Yan． Sashimi Teppanyaki (CAI Tower)

星期四黎到天后站附近食Omakase，大廈地下入口好高級，好似去左酒店咁，呢間餐廳喺最頂層👍🏻餐廳有吧枱&一張四人梳化枱，有個露台可以比你出去打卡影相，都算有大海景😆🌊Dinner Set有幾款比你揀，我地決定食$1380嘅，如果唔想食set，都可以單點😄季節前菜（北海道白粟米🌽、靜岡番茄🍅配沖繩菇、水雲）：白粟米好甜，水雲好特別，未見過有餐廳賣🤣北海道真蠔🦪配柚子啫喱：隻蠔好大隻🤩 啫喱好清甜，幫你消化隻蠔！季節刺身（油甘魚、超級（中）拖羅）：好厚切😍完全零筋！！一咬即斷😋燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：最底係燒過嘅薄脆餅，同魚肉魚蓉意外地好夾！！食完刺身部分，廚師serve左份漬物（有酸瓜、苦瓜、牛蒡、紅甘蘿蔔、白蘿蔔、山藥）比我地，for一陣鐵板燒，如果覺得油膩可清下個口🥰帆立貝配鮮海苔、雞骨草：師傅話用左自家醃製嘅三文魚子，冇咁鹹，較甜；帆立貝煎得肉質好好、充實彈牙、一咬陣味出晒黎🤤🤩 你唔會喺屋企整到；個海苔木魚清湯好飲；雞骨草會比個柚子醬汁你點，酸酸地好fresh食唔停口🤪沙巴虎蝦、配雞骨草：沙巴蝦膏配炒蝦，好惹味！有三舊，其中可以試吓唧🍋汁，試吓加埋酸味～鵝肝配藍莓醬、黑醋醬、黑豆：鵝肝多士好正，黑豆綿同粉嘅口感幫你清晒d油膩感👍🏻美國牛柳（厚燒、薄燒）：師傅會問你要幾成熟，佢推薦5成🤤。厚牛肉粒配蒜片、有需要可點鹽食。配埋洋蔥沙律🥗黑松露蟹肉炒飯🦀：師傅話佢用左原粒松露+松露油去炒，其他餐廳多數用松露醬，有gas味。蟹肉粒粒分明🤩炒什菜配乾蔥油炸蒜：前面都食左d菜，估唔到仲有咁多菜，好為你健康著想，幫助消化😆季節吸物（魚湯）：有d魚片喺度，魚湯好奶白色好好飲👍🏻黑豆抹茶布丁、黑糖蕨餅：黑糖配呢種Q彈糕點真係一流🤤 布丁都好食！…Read More

想歎返餐好西？除左對野食質素既追求，環境對我黎講同樣重要。好似呢間「宴．鐡板燒」可以一路享受住席前師傅既功架外，仲有得獨覽維港景色，即刻打返個靚卡先啦！而且佢地有個 speical menu仲有85折優惠，性價比首選！👇🏻📌宴 · Dinner special set - $1,380/Head▪️ 季 節 前 菜 -  ▫️「日本溫室蕃茄」面頭蕃茄撞埋底部桂花啫喱，分別食到果甜同清甜混埋一齊，相當開胃；「鮟鱇魚肝」溝埋左d白松露mousse，連埋底部多士一齊食，食落鮮味十足。▪️ 季 節 刺 身 -▫️「北海道仙鳳趾真蠔」size相當驚人，口感厚肉得黎好juicy，面頭加左d青檸啫喱，相當有咬口。▫️「大池魚」油脂完全無需炙燒，入口都夠哂肥美；「火炙銀鱈魚BB」魚身邊位經火炙過，濃香惹味，肉質食落滑溜無比。▫️「燒右口魚邊身金槍魚腩手卷」中間夾雜住火燒鮫鰈魚邊，油香十足，底部再以炙燒過既鱈魚片，連埋大拖羅、wasabi、醬油、芝麻、蔥花一齊食，成個口感層次相當豐富，好好食。▪️ 鐵 板 燒 -▫️「帆立貝配海苔」用上北海道刺身級帶子，師傅將兩邊煎輕輕煎香，保留部份刺身口感，底部用鮮海苔連木魚煮左個清湯，入口帶有淡淡鹹鮮味，同帶子係極夾。▫️「沙巴虎蝦」將蝦肉煎到金黃色，再將蝦頭拆出黎既蝦膏連埋蒜煎香，色澤呈橙紅色，連埋蝦肉一齊食，肉質爽彈得黎份外濃香入味。▫️「鵝肝多士」鵝肝入口油潤十足，面頭落左d自家製藍莓醬，做到酸甜解膩，連埋底部多士一齊食，口感係最fit；旁邊仲有d日本黑豆，又綿又甜，清清個味蕾就岩哂。▫️「美國牛柳」用厚燒同埋薄燒分開呢個美國安格斯牛肉，厚D果part用左牛柳部位，輕輕點上喜馬拉雅山岩鹽或者蒜片一齊食，而薄燒用上肉眼部位，包住蔥蒜一齊食，過足口癮。旁邊既冰菜點上和風沙律汁，相當冰涼爽口。▫️「黑松露蟹肉炒飯」蟹肉來自松葉蟹，加埋黑松露，師傅炒既過程一路都香噴噴，夠哂鑊氣，而且聽聞有客人生日，師傅仲會加埋隻日本蛋做禮物，幾有意頭呀！▫️「炒什菜」簡單用椰菜、甘荀、韭菜花、薑蔥炒埋，加埋個自家製既日式醬汁，惹味十足呀！ ▪️ 季 節 吸 物 -▫️「魚湯」上到枱熱辣辣，呢d天氣，入口暖胃真係好c服！▪️ 甜 品 -▫️「綠茶布甸」面頭有一粒黑豆，綿滑香甜，布甸夠滑溜，加埋旁邊既黑糖蕨餅，成個set都好滿足，認真抵食！…Read More

