桻之燒 (Closed)

因為係openrice入選之店，所以就同男朋友來朝聖，星期二晚七點半來已接近full哂。先來一條鹽燒石蚌，🐟表面佈滿粗鹽，魚鱗沒有擦走，所以燒完，魚肉仍充滿肉汁，質感細嫩，而且極道鮮美！超班嘅燒魚！磯燒雞泡魚干，基本上係必點之佐酒小食，魚干燒得十分香口但又不會太乾和太’銀’，燒汁入味不需要沾沙律醬， 調味已經足夠好吃。手打鮮墨魚棒中間穿了香茅，鮮墨魚滑有粟米口感十足，而且香茅入味，創新得來好好吃！鹽燒先雞皮有別於其他食店的燒雞皮，完全沒有多餘油脂，每塊都超香脆可口， 問店員才知道原來是老闆會印走所有油，才串起雞皮去燒，十分認真！令雞皮原本的味道完全呈現出來！燒雞中翼調味和雞皮一樣，不過肉汁就多好多而且燒得剛剛好！香燒脆皮豆腐，有燒乾腐皮的口感，一層層日本油揚豆腐質感，雖然烤乾但味道十足！芝士焗雙花，芝士極多極多，濃郁奶香，不過我喜歡西蘭花多個椰菜花🥦！必選蔬菜類難得有間燒烤店每一道餸都用心新製作，而且美味可口！店員服務態度一百分💯，一定要再返來！…Read More

讀書時經常到東大街食飯，幾年無來多了不少餐廳，今天來試試這間桻之燒今日慶祝朋友加人工，所以由朋友發板點菜巨型貴妃蚌貴妃蚌每隻有掌心般大，肉質爽口鮮甜，加上適量蒜末蔥花提鮮，將味道帶上一個層次，店家指所有海鮮每日入貨，所以保證新鮮岩燒原隻南非鮮鮑魚香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，當中以南非的質素最佳，所以只要用簡單的方法炮製：生熟程度拿捏恰到好處，下一點鹽、蒜、蔥調味，即成。一口咬下爽脆彈牙，鮑魚的鮮甜在細嚼後漸漸填充口腔松葉蟹多士香脆的多士上伴以蟹膏、蟹肉及蟹子，以沙律醬調合，入口先是粒粒蟹子的新鮮口感，再品嚐到蟹肉肉質軟滑，蟹膏的香濃最後慢慢出現，有層次的開胃小食醉香雞翼、醉香腩肉店家指是新餐品，腩肉前一晚自然風乾，再不斷抹上燒酒，所以入口先有香濃的酒味，然後半肥瘦的腩肉的油脂在口內徹底爆發，簡直是一絕鹽燒馬友原條馬友份量十足，魚味豐厚，油脂香濃，魚肉細潤如酥，以偏泰式的燒法，將魚脂鎖住，配以泰式海鮮辣醬，吃得大呼過癮鹽燒鮮雞皮燒雞皮先去掉多餘油脂，出品又薄又脆，入口不油膩，卻充滿雞油香氣，香脆滋味香噴噴臘味飯團燒香的飯團肉包有已切粒的臘味，中式材料配上日式做法，一咬下滿口臘味，齒頰留香汁燒鮮蠔燒飯團上枱造型吸睛，鮮蠔及飯團均以香濃燒汁燒出來，燒得夠香，鹹甜適中，不會過於濃膩，作為一餐的結尾最為合適…Read More

