斯腹肉牛排（12oz)伴薯蓉，用上牛腹肉經慢煮，煎香後厚切，特點是肉質軟而有嚼勁，肉色粉嫩，佐以香滑薯蓉。紅酒慢燉羊膝伴米型粉，羊膝火候十足，肉質軟嫩；米型粉又吸收了湯汁，味道香濃。…查看更多

本人最愛蒲CAFE，靜靜地處理自己的工作，舒適的思考，而今次呢間位於銅鑼灣的一間樓上咖啡廳，名字叫咖啡熱，絕對推介比大家裝潢簡單，有藝術之感覺窗口位置能觀看街景🏖是日濃湯🏖蕃茄湯加入辣椒粉，酸酸甜甜帶少少辛辣，很開胃🎑義式橄欖油蕃茄乾，蒜香多士🎑蒜溶多士香脆無比，橄欖和香草味道非常突出，蕃茄仔內仍然有大量汁，好味🤤🌠和風涼拌豆腐伴蝦肉秋葵🌠西式crossover日式，鰹魚湯配凍豆腐及大蝦秋葵，味道清清地，幾特別👏🏻🌌手沖咖啡🌌這款被譽為音樂家巴哈的手沖咖啡，雖無酒精成份，但卻有酒精的味道，而After taste有紅茶及葡萄香味回流口腔，最適合飲用之時為咖啡暖暖地的時候，味道會更加突出🎇48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉　$188🎇手撕豬肉味道非常濃郁，一問之下原來豬肉經15種香料所醃製，味道有點似火鍋口味，惹味得黎非常好食，將溫泉蛋醬撈埋扁意粉，味道更佳🎆慢煮安格斯腹肉牛排(12oz)伴薯蓉 $268🎆腹肉通常都係牛肉佬留黎自吃的部位，原因是因為每隻牛的腹肉位置大概只有2KG，而去除脂肪部分，只剩下1KG左右，它的特點是牛味非常非常濃，而且很嫩口，沒有筋，一吃必定愛上而薯蓉間會吃到一粒粒的薯仔，增加口感👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌅紅酒慢燉羊膝伴米型粉　$198🌅羊膝非常嫩滑，而味道酸中帶甜，完全無任何渣，而意大利粉刻意造成米粒型狀，食落口感有少少似米飯，但更加有彈性，而且比飯更加能吸收醬汁👍🏻🏖是日蛋糕🏖蛋糕鬆軟，將平凡的食材變得不平凡，味道不錯🎑伯爵茶奶凍伴雪凍🎑伯爵茶香味出眾，令人不禁一口接一口，而雪凍甜甜地配合茶香奶凍，感覺新鮮總括而言，這家咖啡廳的店主用心製作出不同的美食，而且味道及性價比都非常之高，更特別的是這裡食物的味道並不普遍，是一家在客人腦海留下印象及想再回想的店舖，欣賞的是老闆的執著和這裡食物獨特的味道，非常推介👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻…查看更多

同女友走銅鑼灣係街邊接到傳單，剛好有點肚餓，又想坐下，飲杯咖啡，於是上去試一試入到嚟，見到裝修用簡約風格，令人坐得舒適自在見嚟度主打hanger steak，而且我作為一個牛扒控，無理由唔試慢煮安格斯腹肉牛排（12oz)伴薯蓉- 好大份量，肉味超濃，而且因為用慢煮的方法，超淋，牛扒之中嘅極品另外唔好忽視佢個伴碟薯蓉，超好食，店員話用原隻薯仔壓碎做成，而且特意保留少量碎粒，以增加口感48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉-女友order的，香草味很濃，好似話有16種香草醃製豬肉，再慢煮48小時，然後手撕，肉質淋滑多汁，而且辣辣地，幾野味，再配上溫泉蛋同扁意粉食，好夾聽老闆介紹話呢度嘅手沖咖啡係signature 所以叫嚟試試是日選擇有三種：Guji ，Beethoven，BachGuji故名思義係由Guji zone(古吉地區)所產的豆；Beethoven同Bach同為Musician系列，兩款也用發酵過嘅咖啡豆所以沖，前者味道fruity，後者味道strong，比較似酒個人因為好喜歡Bach嘅Air，就點左佢（雖然同歌完全無關係）Bach(巴哈)-用了發酵過的咖啡豆沖泡，香味竟然有點似酒香尤其個after taste最似，第一次試有酒香嘅咖啡，好特別，而且好純厚總結：食物同咖啡也水準一流，而且價格相宜，高性價比的選擇…查看更多

