九記牛什粉麵

呢間喺鵝頸橋街市2樓熟食中心裡面既九記牛雜粉麵。又係一間我由細食到宜家既食店。從細已經麻麻地呢間既清湯，所以多年以來一直都食撈麵。里度啲麵麻麻地，麵香欠奉，煮得也時好時壞。不過我要重點介紹係里度既車仔餸。今日中午叫左撈粗，牛雜，筋腩，冬菇，豬紅，魚餅加送一粒炸雲吞，加杯凍齋啡。呢度啲牛雜係新鮮貨，通通都好食特別中意牛腸 - 我只能用肥美黎形容呢度既鮮牛腸。筋腩牛筋大件，林但唔係軟坺坺。牛腩可以乾脆叫“牛三層肉”，肉香同油香兼備。冬菇厚身，無乜菇味。始終係車仔麵小店我唔會expect佢用靚花菇。煎魚餅係呢度既招牌之一(其實呢度樣樣餸都好食，樣樣都可以做招牌)。煎得唔算好油，魚肉彈牙同時保留到魚味。相信打魚餅嗰陣無落太多粉。豬紅中規中矩，粒送既炸雲吞堅脆又唔會好油。…Read More

一子錯，滿盤皆落索；人生中，有許多選擇；今天應穿什麼衣服？應否買這個股票？該和伴侶去哪裡逛？ 每一件事情，我們皆要經過深思熟慮才下決定。對著食物，我們也要考慮，也要挑剔；吃大腸，膽固醇可能會過高吧；喝糖水，糖尿病耶；回想以前，港人有哪樣東西不塞到口裡？今時今日，已不同昔時往日矣。車仔麵 ，對各位土生土長的香港人來說，絕不陌生；超過二十多種的材料、粗幼、質感不一的麵條任君選擇；是種既飽肚、又廉價的平民美食。早期的車仔麵l於木頭車中售賣，車上有多個金屬造的「煮食格」，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。位於銅鑼灣鵝頸橋熟市的九記牛雜粉麵開業多年，憑著出色的自家製鯪魚餅、餃子等車仔、便宜得發笑的價錢，一向甚得上班一族的歡心，其人氣絕不遜於灣仔同樣以車仔麵打出名堂的另一麵店；適逢午市，必大排長龍。據聞店主曾於大餐廳工作，後來甘心放棄厚職，繼承父親的車仔麵生意；孝順之心，盡在不言中。二十四塊大洋，任選三種配料；從最基本的魚蛋腸仔，到牛什齋卜應有盡有，總有一樣東西能滿足你的味蕾。自家製的水餃不容錯過；店主會因應當天的菜源來決定包哪種餃子，多以西洋菜為主。 鯪魚餅是必吃之物；厚度十足，混有魚肉、冬菇、香蔥等；香炸成金黃色，入口不覺油膩，邊邊更是脆口非常；此物流量不多，要吃趁早。此店取名為九記牛什，其牛什當然亦不容錯過；牛肚大大一片，牛根腩滷得非常入味，牛膀不會有渣；已價值二十四塊來說，實在是超水準。另外不得不提的是，此店的撈麵跟湯麵同價；粗麵麵質雖不算出眾，但繞上醬油、麻油和腩汁後，頓時香氣撲面；好甜者如我，更可蘸上海鮮醬拌麵，輕輕易易，吃個碗底朝天。人生中有許多選擇，小的如穿衣、車仔麵選配料，大的如結婚生子，繼承父業；選擇無可否認地會帶來困惑，然而，正正就是因為有了選擇，我們一成不變的人生才有點點精彩。…Read More