Sushi Masa

呢日小弟同屋企人出開香港仔，開個open rice睇吓，見到呢間個名好似好高級嘅日本餐，就即刻book黎試吓究竟係咪咁高級，點知，唔單止高級，仲好高質添！呢個吉列炸蠔即叫即炸，上枱嗰陣仲熱辣辣！隻蠔唔算細隻，咬落去有蠔味之餘仲好多汁！壽司好正好新鮮三文魚同三文魚腩都好新鮮，三文魚腩仲好肥美呢個鰻魚飯可以話係我食過最好食嘅鰻魚飯。d鰻魚好肥美，d汁又唔會好鹹，絕配！！因為係同屋企人share食，我地都食到停唔到口香港仔都有好多日本餐，但係好多都係連鎖式經營。好彩搵到呢間咁有特色又高質嘅日本餐廳，先可以比我食到咁好食嘅鰻魚飯！…Read More

比較少有的高品質日本菜在香港仔開，這店的職員大部分都是日本人，溝通都是用日文，只有一、兩位是本地人，入到餐廳好似去了日本的感覺。午市套餐之前是沒有的，今次嚟就見到有，又比大家多d款揀吓，每日都有不同的選擇，另外亦有其他定食，而且價錢都算合理。如茶改用綠茶粉就加多d分三文魚刺身是另外order，不是跟餐的，三文魚好新鮮我就特別喜歡特上政壽司定食($128)，個烏冬及湯好正，味道完全是在日本食的一樣，而且這個定食好豐富，首選推介。…Read More

進入了社會大學之後已經甚少參加一大夥兒的活動，也許幾經變老的關係，放假想到人煙稀少的地方散散心。正值我的生日，籍著慶祝老了一歲而決定要好好獎勵自己（其實都是男朋友的功勞太感動了謝謝），便到南區實行兩日一夜遊，薄扶林，數碼港和香港仔都遊遍了，經朋友推薦，最後一站便是到香港仔尋找一家吃日本菜的小店-鮨政來解決晚餐。對這家店的印像是麻雀雖小但五臟俱全，全店有一排bar table, 三到四個卡位為四至六人而設，另外還有一到兩張二人抬。我們坐在bar table, 可以望著日本來的師父造壽司，每一刀每一捏都非常純熟專業，附近也坐著不少日本客，聽著師父跟他們談天真的很有趣。餐牌上壽司，刺身，手捲，炸物，串燒都不缺，價錢也合理，由於身體有點狀況所以當天碰巧不可吃刺身，所以就點了一個鰻魚飯，加兩個“夏天推介”小食–燒汁魷魚和蟹肉忌廉薯餅。首先來的是鰻魚飯，從抬已經聞到香噴噴的鰻魚燒汁味，鰻魚的分量不少，鋪滿了整個碗，除最上層的鰻魚外，還有一層蛋絲鋪滿在飯之上。鰻魚很厚很新鮮，完全沒有霉味和腥味，汁調得剛剛好，不會太濃太鹹而蓋住魚的味道。總括來說這碗鰻魚飯無得彈。然後有蟹肉忌廉薯餅，新鮮出爐非常大件。一咬下去就嚐到一湧而出的忌廉，奶味濃郁，餡料除了忌廉薯仔，還有蘑菇，當然少不了主角蟹肉。整體來說餅的奶味很濃，但缺少蟹肉的鮮味，亦是由於多忌廉，吃了一件已經有點飽了。建議吃的時候可以攤凍少許，因為新鮮出爐十分燙口。吃完飯和薯餅，等了一會兒才等到汁燒魷魚呢。實在太期待這個小吃了，燒魷魚的香味不可擋，雖然是小吃，但魷魚的分量卻一點也不少，它生前一定是很肥美的。魷魚肉質彈牙新鮮，皮是剛剛的脆和乾身，沾滿燒汁，內裡則是剛剛的熟，留有少許水分而且烤得不老，吃下去可以說是外乾內嫩，讚！烤得恰到好處，等一會兒也是值得的。魷魚本來就好吃，用不著點旁邊的沙律醬。這頓晚飯總共是$268, 平均就是$135一個人，雖然兩個人分一個鰻魚飯吃，但加上兩個小吃也是吃得很飽，而且可以試吃三樣東西，不錯！下次到訪香港仔的話要再來這裡吃飯！…Read More

