Espuma (M88)

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Weekend同朋友嚟中環espuma飲飲食食傾下計, 有幸安排到窗邊四人枱, 被天然光線包圍, 座擁翠綠靚view, 零舍寫意。正值炎夏, 當然要先點個冷盤, 醒一醒胃！焦香嘅黑白芝麻包圍著厚切吞拿魚, 魚肉呈漸變半熟狀態, 柔軟迷人。呢道係我幾乎每次都必點嘅頭盤。Pizza餅皮極脆, 火候控制得非常好, 牛肉片只係剛剛焗熟, 仲帶點肉汁。鹹豬手相當有份量, 豬皮烤到脆卜卜, 皮下一層厚厚嘅膠質柔韌帶勁, 食落仲啖啖肉。附上三款醬料, 蘋果蓉、酸菜、芥末醬, 我就覺得蘋果蓉最夾, 帶天然甜酸味, 清新解膩。嚟咗幾次, 食物質素依然保持水準, 服務、環境一流, 期待下次再嚟餐廳會推出更多新菜式！

作為Espuma嘅忠實粉絲，尖沙咀同灣仔分店已經去過不止一次，今個weekend就相約朋友到中環分店試試。中環店裝潢與灣仔店一樣有大玻璃窗，感覺開揚，坐窗邊可欣賞紅頂Bishop's house，仲可以遠眺山景及禮賓府。餐廳內播放著輕快音樂，當中有幾首都係大熱嘅Just Dance Music，充滿休閒氣息，weekend正正就係要呢個感覺啦！先點個經典Nachos作為餐前小食，鹹脆栗米片配上芝士、牛油果蓉、酸忌廉同Jalapeno，從來都係絕配，用手食就夠曬滋味啦。半熟吞拿魚，外層舖滿香脆黑白芝麻，再配上黑醋汁沙律，作爲頭盤格外醒胃！口感接近酥皮嘅超薄餅底極為香脆，烤焗後牛肉仍出奇地嫩滑多汁，配上濃郁的芝士及芥末醬，口感一流！咖啡同奶嘅比例調配得啱啱好，飲落濃厚幼滑，奶泡表面有一層微微燒焦嘅脆皮糖衣，口感獨特。水滴型窩夫，外脆內軟，餡料抹茶麻糬煙韌有咬口，Espuma製作甜品方面果然有一手，窩夫同時配上Mövenpick法式焦糖燉蛋味雪糕，雪糕混合焦糖醬，甜美滿足。

bookmark咗Espuma勁耐，Happy Friday終於搵fd一齊去食。有set menu，$588 for 2ppl，options都幾吸引，但打開a la carte menu發現有更多更吸引嘅選擇，所以就放棄咗set menu。慢煮的八爪魚十分軟腍，平常吃到的八爪魚都是十分彈牙有咬口，這個是連沒牙力的婆婆也可以進食。想不到八爪魚也可煮成這質感，嫩滑又有點彈牙。但味道比較清淡，雖然吃到八爪魚的鮮味，如果可以配合醬汁或調味再濃一點會更好。吞拿魚四邊沾滿了黑白芝麻，再鋪了一些蕃茄蓉，多種顏色十分吸睛。表面微熟，中間仍是生的，配芥末醬，十分開胃。雖然不是廚師推介的菜式，但我覺得挺好吃。西班牙奄列厚如海綿蛋糕。切開後，裡面材料極豐富，有薯仔、蟹肉。外表煎得金黃，但內裡十分濕潤。份量看似不多，但極飽肚。 吃奄列吃得很飽時，豬手就送上，看着它雖然覺得很飽，但仍很有衝動要把它吃光。單從外表已覺得豬皮十分香脆，咬下去不得了，既脆又覺得滿口骨膠原。豬手啖啖肉，咸香十足，十分美味。配有芥末、蘋果蓉和酸菜，增加層次。嚐了一口招牌水果茶，像瑞士糖味，朋友覺得十分好喝，還強調它很漂亮。而自家製西柚冰

