一別數載，今次我倆試了一些以前未點過的菜式。兩茶位，一碟XO醬，埋單合共$3496. 過多月前book枱，預留了寬敞的窗邊位。由 6時坐至9時，入座率有九成幾。幾位黑衫員工質素很好，招呼週到。電話訂枱員工亦非常有禮。但有些不能負責下單的員工，可能是炒散或受訓中，服務質素有待改善。她的任務好像只是負責斟茶，其他完全不主動協助。斟完茶便走咗去，骨碟滿了亦不換，叫了亦只換一位客用的！叫了兩壺不同的茶，只提供一個暖茶器。另一壺任由凍了亦照斟畀客！我哋還有兩菜未上，竟然遞甜品牌。以前多數是和長輩一起到來，鮑參燕肚龍蝦叉燒各樣推介菜式已經試過。今次餐牌菜式少咗，例如冇咗燒鳳肝，佛跳牆等。過去我哋吃過很多懷舊手工菜，但是這年代的廚師太年輕了。。。我相信以後我們的選擇只會更加少。金絲脆腰果$120: 脆芋頭絲面, 腰果底,不油膩, 甜度適中. 試過多次, 不過不失.椒鹽田雞腿$205: 和家人吃飯從不會叫田雞。今次叫咗，我只試一隻，老公包辦其餘五隻。上枱時溫吞吞. 冇鑊氣，椒鹽味不足.，要加XO醬調味。至尊焗釀蟹蓋$288 x 2: 每次都會點，今次老公話蟹蓋細隻咗。因為較扁塌唔飽滿。以前啖啖都是蟹肉。今次中心馅料不夠熱，食到粉漿感覺。過往從不需加酱汁，今次差不多用光提供的喼汁才可下嚥！失望！化皮乳豬件$460：大多數荤素頭盤都試過曬. 未試過呢度啲乳豬. 上枱時非常工整，不含油 - 是好事嗎？我認為燒臘檔啲香噴噴有肉乳豬好味D.椒鹽吊片$280：較田雞腿好味。起碼較熱，椒鹽味都足. 枝竹火腩炆斑頭腩$520: 今次上枱時個煲夠熱。但是火腩不知是否飛水太久, 好似煲湯豬肉咁淋, 少許鹹香都沒有. 支竹太軟爛. 整體料頭不足, 香氣遜坊間小廚很多.滿福辣子雞$490 半隻: 這是家常菜, 所以不會談論是否正宗。但是起碼雞件要剁均勻一些。 這會直接影響入味, 烹飪火喉及口感. 雞件大小有些相差三倍. 所以小的很乾硬, 大件的進食不便及不夠入味。叫這個菜純粹是想看他們煮成點，並不抱很大期望。下單時已經叫了加辣，上桌時没有香噴噴的感覺。吃時又不夠香辣，不過咸道今次倒是足夠。黑椒蟹肉帶子炒粉絲$320: 炒粉絲並不簡單，講究入味, 炒得乾身, 有鑊氣. 如果見食肆菜牌有炒粉絲,我一定會叫。 這裏以黑椒做排頭, 但是黑椒味不足。以前叫過兩次, 都很惹味。今次我老公吃了一口, 立刻撈入剩下的所有XO酱。是我們味覺退化了或是廚師的功架已經有所不同！楊枝甘露$85: 我不吃甜品糖水. 老公每次都叫楊枝甘露. 他說OK！…Read More