香港人消遣離不開食食食，是日來到箕灣東大街桻之燒FF一下在日本居酒屋食串燒除了食物出色外，老闆的愛心都不容忽視，每個月老闆都會派飯給有需要人士，光顧桻之燒間接也在做善事內裡雖小，但裝修的確好多居酒屋風味！去之前我和友人已經決定要試一下店內招牌菜由於店內食材都因應當日街市新鮮而決定，來之前最好先打電話確實有沒有想吃的東西。免白行一趟。前菜先來一個燒有殼大元貝，元貝每隻有手掌般大，加上蒜蓉蒸，香味撲鼻！元貝肉大隻到要用刀叉進食，啖啖肉，新鮮度爆登！海鮮方面汁燒深海墨魚都很有睇頭，size大不在話下，肉質鮮嫩又彈牙，不會𡁻到牙都甩:)，用上汁燒，送酒一流！再來個法式蟹肉虎蝦多士，單單聽個名已經非常吸引。實情是烤多士上面放著蟹肉及虎蝦，用上特調醬汁調味。味道有點像沙律醬，但又有點酸酸甜甜，總之好開胃惹味！想知有多好吃就自己去試試吧相信邪惡的燒雞皮亦是很多香港人最愛，店家用上鹽稍為調味，再炸得像薯片般香脆，誰發明如此邪惡美食？單單食串燒好難飽肚，要食飯的朋友一定要試店內的鰻魚飯團，鰻魚和飯團均以燒汁烤過，雖有點滯但兩者都很入味，味道帶甜令人吃不停口，一客夠兩人享用不好鰻魚都可選擇汁燒鮮蠔飯團，賣相呃like一流，飯團同樣用燒汁烤過，鮮蠔蠔味濃郁，非常新鮮！包上紫菜口感又再昇華食串燒點少得雞翼？但桻之燒雞翼先用花雕酒浸制再烤香，酒香濃郁。新意滿分重頭戲馬友一夜干，價錢略貴。因為過程比較複製。用上新鮮馬友，而一夜干意指需要一日一夜風干，但魚肉依舊嫩滑，魚油充滿口腔。但味道偏咸，配啤酒🍻比較合適。…Read More

東大街近年成為左東區美食集中地, 我地係附近返工, Lunch係度留下左唔少腳毛。今日同事收到通知今期會升職, 為左同佢慶祝, 我立刻訂左桻之燒收工去賀賀佢。😆桻之燒我地Lunch食過無數次, 應該所有口味嘅桻之Roll同任何配紫薯蓉嘅主菜我地都應該全部食過。😂 不過晚市我地今次係第一次黎食。我地收工直接過去, 未到7點已經到, 雖然係平日, 不過好快已經坐滿客人。客人大多數都係熟客, 老闆同店員都好熱情, 我地兩個點左10款食物, 另外點左老闆推介嘅純米吟釀。😚純米吟釀「寫樂」係特別適合佐餐嘅清酒系列，配搭各種美食都好好。酒味濃而不苦澀, 入口清甜, 同燒物味道好配。👍松葉蟹多士充滿松葉蟹肉同蟹膏, 配上香脆嘅多士, 每啖都蟹味濃郁, 真係齒頰留蟹香。😋泰式香焗海扇貝唔算大隻, 不過扇貝肉鮮甜, 香茅味濃, 略帶微酸微辣, 既惹味又醒胃。😚牛舌愈近喉嚨位愈腍, 呢個厚燒牛舌心爽口彈牙, 加上少少檸檬汁, 非常美味。😁香燒黑豚六花腩比平時食嘅五花腩脂肪分佈更分明, 外層燒得好香脆, 油脂味濃但入口唔油膩, 好好食。👍香燒脆皮豆腐係同事指定要食嘅, 佢平時Lunch食飯好多時都會叫豆腐食, 呢個脆皮豆腐外脆內軟, 調味唔會太咸, 味道剛剛好。一口生蠔係不槐係餐廳推介, 生蠔超鮮甜, 配上微酸嘅醬汁提升鮮味, 一口一隻超滿足。😍香燒手打鮮墨魚餅爽滑彈牙, 墨魚粒有咬勁, 沾上甜酸醬, 味道好夾。