Dab-pa Peking & Szechuan Cuisine

開係圓方入邊，價錢相當平，85左右一個小菜，茶記都呢個價錢。一食即知廚師係國內落黎既，但原來有幾個侍應都係。正宗四川菜，但為左迎合香港人口味唔係好辣，所以可以放心試。如果食得辣既朋友叫廚師加辣啦。非常夠麻，食得好過癮，好耐冇食過四川辣，估唔到係香港食得返。十分推介，下次再返黎食！…Read More

上週一開心派對後，我們一幫食友還去了圓方吃火辣京川，地點就是 稻成亞丁。稻城亞丁是四川西部的小城市，可想而知這裡提供甜魔媽媽的家鄉川菜，再加上一些京菜，其實想吃已久，正好人多可以試多些菜式，也不介意吃完朱古力再吃飯會長胖了～　派對中已吞了不少小吃，當晚八個人跳過頭盤涼菜，點了多款主菜點心，超級豐富，首先是 孜然寸骨 ($108)，經脆炸後的排骨肉不多、卻勝在金黃脆口、不油膩又惹味，水準不錯。　八個人要了兩籠 稻成小籠包 ($48/4隻)，成品個子挺大，皮薄多摺而且湯汁鮮美，一隻下來十分滿足！　同時也點了兩份 鮮肉鍋貼 ($48/4隻)，同樣都是肉鮮湯甜、底部煎得香脆更覺吸引，不過那餃子巨大同時外皮稍為厚身，吃下去挺飽肚的啊。　食友推介的 螞蟻上樹 ($82)，其實就是粉絲肉碎，因菜中的肉碎像爬上樹上的螞蟻、而粉絲像樹木的紋路而得名，是老鄉一款老菜；這裡做得幾乾爽，帶點辣意挺惹味，可味道稍鹹了～　吃川菜怎能少了水煮菜式？要了一份大的 水煮桂花魚 ($338)，魚片嫩滑鮮辣好吃，不過個人更愛是紅湯中的薯粉，可惜後來越浸越鹹，唯有作罷。也點了 麻婆豆腐 ($82)，個人認為吃川菜沒有標準味道，只要廚子將調味平衡得宜就好吃，而這裡的麻婆豆腐，不算極香極辣或很麻，但調味引人入勝，為它我也要了白飯，撈著吃！　　之後也點了一些京菜，當中首推這 恭親王京燒羊腩 ($158)，金黃脆炸的外表薄帶一層凝脂，其下是軟熟嫩滑的羊腩，那一脆一嫩的口感配合太妙，而且羶味不重怕羶的也可嘗試！　　另一款 鐵板干燒蝦球 ($188)，所用蝦球碩大爽脆，那醬汁有點似麻婆豆腐的味但多份酸甜，麻香辣酸兼有之味道很豐富又醒胃，我也吃了不少。也點了兩款蔬菜平衡一下，清炒萵筍絲 ($78)，不，應該說萵筍是我始終沒吃上癮的菜，這晚吃了一口就停。至於 乾煸四季豆 ($82) 炒得幾惹味，但還可再乾身一些。　有食力的食友最後還來一份 尖椒牛肉炒拉麵 ($118)，成品夠鑊氣而不太油，而且料比麵還多，但我那還吃得下！其實是太貪心點多了，今餐有好些菜式都要打包走。　超級飽了，但最後還是吃兩款甜品，首先的 豆沙窩餅 金黃香脆、皮薄不油，中間的豆沙豐富澎湃，很合甜魔口胃，如非太飽我真想全部將之KO！　還有 酒釀桂花丸子 也有驚喜，甜湯夠香甜又清香，中間的丸子也挺有咬口（超怕煮至粉糊糊的口感!!），加起來很好吃呢，明明說飽結果又吃掉半盅。　埋單人均約 $200，在高貴圓方來講非常難得，值得推介，以後也會想帶喜愛川菜的老公／辣友再返兜啊。…Read More

記得舊年有一日特意同同事搭港鐵過海來食lunch, 當時印象唔錯, 特別係對佢既點心如小籠包, 抄手, 水餃留下深刻印象。有個成都老友由美國經香港返家, 於是帶佢去食一餐久違的家鄉味。一行12人, 比預定時間15分鐘到達。招呼我地個位一早預留左張大枱。一坐低, 就不難發覺呢間服務確係好, 令人好舒服, 一D都唔做作。涼粉 $56 --> Q, 酸辣味, 醒胃一流紅油小香乾 -->$56 唔錯, 但我總覺得深圳面點王豆乾+海帶仲正回鍋肉 $86  --> 火候十足, 軟硬適中燒羊腩 $158 --> 同北京百年老店"白魁老號"既燒羊腩相差不遠, 香港少見宮保雞丁 $92 --> 朋友直呼味道岩咀型麻婆豆腐 $82 --> 岩味乾爆辣子羊腩 $158 --> 一啖青島啤, 感動到喊澳洲秃參 $368 --> 比起好多國內高級會所處理得好乾煸四季豆 $82 --> 一食就知真係由頭到尾乾煸, 唔係預先灼半熟再煸, 讚!水煮桂花魚 $338 --> 啖啖肉, 比起河魚, 唔使驚太多骨小籠包 x 3 $144 -->  皮薄餡靚, 比K11霞飛做得出色抄手 $45 --> 個人覺得上海婆婆做得好D稻成炒飯 $118 --> 鮮,香,乾身, 讚!全晚加理其它酒水, $2500有找, 抵食到爛! 仲有6個鐘免費泊車…Read More