Kam Shan Seafood Restaurant

一行13人假期約食晚飯，唔想次次打邊爐，朋友提議食小菜，人多可以叫多幾款餸試多啲。最後決定提早一星期book定金山，一齊試下呢間老飯店中菜😋今次我地坐2樓，房內都係大圓枱，當晚入座率都有8成，好彩唔係好嘈，可以慢慢食慢慢傾計。環境係一般老飯店格局，房內夠光乾乾淨淨，空間足夠，唔洗背貼背坐。侍應笑容親切，落單速度快。就算喺2樓都長期有侍應喺到睇住，唔怕搵唔到人。小菜夠鑊氣，整體唔錯，只係部份菜式偏咸。食飽飽仲有一人一碗中式糖水送。今餐平均每人200蚊。…Read More

一路都知油麻地多食市，就約班fd去尋食，行行吓見到呢間好似幾多，當商議緊入唔入去，侍應就出來叫我哋入去試吓，好即管入去試一次店內都幾多人冇乜位剩，侍應忙到唔得閒等你想食乜，叫你想好先過來既然大家想飲啤酒吹吓水，就叫d送酒菜，另外叫侍應介紹d特式菜首先就試吓侍應介紹既雲英雞和上湯中蝦煎米粉底雲英雞，比平時食既雞更嫩滑，雞腎好爽上湯中蝦煎米粉底，平時上湯龍蝦伊麵就食得多，呢個餸都係第一次食，需然中蝦冇龍蝦噤啖啖肉，但中蝦都幾大隻，肉都好新鮮彈牙，米粉就冇伊麵噤滑，但煎過既米粉再索左過汁，食入囗有雙重感覺，脆得來又稔稔地，好跟住就到我哋選既送酒菜，豉椒炒花甲，豉椒好嘢味，辣辣地，花甲食落冇沙黃金墨魚餅，好厚好大件，墨魚餅超彈牙炸大腸拼京都骨，炸大腸炸得乾身左d，京都骨用半肥瘦肉排，入口唔覺鞋幾軟滑窩貼鮮蝦小棠菜，未見真身以為係窩貼，見到真身就覺得似春卷，食落囗先知係用蝦溝埋切碎小棠菜打成蝦膠再沾脆漿炸成，口感外脆，內裏蝦肉彈牙而又食到小棠菜，幾重口感馬拉盞通菜，熱辣辣超嘢味最後就係砵酒焗蠔，一開錫紙散發出陣陣砵酒香味，咬落口蠔味濃而帶微微既酒香今餐真係冇得頂…Read More

經過夜夜笙歌的廟街，來到吳松街的金山。相約舊同事的飯聚，選了大家有共同回憶的油麻地/佐敦區，畢竟這地頭正是大家共事和共患難的地方。雖然大家在這地頭打滾了好一會，原來大家都是第一次來這間金山，都是在手機開著地圖般摸到這裡來。不是我們失憶，這亦不是新店，只是因為這店在下午5時才營業，午間飯聚的選址才不至納入其中；自以為已吃盡附近食肆的我們，彷彿發現了平行時空裡的一個新地方。它其實一直都在，只是我們沒發覺。有同事差點摸上了金山的佐敦店，我一查之下方知有間開到食廈的分店，比對過餐牌，價目一樣。選上吳松街這總店純粹因為地點鄰近舊公司，其矮樓底是這老店的缺點；不乏人客之時，談話聲在短狹的樓底間成了旋渦，倍大後甚為吵耳。這邊的食物相當不錯，老職員的服務周到，要挑剔的只有環境；若然佐敦那邊的食物一樣具水準，無疑地那邊比這邊優勝。若你到過佳佳甜品的舊址、上過她閣樓的舖位，你會發現那趟上二樓的樓梯是一樣款式的，根本周遭的舊樓就是這麼樣的設計。這店已有三十年歷史，念在這店齡，裝修算是保養得不錯，目測的衛生還好。店有三層，包括地舖、一樓和二樓。一樓和二樓都是沒窗戶的，樓底一樣矮；一樓是昏暗的黃光，二樓是醒神的白光，用餐的氛圍分別甚大。個人喜歡白光的二樓，看起來整潔一點，也能令我們看清楚自己在吃什麼和大家的樣子嘛。