燒雞皮係好考師傅燒烤技巧嘅一款燒物, 唔係每一間居酒屋都會做, 呢個鹽燒鮮雞皮極脆口, 用少少鹽調味, 非常美味。😋香燒雞皮手打蝦膠卷係隔離枱嘅熟客推介嘅。😊 蝦膠富有彈性, 而且蝦肉好多, 以香脆雞皮包住食, 超滋味。奇趣餡餅北京填鴨上枱時仍然超熱, 需要紙巾包住先攞到上手, 餡料豐富, 有鴨肉, 菇片及洋蔥, 配上味道似叉燒醬嘅醬料, 味道好有層次。👍原本打算請同事食呢餐慶祝, 最後被佢搶左黎埋單。不過我已經約定佢下星期再黎食, 一定要請返佢。😜餐牌及室內環境…Read More

東大街一直都係筲箕灣嘅搵食好去處，各色各類嘅食肆都係依條街度百花齊放。今日經朋友介紹下就去到當中的<桻之燒>去覓食內裏是摩登的居酒屋風味。廢話就不多說了，先來兩隻巨型貴妃蚌！首先貝殼裏沒有沙，洗得乾淨是重中之重！這點非常重要，不然多麼鮮美優質也沒有用大大隻的貴妃蚌燒得剛好熟透所以不會變韌。而且有少少鹹味，加上肉質結實，一人一隻的確不夠清酒煮日本沙白是我們點的另一樣貝殼類，當然同樣清洗得乾淨沒有沙。在淡淡的清酒香下，肥美結實的沙白顯得更加鮮甜，再加上唐芹和紅蘿蔔，味道層次更得以提升有圖有真相，沙白真的非常厚肉，而且整碗沙白都必定是有肉在內的，不會像那些騙人的食肆般只有殼沒有肉接着便是老闆重點推介必食的鹽燒馬友一夜干老闆說每次客人點了之後都必定會把全條吃掉。我有聽錯嗎，全條？！包括魚頭，魚尾和魚骨？！原來是真的，因為全條魚首先用鹽醃了一整晚，之後去掉多餘的鹽分後再去燒。經過鹽醃後魚肉內多餘的水份都會被去掉，所以肉質變得更加結實(請看小圖)。之後再整條也烤得卜卜脆，怪不得全條也可以吃掉吃過之前幾樣的海鮮後，對桻之燒的海鮮都非常有信心，所以我們再叫了蒲燒海鰻飯團。大大條鰻魚非常厚肉肥美，配上混了鰻魚汁的飯團一起吃，令人非常滿足法式鮮蟹肉虎蝦烤多士。小妹孤陋寡聞，這種吃法都是第一次。燒得香脆的多士上放了加了蟹肉和洋蔥和千島醬，再配上爽口彈牙的虎蝦。鮮味以外口感相映成趣香燒手打墨魚餅看似做法簡單，但其實最考功夫的就是要把墨魚肉打成彈牙的肉餅。墨魚餅打得彈牙有口感，而且墨魚味濃郁，當中還可以吃到細細的墨魚粒，口感有層次！輕輕的烤至外表面金黃就已經好好吃燒蜜糖苦瓜亦是驚喜之作。起初還怕苦瓜會非常苦澀，但是原來只是我們無知的想法。苦瓜非常甘香清甜，沒有苦澀味。最驚喜之處就是表面的蜜糖薄薄的一層燒得香脆，就像焦糖一樣包着苦瓜粒好吃好吃，一串的確不夠！！香燒自家浸制醉香雞翼。外表和普通燒雞翼沒什麼分別，但吃進口就會有淡淡的酒香味滲出來。店員說是他們自家用紹興花雕酒和秘製調味料浸制過的。最後我們點了兩串鹽燒鮮雞皮。可說是我吃過最好的雞皮串！雞皮燒得爽脆，不會油淋淋，非常乾爽。再加上用鹽輕輕的調味，用這個送酒或可樂都是超級暢快的…Read More

