Soil to Soul

今次羅漢請觀音，當然要找一間又坐得舒服食得開心而且食物又唔油膩而且又有一定水準嘅餐廳啦！呢間Korean fusion 素食餐廳一定啱晒主角喇地點唔難搵，門口已經見到好靚嘅招牌「土生花」裡面裝修好有禪修風格全木系走文風清新格局，配上輕量的樹林雀鳥聲非常舒服😌未食巳經領心情頓時放鬆哂😙一行6⃣️人各點了3道courses，食物分前菜+主菜+飯／麵，每道食物上檯排序有時做得非常專業上菜時加以簡單說明，食物美觀且清淡適中，真係色香味俱全，睇得出廚師👨‍🍳嘅功力每道菜式似是藝術作品打咭實屬一流…Read More

素食煮意一直在本土餐飲業都佔有舉足輕重的位置。而這間餐廳更把韓式無肉餐單帶進了k11 musea, 做出精緻又健康的菜色。六款菜色的晚餐由開胃的意大利青瓜和南瓜素麵開始，隨後有頗有風味的紫蘇籽芋頭湯配醃菜包飯。而其中我較喜歡雜錦菇菌凍批，精瑩通透的啫喱裏可以看見縱橫交錯的菇菌，賣相十足，並配合不同的醬汁有不同的食法。當中我最喜歡就是甜辣酥炸菇菌，軟滑的口感加上甜辣汁彷佛好像在吃咕嚕肥豬肉一樣，十分惹味。大快朵頤後我們有韓國花茶及紅棗玉桂糖水煮香梨作結尾。香梨果肉有小許紅棗的清香，配上桂糖漿品嚐感覺份外清澈。整頓晚餐不溜不膩的，就剛好完滿。…Read More

近年素食風氣大為盛行，新派素食餐廳愈開愈精彩，最近在尖沙咀新開了新派韓式素食料理「土生花」，傳承韓國「寺剎飲食」哲學，提倡以天然、有機及植物性食材製作傳統韓式素菜。餐廳面積廣闊寬敞，超高樓底充滿空間感，以現代韓式園林風格設計，環境寧靜，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃禪意。如此清幽的環境也可淨化身心靈，讓繁忙都市人的心情慢慢平靜下來，素心素口品嘗精緻韓式素食。另一邊橢圓形酒吧的裝潢相對流麗，還可遠眺醉人維港景致。店內引進午間柔和的陽光，帶來溫暖樸實的氛圍。土生花由韓籍行政總廚具辰光先生主理，師承韓國當地一位頂尖佛學法師，曾於寺廟內跟隨法師學藝長達六年，菜式設計亦遵循傳統韓國寺剎飲食的文化，棄用肉類或五辛調味料，以突顯天然風味為大前提。精緻健怡的午市套餐 $218備有一款主菜丶精選湯品丶時令沙律及甜點，$258 就可選擇配多一款精選豆腐或菇菌菜式，$288則可選同時配備精選豆腐及菇菌菜式。每日精選養生湯及時令蔬菜沙律午餐先由養生湯及沙律揭開序幕，喚醒沉睡的味蕾。蘑菇湯喝起來濃濃滑滑的，菌香滿溢，散發濃郁菇菌味。另一項前菜則是以剔透的餃皮包著原隻香菇，菌肉尤其鮮嫩。雜錦菇菌凍批賣相不禁讓人想起法國菜中的凍批 Terrine，化身成餐桌上的藝術佳餚，不過這款則是全素版，輕盈無無負擔。冷凍成啫喱狀的湯汁吃起來QQ富彈性，將菇菌食材味道濃縮，天然冰涼又清爽。照燒杏鮑菇擺盤就如同fine dining 般優雅精緻，菇身圓潤飽滿，特別有嚼勁。將肥厚的杏鮑菇點上經過五至十年發酵釀製而成的韓式醬油，更添滋味。之後就到二選一的豆腐菜式，部分素食以室溫上菜，強調吃富有生命力的天然食材，才可將有益的養分全部吃進體內。韓式凍豆腐配自家製泡菜比起市面上常見的韓國泡菜，這款顏色較翠綠，味道亦不會像平時那些般濃重，更能配搭清淡柔嫩的豆腐。蒸煮香滑豆腐配大醬炆雜菜軟嫩的豆腐入口即化，大醬味道鹹香濃郁，展現韓式家常料理的風味。二選一的主食除了滿足口腹之慾，保証吃素也可吃得超飽足。韓式炒粉絲韓國粉絲是由紅薯製成，比中式粉絲較為粗身，口感更富Q彈韌度。調味控制得宜，不會過油或過鹹，粉絲全然吸收了香甜的韓風醬油。五色蔬菜伴飯拌飯配上一碗大醬湯，湯頭濃稠，入口風味鹹鮮，伴隨一抹豆香。拌飯賣相色彩繽紛，材料豐富，輕盈口味，加入多款爽脆蔬菜帶來多元口感。一頓豐盛的素食午餐不忘以甜品作結，帶來滿滿幸福感。甜薯蛋糕口感濕潤綿密，而且甜度較低，吃完也不覺膩。洛神花茶茶色清澈，味道酸甜，清新又解膩。…Read More