若然不怕喊破喉嚨般跟大枱的彼岸談話，這確是個兄弟飯聚的好地方。小菜便宜，份量足，香口的佐酒小食、海鮮類和家常小菜不乏選擇。座上有同事喜歡吃清淡和濃味的，這裡勝在選擇夠多，要皆大歡喜都不難點菜。11人的飯聚，點上了9個菜式。是晚供應的海鮮只是欠蟶子，不過大家都不特別嗜海鮮，所以只是吃小菜為主。菜餚放滿案前，加上8個白飯，1支藍妹，連加一才是$1262，平均每人才一百左右，已令眾人酒足飯飽，划算得不知往哪找。最重要是食物有質素，味精和調味放得不重，沒有老店一貫的重手潠油，但美味依然。砵酒銀山焗鱔球 $88本打算點砵酒焗蠔，當刻見到有焗鱔球，相信較合大家口味，避開了膽固醇較高的蠔。奉桌時是一個密封的錫紙包，職員在我們面前徒手把錫紙撕開，香味撲鼻而至。這裡有名於雲英雞和焗魚腸，但這客焗鱔球是整餐中最難忘、最巧手的。砵酒是 port wine，有名於帶蜜甜的酒香。鱔球其實是鱔「條」，相信是先爆後焗，用油爆的高溫把鱔肉弄得爽脆，繼而用砵酒蜜汁裹著焗來令香甜的味道滲透其中。甜而不膩，又不失香口，最重要是帶著爽口的勁度，可媲美路邊鰻魚串燒。小骨細軟，不用吐，連鱔皮吃，盡是爽脆的惹味。招牌雲英雞 (半隻) $10811人沒理由點半隻雞吧，根本不夠吃。餐牌上的雞以半隻為單位，這樣也好，可以合拼兩個口味的成了一隻雞。眾人忽然在談起成語來，皆因「雲英」接「未嫁」，不就是形容女子未嫁嘛，正正是道出這雞種的特別之處。雲英雞又稱「閹母雞」，未生過蛋，實屬幼齡的母雞，因此半隻的份量比一般雞隻小。製法上和鹽浸/白切雞沒太大分別，吃的是幼嫩滑溜的肉質，和乳鴿同出一轍。綴以切片的雞腎，相信是馳名雲英雞的招牌賣相。南乳吊燒雞 (半隻) $80另外半隻選了較香口的南乳吊燒雞。有別於炸子雞，吊燒雞是先烤熟後淋上熱油，表皮維持薄脆但內裡更富肉汁。即使吃到後期放涼了，表皮依然脆身，實屬不俗。特愛另上的南乳，職員見我們人多，給上兩大碟；香濃的南乳醬，帶濃郁的酒甜和脂香，在鹹香的燒雞上收畫龍點睛之效。黃金墨魚餅 $143 (11件) /例牌$78職員說給我們弄一人一件，所以收的是按比例倍大的價錢。平均即$13/件，例牌即是有6件。炸得金黃誘人，佐以甜酸醬來中和膩感。猶欣賞那彈牙十足的口感，加上中間混雜著、用舌頭分辨到的墨魚粒，水準甚高，毫無粉感。炸粉不厚、不過焦，爽身得不覺油膩，以炸物來說的質素甚高。當中的墨魚鮮味，是不帶味精的真確感。雞蛋焗魚腸 $60別小覷這砵的份量，我們11人都完成不了。這地道的順德菜，蛋香和內臟油潤感相乘出的惹味甘美，每人吃不了很多，一為重口味，二為膽固醇高，少吃多滋味。這份量恰到好處，而且絕對對得住$60 這價錢。食材便宜但腸臟的處理挺繁複，莫說在家弄不了，在外邊會弄這些傳統菜式的都不算多。表面的蛋漿焗得微微焦脆，綴以香蔥，平衡魚腸的臊味。其實臊味不強，但畢竟這食材就是散發著這原始的味道，就像吃羊不可能完全不羶一樣。涼瓜片蛋煎白飯魚 $58很家常的一客白飯魚煎蛋，夾雜著爽脆帶甘的苦瓜絲，美味非常，鹹香中帶點解膩的甘苦。