第一次食呢間☺️超滿足西班牙菜！一大班人黎食，叫左超多野。超推薦Lava Diva流心軟芝士麻糬厚Pancake 🥞 鬆軟Soufflé感，香蛋味👍🏻 而且唔太heavy，食完main 飽飽地都仲食得落原來呢個仲係今期甜品主打😍仲有超超超超超好食黑松露醬芝士薯條 🙀 個黑松露醬好濃好香 🙌🏻 帶子配牛油果醬、香芒莎莎，味道夾如果一大班人黎食，絕對推薦叫一Jar Sangria黎share👍🏻 好飲慢煮八爪魚 🐙 鮮味，唔會太韌但又保留八爪魚口感白酒煮青口 👍🏻👍🏻 個白酒汁好好味，用蒜蓉包點一流黑松露飯好重黑松露味，中間有啲椰菜花增加口感，好滿足👍🏻呢個真係不得了🙌🏻窩夫配雪糕，啲窩夫口感質感剛剛好，表面脆脆地中間又軟熟😩👍🏻絕對會再黎👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯

今日book以前蒲點食野...原來哩度樓上有間正野!星期日黎到都多人呀! 坐正個靚位! 望住窗外風景食野! 哩度好多野食!  menu多到眼花, 哈哈!我地拍住拖一行兩人主菜order左3樣野!,黑白芝麻吞拿魚卷, 鵝肝黑松露意大利粉同埋!黑白芝麻吞拿魚卷配芥末醬!味道好特別呀!!! 佢係魚生黎既! 食落好新鮮, 配黑白芝麻味好得意! 點埋芥末醬好好味, 好配合! 鵝肝黑松露意大利粉個汁好正!好重黑松露味! 白汁配黑松露再連埋D菇菇煮!而鵝肝煎得好香, 入口溶化!也不錯! 煙燻烤安格斯肉眼扒一大個木盒上菜！一開盒煙霧燻出來！大大塊肉眼扒好吸引呀！店員話佢係醃製左一段時間，然後煎香肉眼扒，再用煙燻方法慢慢 慢慢將肉眼扒整熟...肉眼扒叫左7成熟！肉質鮮嫩而無筋！又唔韌！唔洗點汁都好鮮味！好味好味呀！而甜品方面我ORDER左2樣!一個係全出煙既煙燻什莓乳酪慕絲, 另一個係三層特色意大利奶凍!煙燻什莓乳酪慕絲底部係乾凍! 店員倒D 水落去就煙霧離漫!特式甜品黎既! 都好特別既卓頭野! 一定相機食先既甜品!!!而味道都好唔錯! 佢乳酪慕絲帶一點點酸! 面層有朱古力碎!再配新鮮生果! YUMYU

忙裡偷閒，有時真係要食下好野慰勞下自己！依晚黎到朋友介紹環境和食物都不錯的Espuma試下 衝忙的收工。衝忙的趕到中環。依到架氣氛同音樂終於令我慢落黎。幸運的我們。可能因為有訂位。被安掛坐係窗邊位。望住窗外架景色，終於可以放空一下。放鬆心情食餐飽。先黎前菜醒下胃。叫左個黑白芝麻吞拿魚，好香芝麻味，配上芥茉味的沙律醬，好開胃 無雞翼不歡的我，去到邊都想試唔同煮法的雞翼，今次試左個焦糖單骨雞翼。睇相你就會見到，香脆的雞翼外層都沾有甜甜的焦糖，連唔食雞皮的我都偷偷咬左兩啖，岩哂鐘意又咸又甜的我。不過美中不足的係。單骨雞翼會令雞翼縮水，滿足唔到我鐘意啖啖肉的口感。跟住叫左兩個唔同風味架主菜。難得主打西班牙菜的餐廳竟然有亞洲風味。依個黑松露寬條麵。我同朋友都讚。一上枱已經好香黑松露醬味。食落Creamy但唔會溜。最鐘意係寬條麵架口感。略有咬口。依個主菜平凡得黎有驚喜。個喇沙比想像中大碗同有好多料。湯底好濃好好味。最愛索哂湯汁的豆卜。值得推介的一碗喇沙。不過唔係幾食得辣架我覺得其實都幾辣下。怕辣的人要叫定杯凍飲先頂得住。當然唔少得以甜品作完美的結束。叫左每天都供應的Oreo Brownies

