中環畢打行呢幢百年歷史建築，真係臥虎藏龍！最近發現呢間 「中環飯店」，由老牌飯堂華麗變身，保留咗份懷舊嘅氣派，又注入咗全新嘅精緻靈魂。環境係高級深木色調，柔和燈光好有格調，坐得舒服，侍應嘅介紹亦好細心到位。今次真係大滿足，試咗好多款招牌菜，每道菜嘅心思同功架都令人印象深刻！同大家逐樣分享下：🔺《前菜》🔸鴛鴦蓮藕餅 ($168)
「一煎一炸」嘅雙重奏！炸嘅外層超級香脆，咬落「索索聲」；煎嘅就外皮微焦，內裡保留晒蓮藕粒嘅爽脆同肉汁嘅鮮甜。一次過滿足兩種口感，作為前菜即刻打開味蕾！🔸黑醋脆鱔球 ($208)
必食推薦！鱔球炸到金黃，外層嘅脆漿薄如蟬翼，形成咗一口「玻璃脆」嘅口感。咬開裏面嘅鱔肉仍然嫩滑彈牙，一啲泥味都冇。酸甜醒胃嘅黑醋汁掛喺面頭，味道平衡得剛剛好🔸18斬話梅醉乳鴿 ($138)
乳鴿浸得超入味！話梅嘅酸甜同醇厚酒香徹底滲入肉裡，鴿肉嫩滑得嚟帶點咬口，味道層次好豐富。斬成細件，細細啖咁食，真係越食越滋味，送酒一流！🔺《主菜》🔸辣不辣韭菜生煸方利 ($598)
視覺同味覺雙重享受！師傅將成條方利起肉，魚骨炸到豎起，造型💯。魚肉用避風塘方式加大量韭菜同辣椒爆炒，外層香脆，內裡魚肉依然細嫩多汁，鑊氣爆棚，香辣惹味到停唔到筷！🔸西班牙栗子豬焦香叉燒($198)
叉燒愛好者必試！用上西班牙栗子豬，肉質鬆化，油脂分布似雪花。外層燒到帶少少焦脆，蜜汁香甜唔膩口，係近年食過最高質嘅叉燒之一！🔸咖喱原條牛肋骨 ($368)
儀式感十足嘅一道菜！原條牛肋骨上枱已經好震撼，侍應會席前用剪刀幫你剪開。牛肋肉燉到極致軟腍，近乎入口即化。靈魂所在係個秘製咖喱汁，香料味豐富有層次，微辣帶甜，撈飯真係無敵，食到最後一滴汁都唔想放過！🔸黃金芝士炸釀鮮拆蟹蓋 ($576/2位)
豪華之選！蟹蓋裡塞滿鮮拆蟹肉，一絲絲嘅口感好實在。面頭鋪滿芝士焗到金黃，鹹香嘅芝士同鮮甜嘅蟹肉融合得天衣無縫，每啖都係濃厚嘅滿足感。🔸第一刀咕嚕肉($208)平時怕咕嚕肉肥膩嘅我可以放心食！佢哋用咗「第一刀」部位，肉質爽口彈牙，外層糖醋衣薄脆，酸甜度調得好順喉，加埋新鮮鳳梨一齊食，清新得嚟好滿足🍍🔸啫啫大澳蝦醬蝦乾唐生菜($148)上枱嘅時候仲「啫啫」聲，香氣撲鼻！呢道菜絕對係「鑊氣」嘅代表作✨。選用香港地道大澳蝦醬，鹹香鮮味非常濃郁，但唔會死鹹，反而帶出海產獨有嘅發酵香氣🦐。蝦乾大大隻，咬落去爽口有嚼勁，鹹鮮味十足。🔺《湯品》🔸杏汁豬肺燉花膠湯 ($188)
真係心機與時間嘅結晶！杏汁磨得極細滑，杏仁香氣溫柔；豬肺處理得毫無異味，口感綿軟；花膠厚身，燉到軟糯起膠。飲完成碗湯，個嘴「黐立立」，滋補養顏感覺即刻湧現！🔸黑蒜螺頭湯 ($168) & 姬松茸杞子燉花膠湯 ($188)
兩款燉湯都係足料之作。黑蒜湯味道濃郁帶天然甜味，好暖胃；姬松茸湯則菌香撲鼻，味道清雅。飲得出係真材實料，燉足火候，好舒服。🔺《甜品》🔸黑芝麻湯圓 ($136/2位)
甜品都唔馬虎！擺盤精緻，湯圓唔係浸糖水，而係裹滿香濃嘅黑芝麻粉，好似「擂沙」咁。外皮煙韌，一咬開入面嘅流沙芝麻餡即刻湧出，香味濃郁到不得了！🔸燕麥紫心番薯 ($68)
健康又美味嘅結尾！紫心番薯切成方粒，外層沾滿脆脆嘅燕麥再微微炸過，內裡番薯蓉軟糯香甜，天然甜度啱啱好，食完毫無罪惡感。…Read More