蛋看起來已經充滿焦香，但內層保持嫩滑，當中的白飯魚軟滑得融入其中，不望著勺中的食物是幾乎分辨不到白飯魚的存在。大家談起銀魚乾和白飯魚，後者雖然少了曬乾的鮮香，但勝在柔軟的質感，和熟度剛好的煎蛋配合得天衣無縫。接著是其餘三款小菜相當不俗，但相對比較普及，在此不多費筆墨。兩款都有標上瑤柱的菜式，瑤柱的份量令人滿意，絕不是敷衍地灑上幾絲了事。瑤柱琵琶豆腐 $78瑤柱鮮菰扒芥膽 $88粉絲蝦米雜菜煲 $65這裡的職員服務周到，有空便過來看看有什麼要收拾，時給我們添水，時問我們夠吃和合不合口味。我們雖不是老主顧，但態度親切，沒有老店老職員那種咀臉。餐後主動為我們添來糖水，並不是趕客之舉，是見我們吃得七七八八、放下箸碟才奉上。煲得半化的綠豆沙，不過甜，散發著陳皮的醇香，免費糖水竟是如此佳作。吃得津津有味的一頓晚餐，總數只是千二。細項的字看不清也罷，二話不說地拿出鈔票。這裡只接受現金，就算來這裡吃上幾千元的海鮮，記得先提款。爬上一樓和二樓的梯間整潔光猛，沒有衛生問題，只是帶老人家來的話記緊要訂地舖，或是到佐敦的分店去。吃過好幾次附近的醉瓊樓、小杬館食坊，還好適逢這次的飯聚，讓一眾同事懷緬一下這舊區的風味小菜之餘，發現了這抵食的老菜館。相比起街頭的大排檔，這裡的環境已經乾爽得多。昔日衣著端莊的在大排檔吹著鐵扇、吃著碟頭飯的情境，一定比這裡高談闊論的飯聚，豪氣干雲得多了。…Read More

霸氣係由啲員工《流露》出黎！！！我都去咗食個好幾次，我好鍾意呢度嘅服務態度，有一種似曾相識既感覺---澳牛！我一早已經諗好晒食乜嘢，入到去即刻叫，跟住再同啲朋友吹下水。呢個時候有幾個大姐（嬸）行入嚟，夥計就帶去埋去坐低，坐低之後佢哋又話張枱細又話迫又話熱，跟住有第二個夥計同個同事講"唔L使理嗰的C9！麻L煩"，雖然唔係好大聲，但係我哋聽到嗰班C9都一定聽到,食花生^^（雖然我都覺得個班C9好煩）個班C9即時黑面，想爆又唔敢爆，笑死。跟住我啲嘢食話咁快就到，先來左雲英雞，雞肉香滑，搭埋幾舊雞腎，送啤酒一流。再嚟豉椒炒花甲，豉椒味差少少，但係花甲肉尚算鮮甜都係送啤酒之選。砵酒焗蠔用錫紙包住焗，一開咗淡淡既砵酒味，但係食落就淨係食到蠔嘅鮮味，贊！上湯中蝦煎米粉底，係上次個夥計叔叔介紹我食嘅，上湯中蝦，蝦肉鮮甜爽脆，加埋個咪粉底煎得通透，再沾埋啲上湯一齊食，贊讚！鍋貼鮮蝦小棠菜，如果你以為係鍋貼，少年你太年輕了。其實係啲蝦膠溝啲小棠菜粒再沾脆漿炸，咬落外邊香脆入邊嘅蝦膠彈牙，加埋小棠菜粒三重口感。炸大腸拼京都骨，京都骨用半肥瘦肉排，肉質幾軟滑，炸大腸偏乾身，有少少柴皮嘅感覺。黃金墨魚餅，餅身偏厚，漲漲的，咬落同啲墨魚膠一樣咁可口彈牙，又係要黎送啤酒。-----完----- …Read More