好開心好開心，終於可以和朋友們聚在一起了呢這次選場地等等都是由我自己1個負責，好緊張！！ (平時都有多1個攪手 (´∀')因為之前去過位於中環的Espuma覺得那裡環境不錯，就決定來這裡喔雖然上次來時吃晚餐，但看到那些落地玻璃就知道陽光不錯時的下午來拍照應該很好看（*´▽｀*）果然不出所料～即使這天有點雨，不過光線還算充足的在來餐廳前已經預先安排好食物，所以來到時只需每人先選擇自己的一杯飲品便可飲品 Menu 就是以下這個喔 (*≧▽≦)不同類型的 Drink 大概都有朋友點過 (*∩ω∩)最注目的是這個冰沙～不喜歡太冷的飲品，可以選擇水果茶的喔小食有3款 - 黑白芝麻吞拿魚卷、煙三文魚配西班牙番茄脆多士不過大家都比較喜歡 西班牙火腿菠菜奄列 (*´ω｀*)新鮮弄好～熱呼呼的當然吸引！！不過2個奄列...有1個的底弄得太燶主食就只有一款 - 西班牙薄餅 (*´꒳'*)之後就來到甜品時間喔 (o’ω’o) 其實大部份的甜品也可以選擇不過可說是全選窩夫，特別是 - 日式抹茶麻糬窩夫伴抹茶忌廉配雪糕我自己則選了 - 日式香芋麻糬窩夫伴香芋忌廉配雪糕 (*´∀｀*)如果您喜歡麻糬煙煙韌韌的口感

難得放學後不用chur project, 即興同朋友去食餐好輕鬆下。去開銅鑼灣, 想去下新地方, 上網search到espuma, 環境好似ok舒服, 價錢又ok, 所以就上去試下!大概7點上到去, 可能D人未放工, 所以walk in 都有位。坐低5分鐘, waiter就比menu, 我地叫左一個黑白芝麻吞拿魚卷、炸魚柳配厚切薯條、傳統西班牙奄列、美國西冷牛扒配薯蓉, Pasty Platter, 仲有飲品!!好飽, 用食放題既價錢黎食ok高級的野。環境一流配高級既美食, 值得一試!~適合同三五知己or情人黎輕鬆食一餐!!!

唔知幾時開始興起All Day Breakfast依樣嘢，其實，All Day High Tea又唔知實際上有無呢 ？晌尖沙咀做出成績嘅Espuma，年初晌中環再下一城，開其第一間分店，直至近日先到訪，喺因為見到佢哋推出一個Sweet Deluxe套餐，猶如兩人份嘅高茶，只限星期六、日供應，不過，由朝到晚都可以食到，變相成為一個All Day High Tea Set。跟尖沙咀店比較，中環店裝修帶點復古典雅，並以原木木枱為主，部份牆身依舊有唔少馬賽克及手繪壁畫作裝飾，一邊落地大玻璃可以睇到中環夜景，不過，雖然景致唔叫得好正，但感覺開揚，相信日頭嚟享受吓春日陽光，心情都會開朗啲 。而餐廳尾有兩張馬蹄形大梳化，亦成為餐廳焦點之一，此外，一列貨架有自家產品出售，如Novell咖啡粉、咖啡杯、小擺設，不妨睇睇有咩啱心水可以即時買走。 Sweet Deluxe $358個套餐基本上喺兩個組合：包括鹹甜點嘅「酥點拼盤」及主打甜品嘅「甜之夢想曲」，仲跟兩款特色果茶或咖啡，單以份量而言，豈止二人份量，三至四個女生都夠食，尤其點果茶嘅話，一壺足夠兩個人享用啦 ！ 酥點拼盤 酥點拼盤嘅組合有

