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2022-07-24
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20220721☀️🔥Thursday🌻👩❤️💋👩今日相約好友到娛樂行嘆茶☕「福和雍點心茶館」以茶為主題,搜羅中國各地優質茶葉,亦提供十種茗茶可以選擇,包括白牡丹、鳳鳳單叢、老曼娥=(來自雲南西雙版納布朗山)等等,而在眾多選擇中,大吉嶺零號(來自武夷山)是茶館的招牌茶。🤩另外吸睛的地方是❤️點心茶館❤️內所有茶器餐具,大部分是由擁有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製。 香港出口的廣彩瓷器深受西方外帶,風靡了大半個世紀, 連港督麥理浩夫人也是忠實粉絲。 她曾於1975年,委託「粵東磁廠」製作一糸列土耳其花紋瓷器, 更將此花紋取名為「督花」。今天「粵東磁廠」更特別為「福和雍點心茶館」重新製作這套「督花」碗碟,並在點心茶館內大家使用。👨🍳「福和雍點心茶館」請來出自前福臨門老師博,國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理,全天候負責製作懷舊手工點心。(1)韭菜炸蟹盒=韭菜跟蟹肉的比例恰恰好,外皮脆如薯片,包著 熱辣辣的韭菜蟹肉, 惹味卻不油膩。(2) 蘿蔔絲酥餅= 香脆的薄皮加上清甜的蘿蔔絲, 另一個層次感, 由皮到餡、鬆、軟、脆、滑,這是我最喜愛的蘿蔔絲酥餅。(3) 酥皮焗叉燒餐包=酥皮,外酥
👩❤️💋👩今日相約好友到娛樂行嘆茶
☕「福和雍點心茶館」以茶為主題,搜羅中國各地優質茶葉,亦提供十種茗茶可以選擇,包括白牡丹、鳳鳳單叢、老曼娥=(來自雲南西雙版納布朗山)等等,而在眾多選擇中,大吉嶺零號(來自武夷山)是茶館的招牌茶。
🤩另外吸睛的地方是❤️點心茶館❤️內所有茶器餐具,大部分是由擁有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製。 香港出口的廣彩瓷器深受西方外帶,風靡了大半個世紀, 連港督麥理浩夫人也是忠實粉絲。 她曾於1975年,委託「粵東磁廠」製作一糸列土耳其花紋瓷器, 更將此花紋取名為「督花」。今天「粵東磁廠」更特別為「福和雍點心茶館」重新製作這套「督花」碗碟,並在點心茶館內大家使用。
👨🍳「福和雍點心茶館」請來出自前福臨門老師博,國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理,全天候負責製作懷舊手工點心。
(1)韭菜炸蟹盒=韭菜跟蟹肉的比例恰恰好,外皮脆如薯片,包著 熱辣辣的韭菜蟹肉, 惹味卻不油膩。
(2) 蘿蔔絲酥餅= 香脆的薄皮加上清甜的蘿蔔絲, 另一個層次感, 由皮到餡、鬆、軟、脆、滑,這是我最喜愛的蘿蔔絲酥餅。
(3) 酥皮焗叉燒餐包=酥皮,外酥、內香甜, 包身軟綿結合醬爆的香甜蜜汁,層次囗感的滋味至極。
(4)鮑汁鳳爪=雞腳鮑汁入味,不容易爛掉,過程是考功夫,反覆用滾水燙一下雞爪,再用冷水沖一沖,泡一泡,雞腳彈牙,花生軟淋。
(5)棗皇糕=Waiter 好介紹,棗香囗味清甜,質感細滑煙韌。
👨💼男、女侍應服務態度體貼,由進入座位、落單、上菜時都會清晰自己的崗位。
🎊「福和雍」環境舒服,優雅的佈置,是我首選的茶館。
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