餐廳位於大廈的頂樓，有一卡位坐位，旁邊還有露台位置，可以看到迷人的維港海景景色，尤其黃昏特別美啊！而我們坐在吧枱位置，可以看到師傅整個的烹調過程。座位前還有一幅畫，畫有富士山和櫻花，可以一邊看一邊幻想自己在富士山下賞着櫻花品嚐美食呢～♡Dinner Special Set $1380per位•季節前菜(2款)螢光魷魚底下有用鯛魚魚籽做成的醬油漬，口感creamy～另一款是三重懸的黑梅貝螺，用竹籤挑了挑整件螺肉就出來了，口感彈牙，帶微微的辣，很惹味。•日本生蠔🦪蠔是來自長崎懸小長井的真蠔，蠔大隻新鮮，質感creamy，配上橘子啫喱和三文魚籽，帶有咸咸甜甜的味道，鮮味滿滿～好吃！•季節刺身(3款)師傅說由右邊吃起，是由淡味到濃味。首先是來自北海道的右口魚 ，還有經炙燒過的裙邊，油脂滲出，魚油味更為香濃啊！然後是來自鹿兒島的油甘魚腩，很厚切，口感細膩。最後是銀雪魚，用上柚子胡椒調味，調味很特別，旁邊有點海草伴碟。•燒右口魚邊身金槍魚腩手卷香脆的紫菜上放有右口魚邊、香葱和拖羅碎，很香的魚油味，味道充滿層次感。•沙巴虎蝦蝦肉有重量感，蝦頭膏很香濃，旁邊有雞冠草海草伴碟，並附有檸檬作調味。•北海道帆立貝餐廳自家醃製的三文魚籽，浸泡在用新鮮紫菜做的湯，十分入味，吃完還可以把湯喝掉，很有風味且味道美味啊！•香煎鵝肝伴藍莓醬餐廳自家製的藍莓醬，配上香脆的麵包 ，口腔充滿香口的鵝肝油脂。表面放有日本黑豆，味道很特別，甜甜的。•美國牛柳我們點了五成熟，旁邊放有炸蒜片、鹽粒、洋蔥絲，有兩種烹調方法的牛，一款是牛柳粒，另一款是牛肉包住葱蒜，可以一次過嚐到兩種口味呢～•黑松露蟹肉炒飯飯粒炒得粒粒分明，而黑松露是由原粒松露打碎再加上炒飯。•炒什菜用上萬字脆脆醬作調味，由乾葱、炸蒜、芝麻、麻油調製而成的醬料，非常香濃的蒜香味，令本來清淡的蔬菜生色不少。•季節吸物是鮮淮山魚湯，味道十分濃郁，真材實料熬煮的感覺。•日本雪糕海鹽雪糕帶清新的微微咸味。•黑豆綠茶布甸蕨餅師傅說先吃蕨餅，再吃布旬。蕨餅沾滿黃豆粉，旁邊有香甜的黑糖醬汁，口感帶點煙韌。而綠茶布甸表面有黑豆作點綴，口感嫩滑，綠茶帶有回甘的味道，味道很高級呢！✔️餐廳設加一服務費…Read More

呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻‍🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜片，層次更豐富；厚切牛肉較有口感，肉汁滿滿 ，配上炸蒜片同海鹽🥩最後伴上日本洋蔥沙律，清新爽口🥗💗黑松露蟹肉炒飯炒飯加入黑松露、鮮蟹肉、紅蘿蔔碎同蛋花，飯粒炒得粒粒分明，松露香充斥整個口腔🍳💗炒什菜以牛油炒高麗菜同雜菌，配搭特製蒜蓉脆脆醬，增添一份蒜香同芝麻香🥬💗吸物日本淮山鮮濃魚湯熬至奶白色，再加入昆布、豆腐粒煮成，魚鮮味美🍲💗甜品：1️⃣日本海鹽雪糕雪糕牛奶味極濃，帶淡淡海鹽咸味🍨2️⃣宇治抺茶布甸日式布甸滑溜溜，帶宇治抺茶回甘味🍵…Read More

亨環天后匯集全天后最高質的食府，其中位於頂層的宴主打日式鐵板燒，店內寬敞的環境好舒適，一字排開的廚師吧枱可欣賞到師傅席前料理，更看到牆上櫻花富士山的油畫，坐近窗邊更能飽滿銅鑼灣一帶樓景海景，慶祝的不二之選。宴 Special Menu - $1280/位季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品另收加一服務費季節前菜北海道鱈魚白子即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家製北海道鮟鱇魚肝自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。先付北海道仙凰趾真蠔牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。刺身季節刺身(3款)深海池魚王肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。北海道銀鱈魚刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。赤身色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚裙邊，逼出那豐溢的魚脂，入口超濃郁的甘香。鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦香甜的海蛪蝦肉質緊實彈脆，鮮味滿溢，蝦頭有少少甘香的蝦膏，帶微微牛油香，絕不遜色於龍蝦。北海道帆立貝配三文魚籽肥厚鮮嫩帆立貝鮮味甘甜，口感極致細膩，鋪上一粒粒的三文魚籽，浸著紫菜湯好鮮甜，可直接飲用。法國鵝肝配自家製藍莓醬一大塊邪惡的鵝肝，那滿溢的鵝脂被酥脆的多士吸收，咬開紮實又綿密，入口帶化，酸甜的藍莓醬正好解膩。美國特選牛肉一份厚燒，另一份則薄燒，師傅很細心幫我們分好。大大片美國牛肉油脂分佈平均，剛巧五成熟的口感更軟嫩，包裹著炒香的炸蒜和香蔥，牛味好濃郁；而厚燒的牛味較突出，軟腍的牛柳粒帶微嚼勁；可配淡雪鹽或蒜片，柚子洋蔥沙律有助解膩。黑松露蟹肉炒飯每粒圓潤飽滿的日米珍珠米均勻染上蛋黃汁，變得金黃焦香，一粒粒黑松露散發飄香，絲絲的蟹肉香甜多汁，更有不少蔬菜粒，充滿鑊氣。炒什菜椰菜及紅蘿蔔絲等蔬菜以牛油炒香鮮嫩又香口。吸物日本淮山鮮濃魚湯真材實料的魚湯長時間熬製，表面凝結一層薄薄的魚油，鮮甜的魚味全無腥感，還有爽口的淮山、昆布等等。甜品日本雪糕是日為鹽味雪糕，日本雪糕特別幼滑細膩，海鹽那獨特的鹹香令甜味更突出，更中和雪糕的甜膩感。抹茶布甸超濃郁抹茶茶香，滑溜的布甸富蛋香，質感綿密細膩，少少黑糖甜而不膩。…Read More

其實也喜歡到天后比較新的亨環/金輪上樓搵食，因為有很多新穎食店，環境舒適，有些甚至有露台，觀景一流；今次收工後到亨環的一間鐵板燒便是在頂樓，有小露台打卡唞氣，望著維港夜景更有興致；我們點了兩個1人set $1280 @🍁季節前菜🔸北海道鱈魚白子配秋田蒓菜 北海道鱈魚白子是高檔食材，入口滑流即溶，養顏🔸鮟鱇魚肝質地幼滑，配上脆口多士，佐酒一流🦪日本真蠔仙鳳趾真蠔，浪溜新鮮，海水味淡🍁季節刺身真鯛 ：肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足赤身 ：肉質偏紅亮澤，有咬口，蛋白質豐富鰤魚：這是野生鰤魚，肉質香甜，脂肪豐富，入口溶化🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先辣香，而金槍魚腩滑流肥美極至，配上脆口餅底，又一新配搭🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長，肉質本身不是太爽口，配牛油香濃🪸北海道帆立貝配三文魚子珍寶尺寸切成幾塊方便食肉，精華鮮味十足，魚子分量很多，大滿足🫐法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香濃美味入口柔滑，配藍莓醬味道很夾及清新，最後才吃兩粒黑豆🍅高甜蕃茄師傅很細心，想令我們更開胃，加送了高甜蕃茄；這個蕃茄十分清甜，甜度可媲美生果，價格也很高🐮美國特選牛肉有薄片及 牛柳粒，配脆炸蒜片，份外惹味🦀黑松露蟹肉炒飯黑松露味道香濃，與蟹肉及飯混和 ，飯做到粒粒分明，偶有飯蕉🥗炒雜菜🐟日本淮山鮮濃魚湯魚味及海苔味道濃郁，粒粒淮山吃下去的感覺很粉嫩🍵自家製綠茶布甸加黑糖麻糬🥃高粱梅酒🍊柚子雪葩…Read More

