Jade Palace Chinese Restaurant

剛剛跟朋友在澳門回來，打算在中港城食晚飯，不想快餐、貴價日本菜、西餐，中菜盈翠軒會是不錯的選擇。不過menu的菜餚款式不多，選了2人世界套餐$598，免加一及茶芥。冰梅涼瓜配炸蟲草花頭一次品嚐冰梅涼瓜，最初入口是很酸，後來是甘苦味，相當開胃，我不喜歡吃苦瓜也覺得不錯。另一樣是炸草蟲花，似小時在大排擋的炸白飯魚，香脆惹味，佐酒一流。煎元貝鵝肝醬窩粑，賣相吸晴少食到的肥美大元貝，大廚稍微煎元貝外層，內裡仍保持鮮嫩質感。鵝肝醬窩粑，似黑松露的香味，窩粑好脆口，整體更有層次感。姬松茸燉螺頭湯，賣相以茶壺上十分有綽頭！湯味道濃郁鮮甜，滋潤養顏。茶壺內滿滿是材料，薄薄的螺頭片餚湯後仍是嫩滑彈牙。燒汁安格斯牛粒除了有肉汁嚼勁的牛粒，還有茄子粒、雞脾菇粒，全部十分入味。鮮魚湯野菌浸菜苗魚湯鮮甜，最愛是滿滿的鮮甜野菌，平時外出少食蔬菜，這道菜設計得很好。紅米珍珠雞，也加入紅米健康成份，質感煙韌，份量適中不太多。木瓜奶凍木瓜超甜，反而奶凍較淡味。這一餐意想不到的超水準，很久未品嚐美味的中菜。…Read More

今晚黎人流較少的中港城晚餐，附近的食店都較少人，除了唔使等位，仲可以靜靜地享受晚餐，今晚也較少人，感覺幾高尚舒適。由於不想苦惱點菜的選擇，所以揀了晚市套餐，呢個「二人世界」有五道菜，一個湯及甜品，都幾豐富，而且菜式食材較健康。估唔到點菜不久，很快就上菜，店員仲溫馨提示，湯要襯熱飲，而且我覺得個茶壺湯幾特別。冰梅涼瓜拚椒鹽蟲草花涼瓜酸酸甜甜，一點都不苦澀，食完有點回甘，冰涼有助消膩，加上食完熱氣食物，涼瓜正好去熱毒。估唔到蟲草花用酥炸煮法，加上椒鹽調味，非常惹味香口，食法有新鮮感，好好味。日本姬松茸秘魯瑪卡燉螺頭茶壼湯，好別緻的感覺，燉湯用茶壺裝，感覺似飲功夫茶，但其實係好香菇菌味的燉湯，而且有螺肉既鮮味，飲落仲好甜。湯料也好足，有螺肉、姬松茸、瘦肉等等，螺肉軟腍仲有鮮甜味。香煎日本元貝拼鵝肝醬窩粑帶子有珍寶size，大大粒嫩滑，雖然唔算鮮，但也不會腥。反而個窩粑幾鬆脆，但就無鵝肝味，不過有好濃松露香同野菌碎，如果多點醬汁會更好。燒汁安格斯牛粒，牛味濃郁有彈性，肉質柔軟有𡁻口，燒汁味道幾濃，仲有厚切雞脾菇，吸哂肉味同牛脂，食落唔膩又健康。鮮魚湯野菌浸菜苗，魚湯清而甜，白菜仔無渣嫩口，仲有好多雜菌，吸埋魚湯很正。仲有健康紅米珍珠雞，唔怕唔夠飽啦糯米有點紅米混入，除了夠健康，仲多份咬感，內餡有雞肉粒，簡單飽肚。夏威夷木瓜奶凍，木瓜完熟好清甜，反而奶凍平平無奇，奶味也不突出，雖然綠色，但食不出奶凍的味。…Read More

今日行完街係尖沙咀又想搵間靜靜地的中餐館應下元宵中國情人節⋯⋯行下行下去到中港城的盈翠軒，可能我們比較早，唔係太多人，一於入去試下先😋冰梅涼瓜拼蟲草花 - 涼瓜十分爽脆加上梅汁製過完全把涼瓜的苦去除，越食越開胃，蟲草花用椒鹽方式處理後口感極佳😋煎元貝鵝肝醬窩粑 - 元貝煎得十分出色，生熟程度剛剛好，完全沒有過火入口嫩滑，窩粑炸得十分香脆沒有過硬，不錯姬松茸燉螺頭湯 - 用料豐富十足每一口都充滿姬松茸的香味，加上螺頭、豬肉粒一起清燉，令湯身十分濃厚燒汁安格斯粒 - 安格斯牛肉切成一粒粒，再加上和牛肉一樣大細的菇粒和雜椒一起用燒汁來炒，菇粒完全把安格斯牛的油份吸收味道充滿牛香，把菇的草腥味蓋過，牛肉有咬口。鮮魚湯野菌浸菜苗 - 其實不用多說菜苗吸收了魚湯之後，把本來平平無奇的菜苗，無論質感與味道都提升到了另一個層次鮮味無比木瓜奶涷 - 木瓜奶凍味道清新，入口甜度適中木瓜新鮮味濃紅米珍珠雞-糯米加入少量紅米，內有菇和肉碎很香口而且不是太肥膩紅棗桂圓雪耳糖水-最後上了這個糖水，很滿足很滋潤，但我覺得甜左少少😆😆…Read More

