來多碗車仔麵 (康寧道) (Moved)

又到放飯時間， 今日下午想食車仔麵， 到來多碗車仔麵吃午飯。 車仔麵一向都深受港人愛戴，起源於上世紀六十年代，香港街頭用流動小販車上販賣的一種麵食，流動的熟食攤檔是街頭的常見之物。車仔麵的常見配料有豬紅、蘿蔔、豬皮、魚蛋、 豬大腸、雞翼等等平價菜式，供顧客自由選擇搭配。今次與同事一人一碗平靚正車仔麵，一麵四餸$40 ＆一麵五餸$46。 我就要豬紅，魷魚，蘿蔔和豬大腸，米粉。 同事就要魚蛋， 韮菜餃，豬皮，牛腩和牛肚，油麵， 然後我哋交換啲餸嚟一齊食。豬紅～ 非常入味又好食， 車仔麵必點！魷魚～ 新鮮爽口。蘿蔔～又林又甜，超入味又冇根。 豬大腸～ 洗得好乾淨， 厚切有咬口。魚蛋～ 細細粒，好彈牙。韮菜餃～ 餡料豐富， 韭菜香口。豬皮～ 非常入味。牛腩～ 炆得好林， 一啲都唔硬。牛肚～ 同牛腩一樣都係炆得好林，口感爽口。呢度仲有魔鬼辣醬和秘製辣醬可以試下， 兩款嘅辣度都唔同， 魔鬼辣醬帶有少少麻香味， 秘製辣醬就是微辣帶香味道，我個人喜愛秘製辣醬多一點，配上車仔麵的湯底，絕對是滋味無窮！這裏的價錢經濟實惠又好味，絕對是我成日來吃的原因。…Read More