最近身心疲累，心情沉重，忙裡偷閒一下，到銅鑼灣呢間新開既咖啡店休息，店舖環境舒適，非常文青既氣息，乾燥花隨處都見到，簡潔俐落。落地大玻璃窗配上木枱高椅子，街道上既燈光七彩繽紛，身處寧靜既咖啡店，望住煩囂既街道，食住精美既晚餐，放鬆一下最近緊繃既心情！頭盤：義式橄欖油漬番茄乾·蒜香多士漬番茄乾非常多汁，一咬番茄汁爆出黎，非常驚喜！蒜香多士蒜味十足，而多士香脆可口，配上酸甜多汁既番茄乾，口感十足，食完完全唔會口乾！出色既前菜！和風涼拌豆腐伴蝦肉秋葵非常日式既頭盤，嫩滑既凍豆腐，新鮮既秋葵，配上和風鰹魚汁，嫩滑既口感，清涼既感覺，夏天吃最有消暑既感覺！蝦肉非常彈牙，配上蟹子既粒粒口感，鮮美既肉質令人想一口接一口！特色蕃茄湯蕃茄湯入面加入左辣椒粉，酸甜得黎帶刺激既辣味！從未飲過咁特別既蕃茄湯，非常開胃！蕃茄湯既質地唔會非常濃厚，用新鮮蕃茄肉粒打碎出來，回味無窮，估唔到連湯品非常用心！48小時慢煮煙燻手撕豬溫泉蛋扁意粉手撕豬用左16種材料醃製，然後再慢煮48小時，煙燻味香而不搶味，食落非常特別既調味，帶點重慶既味？或是台灣調味料既味道？非常入味好食，肉質嫩滑有肉汁而且係從未食過既味道！非常驚喜既主菜！溫泉蛋為成碟意粉既靈魂，將溫泉蛋同意粉攪拌均勻後，意粉帶少許蛋香，更加滑溜滑溜，令到手撕豬味道更特出！慢煮安格斯腹肉牛扒（12oz）伴薯蓉『安格斯腹肉又稱之為Butcher’s Cut，據說係屠夫自己留起獨自享用既部位』牛味非常濃郁！慢煮2小時既牛扒，肉質非常鮮嫩多汁，牛扒大概5成熟，肉汁保留得非常好，上枱前仲會輕輕燒烤一下個表面，食既時候多左一種燒烤既香味，非常有心思既牛扒！牛扒唔需要沾任何醬汁都已經非常好味，我地連黑胡椒同鹽都無落，証明調味非常足夠，原汁原味更好吃！不得了，必試既菜色！性價比超級高！薯蓉用新鮮薯仔整，帶有一點薯仔既口感，軟硬兼施，薯仔味重，醬汁配薯蓉味道更香甜好味！沙律菜非常新鮮，食完非常滿足！紅酒慢燉羊膝伴米型粉斧頭咁大舊既羊膝！上枱嚇左一嚇，份量十足完全唔馬夫！上枱時紅酒香氣撲鼻，食落口又唔重酒味噃！不錯！燉羊膝既肉質非常嫩滑，用叉一叉就成塊肉甩開，羊味十足而且無膻味！紅酒味帶出羊肉既甜味，非常夾！醬汁非常濃郁，米型意粉非常吸收醬汁，入味好吃，米型意粉比較適合香港人口味，唔會太硬身，較軟而且吸味，食完一口又一口，唔覺唔覺就食完⋯⋯非常體貼又出色！手工咖啡平時唔太好咖啡既我竟然會比呢杯咖啡吸引！輕輕發酵左帶少少酒既味道，同葡萄既味道，有紅茶味既回甘，完全同咖啡唔同！店長不停講介呢杯咖啡既特色，建議我地唔好帶住咖啡既固有思維去飲呢杯咖啡，飲落果然驚喜十足，酸味隨咖啡既溫度變化而減少，回甘味道香甜，細味品嚐一下，心情好像放鬆了一些！凍朱古力朱古力味濃郁，帶少許奶味，正常發揮既朱古力凍飲！伯爵茶奶凍伴雪凍伯爵茶奶凍非常少見，伯爵茶味道非常香濃，奶凍放入口後伯爵茶味係口腔內不撒不散，愈底既奶凍愈濃郁既茶香味！雪凍口感軟滑，味道較淡，配上伯爵茶奶凍剛好中和濃郁既茶味，又係另一種口味，非常有心思既甜品！戚風蛋糕戚風蛋糕非常鬆軟綿密，口感濕潤唔乾，配上忌廉非常軟滑，蛋糕輕盈既感覺食完唔會有罪惡感～咖啡店用心經營係食得出！店長每拎一道菜上枱都會好比心機介紹，每樣菜無論頭盤、主菜、野飲定甜品都非常有心思，高質素既食物，高質素既服務態度，非常值得推薦！…查看更多