難得約了跟我一樣喜歡西班牙的朋友，選吃當然要吃西班牙菜。還記得12月與D小姐吃尖沙咀Espuma的時候，店家告訴我們中環的新店會多一點新元素，於是這晚便來新店試試到底有甚麼板斧。 有別於本店，門口並沒有等位的地方，深木色門面反而更有格調。走進店內，暖色的燈光與門面構成強烈對比。由於廳面窄窄長長，感覺沒有本店的開揚，但保留了菱形鏡面及馬賽克圖案的牆身裝飾。店內的一角展示了Espuma自家的西班牙咖啡，還有各色的咖啡杯及小擺設，感覺尤如走進了一個小型的藝術館。拿起餐牌瞧了瞧，終於發現了所謂的新元素 - 亞洲風味。加添新菜色從來不是容易，除了對風味的講究外，特色也是相當重要一環。一向主打西班牙菜的Espuma，能夠作出這樣的嘗試，想必是信心十足的了，所以決定一試西班牙式亞洲風味！招牌水果茶雖是凍飲，但呷一口仍散發陣陣茶香，味道清澈。水果有波蘿、青蘋果等酸味水果，餐前餐後，開胃又消膩。 黑白芝麻吞拿魚卷吞拿魚雖是軟腍，但鮮味卻被番茄酸味蓋過，最突出的倒是黑白芝麻的獨特香氣，整體一般。炸魚柳配厚切薯條上回試了尖沙咀店的炸魚柳，香脆多汁，但炸漿偏厚。這次的龍脷柳同樣鮮嫩多汁，炸漿則較薄身，吃起

啱啱過咗中國新年, 友人都喺外國返晒黎, 容易約齊人飯食聚下, 佢地提出食呢間西班牙餐廳, 尖沙咀分店開業以黎, 好評都好多, 價錢又唔貴, 一真都想試吓, 因為太受歡迎怕要排好耐而卻步, 難得大家都一致贊成, 就黎食啦!  好彩公司五點半就放工, 朋友約食飯嘅時候可以早啲到, 影下環境影相, 介紹下先! 落近地玻璃, 一排餐檯多以二至四人組成, 亦有固定的大枱最多可以坐十個人, 室外空間唔係用餐區, 淨係用黎放鬆, 對住水吧有一直排座位, 可以欣賞廚師製作甜品, 另一面亦有一排大梳化加幾張圓枱仔, 係到享受日光一定好寫意 特別鐘意呢排梳化卡位, 平時我地女仔傾計最怕隔離檯眼望望, 呢到大家可以坐得親密啲! 包保無人聽到, 嘿嘿Earl Grey Tea Macchiato $38 (3/5)絕對唔會放過所有用伯爵茶做嘅嘢! 先黎杯凍飲解解渴, 泡沫伯爵茶, 為咗唔想溝淡茶味, 凍飲無加冰, 懶係豪邁嘅我將茶當成啤酒咁飲, 第一口就試到奶泡好豐盈香濃! 可能加咗糖水, 令味道偏甜, 影響咗少少, 建議可點少甜 玫瑰烏龍茶 $38朋人嘅玫瑰烏龍茶, 用一貫女士們喜愛嘅玻璃茶壺盛上,

唔好以為去M88就=去蒲這夜就來到 ＥＳＰＵＭＡ 參與試食活動店內裝修挺別致 Like!開飯喇傻條另外request 左佢俾black truffle mayo 點真係好 like 傻條點black truffle mayo 呀!!!講到呢度... 其實這店真的頗有特式 多國菜是也.......呢乜原來西班牙菜同馬拉菜是friend 來的!!!點解又會有喇沙嘅呢?!!!  奇怪本身對呢個pizza有點期望, 其實食落都唔錯, 可惜辣味cover 左pizza 應有的味道一上枱, 就知唔好食, 煎的時候個鑊肯定燒得唔夠熱, 鎖唔住肉汁, 硬硬地此餐廳用了紫薯, 又肯定佢冇用牛油整啦 .... 太乾了還是等待試試甜品好似一紮花咁靚有6款口味, 我最喜歡抹茶紅豆, 抹茶mousse 的口感滑度適中其次是oreo那款, 也是不錯~其他有肉桂、波蘿、白桃、Brownie~丫丫丫!!!  仲有一款石榴白朱古力一定要介紹下呢隻真係unique ! 唔係度度都食到~ LIKE 石榴 的朋友要試試這個!咦 ?？?？　ｈａｍ唔係甜的都放在這裡？？？　Ｒ頭中。。。都話呢度好有特式架啦!!! LOL不過這盤東