Step和娘子今天中午去探住在觀塘功樂道的朋友，因為朋友剛剛有新成員出世；可惜Step誤信了Google Map表示行上去功樂道朋友家只需10分鐘，結果…. (被娘子黑面伺候!!) 由裕民坊行上康寧道之際，肚餓的娘子被一間車仔麵店的名稱所吸引，結果Step又被娘子拖了入去，而這家車仔麵的名字 – 來多碗車仔麵。入到店內，Step的第一個感覺，就是店內燈光光猛，地方非常清潔企理，這個讓Step留下好印象，原因大多的車仔麵店都不是很整潔呢；第二感覺是店內大部份都是卡位，設置卡位其實會霸佔不少地方，但老闆並不介意這點，好讓食客坐得舒適食車仔麵也是非常重要；第三感覺是半開放式的廚房，完完全全看到工作人員在做甚麼，但最令Step驚喜的是，廚房和樓面一樣，燈光光線充足，地方也是一樣整潔!!事不宜遲，Step和娘子立即看看貼在廚窗上的Menu：一麵兩餸$24，一麵三餸$30，一麵四餸$36，加麵底只需3元!! (食量大的Step的眼發光了!!) 價格合理，比起食雲南米線，價格更有競爭力呢!!還有學生餐一麵三餸再加上維他檸檬茶也只需25元，這裡的學生真是有褔喇!! (不知Step著校服來可以嗎?)立即揀餸，這裡有18種配菜和7種麵底可供選擇，18種配菜對比其他車仔麵店來說並不算多，店員說配菜不多的原因，是為了保持每樣水準，貴精不貴多；最後娘子選了四餸(蘿蔔、魚蛋、鹵水蛋和魷魚)加粗麵；而Step則選了四餸(豬腸、牛腩、雞翼和魷魚)加幼麵。湯底(4.5♥/5♥)麵一來到，先試試湯底；Step發覺湯底清香鮮甜，而且喝後也不覺口渴，一問店員之下，原來是用了大量豬骨餚制而成豬骨湯底，再加上豬腸鹵汁加色；辣醬為店舖自家制，辣味十足又惹味，愛辣人士不容錯過；食Step未試過食車仔麵可以連湯一起喝，Bravo!!麵底(4♥/5♥)再試試Step的幼麵，幼麵採用了全蛋麵，麵身爽口，質感煙韌，充滿著蛋香味；就算被湯浸過一陣子，幼麵也不會發脹泡起，正!!鹵水蛋(4♥/5♥)娘子分了一半鹵水蛋給Step，入口時鹵水蛋還是熱辣辣(像剛煮好一樣)，蛋白嫩滑軟綿綿，質感有點像食糖心蛋白的感覺；而鹵水的味道剛剛好，蛋白與蛋黃帶著一點點的鹵水味，不太濃也不太咸，好味道!!豬腸(4.5♥/5♥)豬腸可以說是車仔麵的靈魂所在，有很多人都覺得，車仔麵沒有豬腸就不是一碗正宗的車仔麵(因為夠嗱渣?)豬腸份量不少，看到店員拿起了2條大約10cm豬腸用剪刀剪碎；咬下去是豬腸表皮帶點煙韌，咀嚼時卻很鬆軟，而且醃制得非常入味，腸騷味十足；腸中間洗得乾淨，沒有異味(絕不嗱渣)，仍保留了一些纖維，咬下去時非常juicy，湯汁都『必』了出來，正!!牛腩(4♥/5♥)食肉Monster的Step，牛腩是必選的。牛腩份量足，Step數數埋埋有5-6舊，要知道其他店舖牛腩是要加錢的，這個份量Step覺得物起所值；牛腩顏色較深，但不要被它蒙編，其實它的味道恰到好處；牛腩瘦肉較多，而肥肉和筋較少，所以肉質感會較強，好在牛腩已經炆得鬆化入味不『鞋』口，正!!魷魚(4.5♥/5♥)在揀餸時，其他配料只是用一個個細盤裝著，反而魷魚則用一個大盤承載，一問工作人員才知道魷魚是鎮店之寶，Step和娘子都立即order了。魷魚份量一大抽，佔了Step碗1/3的位置；而魷魚是師傅每日新鮮炮制，怪不知入口爽脆彈牙，魷魚鮮味十足，絕對有驚喜，一般車仔麵店的魷魚，爽口就爽口了，但沒有甚麼鮮味可言。對於Step來說，食完碗裡的魷魚也不太夠喉，有衝動單點來淨食 (單點12元咋)!!鹵水雞翼(4♥/5♥)雞翼大大隻，啖啖肉，絕對不是發育不良的雞翼；鹵水味也是醃得恰到好處，不會醃到表皮有一層鹵水膠質般，太咸而影響了雞翼本身的味道，也不會破壞湯底的味道，Yummy!!食完後，Step和娘子非常滿意地行上功樂道朋友的家，和朋友說了這家車仔麵，才知道這家來多碗車仔碗就是以前觀塘老字號小食店 - 金橋小食，原班人馬再開的新店… 原來是老字號名店之後，怪不知感覺與別不同啦!!下次在觀塘行街街，一定會再去來多碗，由地鐵站行去大約只需5-10分鐘，價錢實惠，味道ichiban，老實說，兩者同時兼得的食店真的不多。『來多碗車仔碗吖!! 唔該!!』 …Read More

經過觀塘，順道吃晚餐，寒冷的天氣想吃一碗熱騰騰的麵，最後選擇了車仔麵。上網查了查，發現原來這間看似新開的店原來是觀塘老字號改名再開的＠＠餐桌上有各種的調味料或醬汁，能自由配搭做出最合自己口味的車仔麵。 我選擇了3餸麵。麵方面選擇了粗麵，而餸方面我選擇了魷魚、蘿蔔、豆腐卜。因為網上說辣醬挺出名，所以好辣但不太嚐辣的我叫了小辣。從圖亦可看見腩汁湯底的色也挺美。因為我想整個麵和餸也能沾到點辣醬味，所以把辣醬混在湯底裡。因為怕太辣所以便叫飲品，不太想喝汽水所以叫了一包陽光檸檬茶。粗麵不太硬又不太「稔」，軟硬度剛剛好，口感很適合我啊！ :) 粗麵吸收了辣腩汁，才知道原來一小匙的辣醬也非常辣，使我不斷流鼻水（不是病），但真的辣得過癮！魷魚真的令我驚喜，爽口彈牙，沾上了微辣的腩汁，真的是口感與味道並重xd蘿蔔未吃看外貌便知完全入味。一吃，果然每一口都充滿辣腩汁味，但又不太會完全遮蓋蘿蔔的味道。豆腐卜滲透力極強，很快就吸收了滿滿的辣腩汁，每一口都十分JUICY。…Read More