來到將軍澳探朋友順便覓食一下，原本是沒甚預期的，來到The Parkside附近，見到一間地舖餐廳門面四正裝修頗有特色，望清原來是一間鐵板燒料理，細看餐牌定價也不算太高，遂決定入內一試。當日時值午餐時段，店內人流不算太多，店員安排了近師傅旁邊的位置，可以邊品嚐邊欣賞師傅的手藝。筆者和朋友分別點選了香脆煎甘鯛配日本大根和鹿兒島A4和牛漢堡，套餐還包有沙律前菜、茶碗蒸、湯品和甜點。沙律和前菜算是一般的水準，爽甜清新；茶碗蒸的蒸蛋則蛋香滑嫩，做得不錯。之後終於到期待的鐵板燒出場，師傅先展示一下食材，然後著手開動。率先登場的是香煎北海道帶子，師傅以牛油煎封帶子兩面，再灑下料酒和製作醬汁，而且還有茄子墊底吸上帶子的精華，單是那陣陣的飄香已叫人食指大動，上碟賣相更是簡單精緻。入口外微焦內Q嫩，鮮甜中滿有牛油香，意想不到第一道菜已很有驚喜。香脆煎甘鯛配日本大根，大根應該是之前已預備好，師傅先以小盛器放到鐵板上保溫；甘鯛則是連魚鱗魚皮煎香，有點似燒爐鱗魚的做法，火喉控制拿捏得準確，做到外脆內嫩沒有焦燶，魚皮魚鱗鬆脆得像薯片一般，是這道菜的精要，而且入口滑溜富彈性，以之配上大根和醬汁，相互配合下香口清淡兼具，十分不錯。鹿兒島A4和牛漢堡，師傅將和牛漢堡放到鐵板上上蓋煎香，另外亦煎了一些伴菜，大概10分鐘左右已傳來陣陣肉香，加上師傅特調的燒汁，狀甚誘人。入口鬆軟牛味十足，油香Juicy，大廚還預備了一些牛油麵包讓客人可用來蘸醬汁同吃，有夠細心！加分！除了主菜外，套餐還有一道經典蒜蓉炒飯，實行佐上一些澱粉類令胃口更充實。師傅先炒香蒜粒，及後下飯粒炒至乾身分明，最後加入同時煎了一段時間的薄脆蒜片和自家醬汁一齊炒香，兩種不同狀態的蒜頭帶來了不同口感，加上蒜香突出，整道飯食下來爽口惹味俱備。最後還有麵豉湯和番薯口味雪糕，一熱一冷作為結尾感覺各走極端，卻沒有絲毫違和感，充實而圓滿。整頓午餐質素不俗，一邊欣賞著大廚為自己準備菜式，一邊品味著出色美味，實在是人生一樂也！索價只需近三百元一位實算合理，亦頗有驚喜，值得推介一下！…Read More
