近排興起優質美食平民化，從前需在高級料理店才吃到的上乘和牛壽喜燒或涮涮鍋，現在以專門店形式可吃到，一人一鍋，價錢每位百幾至二百幾元，視乎點多少及什麼級別的牛肉或豬肉，套餐包括牛或豬肉、鍋底、飯或烏冬、蔬菜拼盤及甜點；六款湯底選擇，傳統創意皆有。我講的是坐落銅鑼灣希雲街的「狸小路北海道涮涮鍋、壽喜燒、和牛專門店」，嚴選食材，只用北海道十勝黑牛或十勝米豚及日本米 。小小店子，簡約風格，我們選擇坐吧枱。每個位皆有電鍋爐，放置了自家製壽喜燒汁及昆布汁，自己嘢食自己煮，客人自由調節進度。QR code 點菜，黑牛或米豚的不同部位，肥瘦之別；份量可選130或190克。然後挑湯底，壽喜燒或北海道風味涮涮鍋，傳統的昆布柴魚湯、近日流行的3.6牛乳湯及湯咖喱、或是特製的牡蠣高湯或海膽高湯；我們二人兩鍋，分甘同味！頂級西冷A5 190克 $248壽喜燒白飯甜味恰到好處，牛肉豐腴，入口即化，蘸雞蛋吃，味道昇華，個人認為配黏黏地的日本米白飯超正。頂級西冷A5 190克 $248北海道特選3.6牛乳湯烏冬幼滑清甜湯頭，令和牛口感更滑，與壽喜燒風味不同，煮烏冬及蔬菜非常合拍。追加：霜降 A4+ 50克 $55紋理不一樣，油花分佈更平均，灼熟了之後口感豐腴，分別不大。豚肩 50克 $35吃過牛肉之後，豚肉明顯更帶嚼勁，鬆軟肉味香，好吃。蔬菜拼盤多元化，新鮮足已。甜點 - 綠茶蛋糕細細件剛好，甜度適中，軟熟味美。尚有飲品可追加，現在即時追蹤社交平台有飲品送。全日不收加一。…Read More