是土也是花🌸美極了的素菜店見到K11 開了新店，而且是韓國素食店，當然要試試，為防無位，特地早一星期預約book枱，還特意叫侍應留窗口位給我，很喜歡有陽光的地方。土生花位於7樓，坐𨋢就可以直到，在夜上海旁。看到店的門面，已經感受到大自然的環境。全店以淡淡灰色和啡色色調為主，傢俱揉合了韓國的木建築的風格，我尤期喜歡其椅子和怖滿花花的水泥牆，大家一定要欣賞，真的很美。非常欣賞設計這店的設計師，很多細微位也做到一絲不苟。我們叫了2份三道菜的午餐，每份午餐也有湯、前菜與沙律🥗。❤️前菜-是西蘭花與椰菜花🥦配上帶微酸辣的醬汁，沙律是普通的芝麻醬。❤️餐湯是甘荀蕃茜湯-甘荀加入蕃茜，味道清新。三道菜分別有菇菌、豆腐和主食 ❤️雜錦菇菌凍批 - 用了不同的菇菌製作，配上芝麻醬和自家醬汁，個人喜歡帶有微辣的自家醬汁。😍照燒杏鮑菇- 以自家多年調配的醬油烹製，味道香濃，菇的口感也很爽。❤️韓式凍豆腐配自家製泡菜- 以自家製泡菜上豆味濃郁的豆漿，味道鮮味清新，旁邊伴了羽衣甘藍🥬。❤️韓式粉絲雜菜腐皮福袋- 餐廳的signature ，一定要試試，非常juicy ！😌 韓式炒粉絲- 老公最喜歡的菜式。看似簡單的一道菜，但也俘虜了我老公的心， 爽口粉絲配上少許蔬菜和醬汁，味道剛剛好。😍五色蔬菜拌飯- 今餐最喜歡的菜式，有五種蔬菜🥬，分別有紫菜片、茄子、波菜、青瓜和蘿蔔，米選用了韓國的黃米，加上少許韓國辣醬，非常好味。❤️甜品和花茶🌸 -甘荀蛋糕配上清新的松針茶（茶帶有一點點玄米茶）一點也不覺得膩。最後，埋單約680/2人，絕對值得去，因為在這裡享受午餐，你會很relax ..好像去了一個忘憂的地方，另外服務也很好，店員非常親切。期待下次再去。另外那裏設有2個房間，可以坐8-10人，minimum charge 是$3000，其中一間近窗口，又係靚到暈了🌸😍！…Read More

是日嚟到K11，見有間新開韓式餐廳，就同朋友嚟試吓啦。冇訂枱Walk in 㗎咋，好彩都有位。一開始淨係知佢係有少少高級嘅韓式餐廳，都唔知原來佢係一間全素食餐廳，仲要係韓式寺廟素食，夠晒特別！👍🏻我哋分別叫咗兩個course同三個course嘅Set lunch，每樣都試吓，除咗豆腐淨係試左一款餐廳環境整體好舒服，又特別，色調以木色為主，天花板係一個玻璃管造型嘅屋頂，好靚。成個環境令人食飯嘅時候心情都可以靜落嚟。點完餐先來三個前菜，有雜菌養生湯，醃菜飯團同雜菜沙律。雜菌養生湯味道好清淡，同平時飲開嘅雜菌湯好唔同，好飲嘅。飯團我哋真心唔識欣賞，我同朋友都覺得麻麻地。沙律係沙律囉，dressing係大醬汁，菜唔夠新鮮。開始有啲失望嘅時候，驚喜開始嚟喇，先有雜錦菇菌凍批，係用上湯茄雜菌雪成凍批，旁邊配有香草醬，韓式辣醬，同芝麻現象，點唔同嘅醬汁就會有唔同嘅風味，清清地好好食😋跟住呢個照燒杏鮑菇一樣冇令人失望，佢話係用咗唔知幾多年嘅醬油烹煮呢個杏鮑菇，味道啱啱好，醬油啱啱好覆蓋住過杏鮑菇，又唔會搶咗杏鮑菇嘅味道，好味。之後係呢個韓式凍豆腐配自家製泡菜，自家製嘅水泡菜包住韓式凍豆腐，加上黑芝麻同芝麻油，味道清清地得來又好食。最後兩個主菜，先有韓式炒粉絲，係室溫嘅，正常味道，當有拌飯比較既時候，係普通咗啲嘅。成個set lunch我最鍾意呢個5色蔬菜拌飯！有服務員嘅介紹，先知道碗大醬湯原來係用嚟拌飯用嘅，因為佢都好鹹下，冇可能就咁飲。拌飯面有脆口嘅海帶乾，菠菜，茄子，醃蘿蔔同醃青瓜。飯係黃色嘅，我諗佢有調過味？總之將所有嘢撈埋一齊食，好好食，好有驚喜！最後甜品係芋頭片芋頭忌廉小蛋糕配花茶，冇期待過嘅蛋糕竟然好好食，係真好食。花茶清清地都好好飲。佢配上好靚嘅匙羹同叉，靚到上枱嘅時候我嘩咗一聲，不過食起蛋糕上嚟一啲都唔實用😂你哋自己去試吓就知道。一間係香港算係獨一無二嘅韓式寺廟素食餐廳，好特別嘅體驗，好值得一試。大部份嘅食物味道都係好清好淡，又一啲都唔油膩嘅素食，有別於平時食開嘅素食餐廳，所以價錢係貴咗一啲，份量又細咗啲啲，但我哋都覺得好值得一試。👍🏻…Read More