早前見到團購有做discount所以想試試，一向都中意食中餐既我見到有二人套餐既優惠緊係會試下。見到呢間中菜幾有特色，而且中港城人面唔係好多人，啱曬我呢d唔鍾意迫嘅人。二人套餐的份量都唔細，1個前菜，1個湯，3道菜，1個飯，甜品。 冰梅涼瓜拼椒鹽蟲草花你未取聽個名都覺得好新奇，苦瓜好入味有少少酸甜味道，苦中帶甘咁做得非常出色，令我食指大動十分開胃。炸過嘅蟲草花好似食薯條咁樣脆口，外皮有椒鹽，很可口。日本姬松茸秘魯瑪卡燉螺頭茶壺湯，吸引眼球ge一道湯，用茶壺裝湯，非常新奇，湯入面ge材料非常足，絕對唔系味精湯，湯清甜可口，非常正。香煎日本元貝拼鵝肝醬窩粑。元貝非常厚肉！香煎帶出元貝ge鮮甜味，窩巴比較特別，搭配黑松露，非常香口。燒汁安格斯牛。牛肉粒每一粒都係厚切，烹調得啱啱好，香嫩多汁，牛味都幾好。鮮魚湯野菌浸菜苗。食完肉類，呢道野菌浸菜苗黎得啱啱好，中和翻。魚湯好濃郁，搭配菇類非常好，菇吸收魚湯ge鮮甜。健康紅米珍珠雞。珍珠雞用上紅米製作，我都係第一次食，無平時飲茶食ge珍珠雞果種油膩，糯米搭配紅米，口感唔錯，入面系肉粒和鹹蛋，菇做餡料，好味。食到呢度，我地都已經飽得9成，食埋距個甜品就啱啱好。夏威夷木瓜奶凍。份量剛剛好，木瓜好甜，好清新。十分滿意的一頓中餐，價錢都比較合理，環境乾淨整齊，服務員ge態度都唔錯，值得再黎。…Read More

今天約了廣東道工作的朋友食飯，朋友想食中菜，就來到附近的酒樓。這裡原本是結婚儀式的場地，多年前曾在此觀禮！現在則變成中菜館了。就座後，點了普洱茶及開水各一壺，洗過餐具，就要計劃今餐食咩餸。　可是二人在中菜館用膳，點菜方面十分頭痛。想多嚐不同款式，但又怕份量太多。大家正在猶豫之際，職員呈上二人套餐餐牌。　　二人世界套餐，有前菜，餐湯，小食，肉類，青菜，澱粉質，甜品。　　好似西式套餐，可以嚐到不同的菜式，不用想，不用煩。於是選這個二人世界套餐！套餐還是三免：免茶免芥免加一，即是600元有找。　開胃前菜先上冰梅涼瓜拚椒鹽蟲草花　　涼瓜表面色深又多皺，是雷公鑿。脆口的涼瓜仍帶苦味，但有了梅的酸味作中和，反而成了一道開胃菜。椒鹽蟲草花　一般是蟲草花蒸雞，現在卻是椒鹽蟲草花。剛才嚐過甘味的涼瓜，味蕾打開了，輪到椒鹽蟲草花。黃色炸皮有蛋香，表面的椒鹽鹹辣，反而襯托出蟲草花淡淡的甜味。日本姬松茸秘魯瑪卡燉螺頭茶壺湯　以茶壺呈上，有別於一般中菜以大盅一枱一窩。對我倆來說，真是十分新奇的事呢！有茶壺有茶杯！　　螺肉滋陰，姬松茸也被推崇為保健食品。但聽說瑪卡有另類的神秘功效。反正都變燉湯了，先試試吧！　白色內膽的茶杯，便於觀色。湯清無油，呈金黃琥珀色。　再看燉湯的材料，有螺肉，姬松茸，一片片的瑪卡，還有肉碎，雞腳，紅棗。　　　燉湯甘甜濃郁，是各款材料的精華。湯渣也不能放過，螺肉與姬松茸的清甜，而瑪卡本身味道不太重。香煎日本元貝拼鵝肝醬窩粑　　　厚身日本元貝，比手指還有粗。　脆脆橙色窩粑上方啡色的配料，是黑松露及細碎的菇菌類。不是餐牌所講的鵝肝醬。　嚐過黑松露後，來一口沙律，讓味蕾為下一道菜作準備。燒汁安格斯牛粒　　安格斯牛肉粒與雞脾菇的大小一致，受熱平均，更易控制牛肉的熟成度。牛肉表面仍有絲絲紅色，中間仍是粉紅色，大約是牛扒的7成熟。安格斯牛以肉質為主，脂肪少，牛味當然重。　爽脆的雞脾菇，配上鹹中帶酸的澆汁，味道很夾。　　鮮魚湯野菌浸菜苗　　　有白菜苗及几款菇菌類，但個人覺得魚湯才是主角。鮮甜的魚湯，即使一匙一匙地品嚐，也不會偏鹹。而白菜苗纖維細嫩，無需使用太多牙力。健康紅米珍珠雞　珍珠雞以小鍋呈上。糯米混有紅米，上方的木魚絲還會郁（因熱力而捲曲）呢！乾身糯米粒粒分明，没有油光，感覺不油膩，看來很健康。糯米煙韌，口感較實在。曾遇過珍珠雞糯米雞，糯米煮到又爛又腍身又油膩（反曬光），根本嚐不到糯米應有的質感。　中間餡料，有肉粒蛋黃有菇菌粒粒，五香粉味不重，味道較清淡，加上肉粒脂肪很少，整體感不油膩。剛才的小食前菜燉湯主菜，己有一定份量。但是珍珠雞太吸引了，我倆竟然可以把珍珠雞消滅。　夏威夷木瓜奶凍　飯後甜品　　　這一頓六百元有找，朋友是信和會員，順便可換領商場的新春禮物呢！…Read More