Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists

大約晚上六點入座將軍澳添好運， 好好彩唔使等位， 酥皮焗叉燒包就一定要讚， 真係必食，炸兩就真係非常之差， 個腸粉包住嗰個油炸鬼超級硬， 完全唔好食， 晶瑩鮮蝦餃食落啖啖肉，個白灼西生菜啲菜都幾靚，食落好脆口，同埋啲菜葉都好靚仔， 鮮蝦燒賣皇就好足料， 陳皮牛肉球都幾滑，好好食， 蛋白蝦春捲炸到好脆， 熱辣辣， 唔錯幾好食， 啲侍應姐姐嘅招呼唔錯， 好多時想分開上醬汁，都完全冇嫌麻煩， 態度亦都好好之前好多時星期六日晏晝都會嚟買點心外賣， 不過就要等外賣等好耐， 好好彩平日食唔使等位…Read More

這個週末中午，幸運地在門外只是等了不到半小時。因為點餐紙的點心款式也不多，我們就隨便點了幾款試一下。以下快速進入主題：酥皮叉燒包的外皮鬆脆，餡料夠多，味道就像是包著叉燒的墨西哥包。這款叉燒包必須熱食，要是稍放冷，味道就差很遠了，但很可惜的是，叉燒包上桌時就已經不夠熱了。每次食點心都必點的蝦餃和腸粉，卻沒有驚喜，粉皮類都略厚皮，腸粉又不夠滑身。燒賣使用的豬肉偏肥，味道不過不失吧。最不推薦的大概是賽螃蟹春卷，沒錯炸得很脆，但本身蛋白經過油炸後，食起來像是吸了油一般，加上內裡只有蛋白和蘆筍，沒什麼味道，如果能蘸點沙律醬可能會好點。聽朋友說，添好運最有名的是酥皮叉燒包，其他點心倒是一般般吧，吃罷，果然如此。至於這次標題意思是什麼，自行參詳吧！…Read More

上星期日想同屋企人去飲茶，康城係一個了不生蛋既地方，我哋一家人就決定搭的士，出將軍澳飲茶而添好運就係我哋落車附近，素來聞名佢係米芝蓮星級香港美食之一，加上茶位/$3及免加一，就去排隊攞位。我哋去到見到，午市時間特別多人排隊，目測要等半個鐘，攞完飛就企埋一邊等。終於叫到我哋，但我哋攞4人飛得3個人到咗，佢就堅持一定要齊人先俾入座。過多陣終於齊咗人，反而又要再等多15分鐘坐低咗，d職員好快手舖好枱面，俾點心紙我哋寫。之前嚟過兩次都無鮑汁鳳爪(HK$29)，今次終於有仲叫咗晶瑩鮮蝦餃(HK$27)、鮮蝦燒賣皇(HK$27)、鳳爪排骨飯(HK$29)、蝦腸($26)等11碟點心。個場好忙，連經理都幫手上菜，幾碟幾碟咁上🥟酥皮焗叉燒包：呢個都係次次嚟必點，外脆內軟，配帶入味既叉燒汁，但略嫌份量較少，不夠飽肚。蝦餃:4粒都大大粒，外皮熟既程度恰到好處，唔會一拎就散哂，蝦仁都好足料，啱啱好俾我哋4個人分呢度好啱兩三個人嚟飲，每碟份量都剛剛好，如果遇到大食既朋友，就要考慮清楚啦總括而言，人均消費$60-$70，咁既價錢，味道都保持水平，值得回頭…Read More

將軍澳區好食點心推介，中午前去不用等候太久就能入座，雖然點心選擇不太多，但係有我喜歡食的已經足夠。每次來臨必食酥皮焗叉燒包、豬潤腸、蒸飯、牛肉球！個人認為呢度嘅叉燒包真係全香港最好味，外皮趣，叉燒餡料多，味道濃郁，每次我都可以食到三個。黃沙豬膶腸超薄外皮，一口咬落去入口即溶口感超正。陳皮牛肉球的牛肉，口感滑，也是入口即溶，不需要加喼汁也已經很好味。蟲草蒸雞飯是我最愛，雞滑，米香，好味到難以形容。整體來說點心非常好味，但員工的態度就需要改善，因為我見過員工對客人不禮貌。…Read More

假日黎添好運飲茶唔駛排長龍等位了, 將軍澳店舖位小, 也只等了10分鐘, 值得。酥皮焗叉燒包: 新鮮即焗, 皮脆像墨西哥包皮, 叉燒半肥瘦, 大大粒, 很香肉味, 醬汁洶湧而出, 不斷流下, 一定要新鮮食, 好味。 鹹魚肉片飯: 似肉餅飯, 而不是肉片, 一塊塊的肉片已混成一團, 豬肉新鮮, 亦很彈牙。 鹹魚亦很香, 鹹度適中, 大大件, 增加鮮肉的香, 不錯吧。 可惜盅飯分量極小, 與價錢不乎, 略貴。陳皮牛肉球: 有微略的陳皮香, 牛肉彈牙, 但生粉比列略多, 牛肉味不夠, 一般酒樓也會比它好。鮮竹卷: 内含紅蘿白, 西芹, 及其它蔬菜類, 很少豬肉, 不細心吃幾乎不覺有, 無肉香, 蔬菜味濃, 很懷疑這是否齋卷。 …Read More

自從添好運幾年前成功上位，甚至摘星，之後分店愈開愈多，但伴之而來的却是兩位老闆兼點心師傅再無法親自制作，並轉型為管理層，點心質素已不斷下降，雖然有部份點心在同業內仍首屈一指，但是否值得在2015年版米芝蓮仍然有三間分店獲頒一星？始終不理解米芝蓮的評級準則。今晚再次光顧popcorn 2期商場內的添好運。區內餐廳不太足夠，因此經常見到食客等位。這間分店佈罝非常簡約，遠不及大角咀分店的高尚佈置。添好運至今堅持點心即叫即做，保証新鮮，熱烘烘送上。點心選擇不太多，而且變化不大。最貴都不過是＄26，茶錢都不過是＄3，又沒有加一，價錢大眾化。鮮蝦莧菜餃 ＄22通透的餃皮看穿翠綠飽滿的饀料，賣相不錯！莧菜味香跟淡味的蝦肉互相補足。鮑汁鳳爪 ＄26鮑汁入味，鳳爪膠質濃厚。底部的花生淋身入味。馬拉糕 ＄16糕身質感鬆軟，幾香滑又有黃糖的香甜。酥皮焗叉燒包 ＄19這裡的酥皮叉燒包出名好味，必叫點心之一。熱烘烘的送上，金黃色圓圓的外型十分吸引。菠蘿包的酥皮香脆，叉燒包鬆軟。叉燒饀料鬆化，蜜味香甜惹味。蜜味叉燒腸 ＄20粉醬比較厚，唔夠通透。叉燒味一般。鬆脆牛肉炸粉果 ＄18新頴點心，但這點心味道怪怪的。牛肉粉果已經味道不太match, 仲有炸真係怪上加怪。食左一個就放棄，因為食物有油益味。…Read More