前面係富士山🇯🇵 • 後面係維港夜景🇭🇰前段係刺身冷盤🐟 • 後段係鐵板燒🔥坐埋𝐁𝐚𝐫枱近距離睇住師傅👨🏻‍🍳準備野食係一次過滿足多個💫願望既𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🥢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🌙 Dinner Omakase ($1280/位) 🌙▪前菜▫季節前菜 (朋友) 枝魚白子🤍 : 酸汁調味，秋田菜，好肥美 • 質感滑滑 • 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲(朋友形容)(我唔敢食白子，師傅幫我安排其他🤣) (我) 水果蕃茄配岩鹽🍅 : 爆晒汁，加岩鹽吊起更甜🧂▫自家製北海道鮟鱇魚肝 : 魚肝做成幼滑既𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞🐟，唧係脆脆多士面🍞，食落唔腥.▪季節刺身3款 或 季節壽司3款 (𝟐選𝟏)師傅👨🏻‍🍳會提醒由淡味開始食幾款都好新鮮🌊 • 夠魚油 • 厚切🔪而且仲會配搭埋唔同自家製㊙️既汁 • 醬，令鮮味更提升😙▫️季節刺身3款北海道貝配貝肝醬 • 鰤魚 • 深海池魚▫️季節壽司3款鮫鰈右口魚 • 黑龍 • 池魚.▪刺身▫️北海道仙鳳趾生蠔🦪 柑桔啫哩🍊 • 三文魚籽🧡，蠔肉鮮甜 • 滑滑.▪吸物 ▫️日本准山鮮濃魚湯食完冷盤，飲番碗熱湯🍲暖下胃先，再開始鐵板部份❤️‍🔥師傅用左幾種唔同既鮮魚，熬足幾𝐡𝐫𝐬🔥先可以有咁濃濃既魚香🐟 & 奶白色🤍准山都索晒魚湯 • 入晒味😝.▪鐵板燒師傅👨🏻‍🍳一開始會排靚靚今次既食材，俾我地睇左先📸.▫️香草牛油紐西蘭海蛪蝦燒得超香口，蝦夠新鮮，好易原條肉起出黎蝦頭仲要有膏🦐.▫️北海道帆立貝配三文魚籽輕輕煎香表面，𝐒𝐢𝐳𝐞唔細 • 唔會縮晒水😎三文魚籽自家醃過帶甜味，再加香草牛油汁🧈.▫️法國鵝肝配自家製藍莓醬表面個粒係甜黑豆🖤，師傅話日本人新年必食，好易頭🍀鵝肝滿滿油香，配藍莓醬酸酸甜甜可減低油膩感🫐底既法包🥖烘到勁鬆化✨.▫️澳洲M9牛舌細細片爽口易咬👅，旁邊配有炸蒜片🧄.美國特選牛肉 或 西班牙黑毛豬 (𝟐選𝟏) 𝟐款都配有洋蔥沙律🧅🥗▫️美國特選牛肉🇺🇸🥩落切包住蔥，中間既蔥索晒牛汁，同時增加埋口感🤤▫西班牙黑毛豬🇪🇸🐷一𝐝都唔乾身 • 唔韌分好左一條條，方便食🥢.▫️黑松露蟹肉炒飯炒得乾得 • 粒粒分明👀黑松露味🖤冇過搶，仲啖啖都食到蟹肉絲🦀.▫️炒什菜菜🥬 • 菇菇🍄 • 甘荀絲🥕，唔會好油.▪甜品 ▫️柚子味雪葩🍊 : 清清𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡，可消下滯▫️黑芝麻味雪糕🖤 : 濃濃黑芝麻，滑滑帶奶香.▪自家釀製梅酒 ($80/杯)餐廳自家製㊙️用左𝟔𝟎度高粱浸🥃酒精度高𝐝 • 重𝐝，飲落比平時既烈，唔會得個甜字😌.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費🔺有露台可以出去睇維港🇭🇰夜景🔺坐吧枱睇住師傅👨🏻‍🍳準備野食 • 交流下 ; 另外有張𝟒人枱就可以望住夜景🌃🔺師傅👨🏻‍🍳好有心機擺盤，有𝐝仲加埋食用花裝飾🌺🔺經理哥哥勁𝐍𝐢𝐜𝐞🫶🏻，會主動同客人互動，見我地攬住個手袋，即刻拎個籃俾我地放🧺🔺有靚靚一次性口罩套提供😷~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•…Read More