這個周末吃過美味的生蠔 <<查看按我>>，我們也吃了另一番風味的砵酒焗蠔。我在附近完成了工作，就跟隊長相約在油麻地金山試試這裡好吃的「砵酒焗蠔」。▲ 例湯用小瓦煲端上。我們先點了是日例湯 (小$40、例$60、大$80)，原以為小號大約是一碗，差點想要過例號，店家說小號已經有8湯碗，本身還在懷疑，上枱後就發現真的很足夠我們兩口子。是晚是霸王花豬肺豬展湯，只是略為偏咸。湯碗比飯碗大一點，我們兩個湯精，把湯喝完，真的有足足8碗！隨湯附上湯渣一碟，生在富貴年代已經很少有吃湯渣的時候。這碟豉油伴豬肺豬展，感覺經典，豬肺豬展亦夠滑，不「鞋」，老一輩吃著吃著想必會回味那些年的日子。▲ 窩貼鮮蝦小棠菜先來了「窩貼鮮蝦小棠菜」，原以為是伴煲窩貼，哈哈，端上才發現是炸物，(我被菜名誤會了)份量不少有10片，最適合4-5人共吃。外皮很脆下，就算放涼了，皮依然脆卜卜。內餡的蝦膠彈牙，略帶蝦味，小棠菜的份量不多。最欣賞是窩貼先以腐皮包裹，才拿去炸，吃下時帶一絲豆香，是這道炸物令人回味之處。不過略嚴偏油，窩貼下的吸油花紙整張都是油笠笠。▲ 黃金墨魚餅墨魚餅一客 6 件 (隊長太餓就先吃一片嚕~)墨魚餅炒得不油，上枱時馬上聞到墨魚香氣，十分吸引！一口咬下時仍是熱騰騰，而且有墨魚的香味，爽口彈牙，很適合一家歡的小菜。▲ 砵酒焗蠔用錫紙包裹，上枱時才打開，一陣熱熱的蒸氣過後，就看見焗蠔呈現眼前。蠔肉先炸後焗，伴以蒜頭、蔥頭和砵酒焗過後，帶微微的砵酒香，而不太濃，蠔肉結實，帶蔥爆香，很有小館風味，佐飯最開胃。只是份量較少，有六顆大蠔，還有零碎的數顆小蠔。砵酒焗蠔值得 encore，大伴兒來吃記得多點數份。每個周末金山也是滿滿的食客，可能因其價位不高吧。這裡的確性價比高，很適合大伴兒良朋好友、合家歡。我們兩人再次已俏瘦的身型，吃掉 3-4人的份量， (我們每次的特大胃口也把店家嚇壞)這次三餸一湯只是3百幾元 (正常的2人組合真的不會吃這麼多)…Read More

平時行過都見到好多人，有朋友上網見到食評好，於是就決定黎呢度一試，不過訂左8pm，成8:50pm先有得坐底，仲要係我地話走佢地先快快手俾過另一張... >.<我地一行6人，叫左8個餸~雲英雞 - 係呢度既招牌菜之一，估唔到賣相靚之餘，入口仲無雪雞味，肉質夠滑，味道都幾好~沙拉骨 - 都係招牌菜之一，沙拉骨細細粒，岩哂我呢d唔鍾意大大件既人，味道夠香，夠入味之餘，肉質都夠林~ 影個陣因為另一位朋友都影緊，佢既閃光燈一閃就咁lu~ 本想再影多次，點知已經無哂... 黃金墨魚餅 - 又係必食之一，墨魚餅彈牙之餘，仲係新鮮炸起，香口得黎亦有墨魚味，送酒一流！金銀蛋浸莧菜 - 好多金銀蛋，d菜係細細條個d，夠嫩口~蒜蓉開邊蒸蝦 - 原本係叫蒸扇貝，點知得返3隻，我地一行6人，唯有叫呢樣。味道一般，無乜特別，反而土瓜灣既九記比較好味，但係呢度好貴，成$240！炒聖子 - 估唔到炒出黎個味道好味之外，個肉質既嫩滑又爽口，正！豉油王鵝腸 - 朋友都覺得好味，個人覺得一般，鵝腸無應有既爽口，比較林身同多肥膏，反而我鍾意食係鵝腸下既韮王同埋芽菜百花釀炸大腸 - 其實無論百花定個炸大腸都好好味，蝦膠夠彈牙同炸得夠香，大腸唔係出面好薄身個d，所以可以炸到外脆內乾，好可惜本身想食炸大腸，所以覺得實在太少了贈送既海帶綠豆沙 - 食呢個個陣好感動！估唔到連送既甜品都咁有誠意，綠豆沙竟然真係煲到起沙！連去糖水舖都未必食到呢！總括黎講呢度除左等位耐之外，食物真係ok，最緊要連服務都唔錯... 值得返去再試！…Read More