鮨政應是開業不太久的日本料理，或許舖面正門不算起眼及視線略給一條行車天橋遮擋著，直至最近途經才發現。從正門窺探入內，餐廳地方不大，除一般餐桌卡座外，更設有壽司刺身吧檯，用餐時可與師傅交流及欣賞其手藝。裝潢整體感覺簡潔，富和風味道，相信是一間可令人期待的日本料理。適逢要挑選家庭聚餐的餐廳，二話不說提議到鮨政試試。在訂座過程中發生了一些小插曲，希望餐廳多加留意。事緣在週日黃金時段一氣預訂下十多位，顧及餐廳大小，需落訂金是合理安排，店方建議的一千元訂金也一口答應。不過，事隔兩天，正當準備前往嬓付訂金之際，突然收到店方電話需追加訂金至二千元，另有最低消費安排，理由是接洽同事不清楚公司規矩。老實說，訂金是一千或二千個人並不介意，介意的是餐廳的信諾安排。不要說因自身理由收少訂金，就算因此少收貨品服務價錢，個人亦不會追收差價，以守承諾。餐廳訂金安排合理，但予人感覺不好亦是事實。至於最低消費安排，更是另人費解，餐廳又不是安排廳房供使用，一般散客又不需嬓付最低消費，為何人多就有此安排？餐廳理由又是不能說服客人的「公司規矩」。希望餐廳多作員工培訓及減少不能說服客人的公司規矩。因為是晚聚餐人數多，用餐時難免比較混亂，亦未能品嚐每一款菜式，只能品評當中一二。先嚐沙律小吃，分別點了海鮮沙律、八爪魚蕃茄沙律及蕃茄沙律。沙律主體基本上一樣，皆是田園雜蔬配上香醋，特別之處是當中加入海帶，多添一份清蔥爽口。海鮮沙律面上以蟹籽、帶子及三文魚作海鮮食材，只要用上的刺身夠新鮮，要取中上分數實在不難。至於其餘兩款沙律，共通主角鮮蕃茄都算肉厚多汁，酸爽清甜挺開胃。小吃芥辣八爪魚，芥辣強度點到即止，八爪魚富口感而不韌，亦算是一道惹味的餐前冷盤。清酒煮蜆是是晚唯一的熱食小吃，海蜆厚美甜度一般，用上的清酒湯汁亦未見特別。接下來重回生冷菜式，各款美味的刺身美食。點了三份五點刺身拼盤，由左至右分別有三文魚、油甘魚、甜蝦、左口魚及日本帶子。刺身整體上各款刺身都算新鮮甜美，尤以日本帶子肉厚清甜食味甚佳。至於壽司，每件都由日籍壽司司傅即點即製，米飯亦用上日本米，以保地道風味。不同級別的壽司拼盤皆點了一至兩客享用，每款拼盤所含的壽司可參考以下相片，不再詳述。整體來說，壽司不論賣相、大小、以至質素皆有中上水準。壽司配上的刺身依舊新鮮，要爽口的可選深海池魚或金目鯛，要肥美的可選大/中吞拿魚腩，要清甜的可選帶子及牡丹蝦。每款壽司各有所長，每人各取所需，大家都能盡興而歸。來到餐廳「本日推介」時間，以炸雞翼打頭陣，燒多春魚作次選，再以關東煮作結。炸雞翼挺大隻，面上沾滿香口芝麻，可惜的是雞翼經炸煮後顯得略為乾硬。燒多春魚是失水準之作，製作很鹹，脆香度一般。關東煮內含雞蛋、蘿蔔、肉丸及獅子狗等等，未有品嚐，不作評價。繼續燒炸物時間，燒三文魚腩是店方推介之一，窄長型的三文魚腩，外層燒至微焦帶脆香，魚腩肉質仍保滑嫩，只是調味又是過於重手，略鹹。銀鱈魚西京燒出品細了一點，魚香滑度皆恰如其分合預期。雜錦天婦羅內含海老、冬菇、蓄薯等，成品不算油膩，天婦羅炸漿夠熱辣香脆，但厚度略為厚了少許，都OK喇！炸廣島生蠔，和天婦羅一樣即叫即炸香口度同樣理想，當中的生蠔蠔香鮮度都達標的，但當然不及生吃更易品其味。主食鰻魚飯，鰻魚食味OK的，但醬汁調味很普通。烏冬製作更加簡單，只以海帶、魚蛋及天婦羅炸漿粒作配料。烏冬外層滑口，內裡煙韌，食味評分不俗。總括來說，此店的刺身壽司出品較出色，燒炸物則普普通通。席間的服務評分亦算合格。若不是訂檯過程被扣了服務評分，總評應有笑臉的，有點可惜！…Read More