Noodleholic

呢2日天氣涼涼地, Lunch都想食番d熱野暖下胃~:)即刻諗到黎麵館皇食番碗熱辣辣既刀削麵~都黎過麵館皇好幾次, 雖然d呀姐都比較豪氣, lunch又會坐得迫, 不過冇法啦, 搵食艱難食過幾次, 都係最愛麻辣口水雞刀削麵~本身鍾意食闊d既麵, 加上鍾意刀削麵既口感煙韌，所以即使要加$3都要食~~可能人大左, 比較鍾意d健康野(自我感覺良好?!)見到湯底係藥饍已經覺得吸引, 再見到碗麵上枱果陣係出哂煙, 好滾咁, 冬天食一流呀!!!食落個湯底真係有藥材味, 一定要先飲一啖湯先得!!口水雞雖然唔係十分辣, 不過都足以食到會出少少汗, 同埋比左大大隻雞脾我~~雞脾肉都幾滑, 啖啖都係肉~正呀!!呢間值得一再encore~…Read More

步入三月，天氣依然時凍時暖。冷風起，就會想念熱食。漫步拉麵街，居然有中式藥膳湯麵，暖胃一流！見每臺都點藥膳罐湯拉麵，熱辣辣原窩瓦煲上，當然照跟。配豆漿，才加$3呢～麻辣口水雞刀削麵 ($63)份量足，食極都咁多。加$3轉的麵底，厚切感覺較raw。咬感煙韌彈牙，絕對值得！叫藥膳，以為重口味？湯底走清新路線，藥味不重，有驚喜。有杞子、當歸、玉竹、沙蔘等，據說是祖傳配方、熬超過10小時。口水雞大大碟，外皮、肉質細滑，辣醬香口。底下墊有不少青瓜，可惜沒手拍過。至於金牌咖喱牛腩拉麵 ($60)，配料另上，抵讚。拉麵用力均勻，粗幼一致。不過先入為主，還是刀削麵出色多了。牛腩夠軟腍，件數不少。咖喱偏向葡汁，甜甜的，濃而不辣。吃慣拉麵、車仔麵，藥膳湯麵新意十足。而且消費合理，難怪非繁忙時段，仍能坐滿了人。…Read More

今日出左去銅鑼灣陪朋友lunch, 去左登龍街搵食 , 見到這間是以藥膳做湯底的麵館 , 本人一向鍾情藥膳的味道 , 所以就要一試喇 , 一入到去人客都幾多 , 差不多坐滿 , 坐位都比較擠迫 , 另外我覺得一間食肆要做得出色 , 不是單靠食物就可以 , 員工質素都是其中的因素 , 他們的員工個個黑囗黑面 , 非常不耐煩 , 問多句都嫌你煩 , 員工質素真係有待改善, 做得服務行業 , 就要有應有的服務態度鎮江骨拉麵 - 有三塊大大舊的鎮江骨 , 味道甜酸酸 , 炆得很入味, 肉多骨細湯底有很濃郁的藥材味 , 非常甘甜 , 刀削麵吸了湯汁, 好味 , 刀削麵削得厚度適中口水雞辣度適中 , 但我覺得只有辣沒有麻 , 雞的份量都算多 , 但不夠滑有少許鞋這個"溫馨提示" , 我看完之後絕對感覺唔到溫馨…Read More

今日同朋友行過登龍街, 發現原來有好多食肆店舗, 有樓上舖亦有地舗。我們想快點食完快些去買東西, 見麺館皇不用等候, 於是便進店, 進內其實已有好多食客, 店員安排好坐位後我們便開始看餐牌點食物。豆沙窩餅 $36豆沙窩餅上碟時已切成八塊, 咬一口熱辣辣, 皮薄煎至金黄香脆，豆沙蓉略為少亦不甜。麻辣口水雞罐頭刀削麵湯頭其實係用上藥膳製成的, 所以店員遞上時已嗅到好香的藥材味道。呷一啖乳白色的湯，藥材味非常濃郁，平時不喜觀藥材味道的我, 也對它另眼相看。刀削麵條切得均勻, 軟硬度剛好, 有少少煙韌, 麵條吸收了湯頭的味道, 很入味。麻辣口水雞另外上碟，賣相不錯, 色澤均勻，看上去非常惹味。還有青瓜墊底,  雞肉嫩滑, 雞皮脂肪不會太厚, 整碟口水雞不會骨頭多個雞肉, 唯麻辣味不夠突出。酸辣湯雲吞手擀麵酸辣湯非常濃稠，有很多材料如爽口木耳, 嫩滑豆腐和肉絲蓋過整個碗, 酸味適中不會搶了辛辣的味道, 比起外面的酸辣湯很足料。手擀麵比起刀削麵稍為厚切少少, 很煙韌有彈性, 亦有囗感有嚼口。雲吞皮薄餡料多, 醃製夠晒入味。 最後點了兩杯凍檸茶少甜, 茶味夠, 果然係少甜。用心聆聽食客的需要, 才能有進步。…Read More