Tamjai Yunnan Mixian (Ho Chuck Centre)

接完朋友下班後，想要簡單的晚餐，非譚仔莫屬，況且米線又不是甚麼地方都有，我覺得這是屬於香港獨有的味道。譚仔的米線菜單是自由配搭的，由於太多選擇反而會把人弄得七上八下，剛好看到有過橋米線套餐，一大碗幾乎包含所有的食物材料，能滿足二人的份量，價錢又便宜，擁有選擇困難症的朋友選這套餐就可以解決問題了。再加一至兩樣風味小吃更好，這次點了土匪雞翼，不知道土匪是代表甚麼意思的烹調方法，但這土匪雞翼好好味，有一種濃濃烤過的香味再加上灑了芝麻在上面，令人一試難忘…Read More

譚仔雲南米線在香港有多間分店，如果有留意店名，會發現另外有一間叫譚仔三哥米線，兩者本是同源，後來分家。由創辦人譚仔主理的叫譚仔三哥雲南米線，由譚仔妹夫打理的是譚仔雲南米線。每次在葵芳，想簡簡單單吃點的什麼，就會想到譚仔，而每次來這裡，四月男總會提起一件關於他的傷心往事...話說N年前，他一個人來吃米線，離去的時候，走到收銀處結帳，竟然發現帶不夠錢。在褲袋左尋右找，無論如何仍欠$1，當下他向收銀阿姐說﹕「唔好意思，我差一蚊，可唔可以轉頭返黎還返比你？」回應他的只是一個不屑的眼神，可以想像那一刻有多尷尬。結果他離開，然後再帶着$1回來，當時阿姐臉上錯愕的神情說明了我們很多時候都習慣以貌取人。譚仔雲南米線雖然是茶餐廳的裝修，但全店牆上掛滿了阿虫的畫，又似乎增添了一點文藝氣息。在學生時代，尤其喜愛他那句「不是沒有牽掛，只是提筆難下」。在這兒，這個「樣樣有齊米線套餐」是我們的定番，$46有齊17種配料，包括魚旦、牛丸、墨丸、竹笙、牛肉、雞肉、豬肉、腩肉、火腿、炸醬、酸菜、豬膶、芽菜、韮菜、腐皮、生菜及豆卜。當中丸類每款只有一粒，非常矜貴。墨魚丸味道鮮甜，口感卻稍欠爽彈。豬肉片最好味，肉味重之餘又夠嫩滑。豬膶肉質比較霉和多筋，腩片有一股輕微的膻味。過橋米線餐另加$6已有飲品，湯底可選清湯、麻辣或少辣。我們選的是清湯，湯身帶乳白色，感覺有點鹹，不過跟雲桂香米線專門店的雞湯底相比，因為他們的米線充分吸收雞油的香，所以譚仔雲南米線肯定被人比下去。嫌不夠入味的話，可以扒一點北方肉末炸醬，這個是特別跟其他配料分開端來的，味道有點辣，這樣能令湯底變得更惹味。…Read More