有朋友就住係東區，而且都幾耐冇見所以就下佢就黎到東區搵野食啦咁就黎左呢間既日式居酒屋，雖然我地係冇飲到酒哈哈不過日式居酒屋既環境幾舒服，可以係度傾下計咁呢個係個menu都有推薦既鹽燒鮮雞皮 ($28)雞皮好似好肥膩既野黎咁，其實燒過既雞皮真係好香口燒既方法將油都逼晒出黎，少左份油膩感燒完既雞皮係十分之脆，好容易就可以咬開而面頭都落左些少鹽去調味，成個感覺更加好磯燒雞泡魚干 ($68)聞說雞泡魚既料理係好難整，所以都係第一次食呢個雞泡魚干整燒到好似牛肉干咁~切得唔係好厚，所以唔會太難咬開，因為雞泡魚D肉實所以先咁整?呢D燒既野係特別香口，令人不停咁食~鍾意既可以沾埋隔離既沙律醬~清酒日本沙白煮 ($98)蜆、花甲、沙白、蚌呢幾樣野我真係唔太識分XD不過食落去只要冇沙就得，而呢度都做到配上清酒去煮加多一份甜味落去~仲有少少既蔬菜係湯度招牌汁燒鮮蠔飯團 ($68)呢個同樣都係menu有推薦而且係寫住no.1既~咁緊係要試下啦佢有3塊紫菜係度，咁岩我地都有3個人，所以岩岩好可以一人一塊咁包住個飯黎食 (雖然唔知係咪要咁食XD)個飯團係好深色，落左好多鰻魚汁咁，而飯團既外層係硬硬地 應該係因為燒過~蠔同埋個飯團出奇地夾，不過就鹹左少少咁最後就係甜品啦 係燒湯圓呢度主打係燒既料理，連甜品都唔例外~湯圓好有咬口，加上燒過更加香口而且都好夾整體既甜味…Read More

大口仔話今晚帶我試餐廳，竟然係一個沙田人帶個港島人食港島野！入到嚟，餐廳唔大，但冷氣超夠，座位又舒適，夏天嚟真係啱晒！抬頭望望，四圍都係sake嘅貼紙，好特別！menu每頁都有漫畫人物，好似去咗日本咁樣！新鮮鹽焗乳鴿雜拼盤 ($48)乳鴿食得多，但乳鴿腎及肝就真係好少食喇，口感好彈牙爽脆，送酒一流，可惜我哋冇飲酒香燒脆皮豆腐 ($32)豆腐上鋪滿木魚，香味倍增，豆腐外脆內軟，好味鹽燒雞中翼 ($28)唔洗多講，我係雞翼怪，去到邊都要食！特別一讚係個皮燒得好脆，就算擺咗一陣先食，都仲非常辣口！鹽燒鮮雞皮 ($28)非常超級脆口，好似食緊薯片咁！我無食雞皮好耐，但呢個食起上嚟唔油膩，而且一啲肥膏都冇，仲帶有少少雞油嘅香氣，實在都忍唔住成串食晒奇趣餡餅北京填鴨 ($68)餡餅雖然薄薄哋，但煙韌濕潤；鴨肉好香口而且juicy，而且醬汁冇過鹹或過甜，有驚喜！法式鮮蟹肉虎蝦烤多士 ($78)多士激脆，真係要好小心食否則會整損個咀！兩隻完整虎蝦肉好爽口彈牙，不過蟹肉打得太碎了，加上千島醬蓋過咗蟹肉嘅鮮味，有啲美中不足汁燒鮮蠔燒飯糰 ($68)賣相好特別，燒飯糰上插咗兩件廣島蠔，雖然望落去細細粒但新鮮鮮甜。用咗自家製燒汁去燒嘅飯糰外層微焦，但入面煙韌，再用紫菜包住食，又脆又軟層次真豐富，有趣嘅食法！清酒煮日本沙白 ($98)落咗好多芫荽、芹菜等，所以一上菜已經覺得好香。來自日本嘅沙白夠晒大粒肉厚，鮮甜同埋最重要係無沙！