近年素食風氣大為盛行，新派素食餐廳愈開愈精彩，最近在尖沙咀新開了新派韓式素食料理「土生花」，傳承韓國「寺剎飲食」哲學，提倡以天然、有機及植物性食材製作傳統韓式素菜。餐廳面積廣闊寬敞，超高樓底充滿空間感，以現代韓式園林風格設計，環境寧靜，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃禪意。如此清幽的環境也可淨化身心靈，讓繁忙都市人的心情慢慢平靜下來，素心素口品嘗精緻韓式素食。另一邊橢圓形酒吧的裝潢相對流麗，還可遠眺醉人維港景致。店內引進午間柔和的陽光，帶來溫暖樸實的氛圍。土生花由韓籍行政總廚具辰光先生主理，師承韓國當地一位頂尖佛學法師，曾於寺廟內跟隨法師學藝長達六年，菜式設計亦遵循傳統韓國寺剎飲食的文化，棄用肉類或五辛調味料，以突顯天然風味為大前提。精緻健怡的午市套餐 $218備有一款主菜丶精選湯品丶時令沙律及甜點，$258 就可選擇配多一款精選豆腐或菇菌菜式，$288則可選同時配備精選豆腐及菇菌菜式。每日精選養生湯及時令蔬菜沙律午餐先由養生湯及沙律揭開序幕，喚醒沉睡的味蕾。蘑菇湯喝起來濃濃滑滑的，菌香滿溢，散發濃郁菇菌味。另一項前菜則是以剔透的餃皮包著原隻香菇，菌肉尤其鮮嫩。雜錦菇菌凍批賣相不禁讓人想起法國菜中的凍批 Terrine，化身成餐桌上的藝術佳餚，不過這款則是全素版，輕盈無無負擔。冷凍成啫喱狀的湯汁吃起來QQ富彈性，將菇菌食材味道濃縮，天然冰涼又清爽。照燒杏鮑菇擺盤就如同fine dining 般優雅精緻，菇身圓潤飽滿，特別有嚼勁。將肥厚的杏鮑菇點上經過五至十年發酵釀製而成的韓式醬油，更添滋味。之後就到二選一的豆腐菜式，部分素食以室溫上菜，強調吃富有生命力的天然食材，才可將有益的養分全部吃進體內。韓式凍豆腐配自家製泡菜比起市面上常見的韓國泡菜，這款顏色較翠綠，味道亦不會像平時那些般濃重，更能配搭清淡柔嫩的豆腐。蒸煮香滑豆腐配大醬炆雜菜軟嫩的豆腐入口即化，大醬味道鹹香濃郁，展現韓式家常料理的風味。二選一的主食除了滿足口腹之慾，保証吃素也可吃得超飽足。韓式炒粉絲韓國粉絲是由紅薯製成，比中式粉絲較為粗身，口感更富Q彈韌度。調味控制得宜，不會過油或過鹹，粉絲全然吸收了香甜的韓風醬油。五色蔬菜伴飯拌飯配上一碗大醬湯，湯頭濃稠，入口風味鹹鮮，伴隨一抹豆香。拌飯賣相色彩繽紛，材料豐富，輕盈口味，加入多款爽脆蔬菜帶來多元口感。一頓豐盛的素食午餐不忘以甜品作結，帶來滿滿幸福感。甜薯蛋糕口感濕潤綿密，而且甜度較低，吃完也不覺膩。洛神花茶茶色清澈，味道酸甜，清新又解膩。…Read More
