Noah Castella (Closed)

最近台灣大熱品牌諾亞半熟蛋糕專門店在荃灣開設分店，以流心半熟蛋糕及融心芝士蛋糕知名，不過當初會對諾亞留下印象皆因跟食店與本地萬寧忌廉哥Crossover推出商品，我向來對可愛小動物沒有抵抗力～ 是日有客到訪，特地放工後到荃灣買回家共享，幸好荃灣分店沒有如傳聞般九龍城店的大排長龍。食店的地理位置方便，行人天橋下去便會見到，就在當眼的豪大雞排旁邊，店鋪很小，在從天橋上已經看到萬寧忌廉哥，嘻嘻。 可能因為是放工時段，所以款式供應不多，選了較特別的香蕉芝士溶心蛋糕（＄８９）。食店很善用空間，在店鋪外牆貼有各款蛋糕的大特寫，我就是被這張很流心的海報吸引～蛋糕的包裝紙盒切合忌廉哥的主題，手柄位置用上貓型設計，很可愛～應該是香港限定吧？回家不久，我家貪吃小貓也急不及待要看看這個貓型紙盒裡的蛋糕！在紙盒上清晰印有蛋糕的建議食法，如果回去路程需要30分鐘以上便需加入乾冰保溫，店員建議享用前要先在室溫放涼至少30分鐘，如想有流心效果，最好放進微波爐內弄熱，不過回家後我便直接放在室溫下作是晚的甜品！蛋糕很小，大概比我張開手掌大一點吧？份量剛好適合我們四人享用～:)將蛋糕拿出時，底下的乾冰已經全融掉了，記緊不要觸碰。圓圓的黃色蛋糕表面灑有糖霜。甫切開，結構一目了然，香蕉蛋糕質地與餅底間夾有大量芝士。我們沒有放進微波爐裡弄熱，不過驟眼看，越接近蛋糕中心的尖尖位置，芝士便越稠，而越外面則越呈流質狀態。試咬一口，第一個感覺是冰冷，芝士未達到流心狀態，但質地幼滑細膩，芝士味超濃郁出眾！這種溫度的芝士很有口感，甜度適中，整體有點像芝士凍餅～然而重點之一的香蕉卻略為失色，香蕉味很淡。越吃到外面，流質口感越明顯，應該就是這種半融口感吧？吃到最後芝士幾乎入口即融，想不到在同一件蛋糕會有兩種截然不同的口感，有趣！:)若純以芝士蛋糕來說，我認為諾亞相當不俗，其既可熱食又可凍食的賣點更添個人之處！不過今次的香蕉芝士溶心蛋糕未能突出「香蕉」部分，此點略為扣分，或者可以考慮將香蕉片鋪在蛋糕表面，以切合主題？:)…Read More

前幾日去了朋友家開 Party，她說最近在荃灣開了「諾亞半熟蛋糕專門店」分店，據說「半熟蛋糕」原自台灣，在當地都相當受歡迎喔~ 於是她在 Party 前，買了兩個蛋糕和我們分享了。這款「伯爵茶半熟蛋糕」，中間是凹陷下去的，看起來有點薄，未食之前還以為裡面無料到。不過當切開一片片之後，蛋糕裡面的流心便湧出來，難怪這款蛋糕便命名為「半熟蛋糕」啦~蛋糕質感相當鬆軟但不鬆散，口裡傳來濃郁而香醇的伯爵茶味，添加了少許來自蛋糕的微甜，令到口感更加平易近人。半熟蛋糕不很大，我們 6 人每人吃了 2-3 片，便已經輕鬆地把整個蛋糕吃完了，但一點都不會覺得滯。我們又吃了「草苺王融心芝士蛋糕」，單看蛋糕的造型便覺得非常吸引，多粒來自日本頂級草苺「露之水滴」舖滿整個蛋糕，每一粒草苺既鮮紅又大粒，真是相當有誠意之作！裡面的蛋糕心看起來像 moouse cake，口感相當軟綿綿，還以為會很膩但事實上卻不是。這款蛋糕把芝士的 creamy 和草苺的鮮甜，發揮得淋漓盡致。每一粒草苺都相當鮮味，而且令到味覺更為清新。吃完這兩款蛋糕後，覺得意猶未盡，回家之前，我便去到諾亞買一個「香蕉芝士溶心蛋糕」。當購買蛋糕的時候，店員很貼心地提示我，由於蛋糕是從雪櫃取出，所以在食之前，需要放入微波爐用叮 30 秒左右，令蛋糕裡的流心溶化。當切開的時候，裡面的香蕉芝士流心便慢慢溶出來，看見都流口水！香蕉和芝士的甜度都恰到好處，泛出香蕉的甜也有少許芝士的香濃，但沒有太甜也沒有太膩。蛋糕質地除了軟綿綿，都幾濕潤，有種一入口即溶的感覺。…Read More

