三小漁

我喜歡嚐新，得知中環 L Place 開了一家「三小漁」，據說老闆非常注重味道，要求甚高，本店在觀塘，若非成功不會走到中環來，於是約朋友走來探店。現在前線人手短缺，難得招呼我們的女經理非常親切，讓我們第一次到來的生客同樣感覺溫馨，即時有重訪的意欲。當然最重要是菜式出色，看得出用心烹調，在傳統上添變奏，還供應不少預訂懷舊菜式，非常誘惑。黑磚豆腐 $18/件只是$18/件的黑磚豆腐，想不到如此厚待，一人一份，擺盤認真。瓷碟上印有一片葉，添加詩情畫意，簡單的青瓜、生菜、車厘茄，襯黑磚豆腐，豆腐面頭灑上炸蒜粒，本是平民的黑磚豆腐，立刻升價愈倍。豆腐如期望中外脆內水嫩，炸蒜增口感，這一道，絕對是性價比超高！鹿茸菇炒慢煮鮑魚 $128/隻（2隻起）相比之下同樣是一人一份的慢煮鮑魚，因為是切片爆炒的，不及原只上那麼好看。但若然講求味道，切片與材料同炒當然更滋味。芝香焗菠蘿大蝦球 $124/3隻 另一款性價比高的菜式，組合特別，擺盤吸睛。蝦球新鮮肉彈，半溶芝士包著添幼滑，最意想不到是那焗至通透薄脆菠蘿片，如甜味的蝦片，好吃。10年陳皮魚茸羮 $78/位陳皮香果然特出，魚茸細緻，醇厚滋味？胡椒湯年糕淮山泡蜆 $148淮山及年糕的份量皆十足，前者爽口後者軟熟成對比，胡椒香，蜆肉鮮，冇揀錯，有意外驚喜的組合。金菊桃膠燉手工菊花豆腐 $58/位刀工出色，話說有360刀，我相信是形容詞，但無論是幾多刀都是非一般。配桃膠、黑杞子及紅杞子各一粒，味道清甜可口，心水推薦。茶錢 $15/位。環境佈置得特色，四圍都有魚。佈局可以靈活間房，設定的私人房可容8人，4-5千元可包。  …Read More

中環新發現紅湯酸菜辣煮龍躉球酸菜辣湯味道適中，老少咸宜，非常野味，可以飲完一碗再一碗，配菜豆腐卜、黃耳索哂汁，超和味😋… 美中不足，龍𧄌球有肉無皮，失去精髓👉🏻👈🏻艇家醬香炒蜆有別於一般豉椒炒蜆，升華咗嘅秘製艇家醬香炒蜆，食到停唔到～蓮藕蜜椒骨 蓮藕片薄脆，加上蜜汁，每一啖脆薄爽甜… 蜜汁脆皮骨，師父級之作金菊桃膠燉手工菊花豆腐刀功之選，工藝品一樣，見到唔捨得食，算佢係甜品，佢又偏唔甜，偏金菊茶香，淡淡嘅平衡番全晚重口味菜式，飲過回甘舒服，師傅一定精心研究過…Read More

星期天與家人在「三小漁」午飯，在用餐環境清雅悠閒下享用精緻美味佳餚。手作糖山冰鎮咕嚕肉~坊間咕嚕肉吃得多，如此擺設精緻仍首次見識，除了睇得，食味更佳，皮脆肉嫩甘香可口，甜酸味道得宜，配角的鮮菠蘿，鮮果味道使食欲倍增，亮麗的手作糖山非常吸引視覺，觸動我兒時的甜蜜回憶！胡椒湯年糕淮山泡蜆~十分新穎又和諧的配搭，濃香醇厚的胡椒上湯，沒有味精的鮮甜味道，也是家的味道，年糕與淮山吸收胡椒濃湯，平凡中突顯不平凡。金菊桃膠燉手工菊花豆腐~是甜美、滋潤和視覺享受的綜合甜品，廚師的細膩刀功，構成漂亮的活動圖畫，除了是我打卡的焦點，也是味覺、視覺享受！…Read More