清酒味道唔會好搶，飲起上嚟覺得好舒服，仲有陣陣嘅芫荽味道，超正！凍柑桔話梅蜜 ($28)以為會好甜，但味道偏酸，柑桔味道超濃，最底仲有一粒話梅，非常開胃食物質素不錯，服務非常良好，價錢合理。原來呢度嘅海鮮仲係日日喺魚市場買嘅，最衰大口仔唔鍾意食海鮮，如果唔係就可以預訂海鮮食喇，下次真係要試試囉！走嗰陣，睇到張紙寫住呢度每個月嘅第2及4個星期二會派飯盒俾長者及有需要人士，抵讚！…Read More

行開筲箕灣就梗係去東大街搵食啦經過個門口吸左我入去入到去望一望有咩正野食先今日我就最後點左以下食品三點漬物盛,香燒手打鮮墨魚餅,鹽燒鮮雞皮,汁燒鮮蠔燒飯團,香燒脆皮豆腐,燒脆香豬大腸,岩燒白鱔,香燒自家浸制醉香雞翼,法式鮮蟹肉虎蝦多士等野食既時候就當然四周望下,環境都幾舒服三點漬物盛--到底咩黎架呢???其實佢係三文魚軟骨,牛蒡,螢光魷魚三文魚軟骨--爽口清新牛蒡--咬落質感唔錯螢光魷魚--新鮮好味香燒手打鮮墨魚餅--埋到黎都聞到香,熱辣辣落口,外面煎到好香口,入面熱辣辣,好正鹽燒鮮雞皮--你以為雞皮咁肥就真係少年你太年輕喇佢應該以高溫炸過,食落有食薯片質感外仲加入雞既香味,幾特別.汁燒鮮蠔燒飯團--何為飯團呢,就係用紫菜包住黎食,隻蠔都幾好食,隻味唔錯,連埋個醬汁包落紫菜度食非常之夾香燒脆皮豆腐--外脆內軟,豆腐都好滑,外面熱配合起來好正燒脆香豬大腸--燒出黎好香口.冇街邊食個D怪味,唔錯,食落都唔油膩岩燒白鱔--超正呀,燒到熱辣辣,一口咬落去好有魚油既感覺,這就是鱔最正既感覺香燒自家浸制醉香雞翼--掩過既雞翼幾入味,同樣外脆內暖法式鮮蟹肉虎蝦多士--一個多士可以咁樣配合真係唔錯,隻蝦好實用冇雪味有蝦味,夾埋醬汁食真心回味…Read More

今晚收工約了弟弟晚餐，他說因為我生日所以吃精緻一點。他選了位於東大街的桻之燒，小小的一家店卻供應不同燒物和日本酒，尤如置身在日本的居酒屋一樣。牆上有好多酒label，原來這裡的酒都是店家在日本買回來的，尤其是十四代的系列，並沒有正式出口，所以算是獨市。平常不太好清酒的我都蠢蠢欲動要喝一杯，店員就推介了相對易入口的黑繩，香味清新，入口清甜帶點強烈，不過卻很順口/ 喉嚨，不會有灼熱或不適的感覺，改變了我對清酒的偏見。香燒脆皮豆腐不宜即食，剛燒起真的好熱！木魚片煙靭也增加了香味，豆腐薄皮脆，內裡滑溜柔軟，正店員另外推介了今天精選，燒苦瓜，我倆就決定豁出去一試。苦瓜本身其實不算苦又帶點甘香，加上頂層舖了焦糖脆脆的甜甜的，讓苦瓜更易入口，變得好吃。芝士焗雙花即椰菜花和西蘭花，每球大大的，非常新鮮爽脆。芝士汁份量多，混了忌廉，又能拉絲，味道又香又creamy，和雙花非常夾。牛舌一直都是我的最愛，不論厚薄也喜歡，不過當然厚燒更正！