小妹對諾亞半熟蛋糕的印象頗深刻的，仲記得早兩年去台北玩，同行既友人仲帶了一箱返香港。記得早期既「諾亞」，係以宅配為主，個時睇到唔少台灣博客既介紹同推介，蜂蜜味既流心蛋糕，由於蛋糕面層係凹入去的，所以亦都俗稱「凹蛋糕」，真係望到都好吸引，不過一直都未有機會試。.近來終於有口福了，「諾亞」係香港九龍城開設左第一間實體店，有賣泡芙之餘，當然仲有招牌半熟蛋糕，味道仲有朱古力同借爵茶等，一開業引來極大迴響，蛋糕基乎會係開店幾小時內賣光，認真厲害! 不過由於九龍城實在太遠，而且又要一早排隊，所以都無特登去試。估唔到「諾亞」既第二間分店要在荃灣開嚕，位置仲要係很就腳既大河道，當然要去試下。星期日係首天試業，由於仲請左尖東忌廉哥黎坐陣，人潮多到一個不行，仲要落起大雨黎，所以都有點狼狽，不過為左美食當然在所不辭。.實體店既面積唔大，就是一間外賣店，門面以光鮮的黃色作主色調，蛋糕櫃放左好多款唔同既蛋糕，泡芙、各種味道既半熟蛋糕、芝士蛋糕，仲有近來新推出，小妹亦都十分想食既「草莓王溶心芝士蛋糕」。.草莓王溶心芝士蛋糕 $188 (期間限定)面層的草莓用上「日本頂級草莓露之水滴」，可謂相當落本。草莓食落相當鮮甜呢，配埋面層既草莓味啫哩，仲有底下既草莓味乳酪，酸酸甜甜的散發出天然的草莓香，愛莓之人當然喜歡啦。.率先試左同樣係新推出既香蕉芝士溶心蛋糕 $89，呢款蛋糕無論凍定熱食都可以。.據說用原隻香蕉份量去焗製，食落有很濃郁的蕉味，能看到中間的忌廉芝士嗎? ，質感順滑綿綿的，配埋底下的海綿蛋糕不覺膩，蕉迷必試啊。.比利時巧克力淋醬原味融心芝士蛋糕 $98據說用上45度比利時朱古力所製，配埋底下既忌廉芝士蛋糕，甜度稍高，唔係小妹杯茶。再黎係招牌「半熟蛋糕」，據說半熟蛋糕只需放係雪糕既下格即可 (唔需要放冰格)，食之前拎出黎解5-20分鐘，切落應該會有流心效果。.原味蜂蜜半熟蛋糕 $75最原始的蜂蜜味道，蛋糕質感軟屬富蛋香，流心有香甜濃郁既蜂蜜味道，小妹個人頗喜歡的，相信要食一半以上唔係問題。.伯爵茶半熟蛋糕 $75食落帶有陣陣清香既伯爵茶香，甜度不高，係另一款小妹頗喜歡的口味。.朱古力半熟蛋糕 $75用上65度的法國可可所製，入口朱古力味好濃郁呢，食食下其實都幾似食緊心太軟。.抹茶半熟蛋糕 $75抹茶口味的就比較遜色，因為綠茶味唔算好突出，反而食到係蜂蜜既味道。*加忌廉哥朱古力牌需另加$20。…Read More