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2015-02-04
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好友至愛涼瓜,常常跟大家說吃涼瓜的好處,小妹則是唱反調的人,對涼瓜從沒好感,對其那種苦澀味從小時候吃過一次後就決定放棄,難得好友相約於平安夜當天午聚,便想起早前在雜誌看過有關這裡一道涼瓜前菜的相片,被其精緻巧手的賣相留下記憶,就趁這個普天同慶的佳節時間,讓好友品嚐他至愛的涼瓜。訂位時已問好了餐廳午飯時間的最後下單時間為2:30,但可以坐到3:00,我們訂了1:45的枱,可能剛過了午市最繁忙的時段,餐廳裡只餘下幾枱客人,我們可以在寧靜中靜靜享受一趟福建菜。我跟好友皆是第一次吃福建菜,餐牌裡有介紹"莆田"這個地方的特色,莆田位於福建省的沿海中部,背山面海,有著豐富的天然資源,且擁有肥沃的土地,除了出產很多特色土產外,也有豐富的海產,故此能以豐原的材料來烹調各款地道菜餚。餐廳裝修很雅致,枱與枱之間空間感充裕,餐具亦漂亮帶點農村味道,打開印製得十分精美的餐牌,盡是拍得誘人的食物相片,看得我倆幾乎想把所有食物都叫到這小枱來,把整本餐牌翻閱了好幾遍後,終於定下一些目標。店員安排我們坐下後,隨即送上一小碟看似蠶豆的小吃,但店員說是香菇豆,色澤啡紅,吃起來口感有點軟綿,味道微微的鹹,我們還是第一趟見識
訂位時已問好了餐廳午飯時間的最後下單時間為2:30,但可以坐到3:00,我們訂了1:45的枱,可能剛過了午市最繁忙的時段,餐廳裡只餘下幾枱客人,我們可以在寧靜中靜靜享受一趟福建菜。
我跟好友皆是第一次吃福建菜,餐牌裡有介紹"莆田"這個地方的特色,莆田位於福建省的沿海中部,背山面海,有著豐富的天然資源,且擁有肥沃的土地,除了出產很多特色土產外,也有豐富的海產,故此能以豐原的材料來烹調各款地道菜餚。 餐廳裝修很雅致,枱與枱之間空間感充裕,餐具亦漂亮帶點農村味道,打開印製得十分精美的餐牌,盡是拍得誘人的食物相片,看得我倆幾乎想把所有食物都叫到這小枱來,把整本餐牌翻閱了好幾遍後,終於定下一些目標。 店員安排我們坐下後,隨即送上一小碟看似蠶豆的小吃,但店員說是香菇豆,色澤啡紅,吃起來口感有點軟綿,味道微微的鹹,我們還是第一趟見識這種小豆,估計這是當地盛產的名物吧。 首先,當然先來個這趟的目的菜式 冰浸苦瓜 ($48) 作為前菜。賣相很精緻,是巧手之作,每片苦瓜都切得甚薄,擺設得像花瓣的模樣,浸泡於冰塊上。店員說怕苦的可以點少許的附隨的蜜糖漿,我把苦瓜片蘸上少許薄薄的蜜糖漿來吃,苦澀味被蜜糖蓋過後變得輕甜,冰涼爽脆,甜中帶微微甘苦,不錯,令我對苦瓜有了新的改觀,好友說淨食也不覺太苦,因為苦瓜變凍後,苦味已比平常的減半,更脆口美味。
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在福建,滷麵幾乎是每間餐廳小店都會提供的麵食,配上濃稠的湯汁,會有點像麵糊的感覺,加入海鮮如蝦仁及蜆肉等來吃,亦是家家戶戶會做的日常主食。
這份滷麵的湯汁不算太濃稠,賣相雖不佳,但吃起來很富味道,配料蠻豐富的,有鮮蝦、蜆肉、冬菇、豬肉、元貝粒等等,混了海鮮來煮的湯頭更吃起來更覺鮮味。
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但吃東西這回事嘛,我還是要常常提醒自己,應當常懷著一顆感恩的心,食物無論好吃還是平凡,才會更覺味美。
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