咬下去又香又爽口，中間部份比較軟身，牛味又重，是最高的享受這汁燒鮮蠔燒飯團感覺創新，要自己拆下來再分配都紫菜上。最好的就是一上菜就吃，紫菜才不會軟。蠔和飯團都燒的非常入味，尤其蠔的味道鮮甜，燒汁味道也濃郁，咬下爽脆的紫菜就感受到甜味，又是水準之作。老實說我未試過這樣吃牛骨髓，平常吃都是白色的，但這是啡紅色的，上面配搭的醬有鹹香味，已相當濃郁；而骨髓部分的味道更重，帶點肝臟的味道，感覺豪華，放在多士上吃就如吃鵝肝一樣。燒雞皮像炸的，非常香口，整個都是脆的沒咬到肥膏，好邪惡啊！但雞皮在居酒屋是必食的小食！大大隻雞翼上菜時已經聞到淡淡的酒香，味道既香且甜，外皮又脆，肉質又嫩又多汁，好想吃多兩隻香燒雞皮蝦膠卷也是一項創意料理，用煎得香脆的雞皮包著爽口彈牙的蝦膠，雞油滲進蝦膠中味道更香和甜，口感層次更為豐富不知不覺吃了好多東西，每款都好精緻，又好看又好吃，…Read More

連場暴雨加Blue Monday，不食點好西都對不起自己。今次來到處處美食的東大街，走進此燒物店進食。雖然雨下得很大，但小店都幾乎坐滿食客。看著牆上的餐牌，真的食指大動😋愛山純米吟釀雖然空肚喝酒有點不好，但忍不住先來一口！wow，好香醇！香氣很温和，很容易入口。既然酒已準備好，就來吃佐酒物吧。三點漬物盛 ($88)先來點漬物開胃，分別有醃過的牛蒡，三文魚的鼻，還有凍食秋葵。牛蒡和酸meimei的秋葵夠曬爽口，而三文魚鼻都是第一次吃，原來是很膠質感覺，有用酸姜辟走腥味，嚼著嚼著又幾過癮，配酒吃就更一流啦。法式鮮蟹肉虎蝦烤多士 ($78)單是賣相已經夠奪目，底部的多士很脆口，面頭的千島沙律醬混和蟹肉，再加上彈牙虎蝦肉，creamy又甜，又有咬口，完全是味覺享受！香燒脆皮豆腐 ($32)真的做到外脆內軟滑，連木魚絲一同品嚐，挺有日本風味呢。鹽燒鮮雞皮 ($28)平時很怕雞皮肥膩，但經燒烤過之後又幾爽口，去除了油膩感，最適合當下酒物。招牌汁燒鮮蠔飯糰 ($68)招牌果然是招牌！今餐最滿意的美食，廣島蠔很鮮嫩，入口融化，而不鬆散的飯糰外層微微焦的味道，連帶香脆的紫菜，實在太滋味啦！香燒手打燒墨魚 ($68)墨魚肉雪白，熱辣辣的，肉質打得相當均勻，充滿彈性，燒烤過的金黃色邊邊增加惹味口感，很想再來一碟。香燒新鮮農場頂鴿 ($98)沒想到日式小店也有中華料理，而且弄得如此入味，以自家醬汁調製鴿汁浸過夜，再經烤爐燒烤，造出脆皮嫩肉又多汁，相信的確花了不少心思，吃得我津津有味，不想停口！至於旁邊混合了芝麻醬的沙律菜夠爽口，都被吃光了。我的味蕾失守了，食物都超出想像的好吃，而且看得出製作相當用心，更令我欣賞的是，店員都會留意到客人需要，適時添茶換碟😆，難怪有眾多捧場客呢！只可惜串燒吃得不夠喉，希望有時間再來回味一番。********************餐牌參考如下:…Read More